1、2014 年版中国正餐市场调查预测报告编号：1322105中国产业调研网行业市场研究是当前应用最为广泛的咨询服务，一份专业的行业市场研究分析报告的主要包括以下几个方面：投资机会分析市场规模分析市场供需情况产业竞争格局 行业现状分析未来发展趋势行业宏观背景行业发展概况行业相关政策法规行业市场研究报告注：以上内容的数据和研究分析部分，在报告中的比例各占 50%。作为通用型调研报告，行业市场研究注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。一份有价值的正餐行业市场研究报告，可以完成对正餐行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完正餐行业研究报
2、告后，能够清楚地了解正餐行业现状和整体的发展情况，确保了决策方向的正确性和科学性。中国产业调研网基于多年对客户需求的深入了解，全面系统地研究正餐行业现状及正餐发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握正餐市场变化和正餐行业发展趋势。中国的餐饮业已连续 15 年保持两位数的增长，2010 年全国餐饮业零售额将实现 2 万亿元的跨越。中国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要力量，居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在 60%左右，公务和商务消费所占的比重则降至 40%，快速发展的餐饮业已经成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量。2011 年我国住宿餐饮业外资金额同比增长 36.4%投资规模升
3、级。随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。中国餐饮投资市场经过 10 年高速发展，已经从简单招商上升到商机行销，未来 5 年中国餐饮投资将在以下方面获得重大突破。随着我国人均 GDP 突破 1000 美元，并以年均增长 7-8%的速度向人均 GDP3000 美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一
4、步增强，我国餐饮业发展前景更加广阔。在餐饮业最需要的是食物安全。现在的顾客喜欢绿色食品，喜欢低脂肪的蔬菜和水果，这一点中国和其他国家的发展趋势是一样的。生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视。随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施。营造保健环境。例如，推销健康食谱、引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜伽教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供健康设施。例如据分析很多野菜具有良好的药用价值。像马兰头
5、具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用在一些地区，野菜已成为市面上的热门，有些饭店为此专门开设野菜宴，引导人们识别可食用野菜种类，倡导绿色饮食等等。餐饮业需要更加关注餐饮企业的整体素质，净化整个行业的市场环境，使餐饮符合人们绿色消费的需求。目前，中国饭店协会根据国外的情况。在国内推行了“绿色饭店”，绿色餐饮油然而生，并将成为未来餐饮业发展的趋势。第一章 正餐行业概述第一节 餐饮业的介绍一、餐饮业的定义二、餐饮业的分类三、餐饮消费的六种类型四、餐饮业的经济地位和作用第二节 正餐业的概述一、正餐的定义二、正餐简单分类三、正餐业的特点四、正餐的经营形式第三节 正餐行业发展成熟
6、度分析一、行业发展周期分析二、行业中外市场成熟度对比三、行业及其主要子行业成熟度分析第二章 2012-2013 年国际正餐行业发展现状分析第一节 2012-2013 年国际正餐行业概况一、国际正餐行业发展历程二、国际正餐行业发展面临的问题三、国际正餐行业发展现状及趋势第二节 2013 年全球正餐市场分析一、2013 年全球正餐需求分析二、2013 年全球正餐市场规模三、2013 年全球正餐品牌分析四、2013 年中外正餐市场对比第三节 主要国家地区正餐市场分析一、2012-2013 年美国正餐市场分析二、2012-2013 年欧洲正餐市场分析三、2012-2013 年日本正餐市场分析四、201
7、2-2013 年韩国正餐市场分析五、2012-2013 年其他国家正餐市场第三章 2012-2013 年中国正餐行业发展现状分析第一节 2012-2013 年中国正餐行业整体发展概况一、2012-2013 年餐饮业利润情况二、餐饮业经营陷入困境三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量四、方便快速的要求第二节 我国正餐业市场发展的状况一、我国正餐业发展速度二、我国正餐业经营主体三、我国正餐业经营方式分析四、我国正餐业服务领域分析第三节 我国正餐行业发展现状一、正餐行业品牌发展现状二、正餐行业消费市场现状三、正餐市场消费层次分析四、我国正餐市场走向分析第四节 2011-2013 年正餐业发展情况分析一、2
8、011 年正餐行业发展情况分析二、2012 年正餐行业发展情况分析三、2013 年正餐行业发展特点分析四、2013 年 1-6 月正餐行业发展情况第四章 我国中式正餐市场发展分析第一节 2012 年我国正餐市场发展研究一、2012 年 1 季度我国正餐市场研究二、2012 年 2 季度我国正餐市场研究三、2012 年 3 季度我国正餐市场研究四、2012 年 4 季度我国正餐市场研究第二节 2013 年我国正餐市场情况一、2013 年 1-6 月我国正餐需求情况二、2013 年 1-6 月我国正餐市场价格情况三、2013 年 1-6 月重点城市正餐市场发展情况四、2013 年 1-6 月我国正
9、餐市场发展情况第三节 2013 年我国正餐市场结构和价格走势分析一、2013 年 1-6 月我国正餐市场结构和价格走势概述二、2013 年 1-6 月我国正餐市场结构分析三、2013 年 1-6 月我国正餐市场价格走势分析第四节 2013 年我国正餐业市场发展特点分析一、2013 年 1-6 月我国正餐市场格局特点二、2013 年 1-6 月我国正餐产品创新特点三、2013 年 1-6 月我国正餐市场服务特点四、2013 年 1-6 月我国正餐市场品牌特点第五章 我国正餐行业区域市场分析第一节 北京市一、正餐行业现状二、正餐市场格局三、正餐消费者分析四、正餐行业发展趋势第二节 上海市一、正餐行
10、业现状二、正餐市场格局三、正餐消费者分析四、正餐行业发展趋势第三节 广州市一、正餐行业现状二、正餐市场格局三、正餐消费者分析四、正餐行业发展趋势第四节 深圳市一、正餐行业现状二、正餐市场格局三、正餐消费者分析四、正餐行业发展趋势第五节 成都市一、正餐行业现状二、正餐市场格局三、正餐消费者分析四、正餐行业发展趋势第六章 正餐行业竞争分析第一节 正餐业竞争分析一、中国正餐业竞争格局二、2013 年正餐企业竞争优势分析三、正餐行业中西式竞争现状四、2013 年外企早餐市场竞争动态五、2013 年中外企业正餐市场竞争分析第二节 2013 年正餐竞争分析一、2012 年正餐市场竞争情况分析二、2013
11、年正餐市场竞争形势分析第三节 2012-2013 年中国正餐行业竞争分析及预测一、2012-2013 年集中度分析及预测二、2012-2013 年 swot 分析及预测三、2012-2013 年进入退出状况分析及预测四、2012-2013 年生命周期分析及预测第七章 正餐企业竞争策略分析第一节 正餐市场竞争策略分析一、2013 年正餐市场增长潜力分析二、2013 年正餐主要潜力品种分析三、现有正餐竞争策略分析四、正餐潜力品种竞争策略选择五、典型企业品种竞争策略分析第二节 正餐企业竞争策略分析一、欧债危机对正餐行业竞争格局的影响二、欧债危机后正餐行业竞争格局的变化三、2013-2018 年我国正
12、餐市场竞争趋势四、2013-2018 年正餐行业竞争格局展望五、2013-2018 年正餐行业竞争策略分析六、2013-2018 年正餐企业竞争策略分析第八章 正餐重点企业竞争分析第一节 俏江南一、企业概况二、竞争优势分析三、2012-2013 年经营状况四、2013-2018 年发展战略第二节 味千一、企业概况二、竞争优势分析三、2012-2013 年经营状况四、2013-2018 年发展战略第三节 大家乐集团一、企业概况二、竞争优势分析三、2012-2013 年经营状况四、2013-2018 年发展战略第四节 百胜餐饮集团一、企业概况二、竞争优势分析三、2012-2013 年经营状况四、2
13、013-2018 年发展战略第五节 美心食品有限公司一、企业概况二、竞争优势分析三、2012-2013 年经营状况四、2013-2018 年发展战略第六节 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司一、企业概况二、竞争优势分析三、2012-2013 年经营状况四、2013-2018 年发展战略第七节 上海锦江国际酒店股份发展有限公司一、企业概况二、竞争优势分析三、2012-2013 年经营状况四、2013-2018 年发展战略第八节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司一、企业概况二、竞争优势分析三、2012-2013 年经营状况四、2013-2018 年发展战略第九节 中国全聚德（集团）股份有限公司一、企业概
14、况二、竞争优势分析三、2012-2013 年经营状况四、2013-2018 年发展战略第十节 内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司一、企业概况二、竞争优势分析三、2012-2013 年经营状况四、2013-2018 年发展战略第九章 正餐业发展趋势分析第一节 我国餐饮业的发展预测一、2012 年餐饮业的发展走势二、2013 年餐饮业消费发展预测三、2013 年餐饮业的市场发展预测四、2013 年餐饮业的机遇发展预测五、2013-2018 年中国餐饮业发展预测第二节 我国正餐行业发展趋势分析一、我国正餐业发展的趋势及对策二、2012 年中国正餐行业发展趋势三、2013 年我国正餐行业市场规模预测四
15、、2012-2013 年正餐食品行业发展趋势第十章 正餐行业发展预测第一节 2013-2018 年正餐市场趋势分析一、2012-2013 年正餐市场趋势总结二、2013-2018 年正餐发展趋势分析三、2013-2018 年正餐市场发展空间四、2013-2018 年正餐产业政策趋向五、2013-2018 年正餐价格走势分析第二节 2013-2018 年正餐市场预测一、2013-2018 年正餐市场结构预测二、2013-2018 年正餐市场需求前景三、2013-2018 年正餐市场价格预测四、2013-2018 年正餐行业集中度预测第十一章 正餐行业投资现状分析第一节 2012 年正餐行业投资情
16、况分析一、2012 年总体投资及结构二、2012 年投资规模情况三、2012 年投资增速情况四、2012 年分行业投资分析五、2012 年分地区投资分析六、2012 年外商投资情况第二节 2013 年 1-6 月正餐行业投资情况分析一、2013 年 1-6 月总体投资及结构二、2013 年 1-6 月投资规模情况三、2013 年 1-6 月投资增速情况四、2013 年 1-6 月分行业投资分析五、2013 年 1-6 月分地区投资分析六、2013 年 1-6 月外商投资情况第十二章 正餐行业投资环境分析第一节 经济发展环境分析一、2012-2013 年我国宏观经济运行情况二、2013-2018
17、 年我国宏观经济形势分析三、2013-2018 年投资趋势及其影响预测第二节 政策法规环境分析一、2013 年正餐行业政策环境二、2013 年国内宏观政策对其影响三、2013 年行业产业政策对其影响第三节 社会发展环境分析一、国内社会环境发展现状二、2013 年社会环境发展分析三、2013-2018 年社会环境对行业的影响分析第十三章 正餐行业投资机会与风险第一节 正餐行业投资效益分析一、2012-2013 年正餐行业投资状况分析二、2013-2018 年正餐行业投资效益分析三、2013-2018 年正餐行业投资趋势预测四、2013-2018 年正餐行业的投资方向五、2013-2018 年正餐
18、行业投资的建议六、新进入者应注意的障碍因素分析第二节 影响正餐行业发展的主要因素一、2013-2018 年影响正餐行业运行的有利因素分析二、2013-2018 年影响正餐行业运行的稳定因素分析三、2013-2018 年影响正餐行业运行的不利因素分析四、2013-2018 年我国正餐行业发展面临的挑战分析五、2013-2018 年我国正餐行业发展面临的机遇分析第三节 正餐行业投资风险及控制策略分析一、2013-2018 年正餐行业市场风险及控制策略二、2013-2018 年正餐行业政策风险及控制策略三、2013-2018 年正餐行业经营风险及控制策略四、2013-2018 年正餐同业竞争风险及控
19、制策略五、2013-2018 年正餐行业其他风险及控制策略第十四章 正餐行业投资战略研究第一节 正餐行业发展战略研究一、战略综合规划二、业务组合战略三、区域战略规划四、产业战略规划五、营销品牌战略六、竞争战略规划第二节 正餐品牌的战略思考一、企业品牌的重要性二、正餐实施品牌战略的意义三、正餐企业品牌的现状分析四、正餐企业的品牌战略五、正餐品牌战略管理的策略第三节 正餐行业投资战略研究一、2012 年正餐行业投资战略二、2013 年正餐行业投资战略三、2013-2018 年正餐行业投资战略四、2013-2018 年细分行业投资战略图表目录图表：餐饮业的细分行业分类图表：餐饮业细分行业和业态的发展
20、图表：餐饮业态类型图表：2011-2013 年餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例图表：餐饮业成本结构表图表：北京市海淀区中餐馆价位分布图图表：海淀区中餐馆名称的结构统计图表：三个档次使用行业标识词的情况（1）图表：三个档次使用行业标识词的情况（2）图表：中国八大菜系分布图表：餐饮业部分连锁企业连锁店数量和连锁店销售额增长情况图表：餐饮业部分企业特许经营配送额增长情况图表：部分连锁餐饮业培训增长情况图表：餐饮业部分企业多品牌经营情况图表：餐饮业各行业部分企业多品牌和将开展多品牌经营情况图表：部分连锁餐饮企业特许费收取方式图表：部分连锁餐饮业特许经营保证金收取
21、情况（1）图表：部分连锁餐饮业特许经营保证金收取情况（2）图表：连锁餐饮企业特许经营单店投资额情况图表：连锁餐饮业各行业部分企业特许经营模式图表：特许经营部分餐饮行业代表性企业发展情况表图表：餐饮业各行业关注的主要问题图表：餐饮业特许经营难点图表：2012 年 1-12 月全国住宿和餐饮业零售额对比情况图表：2012 年 1-12 月全国住宿和餐饮业限额上、下企业经营对比情况图表：2012 年 1-12 月全国住宿和餐饮业零售额与上年对比情况图表：2013 年 1-6 月全国住宿和餐饮业零售额与上年对比情况图表：2013 年 1-6 月全国住宿和餐饮业零售额对比情况图表：2013 年 1-6
22、月全国住宿和餐饮业限额上、下企业经营对比情况图表：每平方米单位面积快餐营业额图表：中式快餐华南发展规划图表：近 3 年真工夫、麦当劳、肯德基门店数对比图表：上海锦江国际酒店发展股份有限公司十大股东图表：2013 年 1-6 月上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营构成图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司每股指标图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司获利能力图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司经营能力图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司偿债能力图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司资本结构图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司发展能力图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司现金流量图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务利润图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司营业利润图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司利润总额图表：2012-2013 年上海锦江国际酒店发展股份有限公司净利润略全文连接：http:/
