1、2015-2016 学年第 1 学期创新与创业课程作业创业计划书创业团队：北京邮电大学创业小组联系地址：北京市海淀区西土城 10 号北京邮电大学2016 年 1 月 13 日一、 项目创想随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚” ，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市
2、场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的奇异果冻吧应运而生了。二、 企业概述 奇异果冻吧是一个拥有独立网店，经营果冻食品的专业店铺， 奇异果冻吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美果冻食品，面向广大的中低档消费者群体。 果冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;开心的，就是健康的!三、 文化建设随着时代的发展，一股新潮的消费时尚席卷全球休闲食品，它是一种提高人们生活质量的重要产品，也是
3、温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物，有着广阔前景。由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。泡跑堂果冻蛋糕弥补了过生日只吃奶油蛋糕的市场空白，可以根据客户的需求来制定定做，可以做成卡通、情侣、福寿、祝福鱼节日等样式，不同的口味表达不同的情感，不同的花样有更深的祝福。点上一支果冻腊，朦胧柔和的灯光，更衬托着一种温馨浪漫的气氛，成为婚宴、婚请、生日 party、朋友聚会的最佳选择!果冻产品的主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉，形成了独特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果文化通过整合成为一套有效指导和约束组织整
4、体行为、员工行为及组织风格的价值理念。组织文化建设是一个动态发展、持续学习的过程，强化以共同价值观为核心的组织文化，要求组织始终明确经营理念，培育组织精神，增强凝聚力，塑造良好的组织形象，特别是要构筑“以顾客为中心”的组织文化，提供销售的可持续支撑。四、 市场预测4.1 流行趋势时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的果冻，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买果冻用于食用和送礼。果冻小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的
5、“果冻大礼包” 。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出， “休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。果冻产品，自从一九八年代中期进入中国市场以来，其丰富的口味和特殊的口感很快受到广大消费者，特别是青少年朋友的青睐。一九九年代中后期，随着需求的迅速扩大，果冻行业逐步形成产业。发展至今天，果冻行业在我们国家已经成长为一个总销售额达 70 亿规模的产业，并超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国。果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉，形成了独
6、特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品，可供广大消费者选择。另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。所有类型的果冻，其可溶性固形物含量要求在 15.0%以上，即白糖添加量为 15%，与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为 1.0%以上，在食用果冻的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白。营养健康型果冻，日益受到消费者的青睐。随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年
7、增长速度 10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大4.2 竞争环境分析休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。果冻业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。果冻业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提
8、高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。五、 创业优势分析5.1 自身优势a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的， “用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。5.2 政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各
9、地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为 10万元，并享受贷款贴息。六、 营销策略(1)广告：奇异不会利用昂贵的电视媒体，并且通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑效应使所有顾客成为奇异的“活广告”!当然也可以借助有良好名誉的报刊进行宣传这样既节省了
10、费用，又扩大了范围。(2)促销：a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取“现场品尝” 、 “买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。c、夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。d、果冻蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。七、 经营管理1）店长创业者(二人)掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。2）店员(3 名)：成品区导购员一名帮助顾客选择成品的商品。自选区导购员一名、制作员一名帮助顾客选择材料、设计样式并制作。八、 财务计划8.1 资金来源保证贷款由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得 10 万元左右的保证
11、贷款，从而较快的获取创业资金。8.2 早期资金投放及回报情况店面面积为五平米米到十平米米，一平米米到二人均可，封口机 1 台、刨冰机 1 台、沙冰机 1 台、巧克力喷泉机 1 台、果冻专用模具 5 套、制作果冻专用器具 1 套。店内需 34 店员，员工工资占投资额的 10%左右。留 2000 元用于平时经营流通。剩下的投资用于进货。8.3 具体费用安排如下：(1)店面租金：2500/月(2)设备投入：电脑一套 3500 元柜台 3000 元电话机一台 70 元刨冰机一台 300 元沙冰机 1 台 300 元巧克力喷泉机 1 台 200 元(3)通讯费用上网费用：40 元/月(4)电费：400/
12、月(5)工人工资：2500 元三人/月=7500 元/月(6)推广费用：传单费用约为 300 元/月前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。一次性投入为：7570 元。每月费用：10440 元九、 风险管理9.1 存在的风险市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于泡奇异果冻吧这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势。泡奇异果冻吧特色经营比较前卫，没有实践经验，缺乏借鉴者，效果难以预测。9.2 应对措施把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。
