1、1、挤奶程序1.1 操作规程统一使用“两次药浴，纸巾干擦”的挤奶工艺，其过程如下：清洁检查：挤奶前先观察或触摸乳房外表是否有红、肿、热、痛症状或创伤。挤头几把奶：把头几把奶挤到专用容器中，检查牛奶看是否有凝块、絮状物或水样，牛奶正常的牛方可上机挤奶；异常的，及时报告兽医治疗，单独挤奶，严禁混入正常牛奶中。乳头预药浴：挤掉头几把奶后，对乳头进行预药浴，选用专用的乳头药浴液，药液作用时间应保持在（20-30）秒。 （注：乳房特别脏时，可先用含消毒水的温水清洗干净，再药浴乳头）擦干乳头：用一次性纸巾在药浴后擦干乳头及基部，要求每头牛至少一张。上机挤奶：上述工作结束后，及时套上挤奶杯组（套杯过程中尽量
2、避免空气进入杯组中） ，时间是从刺激乳头开始 1 分钟内。挤奶过程中观察真空稳定情况，挤奶杯组奶流情况，适当调整奶杯组的位置。排乳接近结束，先关闭真空，再移走挤奶杯组。严禁下压挤奶机，避免过度挤奶。挤奶后药浴：挤奶结束后，应迅速进行乳头药浴，停留时间为（3-5）秒。1.2 其它1.2.1 固定挤奶顺序，切记频繁更换挤奶员。1.2.2 挤奶结束后，保证奶牛站立 1 小时。1.2.3 药浴液每班挤奶前现用现配，并保证有效的药液浓度。每班药浴杯使用完毕应清洗干净。1.2.4 应用抗生素治疗的牛只，应单独用一套挤奶杯组，每挤完一头牛后应进行消毒，挤出的奶放置容器中单独处理。1.2.5 初乳不能混入商品
3、奶中。2、牛奶冷却、储存、运输2.1 冷却牛奶应先进入冷热交换器，预冷后再进入奶罐，2 小时之内冷却到 4以下保存。2.2 储存冷却后的牛奶在运至加工厂前，应存储在制冷罐中，温度保持恒定在 4左右，存储时间不超过 48 小时。2.3 运输用专用的奶罐车将牛奶运到加工厂。出场前牛奶温度应在 5以下。运输过程中，中途不能停留。2.4 其它2.4.1 在挤奶、冷却、储存、运输过程中，应在密闭条件下操作，避免牛奶与空气接触，严禁与有毒、有害、挥发性物质接触。2.4.2 保持乳室、挤奶机、管道及运输车辆的清洁卫生。3、清洗、消毒3.1 挤奶设备的清洗、消毒3.1.1 清洗、消毒的四大要素3.1.1.1
4、冲刷力：只有保证充足的水量，才能有足够的冲刷力。根据管道的长短和挤奶杯组的多少计算出清洗所需水量。3.1.1.2 水温：预冲洗温度（35-40），洗涤温度（70-80），洗涤后出水口温度保持 40以上。3.1.1.3 药液浓度：按照药品说明书进行配置，保证药液的浓度。3.1.1.4 时间：清洗时间保证 30 分钟以上。3.1.2 清洗、消毒的程序3.1.2.1 每班挤奶前，应用清水对挤奶设备进行冲洗，一般十分钟。3.1.2.2 预冲洗：挤奶完毕后，应马上进行冲洗，不加任何清洗剂，只用清洁的温水（35-40）进行冲洗。预冲洗不用循环，冲洗到水变清为止。3.1.2.3 碱洗：碱液浓度 ph11.5
5、（碱洗液浓度，应考虑水的 ph 值和硬度） ，预冲洗后立即进行，循环清洗（7-10）分钟，开始温度应在（70-80）左右，循环后水温不能低于 40。3.1.2.4 酸洗：酸液浓度 ph3.5（酸洗液浓度，应考虑水的 ph 值和硬度）循环清洗（7-10）分钟，温度应在 60左右。3.1.2.5 酸洗碱洗交替使用，一般“两班碱，一班酸” 。3.1.2.6 最后温水冲洗 5 分钟。清洗完毕，管道内不应留有残水。3.2 奶车、奶罐的清洗、消毒3.2.1 奶车、奶罐每次用完后内外彻底清洗、消毒一遍。3.2.2 温水清洗，水温要求：（35-40）。3.2.3 用热碱水（温度 50 度）循环清洗消毒。清洗前必须关闭制冷电源。3.2.4 清水冲洗干净。3.3 奶泵、奶管、节门的清洗、消毒3.3.1 奶泵、奶管、节门每用一次用清水冲刷一次。3.3.2 奶泵、奶管、节门定期通刷，清洗，每周 2 次。
