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类型《红楼梦》里的茶文化.pdf

  • 上传人:weiwoduzun
  • 文档编号:3131463
  • 上传时间:2018-10-04
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    1、东京文学红楼梦里的茶文化朱金娥(邯郸学院中文系,河北邯郸056005)【摘要】(红楼梦是中国的四大名著之一,它虽是从文学的角度写的小说,但可以从中窥探中国的各种传统的文化。中国的茶文化源远流长,在(红楼梦中也是得到了很好的体现。本文主要从(红楼梦中对茶的类别、荼的器具,泡茶之水、茶的习俗等茶事的描写来进一步论述茶文化,展现其文学和文化价值。【关键词】红楼梦;荼文化红楼梦是中国文化的百科全书,其中展现了中国的各种文化茶文化也得到了很好的体现。红楼梦作为文学作品,对于其巾所体现的茶文化的描写有其文化的角度,也有其文学的角度。本文主要从红楼梦中茶的类别、茶的器具,泡茶之水、茶的习俗等茶事的描写来展现

    2、茶的文化。一、茶的类别中国茶的名目很多。民间有“茶叶学到老,茶名记不了的”的俗谚。红楼梦出现的茶有: “千红一窟”、“枫露茶”、“六安茶”、“老君眉茶”、“龙井茶”等十余种。“六安茶”在第41回“品茶栊翠庵”中出现过贾母道:“我不吃六安茶”。关于六安茶,据明代考檠余事记载“品亦精。入药最效但不善炒。不能发香,而味苦。茶之本性实佳。”贾母为什么不吃六安茶?贾母道: “我们才吃了酒肉。”吃了酒肉之后油腻太重。倘若饮了绿茶容易闹肚子,而六安茶属于绿茶。紧接着妙玉说: “这是老君眉。”“老君眉”属于红茶中的一种,其品质特点是汤色深色鲜亮、香馥味浓。老君眉产于闽北武夷山一带,采用老君眉名树的嫩芽叶制成银

    3、针白毫,是向茶类的名茶。值得注意的是妙玉此时呈上“老君眉”似有恭维之意。“枫露茶”见于第8同宝玉问茜雪: “早起沏了碗枫露茶,我说过那茶是i四次后才出色,这会子怎么又斟上这个茶来?”对于“枫露茶”胡文彬认为可据本草纲目中记载:枫树枝弱善摆故字从风。树甚高大,似白杨,叶网而有枝,有i角而香,俗称香风。二月有花白色。以其花叶作露点茶,盖取其香意也。或云,树上生木耳,人食笑不止,以枫露点茶或有此皆大欢喜之意耳。“普洱茶”见于第63回,宝玉说“今只吃了面怕停食,所以多玩了一会儿”又喝“普洱茶”。“普洱茶”产于云南两双版纳、思茅等地,集散在普洱县。本草纲日拾遗中说:“普洱茶膏黑如漆醒酒第一;绿色者更佳,

    4、消食化痰清胃生津,功力尤大也。”在清稗类钞孙月泉布衣深嗜之,餐后必饮,岁以为常。”对于“女儿茶”,据滇南新语中讲到:“普茶珍品则有毛尖、茶芽、女儿之号。女儿茶亦芽茶之类,取于谷雨后。”有消食的保健作用,并且其中的“女儿”之号,恰和宝玉“见了女儿便清爽”意蕴相关联。“龙井茶”见于第82回中贾宝玉探望林黛毛黛玉叫紫鹃; “把我龙井茶给二爷沏一碗。”龙井是中国著名的绿茶之一,因产于浙江杭州龙井而得名。叶片经加工后成扁平形色泽翠绿,光润味清香茶汤清澈鲜绿,其中的绿色应和黛玉的气质和性情是相配的。“千红一窟”茶在第5回宝玉神游太虚幻境,仙姑携宝玉入室提到过,这里的“千红一窟”应是从纯文学的角度杜撰fj来

    5、的,现实之中并不存在,是对红颜薄命的同情。可见,文中描述的茶并不是随意选取的仍是服从于情节发展的需要,都有其同定的价值,有的是其药用价值,有的是和人物的性情相符。二、泡茶之水“名茶还得好水泡”。这是陆羽茶经中的名句。在第4l回“品茶栊翠庵”中贾母问:“用什么水?”妙玉道: “是旧年蠲的雨水。”后来喝体己茶时,黛玉闪问: “这也是旧年的雨水?”妙玉冷笑:“你竟是大俗人,连水也尝不出来,这是五年前我在蟠香寺收的梅花上的雪,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水,那有这样的清淳,如何吃得?”关于泡茶的水,宋代熊明遇罗齐茶记:“烹茶,水之功居大,无泉则用天水,

    6、秋雨为上,梅雨次之。秋雨洌而白,梅雨醇而白,雪水五谷之精也,色不能白。养水须置石于瓮,不惟益水,而自石清泉,会心亦不在远。”而明代屠隆考棠余事中说: “天泉,秋水为上,梅水次之。秋水白而洌。梅水白而甘。甘则茶味稍夺洌则茶味独全,故秋水较差胜之。春冬二水,春胜于冬。皆以和风甘雨。得天地之正施着为妙。惟夏月暴雨不宜。或因风雷所致。实天之流怒也。”可见雪水应为I二品。唐代陆龟蒙煮茶诗巾有: “闲来松l、日J坐,看煮松上雪。”宋代苏轼d梦同文二首并叙诗前“叙”中日: “梦文以雪煮小团茶。”清稗类钞亦有“以雪水烹茶,俊味也。吴我鸥喜之,尝为诗日绝胜江心水,飞花注满瓯。三、饮茶器具中国茶道很讲究器皿早在陆

    7、羽认为: “邢窑类银、越窑类玉”、“邢瓷白而茶色丹、越瓷青而茶色绿”所以茶碗以越瓷为最好茶色白绿相映。甚是好看。红楼梦第41回“栊翠庵茶品梅花雪”中,妙玉对宝玉的爱情已初露端倪但必须在袈裟的掩盖下偷偷进行,这就是妙玉的烦恼。 “那妙玉便把宝钗和黛玉的衣襟一挣宝玉悄悄的随后跟了来又见妙玉另拿了两只杯来。妙玉斟了一杯。递与宝钗”这一回把妙玉身在佛门心向含俗的内心世界刻画得精妙无双。或许,她请宝钗和黛玉吃体已茶是f于真诚,但这真诚的背后却隐藏着一个大秘密,那就是引宝玉入室。她明知宝玉和黛玉形影不离,所以“拉”了钗黛而宝玉“随后跟J,来”就是在其意料之中。珍奇的占玩茶具可能只有两个,但稍次些的贵重茶具

    8、却不可能没有。一个闺中少女怎可能“仍将前番自己常吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉”?宝玉是未出家之人,义刚吃过酒肉,妙玉就不70万方数据嫌他“肉食腥脓”吗?当宝玉说要把茶杯送给刘姥姥时,妙玉说“这也罢了,幸而那杯子是我没吃过的若我使过我就砸碎了也不能给他”。而宝玉却能用妙玉“常日”用的茶具饮茶,并且是“仍”,可见并非第一次,这就说明妙玉对宝玉有着不同于一般的感情。但是一向被称为“情种子”的宝玉却未察觉出妙玉对他的爱慕之情。不了解妙玉此番苦心。他说: “常言世法平等,他两个就用那样占玩奇珍,我就是个俗器了。”妙玉听了此言,既刺痛了她又提醒了她。因此她说: “这是俗器?不是我说狂话。只怕你家里未必找的出

    9、这么一个俗器了。”随后又用一只九曲十杯一百二十蟠虬整雕竹根的大盏来代替绿玉斗。又发了一通“饮牛饮驴论”同时说: “你这遭吃的茶是托他两个福,独你来了,我是不给你吃的。”真是此地尤银三百两,聪明如黛玉者,怎町能看不出一嵝苗头?这在后回的宝玉折梅中体现出来。妙玉用真情来待宝玉,却又要用矫情来掩饰这种真情。这真是“不绣鸳鸯偏绣佛,恼人最是戒珠网”。此外。妙玉给贾母端的成窑五彩小盖盅,给众人用的都是一色官窑脱胎填白盖碗。妙玉把一个海棠花式雕漆填金“云龙献寿”的小茶盘,里面放一个成窑五彩小盖盅,捧与贾母等等,如此这般,可见妙玉对茶具的讲究。四、茶的习俗红楼梦中描述了关于茶的一些习俗,如“以茶待客”、“吃

    10、年茶”、“以茶祭祀”、“以茶定亲”等,是茶文化的综合体现。以茶待客在红楼梦中时常出现,如在第3回黛玉进府后到王夫人房内, “丫鬟忙捧上茶来”。而对高贵的客人要献茶三次。在第18回中元妃省亲之中, “茶东京文学?卿蔓!思已三献,贾妃降座乐止。”这一习俗,至少在南北朝时已经出现,据晋中兴书载,谢安去拜访吴兴太守陆纳,陆纳“所设唯茶果而已”(引自太平御览饮食卷八六七)。吃年茶,第19回中说: “偏这一早,袭人的母亲来回过贾母接袭人家去吃年茶晚上才得同来。这是春节元宵之后,袭人之母首次接袭人回家吃果茶,谓之年茶。民间节庆茶俗以寻求吉利为基调,农历正月初一要吃“新年茶”,四月要吃“清明茶”,五月要吃“端

    11、午茶”。八月要吃“中秋茶”等。以茶祭祀。茶叶也有祭祀的作用,在红楼梦中可以看到在秦呵卿的丧礼之中,王熙凤协理宁围府,用了四十个奴仆,其巾的任务之一就是供茶。而宝玉在祭祀晴雯时也提到过用茶祭祀。对于为什么茶和丧葬礼仪联系在一起,传说,人死后在阴间要喝“孟婆汤”,喝了这汤就会忘记生前的事情,而茶叶有解孟婆汤的效用,因此在祭祀时端上茶是让死者不要忘记前世的事情。以茶定亲,女方吃了男方的茶就表示定亲。第35回中,王熙凤说林黛玉: “你既吃了我们的茶怎么还不给我们家做媳妇?”宋人品茶录说:“种茶树必下子若移植则不复生子,故俗聘妇,必以茶为礼义同有取。”这一习俗发展到当代,也有些变化。近人朱琛洞庭东山物产

    12、考说茶树不能移植,“故人家婚礼用茶,取从一不二之义。”总之红楼梦中不单单是从文化的角度描述了中同传统的茶文化,体现其精髓,也从文学的角度为人物的性情和小说所给予的中心思想服务。【参考文献】【1】胡山源古今茶事【M】上海:上海书店,1985【2】吴骥名茶“老君眉”出武夷初考J】农业考古,2000(4)【3】f清】赵学敏本草纲目拾遗【M】北京:中国中医药出版社出版,1998【4】徐珂清稗类钞第一三册【M】北京:中华书局,1986【5】张泓滇南新语【M】北京:中华书局,1985【6】史克振译注煮荼小品品茶艺术经典M】北京:中国社会科学出版社,1993t上接72页)关锁国、盲目自大的行为无疑形成了鲜明

    13、的对比。此外,蒲松龄的聊斋志异也描写了一些商人的正面形象,如短篇故事二商中描写二商及其子侄为人孝悌、诚实,感动了大商,大商于是托梦于他,告知故宅藏有窖金。二商去地窖里,果然发现了五百金。二商以所得五百金作为资本,勤俭创业。几年就发家致富了。总体来说,明清小说关于商人形象的刻画有两个特点:第一、商人在小说等文学著作中l现的频率非常高。而且在很多小说中都是以主角的身份出现的,一改以往文学作品中“文不谈商贾”的现象。这主要是商品经济迅速发展。商人与各个阶层的日常联系日益密切,商人进入到日常生活的各个领域,使得文人、市民能够客观而真实的认识商人。而且,自从宋朝以后商人所缴纳的赋税占国家收人的很大部分,

    14、使得朝廷在很多时候不得不放松对商人的管制,使得商人有机会进入到社会生活的各个领域。第二、商人在文学作品中的形象大为改观。在J二文中提到的几部小说中均从不同角度刻画r正面形象的商人。这主要得益于封建制度I:l趋腐朽,在对腐败朝廷和官员不满的同时,广大人民群众重新正视厂商人的地位,商人本身与封建官僚集团的联系不是特别紧密,而且也是官府敲诈和盘剥的重要对象,因而也得到r广大人民群众的同情。因此,文学作品的创作者根据自身的感受在书中刻画了一些正面的商人形象,这是时代的产物。明清是商品经济高度发达的时期,人民固有的观念在这一时代变革的时期发生了重大变革,文学作品中商人形象的变化就是个明显的例子。由于笔者

    15、学识和资料的有限对这一问题不再进行深入的研究,搁笔于此。【参考文献】【1】司马迁史记货殖列传【M】北京:中华书局,2006【2】王菊花从“三言”“两拍”中的商人形象看明代中后期经商意识的新变J】贵州大学学报,2008(4)【3】胡欣传统价值观移用后的新商人形象J】洛阳师范学院学报。2008(4)【4】李汝珍镜花缘【M】合肥:安徽文艺出版社,200371万方数据红楼梦里的茶文化作者: 朱金娥作者单位: 邯郸学院中文系,河北,邯郸,056005刊名: 东京文学英文刊名: DONGJING WENXUE年,卷(期): 2009(11)参考文献(6条)1.胡山源 古今茶事 19852.赵学敏 本草纲目拾遗 19983.吴骥 名茶“老君眉“出武夷初考 2000(04)4.史克振译注 煮茶小品品茶艺术经典 19935.张泓 滇南新语 19856.徐珂 清稗类钞第一三册 1986本文链接:http:/

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