1、高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱汉 寿 五 中高二文科化学教高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱案李盈爱2012 年下学期第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源-糖类教学目标: 1. 使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。3. 使学生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法.教学重点：认识糖类的组成和性质特点。教学难点：掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。教学过程：问题根据 P2P 3图回答人体中的各种成分。我们
2、已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。导入讨论两个生活常识：“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水
3、解生成它们的物质. 大部分通式 Cn(H2O)m。糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖一 、葡萄糖是怎样供给能量的葡萄糖的分子式: C 6H12O6、白色晶体 ，有甜味，溶于水。1、葡萄糖的还原性结构简式: CH 2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO。2、葡萄糖是人体内的重要能源物质C6H12O6（s）+6O 2(g)6CO 2(g)+6H2O(l)3、二糖（1）蔗糖：分子式：C 12H22O11物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6(蔗
4、糖) (葡萄糖) (果糖)（2）麦芽糖: 物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).分子式: C 12H22O11(与蔗糖同分异构)化学性质: （1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖. （2）水解反应: 产物为葡萄糖一种. C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6(麦芽糖) (葡萄糖)二、淀粉是如何被消化的淀粉是重要的多糖，化学式：(C 6H10O5)n n 值几百到几千，天然高分子化合物。酸作用下水解反应：高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱（C 6H10O5） n +n H2O n C6H12O6淀粉 葡萄糖淀粉（C 6H10O5） n 糊
5、精（C 6H10O5） m 麦芽糖 C12H22O11 葡萄糖C6H12O6三、纤维素有什么功能水解反应：（C 6H10O5） n +n H2O n C6H12O6纤维素 葡萄糖第二节 重要体内能源-油脂目的要求：1、回顾酯类的相关知识2、使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能3、通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣4、类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。5、了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂教学重点、难点油脂的组成和结构教学过程
6、：油脂在人体内的功能【引入】前面我们学习过糖类，我们知道糖吃多了，人也会发胖，人体胖了，就意味着什么增多了?(脂肪)此时我们的基础能源糖类，由于能量的过剩，就有转变为一种更高能量的物质油脂。油脂是人类主要食物之一，是人体中重要的能源物质。【讲解】：日常生活，炒菜做饭，油脂是人体不可缺少的营养物质。今天我们就一起来了解人体内的重要营养物质油脂。【设疑】：猪油、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱为何常温下花生油豆油是液态的，而猪油是固态的？高一时我们学过醇和酸能生成酯类， “酯”和“脂”音相近，字相似，它们之间又有何联系和区别呢？【讲授】：
7、一、油脂的组成和结构油脂是脂肪和油的统称。在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。【讲授】：一、油脂的成分1 结构： 【提问】：从结构上油脂属于哪一类的有机物？能否发生水解反应，水解的产物将是什么？【讲解】：油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，称为甘油三酯，即油脂属于酯类，与用来做燃料的汽油、柴油不是同一类化合物；汽油、柴油属于烃类化合物。R 1、R 2、R 3可以相同，也可以不同。当R 1、R 2、R 3相同为单甘油酯，R1、R 2、R 3不同为混甘油酯，天然油脂大多数为混甘油酯。【思考】：天然的油脂的水解产物可以有多少种？【讲解】：油脂分子烃基里所含有的不饱和键越多
8、，其熔点越低。【设问】：豆油、花生油等植物油与猪油、牛油、羊油等动物油哪种的分子中的双键会更多？【讲解】：饱和的硬脂酸或软脂酸生成的甘油酯熔点较高，呈固态，即动物油脂通常呈固态；而由不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低，呈液态，即植物油通常呈液态。【讲授】：植物油（双键较多）熔点低，常温下为液态。动物油（双键少或者没有）熔点高，常温下为故态。【追问】： 从结构上分析，请你预测花生油可能有什么样的化学性质？能发生什么类型的化学反应。从性质上讲植物油和动物油哪种性质更加稳定？应当如何保存油脂？为什么？【阅读】：阅读课本12页的资料卡片二“油脂的变质酸败”高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱【讲解】
9、：脂酸败对食品质量影响很大，不仅风味变坏，而且营养价值降低。因为酸败不仅破坏脂肪酸，而且脂溶性维生素等也被破坏。长期食用酸败油脂对人体健康有害，轻者呕吐、腹泻，重者能引起肝脏肿大，造成核黄素（维生素B 2）缺乏，引起各种炎症。故为防止油脂的酸败，一般会在油脂中加入抗氧化剂。【讲授】：二、油脂在人体内的消化和功能1 油脂的消化过程：【讲解】油脂消化过程主要是高级脂肪酸甘油酯的水解过程。【讲授】高级脂肪酸甘油酯-水解-高级脂肪酸+甘油-二氧化碳+水+热量2、脂肪在人体内的存在【阅读】：课本11页资料卡片“人体内的脂肪”【讲解】：油脂存在于人体的众多细胞物质中，承当着人体重要的生理功能，如有利于脂溶
10、性维生素的吸收，保持体温，维持皮肤弹性等。油脂是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素A、D、E、K是同油脂一起摄入体内的，油脂可以促进这些维生素的吸收。所以油脂是人体获得脂溶性维生素的主要途径。【讲授】：3、脂肪酸在人体内的主要功能【讲解】：(1)重要的供能物质。油脂在三大营养物质中产生热能最高，每克油脂能产生39.3kJ的热能，为糖类和蛋白质的一倍多。脂肪是人体中重要的能源物质。【讲解】（2）人体的备用油箱（3）合成其他物质的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料。（4）承担多种生理功能。【讲解】：对于处在生长发育时期的青少年来说，应该兼收并蓄，才能获得完全的营养。有些人只吃瘦肉，害怕肥肉，这种做法
11、是不科学的【阅读】：阅读课本12页的资料卡片“哪种脂肪的营养价值高” ，了解必须脂肪酸的相关内容。【总结】：对于脂肪人体必须有选择的适当摄取，特别是含有必须脂肪酸的食物。【练习1】下列有关油脂的叙述中，不正确的 高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱A油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C油脂是酯的一种D油脂都不能使溴水褪色 【练习2】指出硬酯酸甘油酯在稀硫酸催化下的水解产物。第三节 生命的基础蛋白质教学目标：1说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。2了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。3了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营
12、养均衡与人体健康的关系。教学重点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。教学难点：氨基酸、蛋白质的性质。教学过程：导课蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。今天我们来学习生命的基础-蛋白质。【板书】13蛋白质 蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成。分子质量大，一万到几千万。都是天然的高分子。氨基酸是组成蛋白质的基石。【投影】学生观察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构，总结归纳氨基酸结构特点。得出氨基酸的通式和定义。【板书】一、氨基酸 1、定义：羧
13、酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸【讲解】氨基酸的性质 官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有-高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱COOH和-NH 2，应具有什么性质？【板书】2、性质【讲解】 （1）既能与酸反应又能与碱反应与氢氧化钠的反应: 【练习】试写出与盐酸反应的化学方程式 NH 2CH2COOH+NaOHNH 2CH2COO-Na+H2O 【讲解】写出氨基酸与盐酸反应的化学方程式 NH 2CH2COOH+HClCl -+NH3CH2COOH【讲解】 （2）脱水缩合 【练习】书写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。【讲解】书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水的方程式。
14、2NH2CH2COOHNH 2CH2CONHCH2COOH+H2O 【讲解】两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽。许多氨基酸分子彼此脱水生成的化合物叫多肽。【板书】二、肽键和多肽 1、CONH肽键 2、肽二肽 由二个氨基酸分子消去一个水分子而形成含一个肽键的化合物三肽由三个氨基酸分子消去二个水分子而形成含二个肽键的化合物多肽由许多个氨基酸分子消去多个水分子而形成含许多个肽键的化合物氨基酸缩合二肽缩合多肽缩合蛋白质蛋白质水解多肽水解二肽水解氨基酸【讲述】蛋白质在希腊文Proteios的意思是“第一” ，即蛋白质是生命的基石。存在：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或存在于植
15、物的种子里.组成：蛋白质分子中含有C、O、H、N、S等元素。1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑” 。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。【板书】二、蛋白质高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱【提问】蛋白质的：1、含义 2、存在 3、组成 4、性质【总结】蛋白质的性质：练习:下列过程中，不可逆的（ ）A）蛋白质的盐析 B）酯的水解 C）蛋白质变性 D）氯化铁的水解第四节 维生素和微量元素目的要求：1、了解维生素 C 的结构和作用，了解维生素 C 的一些性质特征；2、了解维生素的分类及营养作用，知
16、道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。3、了解几种微量元素的对人体健康的重要性。教学重点：维生素、微量元素与人类健康的关系教学难点：维生素 C 的性质引入 维生素 C 的发现是与坏血病的历史密切相关的（见背景资料 PPT）教学过程：维生素 C 究竟有何性质呢？提问除维生素 C 以外，你还知道哪些维生素以及她们对人体的影响？讨论维生素的分类及来源、缺乏症简介指导交流 阅读教材第 21 页，归纳总结维生素 C 的资料：维生素 C 也称抗坏血酸，它广泛存在于自然界，尤以新鲜蔬菜水果中含量较多。1、维生素的作用： 2、维生素的分类： 3、维生素的来源： 4、富含维生素的
17、食品及制剂：其结构简式为：通常，它是一种无色晶体，易溶于水，味酸，分子结构具有很强的还原性，受热或在碱性环境中易被氧化。学生归纳整理1、维生素 C 的结构： 2、维生素 C 的物理性质： 3、维生素 C 的化学性质： 4、维生素 C 与人体健康： 5、维生素 C 的来源：高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱实验设问请同学们设计可行性实验方案来验证维生素 C 的还原性。课堂讨论富含维生素的常见食品有哪些？课堂讨论维生素 C 易溶于水，受热易分解,在碱性溶液中更易氧化分解,痕量的重金属离子(如铜离子)对氧化反应起催化作用，一些蔬菜（黄瓜、白菜）含有铜金属酶，它能促使维生素 C 氧化，但这些酶比
18、维生素 C 更不耐热。 请问应采取哪些有效措施减少蔬菜在加工、烹调过程中维生素 C 的损失？引入缺碘可引起大脖子病，除碘以外，还有哪些元素是人体必需的？讨论某些微量元素对人体健康的重要性。 必需元素是指人体新陈代谢或生育成长，必不可少的元素。它们可分两类：一类叫常量元素是指占人体 0.01以上的元素，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等 11 种元素。另外一类叫微量元素，在人体中含量在 0.01以下的元素。目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等 16 种。反馈练习 1、下列有关烹调蔬菜的方法正不正确？A、蔬菜切后再洗，容易洗干； B
19、、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； C、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；2、夜盲症、脚气病、牙龈出血、大脖子病、骨质疏松症都是由于缺乏什么而导致的？3、 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要 800 毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（ ）A、经常晒太阳 B、经常饮用钙离子含量高的硬水 C、经常饮用牛奶、豆奶 D、大量补充维生素 D4、下列不属于人体微量元素的是：A 铜 B 锌 C 汞 D 氮 E 钙 F 碘 G 铁 5、克汀病是由于缺乏什么而导致的？A 铜 B 锌 C 汞 D 氮 E 钙 F 碘 G 铁 6、缺铁会引起下列哪些症状： A 侏儒症 B 骨质疏松症 C 甲亢 D 贫血布置研究
20、性课题高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱1、参照教材第 25 页第 4、5 题，根据父母和自己的体质、健康状况设计一份合理的家庭食谱，并附加简单说明。2、已知 5I +IO3+6H+=3I2+3H2O 请设计实验方案证明所购买的食盐是加碘食盐。3、请设计实验探究补铁保健食品中是否含有铁元素，其价态如何？第二章 促进身心健康第一节 合理选择饮食目的要求：1、了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。2、认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。3、学习选择合理饮食教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。教学难点：识别食物的酸碱性。投影图 2
21、1 中国居民平衡膳食宝塔(15-18)讲解1998 年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔” ，提供了合理的选择食物的指南。图中数字指每日的用量，有的项目有两个数字分别表示适合 1518 岁的男生和女生。思考交流1、从图中你能获得那些信息？2、根据上一章所学的知识和你的生活经验，谈合理选择饮食的重要性。3、根据图 2-1 制定你一天的食谱，并与同学交流。讨论中国儿童青少年的膳食指南1、保证吃好早餐；男孩子的食量不低于父亲，女孩子不低于母亲。2、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；3、重视户外活动。板书一、认识水在人体中的作用过渡人们每天都要补充一定量的水分，那么水在人体中有什么作用
22、呢？高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱1、自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？2、天然水为人体提供了那些营养成分？3、天然水都可以直接饮用吗？为什么？4、自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水，选择哪一种饮用好？展示思考交流成果：美国的马丁博士告诉我们，有一定硬度、溶解性固体相对较多、偏碱性的水是健康的饮用水。原因之一就是硬水束缚住了有害成分，因而降低了他们的被吸收；或者硬水中的矿物质提供了阻止毒物发挥有害作用所需的养分。在这个基础上，专家为我们选择了适合我们青少年喝的饮料：纯净水和矿泉水 茶水 白开水是最好的饮料板书二、食物的酸碱性讲述食物有酸碱之分并非指味道而言，是指食物在体内最终代谢产物的性
23、质。凡最终代谢产物为带阳离子的碱根者为碱性食物，如蔬菜、水果、奶类、茶叶等，特别是海带等海洋蔬菜，为碱性食品之冠。最终代谢产物为带阴离子的酸根者为酸性食物，如肉、大米、面粉等。酸性食物蛋白质多，碱性食物富含维生素与矿物质多。板书 食物在体内最终代谢产物为带阳离子的碱根者为碱性食物，反之为酸性食物。思考柠檬酸、橘子为什么它是碱性食物?回答食物的酸碱并不是凭口感而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根硫酸根氯离子等离子比较多就容易在体内形成酸而产生酸性反应。如果产生的钠离子钾离子镁离子钙离子较多就容易在体内产生较多的碱形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。一
24、般来说含有硫磷等矿物质较多的食物是酸性食物；而含钾钙镁等矿物质较多的食物为碱性食物讲述人体生命活动的规律，是维持肌体内部各种因素之间和机体与外部各种因素之间的综合平衡。其中，酸碱平衡就是极为重要的一个方面。种种现象表明，在现代社会，身体内的酸碱失衡已经成为导致现代病的一个重要原因。酸性食物会使体液偏酸，引起轻微酸中毒，易招致风湿性关节炎、低血压、腹泻、水肿、偏头痛、牙龈发炎等疾患。碱性食物会使体液偏碱，易招致高血压、便秘、糖尿病、骨质疏松症、动脉硬化乃至白血病等病。分析人体内的酸碱平衡:高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱正常细胞功能的维持要求 pH 变化处于相当窄的范围内(动脉血浆 pH
25、 为7.357.45)，正是由于缓冲系统、肺的呼吸和肾的排泄对体液酸碱的调节作用，才使得体液 pH 变化很小。板书人体中的酸碱平衡: 小结但是把食物以“酸碱”而分为“好坏”是一种错误的认知。少吃些肉多吃些菜是对的；如果酸性食物吃的太多，吃些碱性食物均衡一下也是可接受的，但是不要矫枉过正了。只要遵循着均衡饮食的原则，注意天然新鲜食物的充份摄取，在营养上，在酸碱上，都能得到良好的平衡。问题同学们都愿意吃一些小食品，为什么？回答色香味俱佳，味道好。思考为什么味道好？其中加入了什么物质？它们对人体有没有害处？板书三、安全使用食品添加剂观看电影剪辑：食品添加剂讲述食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营
26、养价值，但必须符合上述定义的概念。即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。 一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。 板书食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 投影资料：按用途我国的食品添加剂使用卫生标准将其分为 22 类：（1）防腐剂（2）
27、抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 板书 主要：着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂。（一）着色剂 投影图片 2-8：着色剂是食品看起来更有诱惑力阅读 相关内容举例说出几种常见的天然或人造色素？你认为色素对人体是否有害？婴儿食品为何不能加入着色剂？投影同学们愿吃方便面，假如无调料你是否还愿吃？板书（二）调味剂
28、讲述增味剂或称风味增强剂，是补充或增强食品原有风味的物质，我国历来称为鲜味剂。鲜味不影响任何其它味觉刺激，而只增强其各自的风味特征，从而改进食品的可口性。有些鲜味剂与味精合用，有显著的协同作用，可大大提高味精的鲜味强度(一般增加 10 倍之多)，故目前市场上有多种强力味精和新型味精出现，深受人们欢迎。此外，近年来人们对许多天然鲜味抽提物很感兴趣，并开发了许多有如肉类抽提物、酵母抽提物、水解动物蛋白和水解植物蛋白等，将其和谷氨酸钠、5-肌苷酸钠和 5-鸟苷酸钠等以不同的组合与配比，制成适合不同食品使用的复合鲜味料。这类鲜味剂不仅风味多样，而且富含蛋白质肽类、氨基酸、矿物质等营养功能成分，将有进一
29、步发展。板书（三）防腐剂讲述防腐剂是用来保持食品原有品质和营养价值的食品添加剂，它能抑制微生物活动，防止食品腐败变质从而延长保质期。由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定伤害，因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂必须符合以下标准：1、合理使用对人体健康无害；2、不影响消化道菌群；3、在消化道内可降解为食物的正常成分；4、不影响药物抗菌素的使用；5、对食品热处理时不产生有害成分。同时， 食品添加剂使用卫生标准也对人工合成防腐剂的最高限量做了明确规定，如苯甲酸钠按人体每公斤体重每日最高限量为 5 毫克，山梨酸钾为 25 毫克。板书（四）营养强化剂阅读是指为增
30、强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的，属于天然营养素范围的食品添加剂。通常包括氨基酸、维生素和无机盐、脂肪酸四类。维生素主要品种有 VC、VB、VE、叶酸和 -胡萝卜素等；微量元素补充剂有钙强高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱化剂、锌强化剂、硒强化剂、碘强化剂及亚铁盐。但是否需要含有食品营养强氧化剂的食品，应根据每个人的实际情况和医生建议定。思考某些食品标明该食品富含各种维生素及锌强、硒强化剂，且价格较合理，你是否认为有必要买？小组讨论我们是否应禁止使用食品添加剂？第二节 正确使用药物目的要求：1、通过实例了解某些药物的主要成分和疗效，做到正确使用药物。2、了解兴奋剂及毒品对人类的
31、危害，做到拒绝毒品教学难点：了解某些药物的主要成分和疗效教学重点：了解某些药物的主要成分和疗效参观参观药店，了解有关医药的初步知识。查阅资料医药对我国居民寿命的贡献。交流获得的信息：我国居民平均寿命由 1949 年时的 35 岁，提高到 200 年的70.8 岁。传染病在死亡病因中由 35%降到 5%。两项指标均已接近发达国家水平，原因是应用了新型药物，化学做出了重大贡献。板书 第二节 正确使用药物一、人工合成药物讲述 人工合成药物许多，估计已达 10 万多种。这里我们主要介绍解热镇痛药、抗生素药和抗酸药等常用药物。阅读 阿司匹林有关内容，并上网查阅相关信息。板书1、解热镇痛药练习 1、填空：
32、阿司匹林结构式：，状态：，熔点：，在水中溶。制备阿司匹林的化学方程式：。2、药物阿司匹林的结构式为 ，关于阿司匹林说法中正确的是高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱A、它是乙酸的同系物 B、合成阿司匹林时可能要用乙酸为原料C、阿司匹林能发生酯化反应 D、阿司匹林没有酸性3、科学家把药物连在高分子载体 E 上可制成缓释长效药剂.阿司匹林 () 可连接在某高分子聚合物上,形成缓释长效药剂,其中一种结构简式为: 试回答:载体结构式: . 缓释反应的方程式: .阿斯匹林在碱性条件下发生反应的方程式： 分析本题属于基本类型题目,解决总是的关键在于判断官能团的断裂位置,观察长效药的结构似乎两位都可以断
33、裂,但考察司匹林的结构,分子只有从位断裂才有意义.则缓释反应:阿斯匹林在碱性条件下应发生酯键的水解反应 ：板书2、青霉素4、青霉素结构式: , 青霉素有功能,适于症, 青霉素至少有种.思考注射青霉素时为何作皮试,根据资料及课本内容回答交流 注射青霉素时为何作皮试的原因.查阅 青霉素对人类的贡献讲述同学们胃不好时，医生开的胃药中常含有一些抗酸性成分。板书3、抗酸药高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱讲述 抗酸药：降低胃内酸度从而降低胃蛋白酶的活性和减弱胃液消化作用的药物。常用于治疗胃、十二指肠溃疡和胃酸分泌过多症。按其效应分为：吸收性抗酸药。如碳酸氢钠等。非吸收性抗酸药。如碳酸钙、氧化镁、氢
34、氧化铝(片剂或凝胶)、三硅酸镁等。投影抗酸药中含有碳酸钙、氢氧化铝、碳酸氢钠等5、写出下列反应的化学方程式：Na2CO3+HClNaHCO 3+HClMg（OH） 2+HClAl（OH） 3+HClCaCO 3+HCl6、麻黄素结构式：，主要用于，副作用。科学探究设计实验证明某以抗酸药成分（实验室完成） 。查阅资料中草药的应用日益受到重视。板书4、中草药交流 中药是我国传统医学和传统文化的瑰宝，数千年来为中华民族及世界人民做出了巨大贡献。李时珍经过长期的艰苦的实地调查，搞清了药物的许多疑难问题，于万历戊寅年（公元一五七八年）完成了本草纲目编写工作。全书约有 190 万字，五十二卷，载药一千八百
35、九十二种，新增药物三百七十四种，载方一万多个，附图一千多幅，成了我国药物学的空前巨著。查阅资料：麻黄素交流 麻黄素是从植物麻黄草中提取的生物碱,故又称麻黄碱, 也可通过化学合成制得。麻黄素有显著的中枢兴奋作用,长期使用可引起病态嗜好及耐受性,被纳入我国二类精神药品进行管制。麻黄素是制造“冰毒“的前体，“冰毒“是国际上滥用最严重的中枢兴奋剂之一。所以国家药品监督管理局颁布了麻黄素管理办法,对麻黄素的生产、购销、出口做了严格规定,违者将追究法律责任。讨论“是药三份毒”谚语。查阅兴奋剂、毒品。交流兴奋剂交流毒品：根据中华人民共和国刑法第 357 条规定：毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡
36、、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品。目前，我国吸毒者常用的毒品是：海洛因、鸦片、大麻、冰毒、摇头丸等。高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱鸦片， 吗啡(Morphine)，海洛因(Herion)，冰毒例题 1：鸦 片 是 一 种 容 易 上 瘾 的 毒 品 ， 其 毒 性 主 要 是 来 自 下 列 哪 一 个 化 合 物(A)海洛因 (B)安非他命 (C)吗啡 (D)尼古丁 答案（C）。例题 3：吗啡和海洛因都是严格查禁的毒品。吗啡分子中 C、N、H 的质量分数依次为：7158%、491%、667%，其余是氧。（1）通过计算得出吗啡的相对分子质量 (
37、不超过 300)_；吗啡的分子式是_.（2）已知海洛因是吗啡的二乙酸醋。别海洛因的相对分予质量是_；分子式是_。 例题 4：大麻是一种毒品，我国政府严禁生产、销售和吸食。大麻中的主要成分为大麻酚，已知其分子式为 C 21H26O2。大麻酚在空气中焚烧，可生成 CO2和H2O，这个反应的化学方程式是 。解答：2C 21H26O2 +53O2 42CO2+26H2O例题 6： “虎门销烟“是禁烟运动的伟大胜利。1839 年 6 月，收缴到的 110 万千克鸦片被集中运到虎门海滩，和数以万担生石灰十起投入挖好的销烟池中。-随着大网拉起，海水灌进池中，顿时地中热浪翻滚，通过各种化学和物理作用；鸦片被全
38、部销毁。鸦片是黑色青状物，它含有二十多种成分，吗啡和罂粟碱是其中有效成分中较主要的两种 在吗啡和罂粟碱的分子中，都含有相同的基团是(“CH 3”、 “CH 2”等键烃基除外)_，所以它们都可以看作是芳香族化合物；其中，能与 NaOH 溶液发生中和的是(填物质名称)_，lmol 这种物质能被 _mol NaOH 中和。较强的碱性和较高的温度是鸦片在池中被销毁的原因之一。海水灌进池后；产生较强碱性的原因是(用化学方程式表示)高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱_，由于这是一个_反应，所以产生较高的温度。答案：苯环(或苯基)、吗啡、2、CaO+H 20=Ca(OH)2、放热。第三章 探索生活材料
39、第一节 合金教学目的：1、了解合金定义及特点；2、合金与纯金属的性能的差异；3、知道生活中常见合金的组成。教学重点：1、金属和合金在性能上的主要差异及其原因；2、铁合金、铝合金和铜合金的组成、性能和用途。教学难点：合金的结构与性能之间的关系，合金元素的种类、含量对合金性能的影响。教学过程：思考与交流P48汽车配件 金属或合金 使用原因电线芯 铜 导电性好，价格便宜汽车外壳 软钢（低碳钢）灯丝发动机排气管高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱一、认识合金（一）合金的概念：由两种或两种以上的金属（或金属与非金属）融合而成的具有金属特性的物质。（二）合金的性能：1、硬度较大2、熔点一般比各成分金属
40、低3、合金的性能可以通过所添加的元素的种类、含量和生成合金的条件等来加以控制。思考：为什么在纯金属加入其他元素形成合金以后，它的性能与纯金属有很大的差异呢？学与问P49固体的熔点与原子排列是否规整有关。你能否根据图31（P48）简单解释为什么多数合金的熔点一般比各成分金属的底吗？在纯金属内，所有的原子大小相同，排列十分规整。而合金内原子的大小不一，排列没有纯金属那样整齐，使得原子之间的相互作用力减小。所以，多数金属的熔点一般比各成分金属的底。二、使用合金1、铁合金学与问P50 不锈钢资料卡片P50不锈钢中各成分与性能以上说明合金的性能可以通过所添加的元素的种类、含量和生成合金的条件等来加以控制
41、。生 铁 钢含碳量 24.3% 0.03%2%性能 生铁硬度大、抗压、性脆，可铸不可锻有良好的延展性，机械性能好，可铸可锻2、铜合金A、 铜合金分类铜合金分为黄铜、青铜和白铜。白铜是铜镍合金，主要用来制造精密机械、精高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱密仪表中的耐蚀零件及电阻器、热电偶等。机械制作中，主要使用的是黄铜和青铜。I、铸造黄铜铜和锌著称的合金统称为黄铜。其中铜锌二元合金称普通黄铜。除锌外再加入其它元素所组成的多元黄铜称为特殊黄铜。铸造黄铜具有较高的力学性能，铸造性能较好，且价格比青铜低。常用于一般用途的轴承、衬套、齿轮等耐磨件和阀门等耐蚀件。II、 铸造青铜可分为普通青铜（锡青铜
42、）和特殊青铜（铝青铜、铅青铜、硅青铜、铍青铜等）两大类。B、 铜合金铸造工艺各种成分的铜合金的结晶特征不同，铸造性能不同，铸造工艺特点也不同。（1） 、锡青铜：结晶特征是结晶温度范围大，凝固区域宽。铸造性能方面流动性差，易产生缩松，不易氧化。工艺特点是壁厚件采取定向凝固（顺序凝固） ，复杂薄壁件、一般壁厚件采取同时凝固。（2） 、铝青铜和铝黄铜：结晶特征是结晶温度范围小，为逐层凝固特征。铸造性能方面流动性较好，易形成集中缩孔，极易氧化。工艺特点是铝青铜浇注系统为底注式，铝黄铜浇注系统为敞开式。（3） 、硅黄铜：结晶特征是介于锡青铜和铝青铜之间。铸造性能最好（在特殊黄铜中） 。工艺特点是顺序凝固
43、工艺，中注式浇注系统，暗冒口尺寸较小。3、铝合金A、铝合金铸件分类铸造铝合金按化学成分可分为铝硅合金、铝铜合金、铝镁合金和铝锌合金等。1、 铝合金的铸造工艺铝合金的铸造性能和化学成分密切相关，其中Al-Si合金处于共晶成分附近，铸造性能最好，和灰铸铁相似。Al-Cu合金远离共晶成分，凝固温度范围大，铸造性能最差。在实际生产中，铝铸件都有冒口补缩，Al-Si类合金的凝固温度范围小，冒口补缩效率高，易获得组织致密的铸件。其它类铸铝合金的凝固温度范围大，冒口补缩效率低，铸件致密性差。铝合金极易吸气和氧化，因此浇注系统必须保证铝液较快而平稳地流入，避免搅动。各种铸造方法都适用于铝合金高二选修 1 教案
44、汉寿县第五中学-李盈爱铸件。当生产量较少时，可用砂型铸造，应选用细砂来造型；大量生产的重要铸件，则采用特种铸造。金属型铸造效率高，铸件质量好。低压铸造适用于要求致密性高的耐水压铸件。压力铸造可用于薄壁复杂小件。2、铸造铝合金的熔炼特点铝合金在液态下极易氧化，其产物为Al2O3，熔点高达2050，密度稍大于铝，呈固态夹杂物悬浮在铝液中，很难去除，既恶化铸造性能，又降低力学性能，使铸件致密性降低。铝液还极易吸收氢气，凝固时析出，形成气孔或针孔等缺陷。 （1） 、精炼方法 为了减缓铝液的氧化和吸气，铝合金应在熔剂层覆盖下熔炼。可向坩锅内加入KCl、NaCl等作为熔剂，以便将铝液与炉气隔离。为驱除铝液
45、中已吸入地氢气，防止针孔的产生，在铝液出炉之前应进行驱氢精炼。方法有多种，较为简便的是用钟罩向铝液中压入氯化锌（ZnCl2）或六氯乙烷（C2Cl6）等氯盐或氯化物，于是发生如下反应：3ZnCl2 + 2Al = 3Zn + 2AlCl3 3C2Cl6 + 2Al = 3C2Cl4 + 2AlCl3反应生成的AlCl3沸点为183，C2Cl4的沸点为121，故形成气泡，在上浮过程中将铝液中的气体H2及Al2O3夹杂一起带出液面。2、熔炼设备 铝合金熔炉种类很多，一般多用焦碳坩锅炉。也可用电阻坩锅炉。此外感应电炉（工频、中频）也有使用。合金的结构要比纯金属复杂得多。因为合金由两种或多种元素组成，各
46、元素间的相互作用，会形成各种不同的相。我们把在金属和合金中，凡化学成分相同、结构相同并与其他部分由界面分开的均匀组成部分，称之为相。资料卡片P51 24K和18K金思考与交流P51人民币硬币的问题三、新型合金金属与金属复合的新型材料将会产生新的功能合金材料，而且种类很多，工业用途广泛。(1)轻质合金 铝锂合金具有高比强度、高比刚度且相对密度小(25)的特点，如用作现代飞机蒙皮材料，一架大型客机可减轻重量50kg。以波音747为例，每减重lkg，一年获利2000美元。肽合金相对密度为455，比钢轻，耐腐蚀，无磁性，强度高，用于舰艇材料。(2)贮氢合金 未来能源的开发中，氢是一种发热高、无污染、无
47、公害、取之不高二选修 1 教案汉寿县第五中学-李盈爱尽、用之不竭的能源，是能源研究的一个发展方向，关键问题是如何贮存氢?氢气是一种易燃易爆的气体，要在253才液化。1968年美国首先发现MgNi合金具有贮氢功能，但要在250时才放出氢。后相继发现TiFe，TiMn，LaNi等合金也有贮氢功能。 LaN1贮氢台金在常温、0152MPa下就可放出氢，可用于汽车、燃料电池等，新型贮氢合金材料的发现和实际应用有待于21世纪继续努力。(3)超耐热合金 镍钴合金能耐1200，用于喷气发动机和燃气轮机的构件。镍铬铁非磁性耐热合金在1200时仍具有高强度、韧性好的特点，可用于航天飞机的部件和原子反应堆的控制捧等。寻找耐高温(1000以上)、可长时间运行(10000h以上)、耐腐蚀、高强度等要求的合金材料，仍是今后研究的方向。（4）形状记忆合金 它们具有高弹性、金属橡胶性能、高强度等特点，如NiTi，AgCd，CuCd，CuA1Ni，CuA1一Zn等合金，可用作调节装置的弹性元件(如离合器，节流阀，温控元素等)、热引擎材料、医疗材料(牙齿矫正材料)等。在研制合金材料方面，如同复合材料一样，以功能和用途为原动力，设计和合成各种类型的新合金材
