1、嫩姜的腌制方法 眼下正是生姜上市时 ,很多家庭都在腌制生姜 ,下面我就把我腌制生姜的全过程 ,向大家汇报如下 . 市场上买回的嫩生姜 (五市斤 ),除皮 ,取嫩 ,洗净 ,切成片状 . 在用四两盐拌均腌制一天 . 用一斤白醋 ,一斤白糖放在锅里熬成糊状 放在盘里冷却备用 第二天将腌制好的生姜片除盐水 ,将生姜片放在一个容器里 , 在将熬制好的白醋糖放入 ,放在冰箱内 ,泡上三天就可以食用了 . 食用前用清洁筷子夹多少吃多少 . 特点是 :香脆 ,酸甜 ,微辣 . 轻松 ,快乐泡坛子 . 材料 : 嫩薑 23支 一罐雪碧 2大匙 醋 2大匙 砂糖 2大匙 鹽半小匙 礦泉水 製作方法 : 1.嫩薑
2、洗淨切薄片。 2.薑片用塩稍微搓擦讓薑出水後用汽水洗去鹽味，水瀝掉。 3.取出醃漬容器用加入 1： 1： 1的白糖、白醋、汽水醃過嫩薑靜置 2小時後即可。 我剛好看見轉貼給你囉 製作方法 : 嫩薑洗淨切薄片。 薑片用塩稍微搓擦讓薑出水後用自來水洗去鹽味，水瀝掉 ,擠乾 取出醃漬容器用加入 1： 1 的白糖、白醋、再加幾顆話珻醃過嫩薑最少靜置 2 小時 ,越久越香喔 ,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取 腌制生姜 腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概 2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。 对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。 腌制生姜 原料配方 生姜 (去皮 )100公斤 食盐 16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜 后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多 下少。每天翻拌一次， 5 6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
