1、行业标准项目建议书建议项目名称（中文） N-乙酰-D-氨基葡萄糖建议项目名称（英文） N-acetyl-D-Glucosamine制定或修订 制定 修订 被修订标准编号采用程度 IDT MOD NEQ 采标编号国际标准或国外先进标准名称（中文）国际标准或国外先进标准名称（英文）采用快速程序 FTP 快速程序代码 B CICS 分类号 67.080.01 中 国 标 准 分 类 号 X60牵头单位 中国食品发酵工业研究院 体系编号 140640507070100038CP参与单位 安徽丰原发酵技术工程研究有限公司等 计划起止时间 2017 年-2019 年目的意义或必要性N-乙酰-D-氨基葡萄糖
2、是生物细胞内许多重要多糖的基本组成单位，是合成双歧因子的重要前提，它由葡萄糖分子内 2 位上的 OH 基被乙酰氨基取代后生成，是一种具有较高甜度的功能性氨基单糖，可用于婴幼儿及糖尿病患者食品，具有消炎、抗肿瘤及抗氧化作用。由于 N-乙酰-D-氨基葡萄糖在生物体内具有多种重要生理功能，因此被广泛应用于食品、化工及化妆品行业。在日本，N- 乙酰-D- 氨基葡萄糖已被广泛应用于各种酸奶、果汁、口香糖、茶叶等日常食品中，预计相关产业的市场规模约为 2000 亿日元（约合人民币 160 亿元左右） 。我国关于 N-乙酰-D-氨基葡萄糖研究和应用也已多年，具有十分广阔的市场前景。N-乙酰-D-氨基葡萄糖作
3、为一种具有营养功能性食品原料，其标准制定符合我国政策和产业发展需求的。随着健康中国 2020国家战略落地， 中国食物与营养发展纲要（2014 到2020） 中明确提出，现代的我们食品产业体系，以现代营养理念来引导食品的消费，形成以营养为先导，促进生产、消费、营养、健康的需求。根据国家标准化体系建设发展规划（2016-2020 年） （国办发201589 号） ，开展发酵工程技术以及生物制造等领域标准的研制，促进我国生物技术自主创新能力显著提升，支撑食品产业持续健康发展。同时， 中国制造 2025（国发201528 号）中指出，加强标准体系建设，提高国家制造业创新能力；健全产品质量标准体系、政策
4、规划体系和质量管理法律法规。并且，功能性发酵制品（功能性糖类、真菌多糖、功能性红曲、发酵法抗氧化和复合功能配料、活性肽、微生态制剂）也被列入产业结构调整指导目录轻工鼓励类。然而，国内相关标准却严重缺失，造成了产品质量水平参差不齐，现有各企业内控标准无法统一，对于产品市场管理也十分不利。为了提升产品质量安全水平，也有必要统一制定行业标准，保障正常生产和市场销售，使国内产品获得质量认证和生产许可，促进拓展国内外市场和产业的健康发展。标准的制定对培育和发展这一新兴食品产业有重要的意义。并且国内上市的产品市场逐年增加，研发技术和市场规模潜力巨大，为标准的制定提供了坚实的技术基础。作为一种国际食品原料，
5、本为标准也有望借助国家“一带一路”等宏观政策，在国际上贸易中实现国际认可。范围和主要技术内容本标准规定了 N-乙酰-D- 氨基葡萄糖的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于发酵法生产制得的 N-乙酰-D-氨基葡萄糖。国内外情况简要说明1. N-乙酰-D-氨基葡萄糖在欧美及日本等市场非常热门，主要应用于预防治疗骨关节炎以及作为膳食补充食品。在日本，政府己批准用其作为预防和治疗骨关节炎的理想药物；在美国，作为第四大膳食补充剂，有超过 500 万的食用人数；在欧洲，作为预防骨关节炎的功能食品；在其他多数国家，均被作为营养补品。同时，N-乙酰-D-氨基葡萄糖也被广泛应用
6、于乳饮料、美容饮料、保健品和膳食补充剂等各类食品，产品销售价格在几百至几千元不等，特别是应用于美容饮料和骨关节健康食品，得到了广大消费者的青睐，日本著名的化妆品公司资生堂也应用N-乙酰-D-氨基葡萄糖开发了多种美容膳食补充产品。在日本，N- 乙酰-D-氨基葡萄糖已被广泛应用于各种酸奶、果汁、口香糖、茶叶等日常食品中，预计相关产业的市场规模约为 2000 亿日元（约合人民币 160 亿元左右） 。我国关于 N-乙酰-D-氨基葡萄糖研究和应用也已多年，具有十分广阔的市场前景。2.经查阅，国内外仅有药典标准规定了 N-乙酰-D-氨基葡萄糖的质量规格和检验方法，但对于食品工业用原料而言却均无标准规范，因此，为了产业的健康发展并拓展国内外市场，迫切需要制定行业标准。3.该标准目前还没有相关的国家和行业标准，该标准的制定将继续完善该领域标准体系，与现行标准及制定中标准具有良好的协调性。4.标准未发现有知识产权问题。牵头单位（签字、盖公章）月 日标准化技术组织（签字、盖公章）月 日部委托机构（签字、盖公章）月 日注 1 填写制定或修订项目中，若选择修订必须填写被修订标准号；注 2 选择采用国际标准，必须填写采标号及采用程度；注 3 选择采用快速程序，必须填写快速程序代码。
