1、试种芽苗菜（一)班级： 成员：饭桌上，一盘素菜，碧绿的，嫩嫩的，吃一口，鲜脆柔嫩，清香滑润，看一看，竟是一株株小小的绿苗，这是什么呢？怎么和平常的蔬菜不一样？请教了爸爸妈妈，才知道这是一盘香椿牙苗菜。菜市场和超市，还可以看到其他品种的芽苗菜。带着浓厚的兴趣，我准备对芽苗菜进行探究。活动一 什么是芽苗菜通过请教父母，查找有关资料，我知道了，平时我们吃的黄豆芽、绿豆芽就是芽苗菜。芽苗菜是：利用植物种子或营养器官在黑暗或阳光照射下培育出的可供食用的幼苗、幼茎、芽球或幼梢。能生长成芽苗菜的品种有：豆芽苗、萝卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗、香椿芽、枸杞芽、豌豆尖、辣椒叶、竹笋、石刁柏、菊苣芽等。
2、 自己家里吃过的芽苗菜有：豆芽苗、香椿芽、蒜黄、竹笋。 芽苗菜可以分为籽（种）芽菜和体芽菜。籽菜芽是利用植物的籽、种子培育出可供食用的幼芽。体芽菜是：利用二年生或多年生作物的宿根、肉质根、根茎及枝条中贮藏的养分培育成的芽苗菜。 活动二 试种芽苗菜在父母的帮助下，我试着培育豌豆芽苗菜。 准备工作（1） 选择粒大、饱满、颗粒完整的 500 克豌豆，并用清水将其冲洗干净。（2） 将培养豌豆芽苗菜的用具消毒并冲洗干净。挑选优质芽籽（种）的目的是： 提高出芽率。 消毒并冲洗培养芽苗菜用具的目的是： 创造无菌环境，使芽苗菜无污染。 记录培育豌豆芽苗菜的过程豌豆芽苗菜培育过程记录表步 骤 过 程浸 种种子精
3、选后用洁净清水淘洗次，洗净后浸种。浸种水量应超过种子体积的倍。浸种过程应换水次，并轻轻搓洗，漂去种皮上的黏液，以提高发芽速度和发芽率，但不要损坏种皮。催 芽播种后进行叠盘催芽。即把育苗盘堆成垛，每垛高度为个盘左右，上下各有一个保湿盘或覆塑料膜等以保温、保湿。育苗盘码放一定要平整。为了通风，每垛之间留厘米的空隙。播 种播种前清洗育苗盘，铺上基质。育苗盘要求大小适当，底面平整，形状规范且坚固耐用，通透性好。栽培基质可选用干净、无毒的包装纸或白棉布等。播种必须均匀，结合播种再进行一次种子清理，以保证芽苗质量。育 苗播种后进行叠盘催芽。即把育苗盘堆成垛，每垛高度为个盘左右，上下各有一个保湿盘或覆塑料膜
4、等以保温、保湿。育苗盘码放一定要平整。为了通风，每垛之间留厘米的空隙。我培育豌豆芽苗菜的结论是： 试种芽苗菜（二）班级： 成员：活动一 浸种温度对芽苗菜生长的影响经过试种豌豆芽苗菜，我对芽苗菜的生长有了感性认识，认为影响芽苗菜生长的主要因素有温度、湿度、光照和水分。在此基础上，要对影响芽苗菜生长的主要因素做进一步的探究，重点探究浸种温度对某一种芽苗菜生长的影响。1实验方案浸种水温对芽苗菜生长影响的实验方案芽苗籽（种）： 质量： 克实验用器皿： 培养皿、卫生纸、喷壶、恒温箱、消毒柜等。 测温工具： 温度计 实验方法：在活动二培育豌豆芽苗菜经验的基础上，再选一种芽苗籽（种）（也可仍然选择豌豆）。在
5、湿度、光照和水分不变的情况下，改变浸种时的水温，在浸种一定的时间内，观察芽苗菜的生长状况。2实验记录浸种水温对芽苗菜生长影响记录表 年 月 日芽苗籽（种）质量（克）浸种温度（ 。 ）浸种时间（小时）发芽状况 发芽率播种后生长状况3实验报告我的实验报告我选的芽苗籽（种）是： 我的实验过程的记录是：刚泡上水的黄豆,象干瘪的老太太；泡了 2 天后，黄豆滋润得象个刚长大的小姑娘，透着动人的光泽；太阳照了 1 天后，有那么2 个不安分的黄豆开始冒出新月样的牙子了；过了几天冒的牙更多了,细胳膊细腿,白白嫩嫩的,黄豆也开始变的不那么黄了。在培育过程中，在湿度、光照和水分条件不变的情况下，改变浸种时的水温，在
6、浸种一定的时内，浸种水温对芽苗菜生长的影响是： 温度过低或过高都不利于芽苗菜的生长。我的结论是： 水温对芽苗菜的生长有影响。 活动二 深入了解芽苗菜1芽苗菜的保健作用绿豆芽、黄豆芽的保健作用是：绿豆芽性凉味甘，有解酒毒、热毒、肿毒的功效; 黄豆芽能有效地防治维生素 B2 缺乏症，它所含的维生素 E 能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。它富含的维生素 C，是美容食品，常吃能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。另外，吃黄豆芽对青少年生长发育，预防贫血等大有好处。香椿芽苗菜的保健作用是：味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，保肝、利
7、肺、健脾、补血、舒筋。苜蓿芽的保健作用是：具有优质的排毒与抗癌能力，对于有肝病的患者具有保健作用。 2芽苗菜都能吃吗？有些植物块茎的芽和种子的芽对人体是有害的，是不能食用的。不能食用的植物块茎的芽和种子的芽有：马铃薯块茎、玉米的种子、高粱的种子等 3什么是无根芽苗菜无根芽苗菜是：利用植物种子或营养器官在黑暗或阳光照射下培育出的可供食用的幼茎、芽球等。4生产芽苗菜的方式有哪些生产芽苗菜的方式有： 浸种催芽播种育苗 拓展空间菜苗菜市场开发的前景芽苗菜开发的市场魅力主要体现在：1）芽苗菜是世界公认的无污染、洁净卫生、食用安全的绿色蔬菜 。2）芽苗菜在室内、大棚温室等人工控制的环境中无土栽培，不受外界
8、环境污染，不施化肥、农药，完全达到绿色蔬菜生产要求,已通过国家权威部门检测。 3）芽苗菜品种丰富，种源不愁 。三十多个品种，花色多，种类全，特色品种仍在不断推出。4）芽苗菜技术简单易学，生产不受场地、气候条件等环境因素影响。闲置民房、空闲厂房、温室大棚、庭院空地，无论南北各地，城镇乡村，一年四季均可生产 5）芽苗菜生产条件简单，生产方式灵活多样 。只要一块空闲场地，无需专用设备，仅需建造支架及购置必要的培养器具、喷雾器等简易设施、工具等，盘栽、盒栽、箱栽、假植囤栽、软化栽培均可，既可无土栽培，又可土壤栽培；既可平面栽培，又可立体栽培。6）芽苗菜营养丰富，具有药用及保健功效。芽苗菜富含多种人体所
9、需且极易被吸收的营养成分，营养价值高且热量低，老少皆宜。芽苗菜中含有丰富的膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素等营养成分，具有调理人体机能，消除疾病发生的作用，可以抗疲劳、抗衰老、抗癌症、促进消化、减肥、降血脂、降血糖、排毒养颜等多种保健功效。7）芽苗菜市场需求量大，销售渠道广，不愁销路。可供生产的畅销品种有 30 多个，产品可轻松进入农贸市场、超市、菜市场，批发零售均可，中高档品种可直接销往宾馆、酒店，还可批量直销学校、厂矿、机关等企事业单位食堂。无论城市还是乡镇集市，芽苗菜销路好，市场前景广阔。8）芽苗菜生产周期短，投资回报快。一般每茬仅需 615 天，每年可生产 2040 茬，而且可以采用多层立体栽培，生产效率高。占地 1 平方米的香椿芽苗菜立体多层栽培，每年可种 2030 茬，收入 1.52 万元，相当于种一亩地的普通蔬菜收入。9）芽苗菜生产成本低，经济效益高。生产成本主要是种子费用，一般成本在 0.20.5 元/斤，销售利润都在 500%以上，投入产出比高，利润丰厚。投资规模可大可小，既可家庭作坊式生产，也可规模化经营，农村城市均可。普通作坊式生产，投资仅需几百元，特别适合农村居民、城市下岗待业人员创业。
