1、本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 第一章节10大家常菜做法麻婆豆腐 1.准备材料：豆腐切丁（medium 硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: h
2、ttp:/ 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！10大家常菜做法可乐鸡翅 原料：鸡翅中 6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。步骤： 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅 7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 本菜谱源自网络,如需看更
3、多家常菜请登录: http:/ 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。10大家常菜做法回锅肉 原料：猪后臀尖，青蒜 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮 20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡 5分钟，再出锅 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的
4、)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 10大家常菜做法红烧肉 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 读天龙八部，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 4、加
5、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 5、这就是做好的样子了 10大家常菜做法酸菜鱼1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？不可能吧 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅.（晾干后做鱼翅也不错哈哈） 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向.切不好的话多买几条鱼练习先:) 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 6、拆鱼骨。鱼头
6、对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步. 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约 5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置 20分钟 等待一会，嘿嘿 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 10、酸菜翠花，上酸菜。一包两包都可以，喜欢就多放点。 11、切酸菜，成段 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了还是用普通的
7、油做吧！倒入切好的酸菜本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 翻炒 然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮 5-7分钟 样子不太好看，呵呵! 14、下入其他的鱼片，大火 2-3分钟 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略. 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 10大家常菜做法宫保鸡丁 材料鸡脯肉400 克炸花生米50 克鸡蛋1 个大蒜5 瓣淀粉适量干辣椒10 个注：可酌情配料调料食用油500 克（实耗 50 克）香油1 小匙酱油 大匙料酒1 大匙香醋1 小匙本菜谱源自
8、网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 精盐1 小匙白糖1 小匙味精 小匙 做法1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；2.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。厨师一点通花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。10大家常菜做法水煮鱼 草鱼一条，片成鱼片。俺不会，叫卖鱼的老板片的：） 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因
9、为肉厚我是这么想的哈：） 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制 30本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 分钟左右 锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 这个油是用来做什么的呢？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 火候不一样 放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸 花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火） 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那
10、会让油浑浊不清） 嘿嘿和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：） 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 10大家常菜做法鱼香肉丝 材料：瘦肉 250 克、水发木耳 70克、胡萝卜半根、泡椒末 30克、葱 2棵、姜 1小块、蒜 5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。5、锅内放油、烧至五成热油时倒入
11、肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 10大家常菜做法糖醋排骨材料：肋排500 克 香葱1 棵 生姜1 块 大蒜2 瓣 淀粉适量调料：食用油500 克（实耗 45克） 酱油1/2 大匙 香醋1 大匙 精盐1/2 小匙 白糖1大匙 味精1/2 小匙做法：1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮 30分钟；4.排骨入味香软时
12、，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。特点：色泽红润，酸甜醇香。解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。10大家常菜做法酸辣土豆丝 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 五、开火、坐炒锅、添油。 本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 八、油热时，把辣椒
13、丝和蒜粒放入爆出香味。 九、掂锅翻炒几下。 十、放白醋。 十一、放盐，动作要快。 十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 本文导读：话说女人以血为养，血对于姑娘们最重要了。有些姑娘皮肤白白，让人羡慕，可是医生一看就知道血虚。想要白里透红的肌肤，就来补补血吧，今天小编就推荐几个非常实用的补血食谱，操作简单又有效。冬天补血灰常好哦！春、冬季是补血比较好的季节，不过这里面有些区别。冬天在四季中是属收敛的，这个时候人体的阳气内藏，不像夏天阳气外现，身体消耗大。此时进补，身体容易吸收。同时，肝主血，肝在春天生发，冬天补充了足够的能量，这个时候就能派上
14、用场，会加强肝的运化，增强造血功能。而对于身体虚弱来说，也不能说要等到冬天或春天才开始补血，应在平时生活中多从饮食、睡眠、运动、情绪调整四个方面进行调整。饮食：多吃绿色蔬菜和水果，少吃油腻、辛辣之物；睡觉：肝晚上 11点到凌晨 1点当令，此时肝在休息，所以 11点左右就得休息，同时平时要减少用眼的过度疲劳，因眼为肝之外显。运动：加强新陈代谢，排毒，同时可加深睡眠质量。情绪调节：肝血不足，肝气易乱，肝气乱则易怒、易烦，遇事想开，不纠缠，懂得放下，对身体也是非常的有益。本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 盘点 9道补血最好的家常菜（图片来源：资料图）1、韭菜炒鸡蛋原料：韭菜 2
15、00克，鸡蛋 200克，盐 3克，植物油 20克。烹饪方法：将韭菜择洗干净，控干水分后切成 3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用；将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出；炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。2、菠菜炒粉丝原料：菠菜 250克，粉丝 100克，黄酒 10克，姜 5克，大葱 5克，盐 3克，味精 2克，香油35克。烹饪方法：菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水；大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮
16、切成末；锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤 50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。食谱营养：菠菜中含有大量的 胡萝卜素和铁，也是维生素 B6、叶酸、铁和钾的极佳来源；粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。盘点 9道补血最好的家常菜（图片来源：资料图）3、椒油炝藕片原料：莲藕 500克，姜 10克，盐 3克，胡麻油 20克，醋 10克，味精 3克。烹饪方法：姜洗干净去皮切成末；鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干；藕片加精盐、酱油、醋、
17、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；最后用花椒油炝在藕片上即可。4、五香茶蛋本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 原料：鸡蛋 400克，红茶 10克，姜 10克，大葱 10克，酱油 50克，八角 3克，桂皮 20克，盐 3克，白砂糖 40克，料酒 30克。烹饪方法：锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮 10分钟，捞入冷水中浸凉；锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水，烧沸后，继续用中火稍 10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的
18、食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。盘点 9道补血最好的家常菜（图片来源：资料图）5、花生红枣粥原料：糯米 400克，花生仁 100克，枣 50克。烹饪方法：锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。食谱营养：糯米含有维生素 B1、维生素 B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物；花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效；红枣富含维生素 A、C、E，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。6、萝卜丝带鱼原料
19、：带鱼 250克，白萝卜 100克，料酒 12克，盐 5克，白砂糖 4克，味精 3克，淀粉 4克，大葱 5克，姜 5克，花生油 50克。烹饪方法：带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒 8克，湿淀粉拌匀；萝卜洗净切成丝焯水沥干；油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油；锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开；加味精即可出锅装盘。食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；白萝卜可助于消化，提高抗病能力。本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 盘点 9道补血最好的家常菜（图片来源：资料图）7、豆芽炒肉丁原料：黄豆芽 400克，
20、猪肉 100克，料酒 10克，盐 3克，酱油 10克，味精 2克，白砂糖 5克，大葱 10克，姜 10克，大蒜 10克，淀粉 20克，花生油 70克。烹饪方法：将黄豆芽洗净去皮，沥去水；猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆；锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；锅内留底油 30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅；放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉 10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。食谱营养：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素 B2缺乏症；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。8、萝卜炖牛肉原
21、料：白萝卜 450克，牛肉 100克，大葱 15克，姜 15克，料酒 10克，酱油 10克，盐 4克，味精 2克，八角 3克，花生油 40克。烹饪方法：将萝卜、牛肉分别洗净，均切成 2里面见方的块，分别放入沸水中略焯，捞出；锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；再加入萝卜块，烧开，撇去浮沫；待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。食谱营养：白萝卜含有丰富的维生素；牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能调高机体抗病能力。本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 盘点 9道补血最
22、好的家常菜（图片来源：资料图）9、木耳猪血汤原料：猪血 250克，木耳 50克，盐 2克。烹饪方法：将猪血切块；木耳水发后撕成小块；猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开；用微火炖到血块浮起；以盐调味即可。食谱营养：猪血含有多种微量元素；黑木耳则含有极为丰富的铁。食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合；其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。详细做法：红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种 2-4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.本菜谱源自网络,如需看更多家常菜请登录: http:/ 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀这样可以容易入味
