1、广西南宁 XX 食品厂原辅材料验货记录（包括原料、食品添加剂、包装材料等）序号 原 料 名 称 规格型号 进货数量 进货时间 执行标准 生产厂名及国别验货方式验货日期验货结论 处置结果负责人签字、日期广西南宁 XX 食品厂产品销售台帐序号 产 品 名 称生产批号生产日期 执行标准检验结论产量(单位)销量(单位)销售日期销往地区及企业名称 单证编号 备 注广西南宁 XX 食品厂原辅材料供方评价登记表（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）序号 原辅料名称 供方名称 供方地址营业执照注册号卫生许可证登记号生产许可证登记号质检报告编号质保书合格证 标准代号质量问题记载生产日期供货时间广西南宁
2、 XX 食品厂原辅材料投料、使用记录（包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）序号 产 品 名 称 原 辅 料 名 称 使用量产品产量生产批号生产日期 检验结论 检验报告编号 备 注广西南宁 XX 食品厂关键工艺、关键工序质量控制记录工序名称 质量控制点 质量要求 控 制 措 施 生产班次 责任人质量控制运行情况异常情况记录 处置措施处置结果 备 注广西南宁 XX 食品厂计量器具检定、使用台账序号 计量器具名称 规格型号精度等级 生 产 厂 家 生产日期 购置日期台件数量 使用场所 责任人 检定周期检定有效截止日期 完好状态广西南宁 XX 食品厂生产设备管理台账序号 设备名称 规格型号 生产厂家
3、生产日期 购置日期 数量 使用场所 责任人检修周期 检修时间 完好状态广西南宁 XX 食品厂消毒剂、清洗剂使用记录序号 试剂名称 生产厂家 有效期限 配制浓度 使用场所 使用班次 使用量 使用时间 责任人 备 注广西南宁 XX 食品厂质量管理考核记录序号 考核内容 考核依据 考核类型 考核时间 不合格项考核组负责人 整改要求 整改期限 整改措施 整改效果验收时间验收责任人广西南宁 XX 食品厂包装材料使用记录序号 产品名称 包装材料名称 生产厂家 生产日期、生产批号 检验证书编号 检验结论 使用量 备 注广西南宁 XX 食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表序号 姓 名性别年龄 身 份 证 号
4、 职务 职称文化程度 专 业 资格证及编号 备 注食品添加剂分析原始记录表填报单位(盖章) ： 填报时间： 年 月 日食品添加剂名称 食品添加剂生产企业名称 食品添加剂生产企业地址、 电话 食品添加剂生 产许可证号 应用于何种 食品 使用量g/kg 或(g/L) 月使用量 (kg)注：企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新备案。填报人： 联系电话：广西南宁 XX 食品厂原料记录表计量单位：( ) 田质监食表 01-2005 日期 原料名称 进货数量 供应单位 质检结果 堆放点 原库存量现库存量验收人员签名注：采购原料时应向供应商索取产品合格证或
5、质检报告，食品添加剂还需要收集使用说明书、采购发票。广西南宁 XX 食品厂 生产记录表原料消耗量( )日期 开停机时间 （hh:mm） 生产小时 数 加工成品 量( ) 质检结果原库存量( )现库存量( )加工人员签名注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。广西南宁 XX 食品厂产品销售记录表计量单位：( ) 田质监食表 03-2005 日期 产品名称 销售数量( ) 售价 经销(代销) 单位质检结果原库存量现库存量销售人员签名广西南宁 XX 食品厂原料信息记录表填报单位（盖章）： 填报日期：品 名 供应商 注册地址卫生许可证号原料卫生标准 批号 规格 生产日期 有效期至 生产厂家
6、出厂合格证检验报告书有无有无有无有无有无有无有无有无有无有无填报人： 联系方法（手机/固话/传真）：注：1、企业应如实全数填写报表；2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章） ；3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。广西南宁 XX 食品厂不合格原料通知单产品名称 规格 数 量供货/生产单位 责任人质量等级 执行标准序号 检验指标 标准要求 实测值检验结论标识隔离备 注检验员： 复核： 检验时间：不合格产品评审处置表产品名称 产品规格购进或生产日期检 验 人 检验单号 责任部门不合格品描述：原因分析：部门负责人：处置方案：返工 退换
7、 作废处置结论：厂长： 年 月 日处置实际情况：验证情况：监督员： 年 月 日质量工作会议记录会议名称 主持人会议时间会议地点参加人员主要内容技术文件发放及回收记录文件发放 文件回收发放日期 发文单位（人） 文件名称 签收人 回收日期 归还单位（人） 文件名称 归还人广西南宁 XX 食品厂醒发工序记录生产日期 记录时间 班次 搅拌后面团 温度 松弛时间 醒发温度 醒发时间 操作人 记录人 备注广西南宁 XX 食品厂烘烤工序记录生产日期 记录时间 班次 烘烤温度 烘烤时间 操作人 记录人 备注不合格项纠正记录不合格项目：不合格原因：纠正措施：实施人： 年 月 日纠正后的效果：检查人： 年 月 日
8、生产人员伤病调离通知单姓 名 性 别 调离时间 年 月 日伤病情况：批准人：年 月 日返回岗位时间： 年 月 日伤病痊愈情况：批准人：年 月 日生产人员伤病调离通知单姓 名 性 别 调离时间 年 月 日伤病情况：批准人：年 月 日返回岗位时间： 年 月 日伤病痊愈情况：批准人：年 月 日培训记录培训主题 培训日期授课人 课时 参加人数培训目的 培训对象培训内容培训记录实施情况记录人 记录日期备注广西南宁 XX 食品厂设备维修（保养）记录设备名称 设备编号型号规格 使用部门故障发生的时间和现象（计划内不需填写此栏）：申请人： 年 月 日检修情况记录：检修结果备注检修人： 日期： （部门负责人）确认：日期：消毒剂入库、领用记录药品名称 出、入库日期入库数量 出库数量 领用人 保管人 库存数量 备注设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒剂名称：生产日期消毒对象消毒时间消毒数量消毒液浓度（ml/L）配制比例（消毒剂：水）消毒方法操作人员备注消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗
