1、 如果是称量少量材料，则量勺更为准确和方便。不同的量勺规格可能略有不同，比如我图片上的这套，一套四个，从大到小依次 1 大勺、1 小勺、1/2 小勺、1/4 小勺。而有些量勺则还有 1/2 大勺、1/8 小勺的规格，就更为方便了。特别说明一下：1 大勺=1TABLE SPOON=15ML，1 小勺=1TEA SPOON=5ML。有的配方里管 1 小勺为 1茶匙。在某些地方，1 大勺=20ML，而本博客里，都是以 1 大勺=15ML 为标准。另外，还有 1 个体积称量的工具是量杯。1 杯=235ML（某些地方是 250ML），在有些西点配方里很常见，但本博客里一般不以“杯”为单位。有朋友问：我使
2、用的电子秤最小量程有 0.1 克，可以很准确的称量少量的材料，是不是我就不需要量勺了呢？答案是：不推荐这样做，理由见下：现在的很多西点配方，都使用勺作为少量材料的标准单位。让我们看看这些材料：“1 大勺奶粉”、“1/2 小勺酵母”、“1/4 小勺肉桂粉”、“1/4 小勺柠檬皮屑”。不同的材料比重不同，如果将这些材料转化为以“克”为单位，还必须经过换算，1 大勺奶粉大约是 6.25 克，1 大勺玉米粉大约是12.6 克，1 小勺酵母呢？1 小勺糖粉呢？当使用电子秤的你还在忙着查找换算公式的时候，这边的我用量勺轻轻一量，就 OK 了。所以，厨房秤和量勺，保证烘焙成功前提的双剑客，你，准备好了吗？附
3、 1：体积材料换算表(来自文怡)：温度换算表：摄氏度（华氏32）59体积换算表：一量杯=16 大匙=235C.C一大匙=3 小匙=15C.C一小匙=5C.C1/2 小匙=2.5C.C材料换算表：黄油 1 大匙=13 克，1 杯=227 克=1/21 磅=2 小条，1 磅=454 克人造黄油 1 大匙=14 克，1 杯=227 克=1/2 磅沙拉油 1 大匙=14 克，1 杯=227 克=1/2 磅牛奶 1 大匙=14 克，1 杯=227 克=1/2 磅=奶粉 4 大匙+水=奶水 1/2 杯+水奶粉 1 大匙=6.25 克蛋(带壳)1 个=60 克蛋(不带壳)1 个=55 克蛋黄 1 个=20 克蛋白 1 个=35 克细砂糖 1 杯=200 克糖粉 1 杯=130 克细砂糖 1 杯=180200 克粗砂糖 1 杯=200220 克糖浆 1 大匙=21 克绵白糖(过筛)1 杯=130 克面粉 1 杯=120 克玉米粉 1 大匙=12.6 克可可粉 1 大匙=7 克花生酱 1 大匙=16 克蜂蜜 1 大匙=21 克，1 杯=340 克碎干果 1 杯=114 克葡萄干 1 杯=170 克干酵母 1 小匙=3 克盐 1 小匙=5 克泡打粉 1 小匙=4 克小苏打 1 小匙=4.7 克塔塔粉 1 小勺=3.2 克
