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类型从《我的叔叔于勒》说牡蛎.doc

  • 上传人:weiwoduzun
  • 文档编号:3075238
  • 上传时间:2018-10-02
  • 格式:DOC
  • 页数:3
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    1、 从我的叔叔于勒说牡蛎牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每 100g 牡蛎,含锌 71.2mg) ,有美肤强体之功。最早对牡蛎的认识源自初中课文我的叔叔于勒 ,书中对牡蛎的描写只有寥寥几笔,但却给人留下深刻的印象,那时我便知道牡蛎是高贵而且美味的,它是有钱人的囊中物。提到它时,脑海中就会浮现出香槟祝酒的碰杯声和充满诱惑的上流社会生活。步入社会后,牡蛎已不再稀奇,很多中高档餐厅都会经营这种美食。身处大城市,只要你愿意随时都可以去吃。当然,它对于普通工作者依然是一种奢侈。我在一个心情靓丽的午后,走进了一家叫“深海 800 米”的海鲜自助餐厅,品尝了一次地道的牡蛎,满足了对它的所有幻想。书

    2、中记载了这样一种高贵的吃法:一个年老水手拿小刀一下撬开牡蛎,递给两位先生,再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅,用一方小巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动,就把汁水吸进去,蛎壳扔到海里。我没有“先生”将剥开的牡蛎递给我,所以也就没有那么文雅的吃法。直接拿起牡蛎朝嘴边一放,轻轻一吸,完整的牡蛎肉就在嘴里肆意流淌。别看牡蛎的外壳那么坚硬,它的内在却是柔软丰盈、汁水饱满,吃起来鲜嫩软滑,口齿留香,仿佛大海的味道在心底荡漾。自从在深海 800 米吃过牡蛎之后,便再也没能忘记那味道,后来,我常常和朋友去那家店,似乎总也吃不够的感觉。或许这里的生蚝有什么特别之处吗?当我终于

    3、成为深海 800 米的一员,开始了解他的深邃。原来深海 800 米精选来自咸淡水交界处的肥美牡蛎,挪威、澳洲、海南、鸭绿江都是它的出生地,每一只都肥硕饱满。或以蒜蓉、辣椒、葱丝调味,去腥留香,或由食客直接放入金鼎小火锅慢煮细炖,充分保留了牡蛎的原汁原味。除了对产地有要求,还必须保证牡蛎的鲜活。深海 800 米经验丰富的厨师告诉我:通过敲击外壳以确认生蚝是否活着。 “生蚝应该合得严实。当它们死去,外壳会露一条缝,此外,当你从硬的一面敲击生蚝时,听起来应该丰富多汁而不是空洞的回声。 ”换句话说,选择好生蚝的技巧很像挑选熟榴莲或西瓜的技巧,稍加练习,你就能凭直觉获得判断其新鲜与否的本领。深海 800

    4、 米采购部的工作人员深谙此法,每当去世界各地挑选牡蛎时都快速而准确,选好的牡蛎通过直航空运,到店依然鲜活。当厨师烹饪时看到“大门紧闭”的牡蛎,嘴角露出一丝满意的微笑。从挑选到制作,环环相扣,每一个过程都精心对待,难怪深海 800 米的牡蛎如此美味。生蚝是传统滋补品,据本草纲目记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳 。 ”男人的加油站、女人的美人院大概由此得来。但生蚝的功效不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、岩藻糖及铜、锰、钡、磷、钙、锌、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。常吃生蚝,男人会身强体壮,女人会容光焕发,我愿一直这么爱它。

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