1、第八届食品科学国际年会暨第十六届美国功能食品中心国际会议第四届美国功能食品和生物活性物学会国际论坛功能食品和生物活性物的研究与应用食品质量与安全控制技术研究通知（第一轮）2014 年 7 月 2630 日 中国 四川 成都主 办：北京食品科学研究院中国食品杂志社食品科学杂志中国食品杂志社Food Science and Human Wellness杂志国际谷物科技学会（ICC）美国功能食品中心（FFC）美国功能食品和生物活性物学会（ASFFBC）共同主办： 华美食品学会（CAFS ）四川大学轻纺与食品学院四川农业大学食品学院四川省农业科学院农产品加工研究所支持协办：美国国际谷物化学家学会（AA
2、CCI）美国The Journal of Functional Foods in Health and Disease 美国Journal of Food Science杂志（SCI 收录）美国Journal of Agricultural and Food Chemistry杂志（SCI 收录）爱尔兰Food and Bioprocess Technology杂志（SCI 收录）英国皇家化学会Food and Function杂志（SCI 收录）加拿大Journal of Functional Foods杂志（SCI 收录）赞助单位：成都市棒棒娃实业有限公司北京盈盛恒泰科技有限公司上海沃迪科
3、技有限公司随着全球经济的发展，工业化进程加快，生态环境的不断破坏，使得人们的膳食、营养不利因素飞速增加，不合理的饮食对人们的身体带来不良影响，严重时甚至会带来肥胖症、高血压、糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性疾病，威胁人类寿命和生活质量。再加上人口老龄化加快，生活节奏和紧张度增大，体力活动减少，吸烟和酗酒等不良行为的增加，也促使了慢性疾病与日俱增，其发病率和致残致死率已经远远超过急性传染病。如何选择食物以及健康饮食以预防和治疗慢性疾病，以保证人体身体健康，便成了一个很重要的课题。通过研究发现，功能食品及生物活性物通过不同的作用途径可有效地预防慢性疾病，并作为一种重要的基于食品的辅助治疗方法发挥有效
4、作用来抵抗或降低慢性疾病的风险，因此引起了世界各国的高度重视。自20 世纪 80 年代以来，以功能食品为代表的健康产业在世界范围内呈现良好的发展势头，功能食品已成为食品行业中最有前途、最有活力的产业之一。近年来，食品安全事情频繁暴发，如何确保食品安全，最大限度地降低风险，已成为现代食品行业所追求的核心管理目标。随着各相关管理体制的不断改进与完善，越来越多的国家与人们意识到，食品质量与安全问题的重点在于过程控制。食品质量安全与管理控制作为确保食品安全的重要手段在食品行业中的地位越来越重要。为进一步深入研究功能食品和生物活性物对人体健康的促进作用，保证食品安全，加强食品质量控制，推动食品科学的研究
5、发展，带动食品产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院、中国食品杂志社食品科学杂志和美国功能食品中心（功能食品研究所）在成功召开前七届“食品科学国际年会”和十余次食品专题研讨会的基础上，藉Food Science and Human Wellness杂志创刊两周年之际，在国际谷物科技学会（ICC）、美国国际谷物化学家学会（AACCI）、美国功能食品和生物活性化合物学会（ASFFBC）、华美食品学会（CAFS）、美国The Journal of Functional Foods in Health and Disease、美国Journal of Food Sci
6、ence杂志、美国Journal of Agricultural and Food Chemistry杂志、爱尔兰Food and Bioprocess Technology杂志、英国皇家化学会Food and Function杂志、加拿大Journal of Functional Foods杂志、四川大学轻纺与食品学院、四川农业大学食品学院、四川省农业科学院农产品加工研究所的大力支持下，将共同组织召开“第八届食品科学国际年会暨第十六届美国功能食品中心国际会议、第四届功能食品和生物活性物学会国际论坛”。会议将就功能食品与生物活性物基础理论研究及对慢性疾病预防方面展开深入探讨，交流和借鉴国际经验
7、，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期 5 天，初定在 2014 年 7 月 26 日至 30 日，地点：中国四川成都。审核通过的参会代表论文将优先在食品科学 Food Science and Human Wellness 肉类研究 乳业科学与技术四本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。一、组织委员会主席：王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂
8、志社社长、中国肉类食品综合研究中心主任谢和平教授：四川大学校长陈代文教授：四川农业大学副校长李跃建研究员：四川省农业科学院院长Joel Abecassis 博士：国际谷物科技学会（ICC ）主席Danik M. Martirosyan 教授：美国食品和生物活性物学会创办者、美国德州大学西南医学中心教授、美国功能食品中心（功能食品研究所）主任、美国Functional Foods in Health and Disease杂志总编黄光伟教授：华美食品学会主席Roland E. Poms 博士：国际谷物科技学会（ICC）秘书长Jan A. Delcour 教授：美国国际谷物化学家学会（AACCI）
9、主席孙大文院士：欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士、国际农业工程学会（CIGR）主席、 Food and Bioprocess Technology杂志总编、爱尔兰国立都柏林大学教授孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学副校长饶平凡院士：国际食品科技联盟主席、国际食品科学院院士、中国食品科学技术学会副理事长、福州大学前副校长李元昆教授：国际微生物学会联盟主席、新加坡国立大学医学院Daryl B. Lund 教授：国际食品科学院创始人、院长，美国Journal of Food Science杂志前总编James N. Seiber 教授：美国Journal of
10、 Agricultural and Food Chemistry杂志主编刘瑞海院士：国际食品科学院院士、 Food Science and Human Wellness杂志总编、美国Journal of Food Science杂志副主编、美国康乃尔大学教授Fereidoon Shahidi 院士：国际食品科学院院士、英国皇家化学会会士、国际保健营养品与功能性食品协会主要创始人、加拿大Journal of Functional Foods主编、英国Food Chemistry副主编、加拿大纽芬兰纪念大学生物化学系教授副主席：赵 燕女士：北京食品科学研究院副院长、中国食品杂志社执行社长、北京市食
11、品酿造研究所所长罗亚光教授：美国农业部农产品安全与质量资深研究员、华美食品学会何 强教授：四川大学轻纺与食品学院副院长蒲 彪教授：四川农业大学食品学院院长朱永清副研究员：四川省农业科学院农产品加工研究所所长陈振宇教授：香港中文大学生命科学学院食品及营养学部主任美国Journal of Agricultural and Food Chemistry杂志副主编陈 峰教授：北京大学工学院副院长、中组部“千人计划”引进教授、长江学者、英国皇家化学会Food Function杂志副主编熊幼翎教授：美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系科研部主任、长江学者、美国Journal of Food Scienc
12、e杂志科学主编Louise Wicker 教授：美国佐治亚大学、 Food Science and Human Wellness杂志科学主编李士明教授：美国罗格斯大学、 Food Science and Human Wellness杂志科学主编委员：孙 勇先生：中国食品杂志社副社长、 食品科学杂志主编Food Science and Human Wellness执行主编卢晓黎教授：四川大学轻纺与食品学院原副院长李 诚教授：四川农业大学食品学院副院长秦 文教授：四川农业大学食品学院副院长朱宇副研究员：四川省农业科学院农产品加工研究所党委书记、副所长IL KIM教授：韩国高分子协会副会长、韩国釜山
13、国立大学高分子科学与工程系陈 峰教授：美国克莱姆森大学食品营养与包装科学系、 Food Science and Human Wellness副主编陈宁研究员：美国新泽西癌症研究所、 Food Science and Human Wellness副主编沈清武教授：西北农林科技大学、 Food Science and Human Wellness副主编Alexander M. Gosslau 副教授：美国纽约城市大学、 Food Science and Human Wellness副主编徐宝军副教授：北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院、 Food Science and Human Welln
14、ess副主编三、会议内容1会议主题A.功能食品和生物活性物的研究与应用（1）食品和生物活性物的功能评价体系研究（2）功能食品和生物活性物促进健康和预防慢性疾病的作用及机理研究（3）功能食品在代谢综合症中的辅助治疗作用（4）生物活性物的分析检测方法及分离纯化技术（5）营养基因组学、蛋白质组学、代谢组学在功能食品研究中的应用（6）功能食品和膳食补充剂的研究与开发（7）药食同源中药和新资源食品的研究与开发（8）功能食品和生物活性物的安全性与风险评估（9）功能食品行业监管、标签标识、法律法规标准体系发展与现状 B.食品质量与安全控制技术（1）食品原料的安全卫生与初加工食品质量安全控制（2）食品加工与流
15、通中的质量与安全控制（3）食品成品安全管理和控制措施（4）食品添加剂的质量与安全控制（5）食品安全信息与监测体系建设（6）食品质量安全控制体系及管理认证（7）食品质量与安全检测技术（8）食品安全风险评估与风险交流（9）食品质量安全预警与管理机制研究 （10 ）食品安全溯源追踪及管理体系2会议形式（1）邀请国内外知名专家、教授发言（2）参会代表相关研究成果发言（3）论文粘贴（4）参展企业产品展示3. 会议语言中文+英文 +同声传译5论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，严格按照我刊撰稿要求和投稿模板撰写。四会议论文1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板
16、撰写。食品科学投稿：请登录食品科学网 ，从首页采编系统投稿；Food Science and Human Wellness投稿：请登录网站 http:/ 投稿；肉类研究投稿： 请登录网站 http:/ 投稿； 乳业科学与技术投稿：请登录网站 http:/ 投稿。2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。3、投递会议论文的代表，请先将论文通过四本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。五、广告招商招展会刊广告、会场广告、会场产品展示 大会赞助费用：50000 元人民币（条件面议） 展位：6000 元人民币/个（展位一个椅子两把、会议资料 2 份、精美礼品 2 份、会议期间提供 2 人餐费、大会招待晚宴） 。 会刊广告封面 封底 封二 封三 扉页 插页10000 7000 5000 5000 5000 4000中国食品杂志社地址：北京市西城区禄长街头条 4 号联系人：杨 红 手 机：13522179918电 话：010-83154556/47/48 转 8040传 真：010-83152138电子信箱：会议网站：
