1、1第 2节 生命活动的主要承担者蛋白质学业分层测评(建议用时：45 分钟)学业达标1谷氨酸的 R基为CH 2CH2COOH，则谷氨酸的分子式是( ) 【导学号：19040045】AC 5H9O4N BC 4H9O4NCC 5H8O4N DC 4H9O5N【解析】 由题意可知，谷氨酸的 R基为CH 2CH2COOH，将谷氨酸的 R基代入氨基酸的结构通式中，整理可得谷氨酸的分子式是：C 5H9O4N。【答案】 A2关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( )A氨基酸是蛋白质分子的基本单位，由氨基和羧基组成B组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C每个氨基酸分子都只含有 C、H、O、N 四种元素D组成人体的氨基酸
2、都能在人体内合成【解析】 组成蛋白质的氨基酸的结构通式为 ，由此可知 A项错误，B 项正确。氨基酸分子中含有 C、H、O、N 四种共有元素，有些氨基酸还会有 S、P、Fe等，C 项错误；必需氨基酸不能在人体内合成，D 项错误。【答案】 B3蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡眠”的首选。下列关于组成“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是( ) 【导学号：19040046】A它的基本组成单位的通式为CONHB它的形成过程中没有水产生C蚕丝的基本组成单位是氨基酸D它一定含有的化学元素是 C、H、O、N、P、Fe【解析】 蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是通过氨基酸的脱水缩合形
3、成的，蚕丝蛋白中不一定含有 P、Fe 元素。【答案】 C24如图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析不正确的是( )A这条肽链中的肽键数是 2个B构成肽链的氨基酸数目是 2个C合成蛋白质的生理过程称脱水缩合D在合成该肽链时形成 2个水分子【解析】 根据图示结构可知，该肽链中含有肽键(NHCO)两个，说明该多肽是由三个氨基酸脱水缩合形成的，在此过程中形成了 2分子水。【答案】 B5(2016重庆一中高一月考)在下列物质中，找出构成生物体蛋白质的氨基酸，由它们所形成的物质应是( ) 【导学号：19040047】NH 2CH2CH2OHNH 2CH2COOHA二肽 B三肽C四肽 D蛋白质【解析】
4、组成生物体蛋白质的氨基酸具有以下特点：每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个 C原子上，根据氨基酸结构通式的特点可知，是组成生物体蛋白质的氨基酸，形成的化合物是二肽，故 A正确。【答案】 A6蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每 100克蛋白质平均含氮 16克，这些氮主要存在于蛋白质的( )ACONH B游离的氨基C游离的羧基 DR 基【解析】 蛋白质中的氮存在于肽键和游离的氨基中，主要存在于肽键中。【答案】 A7分子式为 C63H103O48N17S2的链状多肽化合物中，最多能有多少个肽键( ) 【
5、导学号：19040048】3A63 个 B52 个C17 个 D16 个【解析】 依题意，有最多肽键的情况应当是此式中含氨基酸个数最多，对于一个氨基酸来说，如果 R基上不含有“N”的话，它只含有一个“N” ，此式中有 17个 N，说明最多有 17个氨基酸存在于此化合物中，17 个氨基酸脱水缩合形成 16个肽键的链状肽。【答案】 D8(2016德州高一检测)蛋白质是生命活动的主要承担者，其功能的发挥并非依靠单个蛋白质独立起作用，蛋白质相互作用才是执行功能的主要途径。这种相互作用现象说明( )A蛋白质性质稳定B蛋白质空间结构复杂C蛋白质具有免疫功能D蛋白质具有信息传递功能【解析】 多种蛋白质通过相
6、互作用而发挥功能，说明蛋白质分子有信息传递功能。【答案】 D9下列有关蛋白质作用的叙述，正确的是( )【导学号：19040049】催化与调节 运动 运输物质 储存遗传信息 免疫 主要的能源物质 信息传递 构成生物体和细胞的主要物质A BC D【解析】 蛋白质不能储存遗传信息，也不是主要的能源物质。【答案】 B10图甲是某物质的结构通式，据图回答问题：(1)此类物质通称为_，它是构成_的基本单位。(2)生物体中此类物质约有_种，决定其种类的是通式中的_。若此物质中含有两个氨基，另外一个的位置应在_。(3)牛胰岛素是由 51个此类物质组成的两条多肽链，共有_个肽键，两条肽链至少含有_个氨基和_个羧
7、基，可分别表示为_和_。4(4)当它与另一个同类分子结合时的方式称为_。形成的化学键叫_，可表示为_，反应后的产物是_。(5)某物质的 R基若为CH 2COCH3时，请在上面的图乙方框中写出此物质的结构简式。【解析】 生物体中的氨基酸约有 20种，决定氨基酸种类的是其通式中的 R基。构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基且连接在同一个碳原子上。氨基酸之间脱水缩合形成肽键，所以，两个氨基酸脱水缩合后的产物是二肽和水。若某蛋白质由一条肽链构成，其脱去的水分子数和肽键数为( n1)个。牛胰岛素由两条肽链构成，其脱去的水分子数和形成的肽键数为 n251249(个)。每条肽链的两端分别各含有一个氨基
8、和一个羧基，所以若每个氨基酸的 R基上不含有氨基或羧基，两条肽链至少就含有 2个氨基和 2个羧基。如果 R基为CH 2COCH3，则可将通式中的 R基换成CH 2COCH3即可。【答案】 (1)氨基酸 蛋白质 (2)20 R 基 R 基上 (3)49 2 2 NH 2 COOH (4)脱水缩合 肽键 NHCO 二肽和水(5) 能力提升11如下图所示，当含有下列结构片段的蛋白质在胃肠道中水解时，不可能产生的氨基酸是( )【导学号：19040050】5【解析】 读图知，若此蛋白质片段发生水解时，肽键从最左边及处断裂，则产生如 A项的氨基酸；若肽键从处及最右端断裂，则产生如 C项的氨基酸；若肽键从、
9、处断裂，则产生如 D项的氨基酸。【答案】 B12人体内的抗体 IgG是一种重要的免疫球蛋白，由 4条肽链构成，共有 764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是( )A764、764 B760、760C762、762 D4、4【解析】 由氨基酸的通式可知每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基(R 基上也可能含有氨基和羧基)。氨基酸脱水缩合形成多肽时，参与形成肽键的氨基和羧基不再称为游离的氨基和羧基，故任一多肽链至少含有 1个游离的氨基和 1个游离的羧基且分别位于两端。该蛋白质由 4条肽链组成，应至少含有 4个游离的氨基和 4个游离的羧基。【答案】 D13(2016临沂市高
10、一月考)已知 20种氨基酸的平均相对分子质量是 a，现有某蛋白质分子由 n条多肽链组成，相对分子质量为 b，求此蛋白质分子中的肽键数( ) 【导学号：19040051】A. B.b 18na 18 b ana 18C. 1 D.b 18na 18 b ma【解析】 据题意分析可知，设蛋白质分子中肽键数为 x，则据公式得出：(nx)a18xb，得出 x ，故正确选项为 B项。b ana 186【答案】 B14我国中科院上海生化所于 1982年 5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物脑啡肽，下面是它的结构简式。据此回答：(1)脑啡肽的化学本质是一种_，它的基本组成单位的结构特点
11、是_。(2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的_，就可以改变其性质。(3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是_ _。(4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子_个，水解后的产物有_种。(5)脑啡肽可用_试剂鉴定，呈现_色，其原因是该化合物中所含有的_与该试剂发生了颜色反应。【解析】 (1)从图中分析，脑啡肽由 5个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。构成多肽的基本单位是氨基酸。(2)多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关。(3)消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸。(4)由图可知，脑啡肽分子结构中包含 4个肽键(CONH)，故水解时需要 4分
12、子水。水解得到的 5个氨基酸，其中有两个是相同的(H2NCH2COOH)，故水解后的产物有 4种。(5)多肽中有肽键，与双缩脲试剂反应产生紫色络合物。【答案】 (1)五肽 都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(2)氨基酸的排列顺序(3)如口服此药物，在消化道内药物被消化液分解，失去药效(4)4 4(5)双缩脲 紫 肽键15用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下表所示： 【导学号：19040052】多肽化合物 蛋白质化合物 7催产素牛加压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰岛素人胰岛素免疫球蛋白IgG人血红
13、蛋白氨基酸数目 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574(1)表中的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的_不同。(2)表中与、与的功能虽相似，但各自具有专一性。它们之间的差异主要取决于_。(3)在未知平滑肌舒张素的情况下，推知这种肽类化合物至少有_个氨基和_个羧基，这些氨基和羧基位于肽类化合物的哪一位置？_。(4)是由 51个氨基酸组成的两条多肽链，共有_个肽键。(5)的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用；有 4条肽链，在 574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成_个水分子。(6)这些实例说明蛋白质的分子
14、结构具有_，这种结构特点决定了_。【解析】 (1)虽然的氨基酸数目相同，但其种类和排列顺序未必相同，因此形成的多肽结构不同，生理功能各异。(2)结构的特异性决定了功能的专一性，就与、与而言，均为肽类物质，其结构的差异是由于氨基酸的种类、数量、排列顺序不同导致的。(3)从氨基酸脱水缩合生成多肽的过程可知，肽链为开链式结构，其两端各游离着一个氨基和一个羧基。(4)由 51个氨基酸脱水缩合形成两条肽链时共形成 49个肽键。(5)为激素，可说明蛋白质具有调节作用；为抗体，说明蛋白质具有免疫功能；为血红蛋白，可运输 O2，说明蛋白质具有运输功能；由 574个氨基酸形成 4条肽链时共脱去水分子570(个)。(6)不同的蛋白质其结构不同，所具有的功能也各不相同。【答案】 (1)氨基酸种类和排列顺序(2)氨基酸的种类、数量、排列顺序不同(3)1 1 肽链两端 (4)49(5)调节 免疫 运输 570(6)多样性 蛋白质分子具有多种功能
