1、第一课 我们的家乡天津教学目标： 通过对天津的地理位置、区县组成、名胜古迹等的认识和了解，培养学生热爱家乡的美好情感，产生“我是天津人”的自豪感。 教学过程：一、 激趣导入天津是我们的家乡。天津是一座有着 600 多年历史的文化名城，是充满活力的现代化国际港口城市、中国北方经济中心，是美丽繁华世界闻名的大都市。今天，我们就一起去了解一下这个美丽的城市 我们的家乡“天津” 。 二、认识天津 1、天津的地理位置：游戏“找天津” 2、天津的区县组成：小知识“话说区名” 三、了解天津 1、小组交流汇报 把课前收集家乡的风景名胜的图片和资料在小组内进行交流。 2、推荐组内交流最佳的同学在全班进行汇报，介
2、绍天津的风景名胜 周恩来故居 位于南开区二纬路南开中学内的周恩来纪念馆，以十分丰富的展品展示了周恩来青少年时期学习、生活和投身革命的历史，是较为翔实的周恩来青年时代史料纪念馆。 古文化街 天津古文化街位于海河之畔，全长 600 多米。街上有天后宫等古建筑，天后宫是我国北方罕见的“妈祖庙” ，是天津人祭海的地方。古文化街上有一百多家店铺，全部是仿清建筑，经销各式各样的文物、工艺品、笔墨纸砚和其它文化用品。其中最著名的有泥人张彩塑、杨柳青年画等。 广东会馆 天津广东会馆现为天津戏剧博物馆，地处南开区南门内大街。广东会馆的建筑非常精美，是天津乃至全国同类建筑中保存较为完好的。广东会馆的主建筑是戏楼，
3、设计和建造得非常精巧，梅兰芳当年曾在此演出过。 独乐寺 独乐寺位于天津蓟县城西门内。始建于唐代，寺内的观音阁和山门重建于辽统和二年，是国内现存最古老的木结构建筑之一。相传这里是唐朝“安史之乱”安禄山反叛起兵之地。因安禄山喜独乐，不愿与天下人同乐，故此起名叫“独乐寺” 。 盘山 盘山风景名胜区，位于天津市蓟县西北 15 公里处，又因她雄踞北京之东，故有“京东第一山”之誉。相传东汉末年，名士田畴不受献帝封赏，隐居于此，因此人称田盘山，简称盘山。盘山风光秀美，以“上盘之松、下盘之水”闻名，奇石、怪松和清澈的泉水吸引众多游客。乾隆游后感叹道：“早知有盘山，何必下江南” 。 四、比比谁的知识多。 介绍自
4、己了解的天津最美丽的地方。如： 著名学府：天津大学、南开大学、耀华中学 博物馆：天津博物馆、天津自然博物馆、天津科技馆、周邓纪念馆 五、总结 天津正在不断地进步和发展，希望同学们用你们的知识和双手把我们的家乡建设的更加美丽！ 第二课 海与河孕育了天津教学目标：1、通过了解贝壳堤的形成，知道贝壳堤是古海岸遗迹。2、通过了解海河及七里海这些古迹，培养学生爱护历史遗迹，自觉加以保护的意识。 教学过程 ：一、 激趣导入 观看贝壳堤的图片，激发学生学习探究的兴趣。 二、退海成陆小知识 在地质史上，由于受冰川期的影响，从第四纪以来，地球上曾发生大规模的海进海退有 6 次之多。第四纪全新世早期以前（1200
5、0 年） ，海水在大陆架以下。全新世早期，进入了冰后期北方期，气候逐步变暖，引发渤海湾西岸开始发生最后一次海浸。于海面上升下，使海岸线由渤海大陆架处向西推进。距今 9000 年时，海水接近现代海岸线位置。全新世中期，距今 7500 年时，进入了最温暖的大西洋期，海浸向陆地加速推进。距今 6000 年时，气候开始转凉，上升的海面有所减缓。其后，海水停止西进，并有所回退。大约 4000 年前，天津市区所在地才从海底露出。 三、小组交流，汇报。 1、把课前收集的贝壳堤和七里海的图片和资料在小组内进行交流。 2、推荐组内交流最佳的同学在全班进行汇报。第一道贝壳堤，位于海积冲积平原的西南部，距现代海岸线
6、 2227 公里。由黄骅县苗庄起，经徐庄、大苏庄、至翟庄子，形成时间距今 50004000 年。因年代久远，其堤多被土层掩埋或成为一个堆积点。 第二道贝壳堤，位于海积冲积平原西部，距现代海岸线 1135 公里。北起老铺，经芦台、俵口、东堤头、张贵庄、巨葛庄、沙井子、武帝台，至黄骅县常庄，形成时间距今 38003000 年。其堤高出地面 12 米，宽 100500 米。 第三道贝壳堤，位于海积冲积平原东部，距现代海岸线 200 公里。由汉沽原党校，经淮淀、白沙岭、军粮城、西泥沽、上古林、岐口，至狼坨子，形成时间距今 25001100 年。其堤高出地面 23 米，宽 100200 米。 第四道贝壳
7、堤，位于海积平原东部特大高潮线附近，大致平行于现代海岸线。北起高上堡，经黑沿子、陡河口、蔡家堡、蛏头沽、海河口、高沙岭、马棚口，至岐口与第三道贝壳堤汇合，形成时间距今 700500 年。其堤高出地面 0.51 米，宽 2030 米。七里海湿地位于天津平原的北部，属于全新世海积冲积平原上的众多洼地之一，天津平原形成于第四纪的冰后期，是渤海海退过程中由河流泛滥沉积和海水回侵沉积共同形成的低平原，海拔高度 2-4 米。地表组成主要是晚全新世的河流相和滨海泻湖相、海湾相沉积。古河道、贝壳堤及洼地是本地区主要微地貌类型。七里海湿地等所属的洼地是泛指平原上与周围高差 1-2 米的封闭或半封闭的碟形区，按成
8、因可分为冲积扇间洼地、河间洼地、滨海洼地和古泻湖(以七里海湿地为代表)等多种类型。这些能够蓄水的天然洼地在广袤的滨海平原上星罗棋布，构成了天津地区独特的地貌景观。 四、比比谁的知识多。 天津七十二沽，你能说出几个？ 城内二十一沽有丁字沽、西沽、东沽(东沽在窑洼，见明时窑洼元帝庙磬文“曰东沽港村” ，今元帝庙改净土院)、三汊沽、小直沽、大直沽、贾家沽、邢家沽、咸水沽、葛沽、元沽、草头沽、桃源沽、盘沽、四里沽、邓善沽、郝家沽、东泥沽、中泥沽、西泥沽、大沽。此二十一沽，从西潞河名也，西潞河一名西沽河。 在宝坻者二十九，曰翦子沽、南寨沽、五道沽、小塔沽、又小塔沽、王家沽、曹家沽、葫芦沽、青稗沽、于家沽
9、、梁家沽、豹子沽、西鲁沽、东鲁沽、菱角沽、矼石沽、塔沽、半截沽、大淀沽、玛瑙沽、大骆里沽、小骆里沽、大沽、滩沽、北李子沽、南李子沽、八道沽、傍道沽、西壮沽。 在宁河者二十二沽，曰齐家沽、南沽、江石沽、大麦沽、傍道沽、捷道沽、麦子沽、东槐沽、中兴沽、北涧沽、盘沽、南涧沽、钩楼沽、汉沽、马杓沽、李家沽、又李家沽、蛏头沽、宁车沽、塘沽、田家沽、丰家沽。此二县五十一沽，从东潞河名也，东潞河一名东沽河。五、小结 第三课 从直沽寨到天津卫教学目标 ：知道“天津”名称的由来，初步了解从直沽寨发展到天津卫的简单历史，知道并热爱这座历史文化名城。 教学过程：一、 激趣导入 同学们，你们知道天津还有一个名字是什么
10、吗？ 天津也叫天津卫，你们知道他是怎么得名的吗？ 二、小组交流，汇报学习 1、小组内交流课前搜集到的关于天津发展的图片和资料。 2、推荐组内交流最佳的同学在全班进行汇报，介绍天津的名称由来和建城经过。 2004 年 12 月 23 日是天津设卫筑城 600 年的纪念日。天津设卫建城 600 年，决不是说天津只有 600 年的发展史。从秦汉到宋元，历代在天津地区挖渠开河，运粮建寨，设官建制，发展鱼盐业生产等活动。由于金、元两朝，建都北京，天津地位日显重要。但是天津作为一个具有完整意义的都市却是从明朝开始的。 明太祖朱元璋在 1368 年建立明朝后，为了巩固王朝权利，将自己的儿子们封为王，分别驻守
11、各地。第四个儿子朱棣被封为燕王，驻守北京。1398 年，朱元璋病死。因为太子早年夭折，所以由朱元璋的长孙朱允文继位，史称建文帝。燕王朱棣经过几十年的苦心经营，在诸王中实力最强。由于建文帝平庸无能，加上自己的政治野心，朱棣在 1400 年以“靖难” 为名，发兵与其侄子建文帝争夺皇位。朱棣率兵从天津的前身-直沽出发，偷袭沧州，并经过几年的战争，最终攻陷南京，夺取皇位。 1402 年，朱棣即位，是为明成祖，年号“永乐” 。为了纪念开始发兵的“龙兴之地” ，朱棣把“直沽”这个曾的“天子渡河之地”赐名为天津。 “天”是天子的意思，而“津”是指渡口的意思。 天津得到赐名后，于同年设置了军事部门。 “卫”是
12、明朝的军事建制。当时天津设有天津卫、天津左卫、天津右卫，统称三卫。至今人们经常提到的“天津卫”一词，就是从此而来。 在军事部门设立的同时，天津卫也开始了筑城建设，初建时的天津城其实是个土城，这座土城周长 9 里多，城高 3 丈 5 尺，宽 2 丈 5 尺，城的形状是东西长、南北短，很像一把算盘，所以当时人们也把它称为“算盘城” 。 天津建成以后经过百余年的发展，在明清两朝多次重建，规模不断扩大，原来的土城墙也换成了砖墙。清朝雍正 3 年（1725） ，天津改卫为州，雍正 9 年（1731）又升州为府，并另设天津县，天津城也成为了地方行政中心。 为了加强防卫，同时兼顾防洪抗洪，天津城在雍正年间重
13、修时将原来 3 丈 5 尺的城高降低为 2 丈 4 尺，将城基宽由原来的 2 丈 5 尺扩建为 3 丈 2 尺，使天津城城墙成为一个梯形。重建后的天津城不仅扩大了东南西北四个城门，还在城墙上设置了守望塔和炮塔等防御设施。至今天津还流传一首民谣说：“天津市三宗宝，鼓楼、炮台、铃铛阁。 ”这些建筑也是在天津城重修中建设的。 建卫筑城后的天津各方面都有较快发展，特别是粮、盐两个经济支柱更为显著。永乐帝建都北京后，南方的物资都需经天津转运，天津的航运开始了大规模的发展。 天津素有九河下梢之称，海河、南运河、北运河等众多河流均在天津交汇。海河全长 73 公里，它穿越天津市中心，东入渤海，早在公元三世纪以
14、前，海河作为天然河流，就成为中国北方人民的水运通道。 （东汉时期曹操开挖河渠工程，将海河平原上的 300 多条大小河流由分流入海改为众流归一，初步形成了成扇面型的海河水系） ，隋朝隋炀帝杨广下令开凿了全长 1400 多公里的大运河，沟通了海河与黄河、淮河、长江等水系的联系，奠定了天津四通八达、航运枢纽的地位，为天津的发展提供了得天独厚的条件。 金、元以后，漕运开通，不论海漕还是河漕，江南的漕粮都要经过海河运抵京都，永乐帝建都北京以后，天津转输漕粮的任务更加繁重，到明朝宣德十年（1435） ，明朝政府专门在天津设置管理漕运的专门机构，当时大运河上粮船上万艘，转输漕粮 500 万石，繁荣景象另人叹
15、为观止。 漕粮的转输带动了天津的运输业和商业的发展，在海河、南运河、北运河三河交汇的三岔河口逐渐形成了许多商业区，货栈、钱庄、会馆等行业应运而生，集市贸易也随即兴旺，十集一市的轮转也使当时的天津人有天天赶大集的感慨，商业的繁荣昌盛使天津也成为世人瞩目的城市。这时的天津已远远超出单纯军事要地-“ 卫”的地位。 清初史学家谈迁经过天津时发出了“城镇百货交集”的感叹。清朝顺治 12 年（1655） ，荷兰使节哥页在天津被“人烟稠密，交易频荣”的景象所震惊，他命随从人员将海河两岸的景象绘图带走，并把天津和广州、镇江并称为中国的三大港口。 明清时期的天津已经成为一个比较成熟而开放的城市。 三、比比谁的知
16、识多 1、介绍一个天津老城的故事 2、说一说自己知道的老城的地名。 四、总结 天津是一座历史悠久的沿海城市。古老的城墙虽然不在了，但是我们热爱家乡的心常在，我们要把天津建设得更加繁荣、美丽。 第四课 天津卫三宗宝教学目标：知道被誉为天津卫“三宗宝”的是：鼓楼、炮台、铃铛阁，了解他们的历史，并为天津曾经拥有过这三宗宝而感到自豪。 教学过程：一、 激趣导入 出示鼓楼的图片，同学们，你们知道这是哪吗？这座楼可是天津卫三宗宝的头一宝啊！今天，我们就一起去认识一下天津卫的三宗宝。 二、小组交流，汇报学习 1、小组内交流课前搜集到的关于天津三宗宝的图片和资料。 2、推荐组内交流最佳的同学在全班进行汇报。津
17、门谚云：天津卫，三宗宝，鼓楼、炮台、铃铛阁。 鼓楼 鼓楼，位于旧城中心，明永乐二年（1404）始筑天津卫城，弘治六年（1493）修建鼓楼。楼下部砖砌城台，四面开设券门通道，以沟通城内四条大街。门上嵌石额曰：“镇东” 、 “安西” 、 “定南” 、 “拱北” 。城台之上建木结构城楼，上、下两层，青瓦歇山顶。下层供奉神像；上层悬大钟一口（钟现藏历史博物馆） ，以钟代鼓，每日撞击一百零八响，用以报时。外檐挂津门诗人梅小树手书楹联：“高敞快登临，看七十二沽往来帆影；繁华谁唤醒，听一百八杵早晚声” 。1952 年，鼓楼因有碍交通被拆除。 炮台 炮台，在城外四周。明崇祯十二年（1639）拨地建造，共七座分
18、别设置于海光寺西、马家口、三岔河北、窑洼河南、西沽、邵公庄东、双忠南。每座炮台拨10 名兵士昼夜防守，用以保卫城区的安全。 “七台环向”曾列为清代天津八景之一。 铃铛阁 铃铛阁，在城外西北角。为稽古寺内的藏经阁。寺为明神宗于万历七年（1579）敕建，清康熙三十八年（1699）重建。阁外檐重出，檐牙参差，檐角悬挂风铃，共计 48 只，微风吹拂，远闻数里，故名铃铛阁。阁内藏佛教大藏经及名贵图书，是古代天津文化圣地和重阳登高之所。光绪年间被大火焚毁。1901 年旧址改建铃铛阁中学。 三、比比谁的知识多 1、介绍一个天津三宗宝的小知识2、说一说铃铛阁名称的由来 四、总结 现在虽然炮台毁了，铃铛阁烧了，
19、唯有鼓楼重新建了起来，但“天津卫三宗宝，鼓楼、炮台、铃铛阁”仍在天津老百姓中代代相传。因为天津人曾经拥有过他们，他们是天津历史的象征，天津人一辈子都不能把他们忘掉。 第五课 从摆渡到桥教学目标：通过对摆渡的认识和现在形态各异的桥的欣赏，让学生了解到天津是在飞速发展变化的，是面向世界的，激发学生热爱家乡的思想感情。 教学过程：一、小组交流，汇报。1、把课前收集家乡的摆渡和桥的图片和资料在小组内进行交流。 2、推荐组内交流最佳的同学在全班进行汇报。根据天津政俗沿革记的相关记载，北运河曾有渡口 19 个，南运河曾有渡口 18 个，子牙河曾有渡口 3 个，海河曾有渡口 29 个。时过境迁，如今市内海河
20、两岸的桥梁,从新中国成立时孤孤单单的 3 成为这个城市一道亮丽的风景线。 如今, 从海河边路过, 你会感到正置身于一个桥梁的王国, 一座座前卫的桥梁令人流连忘返。通过新建和改造,市区段的桥梁已经达到 18 座,永乐桥、金钢桥、狮子林桥、金汤桥、进步桥、北安桥、大沽桥、解放桥、赤峰桥、金汇桥、大光明桥、金阜桥、直沽桥、刘庄桥、光华桥、国泰桥、富民桥、海津大桥,不仅满足了两岸通行的需求,而且还具备了景观功能, 如同横跨海河两岸的桥像彩虹一样, 成为津城一道道亮丽的风景线。从无桥到有桥,从桥少到桥多,从桥堵到桥畅,一系列变化记录着的,不仅是过河方式的变迁,更是这个城市前行的脚步。 二、比比谁的知识多
21、。介绍一个有关天津的摆渡、桥的知识。 金钢桥坐落在中山路南端,横跨海河之上,连接三岔河口两岸,是目前天津市内重要的交通桥梁之一。它始建于 1903 年,因不能负重,1925 年又建新桥,即改建前的金钢桥,直至 1996 年年底,金钢桥再次重建, 为双层拱桥,沿用至今。 大沽桥作为海河综合开发改造建设的第一座桥梁,于 2003 年 7 月 6 日正式开建,由于该桥的大小两个拱分别向外倾斜,相互之间没有任何连接, 大沽桥建成通车后,去往解放桥方向的车辆不用再绕行张自忠路,可以直接走大沽桥接海河西路下沉段,缓解了交通拥堵的状况,节省了车辆通行的时间,同时为解放桥的断交施工创造了条件。2006 年 6
22、 月,从美国宾夕法尼亚州匹兹堡召开的 2006 年度国际桥梁大会传来喜讯大沽桥摘取世界著名桥梁大奖尤金菲戈奖。颁奖词这样评价: 中国天津的大沽桥以想象和创新,在桥梁工程界取得了杰出的成就,并成为了当地标志性建筑。 刘庄浮桥虽然已经不是浮桥的建筑形式,但人们还是喜欢叫这个名字,该浮桥始建于 1959 年,当时是开启式木结构浮桥,由 8 只木船编组而成;1976 年改建为开启式钢丝网水泥船 浮桥,由六只钢丝网水泥船上托钢梁和木桥面组成,桥宽17 米 ;1991 年,在原址改建跨越海河的独塔斜拉桥浮桥的建筑形式成为了历史。 狮子林桥，顾名思义。当然以狮子著名，上面雕有大大小小的狮子 184 个，各个
23、狮子形态不一，动作各异；成为海河上的一道风景。 前途似锦大光明桥 大光明桥，2007 年，大光明桥要重新修理，也抬高和加宽，并且要加上艺术作品。大光明桥意为“前途光明” ，因此最后送给这座桥，也是祝各位 2007 年前途似锦，无限光明。 三、总结天津东有海，北有山，有五条河在天津汇集，经海河东入渤海，天津沿海河而建，因而桥梁众多。有人说，一座城市有水就有了活力，有桥就有了诗意，“桥文化”也就成了天津的独特景观，天津的桥百座 有余，各具特色。桥与天津的水、天津的路；桥与天津人、与天津的经济、天津的文化交织在一起，桥展现了天津的历史，展现了天津的英姿。桥，连接着历史与今天，连接着两岸，连接着未来与
24、憧憬，我爱我的家乡天津。 第六课 特色街教学目标：通过了解天津的特色街认识家乡的风貌、历史及人文环境，激发学生热爱家乡，长大建设家乡的思想感情。 教学过程： 一、小组交流，汇报。 1、把课前收集家乡的特色街的图片和资料在小组内进行交流。 2、推荐组内交流最佳的同学在全班进行汇报，介绍天津的特色街。 地中海风情街 该街长约 200 米，以“船”形建筑为依托，营造巨轮和甲板效果，以白色和蓝色为主基调，突出体现地中海风情。特色街业态主要以中、西餐饮料和特色小吃为主，依托必胜客、牛扒工厂、画布咖啡、水都风情等西式休闲餐饮店铺，采用前店后厂的经营格局，辅以地中海风格桌椅凉棚，实现环保、卫生、亮丽的经营效
25、果。 鼓楼商业街 改造后的鼓楼商业街区东街为热闹的“创意文化集市” ，北街为高雅的“古玩字画街” ，南街是火爆的“夜市小吃街” ，并与邻近的古文化街、河床酒吧街、东马路现代商业区，共同形成集现代购物、文化旅游、民俗博览为一体，面积达 50 万平方米的城市繁荣商圈。 鞍山西道科贸街 鞍山西道科技贸易街形成以电子产品物流集散，计算机整机及配套服务，信息与通讯技术品牌经营为主要特色的现代都市服务集聚区。中山美食街经过道路改造、商铺装修、特色小吃品种集聚招商等改造工作后的中山美食街区，沿街两侧有 55 间独立商铺，将挖掘和引进“天津三绝” 、山东水煎包、明顺斋烧饼及台湾、重庆、云南等地区 200 多个
26、品种特色精品知名小吃，一间商铺一种风味，重点服务旅游和区域消费人群。估衣街，该街以中老年和婚庆消费人群为服务对象，在硬件设施上努力恢复牌楼、牌匾、幌子、店铺等商贸古街的特色风貌，在软件服务上重点打“商俗牌” “婚俗牌” “民艺牌” “旅游牌” ，同时挖掘恢复“叫卖大王”红桥活化石，打造“叫卖文化”商旅体验，以健康的叫卖声招揽顾客，使叫卖文化成为估衣街独一无二的特色标志。 此外，还有意欧式风情街、沈阳道古物市场（街） 、辽宁路风味小吃街、梅江新海湾餐饮休闲街等。 二、比比谁的知识多。 1、讲一个有关特色街的知识。 2、介绍自己了解到的关于天津城市一景。三、总结用自己的话来谈一谈，了解了家乡特色街
27、后的感受，师点拨，家乡在日新月异地发展着，我们也要尽自己所能热爱它。 第七课 家乡美食 津津有味教学目标：通过了解家乡的特色小吃，了解天津的餐饮文化的历史及其发展，激发学生热爱家乡的思想感情。 教学过程： 一、小组交流汇报 1、把课前收集家乡的特色小吃的图片和资料在小组内进行交流。 2、推荐组内交流最佳的同学在全班进行汇报，介绍天津的特色小吃。 狗不理包子：狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。 桂发祥麻花：桂发祥麻花，色泽金黄，风味醇厚，具香、酥、脆、甜的诱人特点，于干燥通风处放置数月不走味，不绵软，不变质。 耳朵眼炸糕：耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。 天津糕干：天津杨村糕干生产始
28、于明初，历史悠久，为最正宗。杨村糕干以上等米粉和白糖加工精制而成，雪白细腻，口味清甜。 煎饼果子：煎饼馃子饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条 )，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。 贴饽饽熬小鱼：贴饽饽熬小鱼是极具天津地方特色的大众化风味小吃。 石头门坎素包：石头门坎素包已有百余年的历史。其制作方法是以绿豆芽菜、粉皮、香干、香菜、面筋、馃子、腐乳、芝麻酱、香油等调拌成馅，用精面粉作皮，加工成包子蒸熟而成。 白记饺子：白记饺子久负盛名，是天津传统特色风味食品。 嘎巴菜（俗称“锅巴菜” ） 锅巴菜是天津
29、具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气。 宫廷小吃-“果仁张” 天津果仁张制作的各种美味果仁，自然性显色和放香，香而不俗，甜而不腻，色泽鲜美，酥脆可口，久储不绵。 此外，还有棒槌果子、崩豆张、熟梨糕、天津炸酱面、茶汤二、比比谁的知识多。 1、提起天津的小吃，既有独特的色、香、味，又物美价廉，尤为天津人所乐道。当年天津的风味小吃多种多样，以南市、河北大胡同(今红桥大胡同)及鸟市等地最为著名，种类不下百余种。 2、有些小吃成于明代、风行清朝流传至今，有些小吃销声匿迹，至今让人们回味无穷，留给人们一段段美丽的传说故事。介绍一个你收集到得有关特色小吃的知识。 知识狗不理“包子铺原名“德聚号“
30、，已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名“狗子 “。因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火， “狗子“卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他：“狗子卖包子，一概不理。“日久天长，喊顺了嘴。包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱；今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。 故事且说乾隆皇帝便装下江南，途经天津时，被一农舍家透鼻的清香勾住了腮帮子，顿时饥肠刮肚。乾隆可是个吃过山珍海味、飞禽走兽的美食家，但从未闻到过这样的香味，停住脚，往农舍里张望。奴才最会理解主子的心意，敲门说明了来意。朴实的农家夫妇热情地招待了皇帝老儿。此时，乾
31、隆忘记了皇家的体面，狼吞虎咽地吃起来，越吃越爱吃，越吃味道越鲜美，最后连鱼汤也喝干净。从江南返回紫禁宫，乾隆想起了在农家的那顿美餐，就命令御厨制作。但是，乾隆只看见饭菜是从一个锅里端出来的，说不出贴饽饽熬小鱼的具体名称，嚷着喊着吃“一锅熟“。这可难坏了手艺高超的御厨们，翻遍宫里珍藏的所有菜谱，也找不到“一锅熟“的名字。有一位久居津城的京官，问明情况，悟出其中的秘密，于是呈上贴悖悖熬小鱼，博得龙颜大悦，加官封爵自然不在话下。这大概是一则笑话，可见贴 贴饽饽熬小鱼久有盛名，其味道与山珍海味媲美。 天津菜已有三百多年历史，上千个品种，烹饪技术以鲜咸为主，主料突出，配料考究，色鲜味俱全，传统菜有目鱼烧
32、肉、炸熘软硬飞禽、虎皮肘子等。 天津市主要的特色食品街有南市食品街、和平区风味食品街、十月美食街。此外，天津还有一些历史悠久的老字号，如桂顺斋、祥德斋、正兴德茶庄、一品香糕点店、四远香糕点店、杜称奇蒸食铺、恩发德羊肉包子铺、起士林西餐厅等。 三、总结：天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，构成了天津特色的津门美食。品尝了家乡小吃，你有什么想法呢？ 四、说一说你喜欢的特色小吃，如果你是导游员，你怎样把天津小吃介绍给外地客人呢。 第八课 地方工艺 绚丽多彩教学目标：通过了解天津的丰富多彩的地方工艺，认识家乡的特色、历史、传统文化，鼓励学生继承传统文化，并不断发扬传统文化的思想感
33、情，让更多的中外友人认识天津、了解天津。 教学过程： 一、 小组交流汇报 1、把课前收集家乡的地方工艺的图片、实物或资料在小组内进行交流。 2、推荐组内交流最佳的同学在全班进行汇报，介绍天津的著名的地方工艺。 杨柳青年画：是中国著名民间木版年画。始于明代崇祯年间，清代乾隆、嘉庆年间是年画发展的鼎盛时期。它继承了宋、元绘画的传统，吸收了明代木刻版画、工艺美术、戏剧舞台的形式，采用木版套印和手工彩绘相结合的方法，创立了鲜明活泼、喜气吉祥、富有感人魅力的独特风格。在中国版画史上，杨柳青年画与南方著名的苏州桃花坞年画并称“南桃北柳” 。2006 年，杨柳青年画入选了首批国家级非物质文化遗产名录。 泥人
34、张彩塑：产生于 19 世纪中叶（清道光年间） 。天津泥人在清代乾隆、嘉庆年间已享有很大声誉。而使天津泥人大放异彩、成为民族艺术奇葩的，则是“泥人张”的彩塑，它把传统的捏泥人提高到圆塑艺术的水平，又装饰以色彩、道具、形成了独特的风格。 魏记风筝：历史久远，工艺高深，从清代的天津杨柳青年画十美画放风筝上即可得到证实，有串灯、盘鹰、唐僧取经、蝴蝶等 10 种风筝。魏记风筝的开创人是对天津民筝制造技艺做出重大贡献、享誉中外的有名风筝艺人魏元泰（1872 一 1961 年） 。他一生从事风筝制造，苦心研究，勇敢创新，先后研制了平拍式、立体式、串式和整体式、组合式（即软翅）风筝，还发明了折叠风筝，一生研制
35、风筝 200 余种，被人称誉为“风筝魏” 。 天津还有面塑、剪纸、布雕等民间艺术精品。 二、比比谁的知识多。 介绍一个有关家乡地方工艺的知识。 三、总结： 家乡的地方工艺还真是绚丽多彩，让我们不断了解，让优秀的天津特色文化向世界展示天津的魅力。 第九课 人才辈出 曲艺之乡教学目标：通过了解天津的曲艺种类和各类代表人物，认识家乡的特色历史、传统文化，鼓励学生继承传统文化，并不断发扬传统文化的思想感情，让更多的中外友人认识天津、了解天津。 教学过程：一、 小组交流汇报 1、把课前收集家乡的地方曲艺的图片或资料在小组内进行交流。 2、推荐组内交流最佳的同学在全班进行汇报，介绍天津的著名的曲艺节目和代
36、表人物。 “戏园七处赛京城，纨绔逢场各有情，若问儿家住何处，家家门前有堂名” 。清道光年初，大学者崔旭在天津的戏院听戏后写下了这首津门百咏 。九河下梢的天津，在成为京都门户水陆要冲后，就逐渐形成了天津卫所特有的市民文化，曲艺，便是其中的重要代表。种类有：京韵大鼓、京东大鼓、相声、河南坠子、西河大鼓、单弦、天津时调、快板书、评书、天津快板6767 代表人物有相声演员马三立、京韵大鼓表演艺术家骆玉笙、山东快书表演艺术家高元钧、京剧表演艺术家马连良等。京韵大鼓还有刘(宝全)派、白( 云鹏) 派、张(小轩)派；河南坠子有乔( 清秀)派、程 (玉兰)、董(桂芝)派。 二、比比谁的知识多。 介绍一个有关家
37、乡曲艺的知识。 小故事：1、 精诚所至 金石为开记赵玉峰学艺 2、 马三立惊动“金霸王” 天津戏园子 天津卫有戏 绵延百余年 中国大戏院 戏曲界的“维也纳金色大厅” “曲艺之乡 ”之称的天津有在全国曲艺界享有盛誉专业演出团体天津市曲艺团 三、总结： 天津曲艺人才济济，名家辈出，曲种繁多，流派纷呈，被誉为北方曲艺之乡。对全国说唱艺术发展做出了重要的贡献。天津曲艺多次出访澳大利亚、美国及港、 澳、 台等地区，享誉海内外，受到各界的赞誉。我们要继承优秀传统文化之精髓，让曲艺舞台上异彩纷呈、生机勃勃。 第十课 特色公园 星罗棋布教学目标： 通过了解天津的曲艺种类和各类代表人物，认识家乡的特色历史、传统
38、文化，鼓励学生继承传统文化，并不断发扬传统文化的思想感情，让更多的中外友人认识天津、了解天津。 教学过程： 一、小组交流汇报 1、把课前收集家乡的公园的图片或资料在小组内进行交流。 2、推荐组内交流最佳的同学在全班进行汇报，介绍天津的著名的特色公园。 二宫公园定位是简约现代、都市绿地。 睦南公园特色是经典欧式花园。 人民公园作为历史名园、传统保护，有历史特色的围墙将保留。 金钢公园有传统风格、体现近代园林。 河东公园就是城市中的一片田园。 中山公园体现了文化底蕴与传统风格。 此外，还有水上温泉欢乐谷、曹庄子热带植物园、天津乐园、滨海航母主题公园、天津热带植物观光园、海河主题公园、北宁公园、 天
39、津各大公园提升改造后，更注重彰显各自特色，每个公园各展风姿，独具特色。 二、比比谁的知识多。 介绍一个有关家乡特色公园的知识。 例：水上公园，它建于 1950 年，以其秀丽景色成为天津市十大景观之一。文人们当年感念水西庄的这片野趣盎然的雅聚之地，在天津解放之后，其文脉终于得以体现。天津市政府在此修建了水上公园。先是筑堤，修建茅亭，然后不断扩展，曲桥、亭廊、儿童乐园、盆景园、万佛岛、水晶广场等等设施将一座掩映于翠绿与碧水间的水景公园勾勒得千姿百媚。这一切连同那些流连忘返的游人们又构成了一幅曼妙的画面。 天津出现的第一个公园维多利亚花园，它位于旧英租界内，是 1887 年 6 月为庆祝英国维多利亚女王诞辰诞辰 50 年而动工修建的，花园占地 18.5 亩，成方形。 三、总结： 如今天津一共有大小公园 130 多所，既有大型综合性的公园，也有热带雨林公园、石趣园、纪念性的主题公园，以及健身公园、休闲公园等等。生活在这种日渐浓重的园林氛围当中，天津人似乎也愈发地悠然和浪漫了起来。当花、草、树木和人群和谐共融的时候，于是就有了这种城市的表达，在阳光明媚中散发着现代都市的气息，表情优美而快乐。 四、当小导游，介绍自己去过的公园。
