1、红薯叶的功效与作用大家都知道红薯具有很好的功效以及作用，但是红薯的叶子有功效你知道吗？红薯叶是一种口感嫩滑，营养丰富的绿色食物，不仅能延缓衰老还能防癌抗癌哦！ 一、红薯叶有什么营养价值呢？1、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高 5-10 倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。3、预防贫血。每天摄取 30g 的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素 A、维生素 C、维生素 E。4、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压。5、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。6、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。二、红
2、薯叶的保健作用红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同，其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。三、红薯叶的营养吃法有哪些呢？1、清炒红薯叶将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养。2、番薯叶炖冬瓜鲜番薯叶 60 克，冬瓜 100 克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
