饮食、饮用水卫生安全管理制度.doc
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1、食品、饮用水卫生安全管理制度一、食品 1、学习并执行食品卫生法和学校卫生工作条例的各项规定。 2、健全学校食品卫生管理机制,明确各级管理人员和从业人员的工作责职。 3、加强对师生饮食卫生教育,进行科学引导,不买、不食用来历不明的食物。 4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习,并定期对食品从业人员进行卫 生知识、职业道德和法规常识的培训和教育,管理人员和从业人员都做到持证上岗。 5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查,由主管领导或卫 生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。 6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查, 检查合格方可上岗。 7、从业人员个人卫生做到四勤
2、:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、 勤换工作衣帽。 8、食品供应场所及时清扫,定期大扫除,确保每天整洁、干净。 9、建立完善的食品卫生工作领导小组,加强本校食品卫生管理,责任到人,杜 绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。 10.学校食品生产经营场所要依照食品卫生法要求到卫生防疫站申领食品 卫生许可证 ,并每年年审一次。要保持内外环境整洁,有相应的防蝇、防鼠、防 尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。 11.食堂、小卖部从业人员应每年一次到卫生防疫部门进行健康体检,领取合格 的健康证后方可上岗工作,平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售 直接入口食品时,必须使用售