1、第二章作业（一）一、名词解释：1、仁果类：果实由子房和花托膨大而成，假果，可食部分：中外果皮与花托，如苹果、梨、海棠、木瓜、山楂等。2、核果类：内果皮硬化为核，可食部分：中外果皮，如桃、李、杏、梅、樱桃等。3、坚果类：干果类，果皮多坚硬，全部革质或木质，食用部分：种子或其附属物，如核桃、栗、榛、银杏等。4、浆果类：果实柔软多汁，可食部分：中内果皮，但草莓为花托，如葡萄、猕猴桃、草莓、石榴等。5、柑桔类：外果皮含色素和油胞，中果皮为白色海绵层，可食部分：内果皮-囊瓣(汁胞 )，如柑、橘、橙、柚、柠檬等。6、热带及亚热带水果类：香蕉、枇杷、荔枝、龙眼、凤梨等7、什果类（杂果类）：枣、柿、无花果等。
2、二、简要问答：1、什么是食用植物答：粮食、蔬菜、油料、水果、干果、饮料、甜味剂、调味香料、天然食用色素等成百上千种植物是总称。2、什么是薯类作物，世界三大薯类作物是什么。答：薯类作物是以收获块根、块茎作为食用的一类作物，甘薯（Ipomoea batatas 旋花科）、马铃薯（Solanum tuberosum 茄科）、木薯（Manihot esculenta 大戟科）是世界三大薯类作物。3、世界著名的三大饮料指哪几种植物。答：茶（山茶科）、咖啡（茜草科）和可可（梧桐科）是世界著名的三大饮料。4、资源植物开发利用的原则。答：正确处理开发利用与保护的关系的原则；经济效益、生态效益和社会效益相统一原
3、则；永续利用原则 。5、植物资源开发与利用的途径。答：发挥资源植物优势，合理的利用。充分利用农业和生物技术及其他先进手段，为资源植物的开发与利用扩大或建立原料基地。通过工业措施，使资源植物按市场需要形成名优新产品。采取一物多用综合开发途径。6、资源开发与利用的步骤答：资源植物调查；制定开发利用规划； 确定生产工艺流程；开展引种驯化与栽培。三、问答题：1、描述螺旋藻主要特征，并结合其营养成分谈其对人体健康的意义。答：螺旋藻属于颤藻科，是原核植物。螺旋藻为丝状体，藻丝螺旋状，无横隔壁，蓝绿色；藻丝宽 45 微米，长 400600 微米；藻丝的顶端细胞钝圆，无异形胞。螺旋藻对人体健康的意义主要有：螺
4、旋藻含丰富的蛋白质，高达 60-70%，比一般概念上的食品营养丰富，比大豆、牛肉、鸡蛋等也高出数倍。螺旋藻含丰富的 胡萝卜素，胡萝卜的 15 倍，菠菜的 40-60 倍。螺旋藻含丰富的维生素 B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E。B 族维生素种类繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。 螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等。缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良；硒能激活 DNA 修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病。 螺旋藻中含很高的 亚
5、麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。 亚麻酸是前列腺素的前体，在加氧酶的作用下变为前列腺素，前列腺素对生殖，心血管、呼吸、消化及神经系统均有作用。 螺旋藻中的多糖，有抗辐射的功能，并通过增强机体免疫力。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的 SOD 的活性，减少脂质过氧化物的生成，有抗衰老的作用。2、描述紫菜的主要形态特征，并结合其营养成分谈其对人体健康的意义。答：紫菜属红毛菜科植物。紫菜分叶、叶柄和固着器三部分，不同种类的叶片形状、大小不同，紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐尖，叶薄似膜，边缘有少些皱褶，自然生长的长 3040 厘米，宽 35 厘米；养殖得好的叶长可达
6、12 米。加工后的紫菜均呈深紫色，富光泽。其对人体健康的意义主要有：营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大” ，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率 532%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。3、描述海带的主要形态特征，并结合其营养成分谈其对人体健康的意义。答：海带属海带科植物。藻体褐色
7、，长带状，革质。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚 2-5 毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。海带对人体健康的意义主要有：海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病” ，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等对防治高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不
8、饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。4、十字花科植物的主要识别特征，并列举 5 种本科重要资源植物及每种主要用途。答：十字花科植物的主要识别特征有：草本，含辛辣液汁；单叶互生，无托叶；总状花序，花两性，辐射对称，花冠十字形，四强雄蕊 ，子房上位 2 心皮合生，假隔膜分为 2 室。长短角果，种子无胚乳。本科包括多种蔬菜和油料作物，如白菜、油菜、花椰花、萝卜、卷心菜、荠菜、芥莱、榨菜等，供药用的有板蓝根、大青等；供观赏的有桂竹香、紫罗兰等。5、葫芦科植物的主要识别特征，并列举 5 种本科重要资源植物及每种主要用途。答：葫芦科植物的主要识别特征有：草质藤木，具腋生卷须。 单叶互生，
9、常为掌状浅裂或深裂，有时为鸟趾状复。花单性，同株或异株，辐射对称；花萼及花冠5 裂，蕊有雄蕊 5 枚，分离或各式合生，合生时常为 2 对合生，一枚分离，药室直或折曲；雌蕊子房下位，3 心皮 1 室，侧膜胎座，胎座肥大，常在子房中央相遇，胚珠多数，花柱 1，柱头膨大，3 裂。瓠果，稀蒴果，种子常扁平。本科植物的瓠果是人们食用的瓜类，如广泛栽培作蔬菜的南瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦、苦瓜等，作水果的西瓜、甜瓜（包括哈蜜瓜、白兰瓜、黄金瓜、菜瓜等）；作药用的括楼、木鳖、罗汉果等；含油丰富的油楂果又名油瓜。6、茄科科植物的主要识别特征，并列举 5 种本科重要资源植物及每种主要用途。答：茄科科植物的主要识
10、别特征有：草本或木本 。单叶互生，无托叶。花两性，辐射对称，5 数，萼宿存，花冠辐状，漏斗状或高脚碟状，雄蕊与花冠裂片同数而互生，子房上位， 2 心皮 2 室。蒴果或浆果， 种子盘状或肾形。本科有很多种是重要的经济植物，如茄、番茄、辣椒等是重要的蔬菜，马铃薯、烟草为重要的经济作物，枸杞、颠茄、曼陀罗等为常用的药用植物，夜香树、矮牵牛等为观赏植物1、植株控制的方法主要有哪些？答：植株控制的方法主要有：有生物的方法：如用矮化或乔化的砧木，用矮性品种；有化学的方法，如应用植物生长调节剂；又通过改变环境的方法，如干旱、营养贫乏抑制生长；物理的方法，主要是木本植物的修剪方法和草本植物的植株调整的方法。2
11、、木本植物植株控制的修剪方法主要有哪些？(1)短截亦称短剪。(2)缩剪亦称回缩。 (3)疏剪亦称疏删。(4)长放亦称甩放。 (5)曲枝即改变枝梢方向。(6)刻伤和多道环刻在芽枝的上方或下方用刀横切皮层达木质部，叫刻伤。多道环刻，亦称多道环切或环割。 (7)除萌和疏梢芽萌发后除去或剪去嫩芽为除萌或抹芽；疏除过密新梢为树梢。(8）摘心和剪梢。(9)扭梢。(10)拿枝亦称抨枝。(11)环状剥皮简称环剥。1、整形修剪的原理。答：芽的特性：芽的异质性、芽的早熟性、晚熟性等。枝条的特性：顶端优势、垂直优势等。修剪反应。营养生长与生殖生长之间的关系等。2、整形修剪的原则。答：因树做形、随枝修剪。长远规划、全
12、面安排。抑强扶弱，正确促控。以轻为主，轻重结合3、整形修剪的依据。答：树种、品种特性 树龄、树势。 修剪反应。自然条件和栽培管理水平。4、上下强中间弱形果树平衡树势。答：夏季距离第二层主枝上段 10cm 处的中心干上进行“环剥或倒贴皮” 。重缩或疏除上部过强辅养枝。上部多放少截，多留花留果。第二层主枝少留花留果。第二层主枝的骨干枝，强枝领路，状芽当头，少放多截，少留花留果；第一层、第三层骨干枝弱枝领路，弱芽当头，多放少截，多留花留果。疏除或回缩第一层主枝上过强过密的强旺枝。5、放任果树的修剪。答：放任果树长期未进行整形修剪，产量低不稳定、品质差。主干过高，树冠歪斜，主枝过多或残缺不全，侧枝少而
13、远离主干，枝条向中央抱合，树冠郁闭，通风透光不良，内膛空虚，下部光秃，结果枝组少，外围枝条细短密集，结果部位外移，形成表面结果，大小年突出等。放任果树的修剪应用冬季修剪机会，逐年改造成丰产树型。具体做法是：因树作形，随枝修剪开张角度、扩开树冠揭顶开窗、打开光路以主代侧、平衡树势插枝布空，充实内膛 6、果树每次修剪的程序一般有哪些。答：修剪的程序概括起来可归纳为“一知、二看、三剪、四拿、五处理” 。 一知 即指修剪人员必须知道操作规程、技术规范及修剪的特殊要求。 二看 即指修剪前先绕树仔细观察，对实施的修剪方法应心中有数。三剪 一知二看以后，根据因地制宜、因树修剪的原则对树木进行合理的修剪。 四
14、拿 修剪下的枝条应及时拿掉，集中运走，保证环境整洁。 五处理 剪下的枝条，特别是病虫害枝条应及时处理，以免影响市容及防止病虫害蔓延。 7、果树一生中修剪规律有哪些。答：果树一生中修剪要从小树开始培养，树体生长的不同阶段有不同的要求和采取不同的技术措施。定干果树定干是果树定植后的第 1 次修剪，按干的高度剪定；剪口芽应饱满、健壮。一般剪口下 20 cm 左右的一段干长，称整形带，是最早形成骨干枝的部位。 一般定干高度60100 cm 。栽植苗健壮、密植，可以定得高些；相反，栽植苗弱，又是稀植时，定干应当低一些。2）主枝的选定和修剪幼树定干后，剪口芽以下出 25 个枝，第 1 年可选 2 个好的枝
15、作主枝。枝“好” 的条件是：健壮或中庸、方向相互错开、角度适中。对主枝的领导枝短截，剪口芽应向外、饱满健壮。角度不理想的，采取措施开角。3）辅养枝处理和结果枝组的培养辅养枝的处理，主要看该枝所在的位置、空间大小而定。枝组多数是由辅养枝培养来的；有的是利用徒长枝。培养辅养枝，有多种方法，多用缩剪、长放、弯枝等。4）成年树的修剪成年树修剪，主要是保持树形、调节结果量（负载量），结果少的要通过修剪促进多出结果枝、多成花；结果多的要通过修剪疏除一些结果枝，促进枝叶旺长，增强树势，使果实多的情况下还能保证果实质量。果树生产上常说的克服“大小年结果” 亦称“隔年结果” ，正确的修剪是很重要的措施。成年树修
16、剪，骨干枝应少短截，重点放在枝组和结果枝的修剪上，注意应用缩剪使一些开始衰弱的枝更新；注意树冠内通过修剪改善光照。5）衰老树的修剪幼树的生长是离心式，而衰老树的生长是向心式，因此在修剪上幼树与老树应有很大的不同。幼树少短截，老树多短截；幼树树冠中不宜留旺长枝、徒长枝，老树树冠中的旺长枝、徒长枝是很宝贵的枝，恢复树冠和增加质量、恢复产量要靠它们。老树树冠中的旺长枝、徒长枝，对它们像对幼树似地修剪，让它们去占领较大的空间，取代衰老骨干枝的位置。衰老树除了重更新的复壮式修剪以外，还要减轻果实负载量的配合，否则更新复壮的目的达不到。另外特别要注意：任何修剪，都需要有施肥、灌水、植保、土壤管理的积极配合
17、。8、草本植物植株调整技术主要有哪些草本的园艺植物植株调整，主要是整枝、支架和引蔓，具体内容包括：摘心、打杈、摘叶、疏花、疏果、引蔓、压蔓、支架、绑缚等技法。一、填空题： 1.明代对药学贡献最大的本草巨著是本草纲目。2.宋朝的证类本草是我国现存的内容完整的本草书中年代最早的一部。3.汉朝的神农本草经是我国已知最早的药物学专著。4.唐朝的新修本草是我国现存最早的完整本草。二、名词解释：1、生药：指来源于天然的、未经加工或只经简单加工的植物、动物和矿物。2、中药：根据中医学的理论和临床经验用来治病或预防疾病的药物。3、中药材：是指中医使用的药材。4、草药：我国部分地区民间草医用以治病或者地区性口碑
18、相传的民间药。5、民族药：民族药是指我国各少数民族用于防病治病药物的总称。6、炮制（炮炙）：药物在制成各种剂型之前对药物的清洗、整理和根据医疗需要而进行加热处理等加工过程。三、问答题：1、炮制的目的主要有哪些?答：使药物洁净，便于服用；便于贮藏及制剂;改变药性，例如：生地黄性寒凉血，蒸制成熟地黄则微温而补血;消除或减少药物的毒性、烈性或副作用，如生半夏有毒，用生姜腌制后可解除毒性。2、中药炮制通常有的方法有哪些？答：中药炮制通常有的方法有：洗、漂、泡、渍、水飞、煅、炒、炮、煨、炙、蒸、煮、淬等法。3、药用资源植物中主要有集中于哪些科中。答：毛茛科、虎耳草科、蔷薇科、豆科、大戟科、芸香科、伞形科
19、、五加科、萝摩科、玄参科、唇形科、茜草科、菊科、禾本科、百合科、兰科、松科、柏科、麻黄科、石松科、卷柏科、铁角蕨科、鳞毛蕨科、水龙骨科等均有不少药用植物。4、毛茛科植物的主要识别特征，并列举 5 种本科重要资源植物及每种的主要用途。答：主要识别特征：草本或藤本。单叶常分裂或为复叶，无托叶。花辐射或两侧对称；多两性；雄蕊和雌蕊多数，分离，常螺旋状排列，子房上位。聚合瘦果或蓇葖果。常见的药用植物有黄连、乌头、升麻、白头翁等。既可以入药，又可以观赏的有芍药、牡丹、铁线莲属等。5、五加科植物的主要识别特征，并列举 5 种本科重要资源植物及每种的主要用途。答：主要识别特征：木本、藤本或多年生草本。叶多互
20、生，掌状复叶、羽状复叶。花两性，稀单性或杂性；花小，辐射对称，伞形花序或再集合成圆锥状或总状复合花序。雄蕊多与花瓣同数而互生，生于花盘边缘，花盘肉质，生于子房顶部；子房下为。果实为浆果、核果。常见药用植物有：人参、三七、五加、楤木、刺五加等。常见观赏植物有：常春藤、八角金盘、鹅掌柴等。6、伞形科植物的主要识别特征，并列举 5 种本科重要资源植物及每种的主要用途。答：主要识别特征：草本，茎中空，植物体含挥发油香气。叶互生或基生；叶柄基部膨大成鞘。花小两性，复伞形花序。 双悬果。常见药用植物有：当归 、独活、羌活、防风 、柴胡、积雪草、党参等。常见蔬菜植物有：胡萝卜、芫荽 、茴香、芹菜等。一、名词
21、解释：1、 一年生花卉：在一个生长季内完成生活史的植物。即从播种到开花、结实、枯死均在一个生长季内完成。一般春天播种、夏秋生长，开花结实，然后枯死，因此一年生花卉又称春播花卉。如风仙花、鸡冠花、百日草、万寿菊等。 2、二年生花卉：在两个生长季内完成生活史的花卉。当年只生长营养器官，越年后开花、结实、死亡。这类花卉，一般秋天播种，次年春季开花。因此，这类花卉常称为秋播花卉。如五彩石竹、紫罗兰、羽衣甘蓝、瓜叶菊等。3、宿根花卉：地下部分形态正常多年生草本花卉。如芍药、玉簪、萱草等。 4、球根花卉：地下部分变态肥大的多年生草本花卉。如：水仙、郁金香、唐菖蒲、香雪兰等。二、问答题：1、柏科科植物的主要
22、识别特征，并列举 5 种本科重要资源植物及每种主要用途。答：柏科植物的主要识别特征有：常绿乔木或者灌木。叶鳞形、刺形，或兼而有之；鳞叶交叉对生，叶基下延；刺叶 34 枚轮生。雌雄同株或异株；苞鳞与珠鳞完全合生，或仅苞鳞尖头分离。球果当年或翌年成熟，种鳞扁平或盾形，木质，熟时张开，或肉质合生呈浆果状，发育种鳞具 1 至多粒种子；种子周围具窄翅或无翅，或上端具一长一短的翅。侧柏、柏木、圆柏、福建柏、刺柏观赏植物。2、木兰科植物的主要识别特征，并列举 5 种本科重要资源植物及每种主要用途。答：木兰科植物的主要识别特征有：木本，稀藤本，体内常具油腺体。单叶互生，通常全缘，托叶大而早落，托叶环痕明显。花
23、单生，多两性，辐射对称；花被 3基数，多为 612；雄蕊和雌蕊多数，分离，螺旋状排列在延长的花托上；子房上位。聚合蓇葖果或聚合浆果。木兰、木莲、含笑、鹅掌楸、缅桂均观赏植物。3、蔷薇科植物的主要识别特征，并列举 5 种本科重要资源植物及每种主要用途。答：蔷薇科植物的主要识别特征有：草本，灌木或乔木。单叶或复叶，互生，常具托叶。花两性，辐射对称，花序各式； 花托平，凸，凹，花 5 基数，雄蕊多数；子房上位或下位。蓇葖果，瘦果，核果或梨果。玫瑰、月季、梅花、蔷薇、木香花等均为观赏植物。4、菊科植物的主要识别特征，并列举 5 种本科重要资源植物及每种主要用途。答：菊科植物的主要识别特征有：草本，有的
24、种类具乳汁或树脂道。叶互生，少对生或轮生。花小，两性，成头状花序，外有 1 层或数层总苞片组成的总苞围绕。头状花序单生或再排成总状、聚伞状、伞房状或圆锥状，花萼退化成为冠状毛、鳞片状或缺；花冠管状、舌状或假舌状，头状花序中的小花有异型或同型，雄蕊 5，花丝分离，贴生于花冠管上，聚药雄蕊。子房下位，2 心皮 1 室，1 枚胚珠。瘦果。菊花、瓜叶菊、非洲菊、波斯菊、大丽菊等均为观赏植物。5、兰科植物的主要识别特征，并列举 5 种本科重要资源植物及每种主要用途。答：兰科植物的主要识别特征有：多年生草本，根常不分枝，肉质。叶多条形、带状。花两性，两侧对称；花被片 6，排成 2 轮，外轮 3 片称为萼片
25、，上方 1 片称上萼片，下方 2 片称侧萼片；内轮侧生的 2 片称花瓣，中间的 1 片称唇瓣。子房下位，花梗状，3 心皮合生，侧膜胎座，1 室，胚珠微小，极多数，雄蕊与雌蕊的花柱合生称蕊柱。蒴果，种子微小，极多数。春兰、蝴蝶兰、蕙兰、文馨兰、万代兰均为观赏植物。一、名词解释：1、有性繁殖：即种子繁殖或称实生繁殖。2、无性繁殖：利用植物营养体的再生能力，用根、茎、叶等营养器官在人工辅助之下，培育成独立的新个体的繁殖方式。3、实生苗：凡由种子播种长成的苗。4、层积处理：将种子与潮湿的介质通常为湿沙一起贮放在低温条件下 05，以保证其顺利通过后熟作用叫层积处理，也称沙藏处理。5、嫁接：将 1 株植物
26、上的枝条或芽，接到另 1 株植物的枝、干或根上，使之愈合生长在一起，形成 1 个新的植株。6、接穗：用来嫁接的枝或芽叫接穗或接芽。7、砧木：承受接穗的植株叫砧木。二、问答题：1、种子繁殖的特点。答：种子繁殖的优点有：种子体积小，重量轻，在采收、运输及长期贮藏等工作上简便易行。种子来源广，播种方法简便，易于掌握，便于大量繁殖。实生苗根系发达，生长旺盛，寿命较长。对环境适应性强，并有免疫病毒病的能力。种子繁殖的缺点有：木本的果树、花卉及某些多年生草本植物采用种子繁殖开花结实较晚。后代易出现变异，从而失去原有的优良性状，在蔬菜、花卉生产上常出现品种退化问题。不能用于繁殖自花不孕植物及无籽植物，如葡萄
27、、柑橘、香蕉及许多重瓣花卉植物。2、种子繁殖的一般程序有哪些主要环节。答：种子繁殖的一般程序有哪些主要有：采种贮藏种子活力测定催芽播种播后管理。3、以果树为例谈谈嫁接苗的优点主要有哪些。答：嫁接苗的优点主要有：嫁接苗能保持优良品种接穗的性状，且生长快，树势强，结果早，因此，利于加速新品种的推广应用。可以利用砧木的某些性状如抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱、抗病虫等增强栽培品种的适应性和抗逆性，以扩大栽培范围或降低生产成本。在果树和花木生产中，可利用砧木调节树势，使树体矮化或乔化，以满足栽培上或消费上的不同需求。多数砧木可用种子繁殖，故繁殖系数大，便于在生产上大面积推广种植。4、嫁接成活的原理。答：嫁接
28、成活的原理主要是：当接穗嫁接到砧木上后，在砧木和接穗伤口的表面，由于死细胞的残留物形成一层褐色的薄膜，覆盖着伤口。随后在愈伤激素的刺激下，伤口周围细胞及形成层细胞旺盛分裂，并使褐色的薄膜破裂，形成愈伤组织。愈伤组织不断增加，接穗和砧木间的空隙被填满后，砧木和接穗的愈合组织的薄壁细胞便互相联接，将两者的形成层连接起来。愈合组织不断分化，向内形成新的木质部，向外形成新的韧皮部，进而使导管和筛管也相互沟通，这样砧穗就结合为统一体，形成 1 个新的植株。5、影响嫁接成活的主要因素有哪些。答：砧木与接穗的亲和力。嫁接的时期。温度。砧穗质量。嫁接技术。6、劈接法是怎么操作的。答：劈接法是 1 种古老的嫁接
29、方法，应用很广泛。对于较细的砧木也可采用，并很适合于果树高接。具体操作步骤有 4 步：削接穗：接穗削成楔形，有 2 个对称的削面，长 35 cm。接穗的外侧应稍厚于内侧。劈砧木：将砧木在嫁接部位剪断或锯断。截口的位置很重要，要使留下的树桩表面光滑，纹理通直，至少在上下 6 cm 内无伤疤，否则劈缝不直，木质部裂向一面。待嫁接部位选好剪断后，用劈刀在砧木中心纵劈 1 刀，使劈口深 34 cm.插接穗：用劈刀的楔部把砧木劈口撬开，将接穗轻轻地插人砧内，使接穗厚侧面在外，薄侧面在里，然后轻轻撤去劈刀。插时要特别注意使砧木形成层和接穗形成层对准对白。插接穗时不要把削面全部插进去，要外露 0.5 cm
30、左右的削面。这样接穗和砧木的形成层接触面较大，又利于分生组织的形成和愈合。绑扎：用塑料薄膜从下至上将伤口裹紧，扎严，不留缝隙。接穗顶用接蜡封严。1、什么是淀粉变性，淀粉变性的方法有哪些。答：天然淀粉大多不具备能够充分利用的特性，为使其适合于多方面用途的需要，常需通过处理，改变淀粉的物理化学性能，制成变性淀粉。用某些化合物取代淀粉中的葡萄糖单位，减少或增加葡萄糖单位的聚合度；添加化学试剂使葡萄糖分子上的 2、3、6 碳上的 OH 与其他化合物作用，生成醚、酯及其他衍生物，改变淀粉的物理特性使之符合工业用途的要求。2、简述从植物中提取淀粉的工艺流程。答：选料净化浸泡破碎分离纯化干燥包装。净化：目的
31、是除去尘土、沙石、木片等杂质。浸泡：用含 0.2%二硫化碳（加速淀粉释放）的水溶液于 40-60浸泡 48-72 小时，含水量达到 40%以上，使种子软化，破坏原料蛋白质网络组织。破碎：破坏细胞组织，使淀粉从细胞中游离出来，便于提取。常用的破碎设备有创丝机（用于新鲜根茎的破碎）、锤击式粉碎机（粉碎颗粒状原料）、沙盘粉碎机（可磨多种原料）破碎后的原料，过筛，分为粗淀粉乳和渣。分离：除去纤维素、蛋白质、脂肪、灰分等。分离纤维素采用筛分的方法，将粗淀粉乳用 140-200 目筛孔的丝绢过滤。分离蛋白质多采用离心分离法。纯化：除去纤维素和蛋白质的淀粉乳仍含有水溶性杂质，去除方法为加少量清水搅拌均匀，静
32、置 8-12 小时，待淀粉沉淀后吸去上层清液，重复 2-3 次。干燥：采用转筒式、真空式等干燥机干燥淀粉，使淀粉的含水量降至 12%以下。包装：干燥后的淀粉呈块状或颗粒状，经粉碎机粉碎，过筛得到粉状淀粉，包装为成品。3、常见淀粉植物多集中在哪些科植物中。答：常见淀粉植物多集中于壳斗科、禾本科、蓼科、百合科、天南星科、旋花科等科中较多。另外蕨类植物中、豆科、防己科、睡莲科、莲科、桔梗科、檀香科、银杏科等虽然种类少，但有的植物种类中淀粉含量也比较高。1、纤维植物多集中于哪些科植物中。答：纺织用的野生植物纤维以用韧皮纤维为多，其中以荨麻科、锦葵科、椴树科、梧桐科、桑科植物一些种的纤维较好，夹竹桃科的
33、罗布麻,卫矛科的南蛇藤的纤维尤为优良。供制造高级文化用纸的纤维中，以瑞香科、桑科植物的树皮为最好。其他有纤维植物以禾本科、莎草科、鸢尾科、大麻科、亚麻科、龙蛇兰科、杨柳科等科植物中较多。2、桑科植物主要识别特征，例举 5 种桑科资源植物并注明主要用途。答：桑科植物主要识别特征有：乔木、灌木，有时藤本，稀为草本，有刺或无刺，有或无乳状液。单叶互生或对生，全缘或具锯齿或分裂；托叶早落。花小，单性，异株或同株，雌雄花常密集为头状花序、聚伞花序、葇荑花序、隐头花序等。花序托开张或封闭，有或无花被，无花萼和花瓣之分；雄蕊与花被片同数且与彼等对生。子房上位至下位，或陷入花序轴内，花柱 2 或为 1，柱头
34、2 裂或不裂，子房 12 室，每室有胚珠1 颗。果为核果或瘦果，分离或与花序轴合生，形成聚花果。经济作物有：桑树养蚕；构树纤维植物；榕树观赏植物；菠萝蜜水果等。3、锦葵科植物主要识别特征，例举 5 种锦葵科资源植物并注明主要用途。答：锦葵科植物主要识别特征有：草本或木本，纤维发达,常披星状毛或鳞片状毛。单叶互生，有托叶、托叶早落。花两性，辐射对称旋转状排列，花瓣 5 片,萼片 5。常有副萼，雄蕊多数，花丝连合成单体雄蕊，花药 1 室纵裂。 上位子房，2 至多室。心皮彼此结合，中轴胎座、每室 1 至多数倒生胚珠。 蒴果、分果。资源植物有：锦葵、蜀葵、木芙蓉、木槿、苘麻等观赏植物、纤维植物。黄秋葵蔬菜。玫瑰茄饮料。
