1、“饮品与健康”科技实践活动简介一、问题的提出：在学校组织的一次大型校外活动中，我们发现大部分我们自带的都是些可乐、鲜橙多、娃哈哈等饮料，只有极少数同学带的是矿泉水、白开水。很明显，人离不开水，大部分我们对如何科学饮水的认识还很不够。这一问题提出后，同学们有针对性的进行了讨论，最后大家决定开展一次以“饮品与健康”为主题的科技实践活动。二、活动目标：（一）知识目标1.使我们初步掌握饮品的分类，会看饮品的成分标签。2.使我们了解只爱喝饮品不爱喝水对身体会造成不良影响的有关知识，逐步形成科学的饮水习惯。3.使我们了解饮品与人体健康方面的有关知识。（二）能力目标1.使我们掌握一些科学研究方法，发展创新思
2、维。2.培养我们学会设计制作简单的调查表格，进行基本的数据处理，并对结果作出一定解释的能力。3.培养我们从身边发现问题，思考问题的能力。4.培养我们学会运用现代信息技术的能力。（三）情感目标1.我们之间的分工合作，能增强他们的团结协作精神。2.了解并体验调查中的艰辛，提高我们的抗挫折精神和能力。3.我们在社会中平等、自主地交流，能增强他们的自信心。三、时间安排与参加人员：2015 年 12 月 1 日25 日，沿滩区沿滩镇团结小学五年级 1班。四、活动过程：（一）准备阶段(12 月 1 日4 日)1.确立研究问题全班同学针对“饮品与健康”的主题，进一步开展了讨论，提出了很多可供研究的问题，经师
3、生共同归纳，着重研究如下 5 个问题。（1） 人们爱喝各种饮料的原因是什么？（2） 饮品的种类及成分组成。（3） 各种饮品对人体的作用。（4） 我们应当喝什么及如何选择饮品？（5） 对本校学生所喝饮品的状况调查。2.自愿组成活动小组并制定小组计划（1）自愿组成活动小组我们按自己的兴趣组成了 5 个活动小组。这 5 个小组是：可乐组、鲜橙多组、农夫山泉组、娃哈哈组和乳酸菌组。（2）制定计划小组成立后，在小组长的带领下，各小组按研究主题、目的、步骤、方法和人员分工制定了可供操作的计划，小组活动计划安排表见表 1。表 1 小组活动计划安排表组名 研究主题 研究目的 研究步骤 研究方法 人员分工可乐组
4、人们爱喝各种饮料的原因了解各种饮料受欢迎的原因是什么1.制定调查问卷；2.按人员分工进行；3.进行数据分析。问卷调查 问卷调查 4 人，数据分析 2 人。鲜橙多组饮品的主要种类及成分组成了解目前市场上众多饮品的分类和它们的成分组成。1.列出调查问题；2.按人员分工进行；3.进行数据分析。采访、上网、查阅书籍、实物比较。采访 2 人，上网、查阅书籍 2 人，饮品统计及对比2 人，数据分析2 人。农夫山泉组各种饮品对人体的作用了解各种饮品对人体的作用，为科学饮水提供依据。1.列出调查问题；2.制定详细的时间、分工计划；3.按人员分工进行主题研究；4.进行数据分析。上网、采访、查阅书籍。采访 2 人
5、，上网、查阅书籍 2 人，数据分析 2 人。娃哈哈组我们应该喝什么及如何选择饮品了解我们应当如何做到科学饮水。1.列出调查问题；2.制定详细的时间、分工计划；3.按人员分工进行主题研究；4.进行数据分析。上网、查阅、资料。上网、查阅 2 人，数据分析 2 人。乳酸菌组本校我们饮品状况调查了解本校我们对各类饮品的选择情况，为研究主题提供依据。1.列出调查问题，制定调查问卷；2.制定详细的时间、分工计划；3.按人员分工进行主题研究；4.进行数据分析。问卷调查，统计分析。问卷调查 6 人，统计分析 2 人。（二）实施阶段（12 月 5 日16 日）活动主题及各小组活动计划制定后，就进入了具体的实施阶
6、段，下面是各组在实施过程中的情况。可乐组：可乐组的组员负责向调查对象（身边的同学、朋友和亲人）发放问卷调查表（见表 2） ，取得研究数据，并对结果进行了统计，得到调查结果统计表（见表 3） 。表 2 可乐组问卷调查表你爱喝饮料吗？请“”出你爱喝饮料的原因。味道好 颜色漂亮 解渴 有营养表 3 可乐组问卷结果统计表“人们爱喝饮料的原因”调查问卷共 74 人，其中：味道好 颜色漂亮 解渴 有营养60 人 32 人 35 人 42 人可乐组将数据进行了汇总分析，计算出的百分比是：味道好 81%、颜色漂亮 22%、解渴 84%、有营养 38%。鲜橙多组：鲜橙多组的成员向超市主管了解关于饮品的种类、主要
7、成分的问题。他们准备的采访稿内容如下：尊敬的 ：我们是团结小学五年级 1 班的我们，我们正在进行关于饮品的分类及所含主要成分的调查，今天想针对以下 3 个问题请您介绍以下：1. 现在市场上的饮品主要有几类？2. 它们的主要特点是什么？3. 请详细介绍以下它们所含的主要成分。谢谢您对我们的帮助！该组成员利用一天的课余时间对超市主管进行采访并记录，还利用课余时间在网上或书籍中查找与研究问题相关的各种资料，运用收集各种饮品及饮品标签等方式进行对“饮品的种类及所含主要成分”的研究。最后将所获得的原始资料加以汇总分析，列出了“饮品的种类及所含主要成分表” （见表 4） 。表 4 饮品的种类及所含主要主要
8、成分表种类 碳酸类 果汁类 矿泉水类 保健类成分 碳酸水，柠檬酸，糖，食用香精，色素，咖啡因水、各种果汁水 水、奶农夫山泉组：该小组通过访问的方式向医院营养医生了解各种饮品对人体的利弊。在采访之前拟出了一个采访稿，其内容如下：敬爱的 医生：您好！我们是团结小学五年级 1 班的我们，我们正在做关于各种饮品对人体作用的研究，现在我们想向您请教以下几个问题：1. 您喜欢喝哪一类饮品？为什么？2. 您认为经常喝饮料好不好？3. 请您详细说说各种饮品对人体的作用。小组成员将结果整理如下：1.碳酸类饮品：能适当解渴，但对胃部刺激较大，易引发肠胃炎，其中所含的柠檬酸还会腐蚀牙齿，磷酸会影响钙的吸收，威胁骨骼
9、健康，同时，含糖的碳酸饮料还容易引起肥胖。2.果汁类饮品：味道好，富含维生素 C。但含糖量高易引起肥胖、龋齿等疾病。3.矿泉水类饮品：口感清淡，富含微量元素，是不错的饮品，建议多喝。4.保健类饮品：口感好，含多种营养成分。但含糖量高，易引发肥胖、龋齿等疾病。娃哈哈组：该组我们通过上网、查阅资料等方式就研究主题进行了讨论。乳酸菌组：该组以问卷调查的形式，了解本校我们饮用饮品的情况，他们设计了“我们爱喝的饮品调查表” （见表 5） 。表 5 我们爱喝的饮品调查表同学们，请在你平时爱喝的饮品下打 “”可乐、雪碧 鲜橙多、果汁 白开水、矿泉水牛奶、奶制品小组成员利用 3 天时间对本校我们开展问卷调查，
10、最后将原始资料进行了分析。（三）总结阶段（12 月 17 日25 日）各小组经过上一阶段的调查研究，都取得了各自的调查数据，这一阶段各组成员在实践调查的基础上，通过上网、查阅资料等方式开展继续对数据进行分析统计，得到以下结论：1.可乐组制成了“人们爱喝饮料原因统计表” （见表 6） 。表 6 人们爱喝饮料原因统计表（总调查人 106 人）原因 所占人数 百分比 结论味道好 86 人 81%颜色漂亮 39 人 36%解渴 62 人 58%有营养 54 人 51%很多人在选择原因时不止选一个，说明人们爱喝饮料还是有多重原因的，其中味道好、解渴、有营养是人们爱喝饮料的主要原因。2.鲜橙多组绘制成“饮
11、料类型及所含成分一览表” （见表 7）类别 果汁型饮品 碳酸性饮品 矿泉水 保健型饮品奶类饮品 茶类饮品主要成分 水、糖、浓缩果汁、柠檬酸、维生素 C、食用香料等水、糖、食用香料、柠檬酸、二氧化碳水中含有钙、钠、镁、偏硅酸、多种微量元素等水、牛奶、糖等水、茶、维生素 C、糖、食用香料等3.农夫山泉组设计出“各类饮品对人体影响表” （见表 8） 。种类 果汁类 碳酸类 矿泉水类 保健类益处 富含维生素C，在补充水分的同时能补充维生素 C，而且口感好。口感好，含有碳酸钠，是较好的消暑饮品。口感清淡，富含各种微量元素，能及时补充人体内所流失的微量元素。口感较好，含多种营养成分，能补充人体水分。坏处
12、1.含糖量较高，易诱发肥胖、龋齿等疾病；1.含糖量较高，易诱发肥胖、龋齿等疾病；无 1.含糖，易诱发肥胖、龋齿等疾病；2.易影响食欲；3.含糖量高，容易造成肠胃负担，使人疲倦。2.对胃部刺激较大，易诱发胃肠功能紊乱、急性胃肠炎等疾病。2.易造成肠胃负担，引起脑供血不足，产生疲劳感。分析：矿泉水类饮品对人体没有任何损害及负担，适宜多喝。4.娃哈哈小组通过上网和查阅资料等方式，知道了人们在日常生活中还是应以多喝白开水、矿泉水为主，这样才能既补充人体所需的水分又不给肠胃造成过重的负担，从而保持良好的身体和精神状态，并总结出大家在选择饮料时应注意以下几点：（1）因饮料大多含糖量较高，所以比较胖的人应尽
13、量少喝不喝或少喝。（2）夏季可适量饮用碳酸饮料，它们中所含的二氧化碳能将人体内的热量带出体外，可消暑。（3）夏季及运动过后也可适量饮用一些果汁型、保健型饮品，它们能有效补充人体因流汗过多而失去的微量元素。（4）在购买饮料时，一定要注意查看生产日期。5.乳酸菌组采用问卷调查的方式对本校我们饮用饮品的情况进行了调查，发现我们学校的我们都爱喝饮料不爱喝水，具体情况见表 9。表 9 关于“我爱喝什么”调查结果统计表年 级 被调查人数 可乐、雪碧 鲜橙多、果汁 白开水、矿泉水 牛 奶一年级 27 6 9 5 7二年级 32 19 5 4 4三年级 38 13 11 8 6四年级 42 6 2 16 18
14、五年级 30 9 1 7 10六年级 35 11 5 9 9结果分析：1.全校被调查总人数 204 人，爱喝可乐、雪碧、汽水、鲜橙多的 97 人（占47.5%） ，爱喝白开水、矿泉水的有 49 人（占 24%） ，爱喝牛奶的 54 人（占 26.5%） 。说明可乐、雪碧等饮料更能吸引少年儿童。五、 调查的情况分析：各类饮料更受我们欢迎，但是由于对各类饮品的成分构成、作用了解较少，以及科学饮水等知识掌握较少等方面的原因，大部分人还没有科学的饮水习惯。六、思考与建议：1学校应大力开展“科学饮水”宣传教育，提高健康意识。一是通过小话剧表演、宣传栏、黑板报等在校园内进行一次“我们应该喝什么？”的宣传活动；二是举行“科学饮水”手抄报，向家庭、村组散发。2同学们正处于身体发育时期，应少喝饮料，或者不喝饮料，尤其是碳酸饮料。3.人们在选择饮料时，不要选择颜色十分鲜艳的饮料。七、收获与体会：通过开展为期1个月的“饮品与健康”活动，我们获得了一次亲身参与实践的机会。读万卷书，行万里路，两者缺一不可。调查研究的过程是实践的过程，更是收获知识与能力的过程，苦在其中，乐在其中。这次活动也培养了我们共同协助，互相帮助的团队精神、严谨认真的研究态度等，这些将对我们日后的生活、学习产生良好的影响。2015年12月
