1、第二节食物的消化二、食物在胃肠里的消化纤维素纤维素蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化蛋白质脂肪淀粉消化酶消化酶消化酶消化道消化腺唾液腺 分泌 唾液 ,其中的 唾液淀粉酶 能初步消化淀粉胃腺 分泌 胃液 ,其中的 蛋白酶 可以初步消化蛋白质 肠腺 分泌 肠液 ,其中含有消化 糖类、蛋白质和 脂肪的酶胰腺 分泌 胰液 ,其中含有消化 糖类、蛋白质和 脂肪的酶肝脏 分泌 胆汁 , 不含消化酶 ,对脂肪起乳化作用消化腺消化腺 ( digestive gland)消化系统口腔食物在口腔中被牙齿嚼啐、舌搅拌,与唾液腺分泌的唾
2、液混合形成食团唾液腺分泌唾液 ,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道 食道 食物的通道 ,通过蠕动将食物推入胃中胃有 暂时贮存食物的作用,食物在胃里变成食糜,蛋白质被初步分解分泌胆汁,经胆囊进入小肠,参与脂肪的消化 胰 分泌胰液,内含多种消化酶,进入小肠,参与蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化。食物消化和吸收的主要部位吸收少量水分、无机盐和部分蛋白质肝脏大肠小肠肛门食物残渣集中到直肠后,经肛门排出。消化系统的组成消化系统消化道消化腺口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺等。消化道: 口腔 食道 胃小肠大肠肛门咽消化腺: 唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺消化系统的组成想一想v
3、 为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦?v 为什么有的人饭吃得不多,身体却很胖?q胃里消化不好,肠里吸收不好,导致营养不好胃里消化不好,肠里吸收不好,导致营养不好 姗姗小朋友吃西瓜时,不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内,经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物,差点儿将它压的粉身碎骨;刚躲过一劫,又遇到 “ 酸雨 ” ;后来它钻进了一条又长又窄的迷宫,它在这里走了很久,身边的许多物质都神秘地消失了;走出迷宫,它又差点儿钻进死胡同,幸亏及时改变方向;后来不知怎地,它与一些很臭的东西混在了一起;最后,它们在姗姗上厕所时,一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下:( 1
4、)它在哪里遇到像轧钢机似的怪物? ( 2)它在哪里遇到 “ 酸雨 ” ?( 3)它在什么地方与很臭的东西混在了一起?1、淀粉初步消化的部位在 _。3、蛋白质初步消化的部位在 _。4、脂肪开始被消化的部位在 _。2、糖类物质尝起来是否都是甜的?口腔不是胃小肠1.酶是 生物体产生 的、具有 催化 能力的蛋白质 。三、酶唾液淀粉酶、胃蛋白酶等不含消化酶的消化液是( )A、唾液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液C酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质,所以 酶是生物催化剂。如唾液淀粉酶如唾液淀粉酶人体中有很多种酶,如唾液淀粉酶、人体中有很多种酶,如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一胃
5、蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时,就会发生代谢紊乱,并可能或酶不足时,就会发生代谢紊乱,并可能出现疾病。出现疾病。催化效率高,专一性,多样性酶有什么特点?酶有什么特点?是否所有的酶在任何条件下都会起作用?是否所有的酶在任何条件下都会起作用?可能受温度、 pH等的影响胆汁的乳化作用 .asf食物在口腔内的消化l牙齿的咀嚼l舌的搅拌l唾液消化淀粉咽:食物和空气的共同通道食道:食物通道咽食道胃壁很厚的肌肉层起什么作用?胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么?主要消化的营养物质是什么?胃壁很厚的肌肉层对胃的胃
6、壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。蠕动有一定的作用。胃腺胃腺 分泌分泌 胃液胃液 进入胃中帮助消化进入胃中帮助消化胃主要消化的营养物质是胃主要消化的营养物质是 蛋白质蛋白质胃可以吸收胃可以吸收 无机盐、水和少量酒精无机盐、水和少量酒精胃壁十二指肠胃黏膜血管胃的消化作用l胃腺 :分泌胃液对蛋白质进行初步消化l胃蠕动促进食物与胃液充分混合消化作用:胃消化作用:胃v食物與胃壁分泌的消化液和胃酸攪拌混合 成 食糜v蛋白質開始被消化液中的 蛋白酶消化 賁門幽門胃v 位於左上腹,是消化管的膨大部分,呈囊狀 -可儲存食物 15小時v 胃壁上有胃腺,胃腺能分泌胃液 (包括 鹽酸 和 胃蛋白酶 )v 鹽酸
7、-呈酸性( pH值大約等於 2),可殺死食物中的一部分細菌,並可製造酸性環境 ,促進胃蛋白酶的作用。v 胃蛋白酶 可以把食物中的蛋白質分解,形成較小的分子 ,須在酸性環境中作用小腸1.小腸的長度與食性有關。草食性動物最長,肉食性的動物最短,而雜食性動物長度中等。2.人類的小腸長度約七公尺,直徑約四公分,是消化道中最長的部份 .3.具小腸腺 ,分泌多種酵素 ,所有的大分子食物在此均分解為小分子,是人體消化的大本營4.具絨毛可增加吸收面積 ,所有水分養分皆可在此吸收。肠腺肠腺 胰腺肝脏 胆汁 肠液 胰液胆汁参与脂肪的消化胆汁参与脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化小肠是消化的主要场所除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外,还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠?这些消化液与哪些营养物质的消化有关?