1、清真 halal 认证介绍“halal”在阿拉伯语中的意思为“合法、被允许的”。所有用于生产halal 食品的源料都必须经 HALAL 认证。产品原料必须在高清洁和卫生标准下加工、生产和包装。如果产品与任何非 halal 物质污染或交叉污染的话，就绝对不能使用于halal 食品的生产过程中。全世界有超过 14 亿的穆斯林由于宗教原因必须每天食用 halal 食品，而那些并不信奉伊斯兰教的人选择 halal 食品则是因为它的卫生、纯净和健康，所以说世界上每四个消费者当中就有一个 halal 食品的消费者。在北美州，有超过八百万的穆斯林，对于穆斯林来说，只要吃的食物就必须是 halal。在主要的穆
2、斯林国家中进口食品必须要经过 halal 认证。在其它一些国家，也要求 halal 认证以满足穆斯林消费者的需求。halal 中的宗教禁忌在伊斯兰教中，除了以下六种以外，其余均可以申请 HALAL：1、酒精和毒品2、血（液态或凝固的）3、食肉的动物和鸟类4、死去的动物和鸟类（指自然死亡）5、祭祀用的食品6、猪及其衍生产品来源：http:/www.seliamu.org/Halal/xuzhi/200701/Halal_20070105163514.html国际清真认征机构1、美国 FDA halal 清真认证http:/ halal 清真认证和 HFCI 国际伊斯兰营养委员会 halal 清真
3、认证 http:/ 17%。马来西亚不仅每年需要大量进口牛肉，而且还需进口活牛用于品种改良和屠宰。“马来西亚-中国清真行业商机研讨会”也将于 6 月 30 日在京举行，我国的企业也可通过这一机会，了解马来西亚乃至东盟伊斯兰国家的清真食品市场。中国伊斯兰教协会马云福副会长在接受记者采访时指出，我国目前对伊斯兰国家出口的清真食品主要有牛羊、鸡鸭等肉类、奶制品、粮食制品、调味品、保健品等，其中肉类的出口量最大。企业出口伊斯兰国家的清真食品必须经过中国伊协的“哈拉里（清真）”认证。目前伊斯兰国家对中国伊协的清真认证普遍较为认可，通过认证的清真食品，也将在外包装袋上标明“中国伊斯兰教协会监制”的字样。当
4、然，对于我国进口的清真食品，也一定要有我国承认的对方伊斯兰组织的认证。对于肉类品，伊协主要考察生产商是否符合清真的屠宰方式，屠宰人是否是穆斯林，是否懂得屠宰的要求；工厂是否是一个纯粹的清真工厂，厂房和仓库是否符合“只能存放清真肉食，不能混合放置”的要求；运输车辆是否是专门运输清真食品的等等。对于奶制品、粮食制品、调味品、添加品等，认证则是证明其中不含伊斯兰教所禁忌的东西，如酒等。尽管目前我国清真食品出口的国家以中东伊斯兰国家为主，但东盟的马来西亚、印度尼西亚、新加坡等国也有很大的市场前景。马会长还引用了“韩国泡菜工人失业”的例子来提示我国企业，与其让国外厂商在中国生产清真食品返销其国内，不如我
5、们自己用尽天时、地利、人和占据马来西亚市场，当然也可以通过马销往其他伊斯兰国家。如宁夏、新疆等地的清真牛肉生产商，也开始向马来西亚等国外清真食品消费市场进军。马会长同时也强调，我们的企业在去伊斯兰国家考察的时候要跟对方多沟通、多了解各方面的信息。如果对方是真正的穆斯林，是可以信任的，因为伊斯兰教是反对欺诈行为的。记者在采访时也了解到，我国目前还没有全国性的清真食品行业组织，这势必会影响我国的清真食品行业的规范和发展。halal 认证综述 (2010/04/15 16:30)一、历史回顾随着进出口贸易日益频繁，清真认证开始走入日常生活。稍稍留心的人会发觉，各种食品、保健品、化妆品、药品等会标有
6、halal 标记。不知不觉清真认证已经进入了我们的生活，并产生影响。那么清真认证究竟是怎么回事？为什么要进行清真认证？清真认证，就是由第三方（非供方，也非需方；非生产者，也非消费者）经授权的独立的权威机构根据古兰和圣训等相关规则，对厂家的产品或生产体系进行检测与监督，并就通过与否签发检测报告与证书的过程，取得清真认证也就说明产品质量和安全符合了清真标准。在 70 年代后或 80 年代初才开始清真认证。为什么？因为在那段时间里，食品开始来自于不同国家，如美国，欧洲，中国和世界任何地方。含肉类或动物器官的这些食品或快餐都需要被认证。由于市场上有清真认证的需求，在美国、欧洲、澳大利亚、新西兰、中国、
7、台湾等等出现了一些认证机构。如在美国的清真认证机构有：美国伊斯兰食品和营养理事会（IFANCA）、美国伊斯兰服务（ISA）和国际清真食品理事会（HFCI）。其他地区也有很多清真认证机构，如：澳大利亚伊斯兰理事会联盟（AFIC）、新西兰伊斯兰教协会联盟（FIANZ）、马来西亚伊斯兰发展署（JAKIM）、新加坡伊斯兰宗教委员会（MUIS）、印度尼西亚稳麦理事会（MUI）和泰国伊斯兰中央委员会（CICT）。同样，在法国、德国、英国、荷兰和世界各地都有类似的清真认证机构的存在。在 20 世纪 90 年代和 21 世纪初期，清真认证机构的数量已增加了一倍，这是由于清真认证的需求，特别是中国、美国、欧洲、
8、澳大利亚和新西兰等出口到穆斯林地区的国家。随着世界各地更多的认证机构随时产生，他们中有的被承认或拒绝。这就会有一些小的认证机构所颁发的 halal 证书可能会被其他国家拒绝，如马来西亚，印尼和新加坡。二、认证机构据不完全统计，全球 halal 机构至少有好几百家，但有影响力的 halal 机构也就是十几家至几十家。在此，将最有影响力的个别知名 halal 机构做一简单描述。1、马来西亚JAKIM-halal 认证机构：马来西亚伊斯兰教发展署(JAKIM)是一家政府机构，作为马来西亚清真产业的领头羊，深受本国和国际市场的欢迎与认可。在马来西亚政府的直接领导与管理之下，认证业务已从本国走向国际市场
9、，权威性和知名度将不断提高，成为全球所有 halal 认证机构中认可度最高，影响力最大的机构。2、印度尼西亚MUI-halal 认证机构：印度尼西亚乌拉玛委员会（Majelis Ulama Indonesia）是专门对食品、药品和化妆品等进行认证的印尼官方 halal 认证机构，拥有60 多位审查员和各领域的专家，是全球最权威、最专业的国际 halal 认证机构之一。3、新加坡MUIS-halal 认证机构：新加坡伊斯兰宗教理事会（Majlis Ugama Islam Singapura）是专门负责处理穆斯林事务的新加坡官方最高伊斯兰权威机构，全球经过MUIS 认证的企业和单位已超过 2000
10、 多家，是全球最著名、最专业的国际 halal 认证机构之一。4、美国IFANCA-halal 认证机构：美国伊斯兰食品和营养协会（The Islamic Food and Nutrition Council of America）是一家致力于推广清真食品的非盈利性伊斯兰机构，是全球最大、最权威、最专业从事 halal 认证的机构之一，全球已有 2200 多家公司获得IFANCA-halal 证书。5、美国HFCI-halal 认证机构：国际清真食品理事会（Halal Food Council International）是美国多家国际 halal 认证运营机构之一，也是全球著名的伊斯兰 ha
11、lal认证机构之一。6、菲律宾IDCP-halal 认证机构：菲律宾伊斯兰宣教理事会（Islamic Dawah Council of the Philipines）是由 95 个全国性的穆斯林机构组成,该机构是菲律宾最权威、最正规的 halal 认证机构。IDCP 已加入 WHC，该机构主席 Mr. Atty Abdul Rahman Linzag担任 WHC 的秘书长。7、美国AHF-halal 认证机构：美国清真基金会（American Halal Foundation）隶属于北美伊斯兰社团（ISNA）下属机构，是一家在美国最为知名的伊斯兰 halal 认证机构，现由博学多识的学者、营养
12、学家和清真教育的领导人穆罕默德马兹哈尔胡赛尼负责。8、澳大利亚HCAI-halal 认证机构：国际清真认证管理局（Halal Certification Authority International）是一个非赢利性的致力于促进 halal 食品的伊斯兰机构，HCAI在全球认证了 1000 多家公司，几乎世界各国都有 HCAI 认证的产品。三、认证范围halal 认证是针对企业的产品进行认证，而非是对企业进行认证。那么，能够被 halal认证的产品大致可分为两大类：1、非肉类产品：是指与肉类无任何关系的食品原料、食品配料、各种添加剂、化妆品、药品，乃至包装物等可食与可用的产品均可以被 hala
13、l 认证，如：淀粉、食盐、咖啡、茶叶、面食品、饮料、糖果、菌类、蔬菜、由植物或微生物所制取的抽提物、香料、调味品、着色剂、防腐剂、食用色素、非肉类制取的药品、以及塑料、泡沫包装物、化工材料等。2、肉类产品：清真屠宰厂所屠宰的家禽，如牛羊鸡鸭鹅等、来自清真肉类的加工产品，如方便面、肉丸子、牛羊肠等、来自清真肉类所制取的产品，如明胶、干酪、乳化剂、乳糖、酶、药品等等。而不能被 halal 认证的产品有：腐肉、屠宰之前已死的动物、未按照伊斯兰法屠宰的清真动物、血液、猪肉、狗肉、两栖动物（青蛙、鳄鱼）、肉食类的动物和鸟（老虎、狮子、鹫）、害虫（老鼠、蝎子）、伊斯兰所禁止杀死的动物（蜜蜂、啄木鸟）、各种
14、有毒和有害的水生动物和植物、含超量酒精的饮料、各种形式的醉人和有危害的饮料、从非清真肉类制取的各种添加剂等。四、认证益处（A）halal 认证是消费者的需求无论是饮食还是消费，每一个穆斯林都必须遵守 halal 和 haram（非清真）的具体规则。如果食用了 haram 食物，则被认为是触犯了伊斯兰教法规。很显然，穆斯林有义务只食用halal 食品，即 halal 认证过的产品。穆斯林不会也不允许食用任何可疑性食品或非清真食品，除非被证实是 halal 食品。同时，生活在穆斯林国家的非穆斯林也食用 halal 产品。因此，申请 halal 并不会流失非穆斯林客户群，反而绝对可以增加穆斯林客户的
15、数量。（B）halal 认证是国家的需求在大部分穆斯林国家，进口产品是被强制要求拥有 halal 认证的。如马来西亚，印度尼西亚，沙特等国家，产品在进关的时候都需要必要的资料证明其产品是清真的，方可进关。有关这方面的资料可查询这些国家关于贸易制度的规定和要求。同时，有相当数量的穆斯林作为少数民族生活在非穆斯林国家，如美国、加拿大等国家的穆斯林，部分采购商也要求企业提供 halal 证书，以便当地消费群体能够食用到 halal 产品。显然，拥有 halal 认证的产品更能得到居住在这些国家穆斯林人民的认可与偏爱。在迅速增长的国际产品工业和贸易中，清真产品已显得越来越重要。如果企业有了国际 hal
16、al 认证，就能够顺利进入halal 市场，有助于产品在国外 halal 市场的进一步推广和发展。如果没有获得 halal 认证，就无法进入这块市场，无疑也就被限制了这方面市场发展的机遇。因此，具备halal（清真）认证企业的产品是打开国际市场的钥匙。（C）halal 认证是有效的市场工具随着清真产业的进一步发展，逐步面向国际市场，除了约 20 亿穆斯林因宗教原因食用halal 食品外。而不信奉伊斯兰教的人认为 halal 认证过的产品是卫生、安全、纯净和健康的，就此而选择了 halal 产品。因此，只要企业申请 halal 认证，并获得 halal 证书，将大大帮助企业开辟更广阔的市场，获取
17、更高的报酬。（D）halal 标识（LOGO）独显自身优势任何一个企业不得随意在自己的产品上标有 halal 标识，除非在某部门或机构的认证和允许之下，方可使用 halal 的 LOGO。如果某同样的 halal 产品来自不同的厂家生产，共同摆放于超市或销售点。当穆斯林消费者购买此产品的时候，将会留意产品上的包装内容和配料说明。由于消费者的心里偏好和信仰缘故，将直接选购标有 halal-LOGO 的产品，而无halal 标识的产品就显得没有多大竞争力。因为消费者认为有标识的产品是在第三方机构监督之下生产，产品是能够保证安全、卫生且是清真的。从而促使具有清真 LOGO 的产品销量不断提升，必将在
18、 halal 市场中占有一席之地，且更具有竞争性。（E）halal 产品更加符合健康要求halal（清真）产品以饮食惟良、必慎必择、严格卫生、讲究营养和注重保健而自成体系，是世界饮食文化宝库中的瑰宝，之所以 halal（清真）产品能够得到越来越多人的青睐，最为重要的在于清洁与健康。例如：古兰经明文禁止的*和自死的动物，如果人们不慎食用，将危害身体，因为动物*的过程中会产生对人体有害的化学物质。还有血液，已经被证明带有有害细菌、新陈代谢产物以及多种毒素，对于人的身体也是非常有害的。酒及其它麻醉品会造成神经系统的损害，影响人体的感觉和判断能力。此外，它还能引发许多社会问题和家庭问题。随着社会的发展
19、，人们健康观念的改变，越来越多的人开始认识和了解穆斯林的饮食文化，从认知、接受到效法。因此，清真食品是大众的、高质量、清洁的食品。（F）halal 产品是企业诚信的一个标尺21 世纪，随着社会的变革及发展，我们已步入了一个物品空前丰富的大市场，人们更加注重健康、科学、洁净的生活方式，这必然要求相关产业能够提供更加丰富、多样、方便的产品。由于市场监管制度的不完善等因素下，使得某些企业为了获取巨额利润，对产品进行掺假等行为，丧失了职业道德和诚信，造成消费者重大损失和伤害，如牛奶中掺加三聚氰胺等物质。如果一个企业申请 halal（清真）认证时，申报认证的产品必须符合伊斯兰教的规定，当企业取得认证后，它就具有了生产 halal（清真）产品的资格，这将使它的产品更具优势和竞争性，但同时，也将使其面临诚信问题，即它所生产的产品是否确实符合 halal（清真）的规定，企业是否象其承诺的一样按照要求去完成，因为在生产的过程中， halal（清真）产品的特殊性，生产的成本可能会提高，企业是否会因考虑节约成本，而采取弄虚作假的手段欺骗消费者，特别是穆斯林群体。halal（清真）产业也是检验一个企业诚信的标尺。当企业拥有了 halal 证书，将证明其企业在同行业中属于诚信较高、档次将比其它企业更胜一筹，这必将有助于企业获得社会的认可和信赖。
