1、形体与礼仪教学大纲一、课程性质、目的 1、 课程性质：形体与礼仪是研究工作中礼仪的具体操作和运用的学说，是饭店管理专业学生必修的一门实践性和应用性很强的课程。通过本课程的学习，使学生成为高素质的饭店管理人员。2、本课程的主要目的： a、要求学生掌握礼仪基本内涵，了解礼仪知识，懂得遵守礼仪规范的重要性 。 b、培养学生的现代交际素质，适应现代社会职业的需要。 c、要求学生全面掌握公关礼仪内容、特征和规范，并能在实际工作中加以运用，提高从事相关工作的实际能力。 二、 课程教学的基本要求 1、 了解礼仪的内容、基本内涵、功能和特性。 2、 掌握个人礼仪规范，培养良好的仪容、仪表和仪态。 3、 掌握基
2、本的交际礼仪规范，提高交际能力。 4、 掌握仪式礼仪规范、会议礼仪规范、涉外礼仪规范，培养公关能力。 时分配及教学方法 总课时 周课时 本学期计划课时分配 32 2 讲授 课堂实践 实验 平时考查 期末考试 机动 10 12 2 3 3 2 *课堂讲授和课后练习相结合。通过各章节的思考练习题加强对所授知识的掌握和巩固，每周作业量 12 学时。 *通过各章节的参考书目给学生提供进一步学习的路径，增加对本课学习的兴趣 三、课程教学内容及要求 （一）社交礼仪概述 重点：礼仪的含义及特点；理解掌握沟通的三大要素及人际沟通的重要性。 难点：加强自身的礼仪修养的正确理解 1社交礼仪的涵义 2社交礼仪的由来
3、与发展 3社交礼仪的作用和意义 （二）社交礼仪的职能与原则 重点：一、塑造形象二、沟通信息三、联络感情 四、增进友谊 难点：礼仪中的主要原则、基本要求及重要性 1社交礼仪的职能 2社交礼仪的原则 （三）社交礼仪基本行为规范 重点：礼仪中的主要礼节训练 难点：礼仪中的基础礼仪要求 1常见礼节 2日常礼仪（四）社交礼仪的表现形态 重点：掌握各类礼仪的基础要求 难点：熟悉各类礼仪的理论知识 1语言类礼仪 2身体语言类礼仪 3饰物语言类礼仪 （五）实用礼仪 重点：社交礼仪+商务礼仪 难点：商务礼仪 1社交礼仪 2公务礼仪 3商务礼仪4外事礼仪 （六）习俗礼仪 重点：掌握各地习俗特点 难点：民族 1中国各民族习俗 2各国习俗及禁忌3各国节日 4花语礼仪 五、教材及参考书目 （一）教材 现代礼仪教程，胡锐主编，浙江大学出版社，2000 年。 （二）参考书 1中国礼仪全书，钟敬文主编，安徽科技出版社，2000 年。2现代西方礼仪， （英）埃尔西伯奇唐纳德编，侯俊等译,1987 年。 3中国礼仪文化，邹昌林著，社会科学文献出版社，2000 年。 4张岩松编著: 现代交际礼仪经济管理出版社，2002 5.李元授主编 :礼仪训练 华中理工大学出版社，1999
