1、变性淀粉英文名称：Modified Starch 原淀粉经过某种方法处理后，不同程度地改变其原来的物理或化学特性。在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等），使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。变性目的一是为了适应各种工业应用的要求。如：高温技术（罐头杀菌）要求淀粉高温粘度稳定性好，冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好，果冻食品要求透明性好、成膜性好等。二是
2、为了开辟淀粉的新用途，扩大应用范围。如：纺织上使用淀粉；羟乙基淀粉、羟丙基淀粉代替血浆；高交联淀粉代替外科手套用滑石粉等。目前，变性淀粉的品种、规格达两千多种，变性淀粉的分类一般是根据处理方式来进行。物理变性 预糊化(-化)淀粉、 射线、超高频辐射处理淀粉、机械研磨处理淀粉、湿热处理淀粉等。化学变性用各种化学试剂处理得到的变性淀粉。其中有两大类：一类是使淀粉分子量下降，如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等；另一类是使淀粉分子量增加，如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。酶法变性生物改性：各种酶处理淀粉。如 、 、-环状糊精、 麦芽糊精、直链淀粉等。复合变性采用两种以上处理方法得到的变性淀粉。
3、如氧化交联淀粉、交联酯化淀粉等。采用复合变性得到的变性淀粉具有两种变性淀粉的各自优点。另外，变性淀粉还可按生产工艺路线进行分类，有干法（如磷酸酯淀粉、酸解淀粉、阳离子淀粉、羧甲基淀粉等） 、湿法、有机溶剂法（如羧基淀粉制备一般采用乙醇作溶剂） 、挤压法和滚筒干燥法（如天然淀粉或变性淀粉为原料生产预糊化淀粉）等。应用氧化淀粉造纸施胶剂、涂布黏合剂、瓦楞纸生产黏合剂；纸箱纸袋黏合剂；代阿拉伯胶生产糖果；漂染精整上浆剂。酸解淀粉生产胶冻软糖、着哩类糖果的助剂、赋型剂；造纸工业哑光机施胶；经纱上浆剂、布料洗涤后整剂；石膏板黏结。交联淀粉特点是热黏度稳定，能承受由于 PH 值变化和机械搅拌时黏度的影响。
4、作汤料罐头、蚝油酸奶增稠剂，粉丝生产助剂、波纹纸生产黏合剂、乳胶手套隔离剂、麻织物和牛仔布浆料。阳离子淀粉造纸湿布施胶剂、增强剂和助留剂，涂布施胶剂；经纱上浆剂；污水净化添加剂；胶带纸生产添加剂。磷脂淀粉造纸施胶剂；瓦楞纸、纸箱、纸袋生产黏合剂；聚脂纤维经纱上浆剂；锅炉防垢剂。醋脂淀粉纺织上浆剂；食品增稠剂。羧甲基淀粉洗涤助剂；食品增稠剂、稳定剂和黏合剂；油井泥浆处理剂。羧烷基淀粉洗涤用品增强剂；纺织助剂。2、国内外概况和发展趋势2.1、国外变性淀粉发展概况变性淀粉的开发已有 150 多年历史，工业化较早的是欧美国家，变性淀粉产品种类有 2000 多种。美国作为玉米产量大国和淀粉深加工大国，淀
5、粉年产量约为 2000 万吨，占世界总产量的 55%-60%。除淀粉糖和发酵酒精外，变性淀粉消耗淀粉总量居第 3 位，占淀粉总量的 10%以上，美国变性淀粉年产量约为 300 万吨左右，主要应用领域为造纸行业。全世界生产变性淀粉较大的公司有 CPC 国际公司，拥有 41 家工厂。美国国家淀粉和化学公司（NSCC）是美国最大的变性淀粉加工厂。日本 CPC-NSK 技术株式会社在日本玉米湿磨工业领域中有很高的技术水平，是最大规模的 CPV 国际公司。法国的 Lille 玉米淀粉工厂是 CPC 集团在欧洲的第二大工厂，每年产生 5 万吨变性淀粉。荷兰的 AyEBE 公司、联邦德国的汉高公司、丹麦曲
6、DDS-克罗耶公司均生产各种变性淀粉。变性淀粉的开发应用不但有助于改进加工过程、提高产品质量降低环境污染，还能解决农产品出路，提高附加值。目前，欧美等西方发达国家变性淀粉年产量近 600 万吨。亚洲的日本、泰国和中国也是变性淀粉的主要生产国。随着中国经济增长，工业产品规模不断扩大，变性淀粉的需求量也将不断增加。同时，它也是很多石油化工产品的替代品，石油的逐渐减少势必给变性淀粉带来发展空间。2.2、国内变性淀粉发展概况中国淀粉年产量位居世界第二，仅次于美国。 “十五”期间，中国淀粉行业发展取得很大成绩，淀粉产量持续快速增长，产品结构得到调整，新产品增加很多。淀粉糖由 6 个品种发展到 26 个，
7、变性淀粉由几个常用品种发展到复合变性、两性淀粉、多孔淀粉和抗消化淀粉等百余个。由于变性淀粉具有许多卓越的性质，而且生产工艺简单，设备投资少，变性淀粉的生产和应用得到了迅速发展。欧美发达国家变性淀粉的应用和发展有 150 年的历史，而中国仅有 20 年的发展历程。在一些国家，变性淀粉的生产占原淀粉的近 1/3，而中国不到1/20。变性淀粉产品市场发展很快，并且每年以加快的速度增长。我国仍是一个发展中国家，劳动力资源丰富，生产成本较低，资源充足，原材料不需进口，同样可以拿到价廉物美的产品。我国现有变性淀粉企业绝大部分已经改制成功或正在改制，具有了良好的竞争机制，所有这些都为变性淀粉行业确立国际竞争
8、能力打下良好基础。国产变性淀粉在一些方面优势明显：进口变性淀粉供货周期较长，远远比不上国产变性淀粉的灵活机动。全国变性淀粉年产量在不断增加，单个企业的生产能力在明显增大，如：长春大成实业集团一条湿法变性淀粉生产线的年生产能力即达 6 万吨，天津顶峰淀粉开发有限公司、东莞东美食品有限公司、广西明阳生化股份有限公司、山东诸城玉米淀粉有限公司、山东金玉米等企业都有单条年生产能力达 3 万吨甚至更大的生产线。这些企业不但可实现变性淀粉规模化、集约化生产，同时，能保证变性淀粉产品质量的相对稳定。2003 年，我国变性淀粉产量 45 万吨，而 2008 年已突破 90 万吨，同比增长 26.9%。近年来变
9、性淀粉在工业领域的应用范围越来越广，具有巨大的市场空间。目前，我国变性淀粉行业表现出以下几个特点： 变性淀粉研究仍处于活跃期，从事变性淀粉研究的科研单位、大专院校和科技人员越来越多，人员素质不断提高，研究成果不断增多、层次大幅度提高。 部分变性淀粉生产厂家越来越重视技术开发和科技人才的培养。 变性淀粉行业成为民间资本的重要投资取向之一，更是很多大型原料淀粉厂淀粉深加工的主要方向之一。 国外变性淀粉生产企业由设立办事处和经销点转至投资办变性淀粉生产厂。有美国的国民淀粉公司、荷兰的艾维贝公司、丹麦的 KMC 公司、法国的罗盖特公司(通过法国的普朗克公司运作)在上海、北京、广州等地开设了办事处或经销
10、商，逐步进入了我国变性淀粉市场。 变性淀粉年产量不断增加，单个企业的生产能力明显增大。 变性淀粉生产企业的装备和自动化控制水平得到逐步提高。 特种原料变性淀粉得到很好的开发，复合变性淀粉所占比例逐渐增大。 随着变性淀粉应用技术研究的不断深入，变性淀粉的应用领域不断拓宽。 制定变性淀粉产品质量标准的进程加快。 变性淀粉产品已出口多个国家，变性淀粉生产技术及装备已走出国门。省份 产量/万吨 主要用途山东 12 造纸、纺织、建材吉林 3.5 食品、造纸广东 6 纺织、造纸、食品、饲料、建材广西 7 纺织、造纸、食品、饲料江苏 4 纺织、造纸、食品、饲料、粘合剂上海 1.5 食品、粘接剂、纺织浙江 4
11、 造纸、纺织、粘合剂、医药福建 2 饲料、造纸四川 / 重庆 1.5 纺织、造纸江西 2.5 纺织、造纸河北 / 天津 4 食品、纺织、造纸、石油钻井、印染其他省份 5 纺织、造纸、食品、饲料、建材、石油钻井、粘接剂国内变性淀粉工业发展趋势根据变性淀粉生产和应用特点，变性淀粉发展会表现出以下几个方面趋势： 变性淀粉生产企业将更注重技术的开发； 适合不同要求的变性淀粉品种将不断增加； 变性淀粉之间或与其他组份的混合制备成更能满足用户需求的“预混料”将是变性淀粉生产的趋势之一； 使用面广、量大的变性淀粉的生产将走向集中和垄断，新品种开发是小企业发展的主流。 1、变性淀粉的应用技术研究将得到更为重视
12、，应用领域将得到不断拓展。 变性淀粉生产装置水平不断改进，产品质量将不断提高，变性淀粉总量仍会不断增加。 3、一厂具备多种变性淀粉生产线和多种生产工艺优化组合生产多元复合变性淀粉将成为变性淀粉发展中的一大特点。 4、应用市场对特种原料生产的和复合变性的淀粉量将进一步增加。 5、变性淀粉使用大户有自身筹建变性淀粉厂或车间的倾向。 6、变性淀粉企业生产规模的主流是集约化、规模化生产，但具有特色的小企业将在相当一段时间内并存。变性淀粉行业的发展不仅令业内人士振奋，也在逐步满足应用市场对变性淀粉的需求。但我们更应该清楚地看到，与国外发达国家相比，无论是在生产技术、工艺装备和管理水平还是在量和质上，我们
13、都还存在着相当大的差距。现将对我国变性淀粉工业发展过程中存在的问题归纳为以下几个方面，供大家参考1、 变性淀粉企业技术人才和管理人才都比较缺，后劲不足。2、 变性淀粉行业总体装备水平不高，产品质量档次低，稳定性差。3、 原辅料标准化程度不够，影响了变性淀粉质量的稳定性。4、 变性淀粉产品系列化程度不够，应用技术开发力度跟不上。5、 变性淀粉生产企业废水、废气排放已影响到环境卫生。市场分析变性淀粉市场经过几十年发展，改变了市场混乱的局面，经过淘汰式发展，目前只剩几家一统江湖的现状，主要有大成、顶峰、明阳、东美、纸友等，纷纷进入丰厚的回报期。变性淀粉年产量达150 万吨。 本项目新产品之一-高强瓦
14、楞原纸专用变性淀粉在造纸工业中应用全世界每年生产 217 亿吨纸张中要使用 500 万吨变性淀粉，而我国造纸用变性淀粉用量仅为世界平均用量的 1/41/5。表面施胶是提高瓦楞纸强度的有效途径。瓦楞原纸的环压强度与生产瓦楞原纸的纤维原料种类、制浆方法、抄造工艺、成纸特性、成纸水分、干燥曲线以及化学助剂的合理使用有关。但对瓦楞原纸的环压强度增强效果最明显的，是瓦楞原纸的表面施胶工艺，通过斜列式表面施胶机来完成，而胶液就是用淀粉熬制而成的。纸制品的基本成分是纤维素，纸张的生产过程中，含有较高水分的纤维浆液经压榨去水，使纤维素紧密相连以达到最佳结合。为此必须将纤维素精磨成纤维，增大交强面积，但过分精密
15、会使纸失去固有的特性，如透气性、柔韧性和白度。如果在纤维浆液中加入变性淀粉，不仅可以保持纸张固有的性质，还可给纸张增添一些特有性能，如增加纸张的抗拉强度、光泽度，改善耐油黑性能，减少磨损和掉毛。因此发展造纸用变性淀粉是适应由于原料强度下降和废纸利用率提高的需要；是发展新型表面涂布剂及施胶剂以适应降低纸张生产成本的需要；是开发新型填料和助留剂，适应纸张轻量化和印刷高速化的需要。1、选择造纸专用变性淀粉理由 优点：变性淀粉在造纸、食品、纺织领域使用量最大； 造纸行业不需 QS 认证，进入门槛较低； 造纸行业用量最大； 造纸行业应用比较简单，客户关注点较食品行业少。 缺点：造纸行业效益差，回款周期长
16、。 切入点：适当选择效益好、信誉好的造纸企业； 选择经销商经营模式。 2、市场开发销售策略 专用变性淀粉与木薯淀粉应用结果和过程相似，木薯淀粉价格较低 2900 元/吨，两广、福建一带习惯用木薯淀粉应用于高强瓦楞原纸生产中。但东北、华北、华中、江浙地区不擅于使用木薯淀粉，均用玉米淀粉。因此，我们市场定位于东北、华北、华中、江浙地区。 目前，我公司生产的玉米淀粉 75%应用于淀粉糖、啤酒领域，不到 25%应用于造纸等其它行业，而造纸行业年使用变性淀粉180-200 万吨。 根据当前市场现状，计划 2012 年产品格局：玉米淀粉专用淀粉变性淀粉，采取“母鸡带小鸡”的策略，在做玉米淀粉的同时，进行造
17、纸专用变性淀粉的市场开发。六、技术关键、创新点和技术路线1、技术关键、创新点技术关键：通过控制产品反应温度、反应时间，生产高取代度变性淀粉。创新点：采用复配稀释高取代度变性淀粉的方法生产低取代度变性淀粉，降低生产成本，不影响产品应用效果，节省能源消耗，提高产品产量。设备7 级洗涤旋流器 反应釜 药品罐 内蒸罐 气流干燥机 淀粉乳配液罐 卧式刮刀离心机 振动筛 解碎抛料器 旋风分离器2、技术路线生产操作要点1.配料：把 40-50水加入配液罐，同时打开配液罐的搅拌器。按照配方要求称量一定量药品，加入化学试剂，边加边搅拌至药品完全溶解。溶解均匀的药品，喷淋到锥形混合器内的淀粉上，配料水分32-33
18、%，搅拌均匀。2.抛料通过汽流干燥系统进入抛料，除去多余水分，控制在 12%。3.反应：汽流干燥后的物料进入反应釜，在反应釜内进行反应，根据产品取代度的不同，控制不同的反应温度，生产出不同取代度产品。4.包装其主要生产方法有湿法、干法、滚筒干燥法和挤压法几种，其中最主要的生产方法还是湿法。湿法也称浆法，即将淀粉分散在水或其他液体介质中，配成一定浓度的悬浮液，在一定的温度条件下于化学试剂进行氧化、酸化、酯化、醚化、交联等反应，生成变性淀粉。大多数变性淀粉都可采用湿法生产。干法，即淀粉在含少量水或少量有机溶剂的情况下与化学试剂发生反应生成变性淀粉的一种生产方法。干法反应体系由于含水量少，所以干法生
19、产中一个最大的困难是淀粉与化学试剂的均匀混合问题，工业上除采用专门的混合设备以外，还采用在湿的状态下混合，在干的状态下反应，分二步完成变性淀粉的生产。干法生产的品种不如湿法生产的品种多，但干法生产工艺简单，收率高，无污染，是一种很有发展前途的生产方法。挤压法与滚筒干燥法都是干法生产预糊化淀粉的方法。挤压法是将含水 20%以下的淀粉加入螺旋挤压机中，借助于挤压过程中物料与螺旋摩擦产生的热量和对淀粉分子的巨大剪切力使淀粉分子断裂，降低原淀粉的粘度。湿法干法企业名称 主要应用范围 设计产能(万吨)长春大成集团变性淀粉公司 食品、纺织、造纸 24巨能电力集团金玉米开发有限公司 造纸、食品 10诸城兴贸
20、玉米开发有限公司 食品、医药 10吉林帝达淀粉生化有限公司 食品、纺织、造纸、医药 10沈阳万顺达集团 食品、纺织、造纸、医药 10杭州纸友科技股份有限公司 造纸 5青州市晨鸣变性淀粉有限责任公司 造纸 6山东照东方纸业集团 造纸 5广东东美食品有限公司 造纸 5广西明阳生化科技股份有限公司 食品、调味品 5江西红星变性淀粉有限公司 纺织、造纸、包装、医药、陶瓷 5吉林粮食集团曙光变性淀粉有限公司 纺织、造纸、包装、医药 5顶新集团杭州普罗星淀粉有限公司 方便面、食品 5天津顶峰淀粉开发有限公司 方便面 3吉林正豪改性淀粉科技开发有限公司 食品、调味品 3磐安县益纸淀粉有限公司 造纸 2.5广
21、东佛山市华昊华丰淀粉公司 食品、调味品 2晋州市双龙变性淀粉厂 建筑、陶瓷 2阳谷鲁燕化工有限公司 医药、化工 1.5国民淀粉化学上海有限公司 食品 1.5晋州市华祥科技有限公司 造纸 1富阳市飞舟变性淀粉有限公司 食品、纺织 1杭州普罗星淀粉有限公司 食品 1宁晋双喜变性淀粉有限公司 包装 1枣庄市台儿庄区翔宇淀粉厂 食品 1偃师市华旭变性淀粉厂 皮革、化工、医药 0.8桓台县锦湖变性淀粉厂 食品、化工、造纸 0.5廊坊市广安变性淀粉厂 窗体底端 肉制品 0.5泰安市金山变性淀粉有限公司 皮革、医药、环保 0.5四川沐川变性淀粉有限公司 化工 0.5兰州威德变性淀粉有限责任公司 石油、化工 0.4福州市淀粉厂 包装 0.3其他 27合计 15605101520251998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008万 吨进 口 量 出 口 量
