1、课题组组长：陈曦 课题组成员： 指导教师：韩嘉,三晋风情：探访老字号,老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。其品牌也是人们公认的质量的同义语。现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独树一帜。,40%的人知道太原的4个以上的老字号 30%的人知道太原市每个老字号的特色 20%的人能说出一些太原市老字号的历史 10%的人对太原市老字号的发展有所了解,问卷调查结果,太原市的老字号标牌柳巷深处飘醋香 认一力的牛肉蒸饺,头脑杂割清和元 双合成的月饼,八十年代的老字号,开明照相馆,开明照馆的前身是光明照像馆，创建于公元1930年（民国十九
2、年）。开始时租赁钟楼街五号门面房三间、里院一幢。 民国二十三、四年是开明照像馆的极盛时期。生意十分兴隆，每日顾客络绎不绝，当时官府团体照像是由开明照独家包办。 1949年4月太原解放，开明照像馆也和其他工商户一样，在党和政府的关怀下、扶植下，像久旱逢甘露的禾苗茁壮成长起来。,六味斋,六味斋是始创于1738年（清朝乾隆三年）的中华老字号，生产的酱肉系列产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。在全国而言，具有如此悠久历史和成熟工艺的中式肉制品生产企业也是绝无仅有的。,现在六味斋在全省有150多家连锁专卖店，是国家九部委确定的全国农业产业化龙头企业和我省经济结构调整百龙企业之一。,六味
3、斋之六大特点,一、传统工艺 加工精细 二、医食同源 营养健康 三、选料考究 风味正宗 四、肥而不腻 瘦而不柴 五、质量第一 六心服务 六、诚信为本 以德兴企,益源庆,益源庆是具有620多年生产、销售名醋历史的中华老字号，前店后厂。1997年改制为有限责任公司，位于太原市桥头街宁化府60号(现铜锣湾广场)。益源庆前身系明太祖朱元璋之孙宁化王朱济涣制醋酿酒、磨面的王府作坊。清嘉庆即1817年已具有日产300余斤醋的生产能力，为当时山西最大的制醋作坊，是山西名醋的代表。,老香村,“老香村食品店”是太原有名的店铺之一，建于民国16年（1927年）3月1日。民国18年至25年间，是“老香村”的鼎盛时期。
4、除经营南北各式糕点，还有香肠腊肉、五香牛肉、虾子鱼、熏鱼等等。就在“老香村”生意极盛之际，“七，七”事件爆发，日本侵略者侵占了太原。“老香村”遭到劫难，价值一万多元的货物运到东太堡，藏到地洞里封存，被日本人洗劫一空。 太原解放后，在党和人民政府的帮助下， 1981年7月1日，“老香村”牌匾重新悬挂于店门中央。“老香村”的经营特色也从此重放新辉。,双合成,太原双合成是著名的“中华老字号”。1898年（清末光绪24年）河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺，取“两个合办必能成功”之义，商号叫双合成。1821年由石家庄迁来太原，先址北司街，后址大剪子巷。1928年迁至现址柳巷76
5、号。1956年公私合营后成为国有企业。1997年改为股份制企业，成立了太原双合成食品有限公司。从1985年赵光晋经理以来，在她的带领下，“双合成”全体员工转变观念、与时俱进、强化管理、拼搏创新，使历经百年沧桑的老店又一次腾飞。,双合成福 双合成喜 双合成缘 双合成功,历史是一段悠长的岁月，老字号是一座城市的名片。老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。太原老字号还有很多，清和元、华泰后、老香村、恒义诚、开明照相馆等。老字号店铺像一颗颗洒落在城市里各处的明珠，只要稍加留意，便可在这里尽情感受昔日那段令人神往的辉煌。走近这些老字号，能令人亲身体味悠久的晋商遗风，同时也能感受古城那段往日的沧桑。,结 语,
