每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的 4 个月，错过了一次也就错过了一年，其他时间大闸蟹都是尚未成熟，在养殖阶段的，但是具体什么时候吃大闸蟹最好?壹渔农牌洪泽湖大闸蟹什么时候最好吃？俗话说九雌十雄，所以农历 9 月吃雌蟹最好，10 月吃雄蟹。当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。现在，我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中，起到的效果，也是完全一样的。所以洪泽湖大闸蟹最好的吃蟹季节是 10 月份-11 月份!正宗洪泽湖大闸蟹比其它湖里出产的大闸蟹要晚，但洪泽湖大闸蟹肉质鲜嫩、蟹香浓郁、膏红味美，其鲜美程度不是一般其他湖里产出的大闸蟹可以相比的。
