1、1客舱乘务员课程教案 模块 1 乘务员职责 6 课 乘务长职责(1) 客舱乘务员职责(2) 厨房乘务员职责(3) 广播员职责(4) 机型职责 737-700/800 机型乘务员区域职责-最低编制-定员编制-客舱区域划分-岗位*坐位*迎客*滑梯预位*安全演示-服务职责-应急职责模块 2 乘务工作的四个阶段 6 课时 （1） 预先准备阶段（2） 直接准备阶段（3） 空中实施阶段2（4） 航后讲评阶段（5） 客舱服务工作程序-点心-正餐-小吃模块 3 机供品的介绍 3 课时 (教室用餐车)（1） 餐具 （2） 供应品（3） 饮料（4） 酒类（5） 卫生间用品（6） 装机图模块 4 饮料介绍 3 课时
2、 (教室用餐车)（1） 冷饮（2） 咖啡（3） 红茶（4） 绿茶（5） 花茶（6） 牛奶模块 5 餐食 3 课时 (教室用餐车)（1） 餐食的种类-正餐3-冷正餐-早餐-冷早餐-点心（2） 特殊餐食-种类-代码-预定-服务（3） 厨房检查模块 6 机上娱乐服务 3 课时 （1） 报纸服务（2） 杂志服务（3） 耳机服务（4） 音频系统（5） 视频系统操作（6） 灯光服务（7） 控制板的使用模块 7 标准动作及操作细则 6 课时 (教室用餐车) （1） 标准动作端、拿、倒、送、收、放、推夹、拉的方法。4（2） 送饮料的方法 （3） 摆水车的方法 （4） 送果仁的方法 （5） 餐盘的送法 （6）
3、热饮服务（7） 果汁服务 （8） 啤酒服务（9） 带气饮料服务（10） 卫生间用品的摆放模块 8 客舱安全演示练习 12 课时 (教室/模拟舱救生衣)（1） 安全演示位置（图）（2） 氧气面罩（3） 救生衣（4） 安全带（5） 应急出口（6） 应急出口撤离路线灯（7） 安全须知说明（8） 安全检查（9） 中英文广播模块 9 客舱服务技巧 （模拟舱 12 课时）（1）乘务员迎客 位置5 面部表情 姿势 语言 身体语言 引导旅客 协助旅客安排行李 出口座位的确认 特殊旅客 无成人陪伴儿童 确认旅客人数 帮助需要帮助的旅客- 安全带- 安全须知说明- 安全检查(2) 滑梯预位/ 相互检查(3) 安全演示及安全检查 (4) 中英文广播(5) 送报纸杂志 (6) 厨房工作 -餐食的加温-冷饮、热饮的准备-餐车的布置6-饮料车的布置(7) 饮料服务 (8) 供餐服务 (9) 特殊服务 (10) 航线介绍 模块 10 模拟舱服务程序实操 24 课时 （模拟舱）（1） 标准动作（2） 操作细则（3） 服务技巧(4) 服务程序模块 11 客舱服务模拟考试 6 课时 （模拟舱）
