1、1、 枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄） 300克，花生米 50克、枸杞 50克，生姜 5克，红萝卜 20克，葱少许。调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。 作法： 1、 猪手砍成块 ， 花生米泡透洗净 ， 枸杞洗净 ， 生姜去皮切片 ， 红萝卜去皮切块，葱切花。 2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。3、 在煲内加入猪手 、 红萝卜 、 黄酒 、 花生米 、 枸杞 、 生姜 、 注入清汤加盖 煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲 5分钟，撒上葱花即可食用。2、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦） 备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。 做
2、法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点： 1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。3、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜 500克、五花肉 250克、葱 10克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程： 1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧） 3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。4.20分钟后再将冬瓜放入 ， 小火煮 15分钟 ， 加
3、入调料 ， 撒上葱花盛出即可 。制作要点 ： 捏肉丸时 ， 一定别忘了加入少量生粉 ， 它可以增强肉丸的牢固性 。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。4、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场 有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒 做法： 1、 排骨洗净烫一下去血水 ， 投入沸水锅中 ， 置入姜块 ， 滴入数滴黄酒 ， 用中火煲 20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲 15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。 注意： 1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜 ，
4、金针，冬瓜之类，再继续煲 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。3、 汤的火候也要把握好 ， 切不可用大火一直煮 ， 大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。5、金针鸡汤用料：鸡半只、金针菇 3两、盐 2小匙、味精 1小匙、酒 2小匙，姜、香油少许 作法： (1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段 。(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲 10分钟。(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。6、竹笋香菇汤用料：香菇 25克，竹笋 15克，金针 110克，清汤 3
5、00克。作法： 1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮 15分钟，再放香菇、金针煮 5分钟。放精盐，味精即可。这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。7、栗子莲藕汤材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）作法： 1、 将莲藕表面洗净 ， 皮用刀背刮去薄膜后 ， 切 0.5公分的片状 ， 藕节须切除 。栗子去壳、去膜后备用。 2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲 40分钟。3、 加入葡萄干 ， 再煲 5分钟 ， 加入调料即可 （ 喜甜的可放糖 ， 或者加入盐来调味）8
6、、猪舌西洋菜汤材料：猪舌 1条（约 600克）、西洋菜 500克、无花果 4个、陈皮 1小片。功效：清肝润肺 方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈 皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚 20分钟，小火 2小时。调味即可。9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤用料：巴戟 60克，海龙 15克，杜仲 15克，猪瘦肉 300克。功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰 膝酸软者。 方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内， 加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲 2小时，调味即可。饮汤吃肉。10、剑花猪肺汤用料：剑花 30克 ,猪肺 300
7、克 ,蜜枣 4枚作用 :清肺润燥、止咳、化痰。做法 :1.猪肺洗净切小块 ,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水 ,与剑花 (用清水浸泡过 )、 蜜枣同放入锅内 ,煲 2小时 。 3.以少许盐调味 ,便可食用。1、西洋菜排骨汤特点：提神醒脑，增强活力 功能：清热、润肺、养神、养颜美容 材料：西洋菜 500克、排骨 250克、南北杏 20克、罗汉果 12个、姜 3片作法 :1将西洋菜泡水、洗净。2将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。3将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约 1个小时，最后加入盐调味即可。12、参须红枣炖鲈鱼特点：强身健体，青春活力 功能
8、：活血、生机、美肤、健体材料：参须 30克、红枣 12粒、鲈鱼一条 (约 500克 )、姜 3片、热水 2000毫升 作法 :1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖 2小时，最后加入盐调味即可。13、淮山枸杞炖乌鸡特点：滋阴补气，增加活力 功能：滋阴补气、增加活力 材料：乌鸡 1只 (约 500克 )、干淮山 40克、枸杞 20克、姜 4片调味料：绍兴酒少许、盐适量 作法 :1将淮山、枸杞泡水 20分钟后备用。2将乌鸡氽烫后去除血水备用。3将所有材料放入
9、炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先 蒸20分钟后，再转中火炖 2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。14、参须枸杞炖羊肉特点：明眸亮眼，滋养补虚 功能：养肾、补肝、明眸 材料：参须 15克、枸杞 20克、羊肉 500克、姜 2片调味料：绍兴酒少许、盐适量 作法 :1将参须、枸杞先泡水 5分钟。2等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸 3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。 3将羊肉切块 ， 和参须 、 枸杞 、 姜 、 绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮 20分钟 ，煮到羊肉熟烂。 4再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮 2小时，起锅前加
10、盐调味即可。 55、川贝母蜜枣瘦肉汤。15、川贝母蜜枣瘦肉汤特点：调节机能，润肺止咳 功能：止咳、清肺、滋润、纤体 材料：排骨 320克、川贝母 80克、蜜枣 10粒、姜 2片、热水 1500毫升作法 :1将川贝母泡水约 10分钟；将蜜枣冲洗好备用。2将排骨洗净后氽烫，再捞出备用3将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖 1.5小时，再加盐调味即可。16、桑杏炖猪肺用料：桑叶 3克，北杏 3克，猪肺 80克。方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳 平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功 能补肺。 做法 ： 将猪肺冲洗干净切块 ，
11、 再与洗净的桑叶 、 杏仁放入炖盅内 ， 加水 300ml，隔水炖 2小时即成。适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚 咳嗽兼见表证者。17、银耳雪梨炖瘦肉用料：银耳 3克、雪梨 50克、瘦肉 100克、蜜枣 1个。方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘， 有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。 做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅 内加清水 300ml，隔水炖 1小时即可。适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。18、花旗参炖水鸭用料：花旗参 5克、水鸭 120克
12、、生姜一片方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平， 能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。 做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加 水250ml，隔水炖 2小时即成。适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。9、无花果炖瘦肉用料：无花果 2个，瘦肉 100克，蜜枣 1个。方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作 用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。 做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清 水 300ml，隔水炖 2
13、小时即可。适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿 痛等20、胡萝卜炖牛肉特点 :活血明目、抗氧防皱功能：活血、健体、明目 材料：胡萝卜 200克、自腱 200克、红枣 8粒、姜 2片、水 1500毫升调味料：酒少许、盐适量 作法：1将牛腱洗净，切成条块状备用；2将胡萝卜洗净后切块备用；3将牛腱氽烫后捞起备用；4把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮 1.5小时，然后再加入调味料调味即可。21、杜仲山楂猪肚汤配方：杜仲 30克 山楂 20克 猪肚 1只 姜 5克 葱 10克 盐 5克 大蒜 10克做法 ： 1 把杜仲用盐水炒焦 ； 山楂去核 ， 切片 ；
14、 猪肚洗净 ； 姜切片 ， 葱切段 ，大蒜去皮 2把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水 2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫 ， 用文火炖 90分钟 ， 停火 。 3捞起猪肚 ， 切成 5厘米见方的块 ， 加入汤即可食用 。功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。2、团圆汤团鱼（鳖） 1000g，苹果 5g，羊肉 500g（月子汤谱）调味料：生姜、味精各 ，食盐 10g，胡椒 0.5g做法：1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净 。 羊肉洗净待用。 2、 将团鱼肉 、 羊肉切成 2见方的小块 ，
15、 放入铝锅内 ， 加苹果 、 生姜及水适量 ，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。 3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。4、可佐餐，亦可单食。 BrNY营养 ： 内含蛋白质 273.5g， 脂肪 90g， 碳水化合物 1g， 钙 32.8mg， 磷 1581.9mg，铁 39.5mg， 维生素 B16.7mg， 维生素 B24.5mg， 尼克酸 61mg， 能产热 1932kcal。功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和， 共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显 病变者补益之效尤佳 ； 对于产后气血虚弱 、 乳汁量少 、 恶露不止 、 虚劳羸瘦 、
16、腰膝酸软等均有一定治疗作用。23、南北杏、川贝炖鹧鸪材料：南北杏 9克、川贝 6克、鹧鸪 4只（净约 900克）、瘦肉 100克、瑶柱 3克、清水 4杯、大姜片 4片。做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加 水加盖，隔水猛火炖 20分钟，转慢火炖两个小时即可。功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿 百日咳等症。24、冬虫草炖水鸭材料：冬虫草 25克，水鸭 1只，无花果 2粒，陈皮 1 4片，姜 2片做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮 5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水
17、煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两 个半小时，加盐调味。 功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。25、荷叶乌鸡汤用料：鲜荷叶 1张、乌鸡 1只、火腿 50克、香菇 5O克、精盐 5克、味精 3克、鸡油 20克、料酒、胡椒粉各 3克、姜、葱各 5克、骨头汤 2500克、时令鲜菜适量。制法： 将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。 将乌鸡 。 荷叶 。 姜 。 葱及各种调料放人压力锅中 ， 加入汤 。 烧开 。 加压 10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。 功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，
18、大便干燥等症。特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。26、木耳田七红枣汤原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。 KKwf7T制作： 、将黑木耳浸软，去头切碎。 、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。 、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。 特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。27、花旗参螺头汤原料：急冻螺头克，花旗参克，红枣四个，姜二片，水适量，盐 少许。 制作： 、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。 、红枣洗干净后去核。、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐 调味即可 特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和
19、营养。28、鲩鱼尾煲黑豆汤原料：鲩鱼尾约至克，黑豆克，红豆克，红萝卜 克，红枣个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶 匙，酒二茶匙。 制作： 、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。 、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红 枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。 、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再 煲二小时，下少许盐调味即成。 特点： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。29,龙眼肉莲子鸡蛋汤功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。 若经常失眠
20、、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白 带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。 材料 ： 龙眼肉三钱 ， 莲子肉一两 ， 鸡蛋两只 ， 生姜两片 ， 南枣四枚 ， 盐少许 。制作： 鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。 瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。30.淮杞丹参乌鸡汤功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不 适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛， 精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。 材料 ： 淮山 、 杞子 、 丹参各四钱 ， 当参一两 ， 陈皮一片 ， 乌鸡一只 ， 盐少许 。制作： 乌鸡杀洗干净 ， 去毛 、 去内脏 、 去肥膏 。 淮山 、 杞子和陈皮浸透 ， 洗干净 。丹参和当参洗干净，切片。 瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可饮用。
