1、Xxxx 消防安全责任书为保障顾客及商场、员工生命财产安全；促进安全经营、消防责任落实到人，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全工作。特制定本消防安全责任书。1、操作间的燃气、管道、阀门必须执行班前、班后检查，防止泄漏。如发现燃气泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。2、液化气瓶应每周用肥皂水检查是否漏气，发现泄漏及时更换。距灯具或明火等高温表面要有 60 公分间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。操作间中的灶具应与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，
2、致使食油溢出 着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。4、灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。5、操作间内的电器设施应严格按国家及商场的技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设 电器线路应服从设备人员的要求敷设。防火措施，操作间内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离天然气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的天然气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。6、使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检
3、验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。7、厨房内应配备消防沙，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的 abc 干粉灭火器，并应定点放置在明显部位，以备紧急时所需。8、大楼内严禁吸烟，发现员工吸烟处 500 元罚款，发现顾客吸烟员工有义务制止。如未制止处 50 元制止。9、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。10、每日清场通知保安做清场前防火安全检查。11、严格遵守公司消防安全管理规程。厨房员工按照操作程序操作灶具等器材。如未按要求出现恶性事故，事故当事人及相关负责人承担全部责任，公司保留追究刑事责任的权利。15、本责任书 年 月 日至 年 月 日生效。xxx 负责人：签字日期： 年 月 日监督部门签字：签字日期： 年 月 日
