1、员工餐厅管理制度为加强对员工餐厅的管理,本着节约、高效、方便和受益于员工的原则，经局党总支研究，特制定本制度。一、经营管理1、员工餐厅由办公室统筹管理，账目由财务部专人负责，要单独设置帐户，独立核算。2、员工餐厅帐务要做到日清周结，每月初公布上月经营情况。3、员工餐厅由管理人员和炊事员共同承包经营，局负责炊事员的工资、燃气、燃媒、水、电、炊事用具等费用。4、员工餐厅对广电员工就餐实行保本经营，对公务招待实行微利经营。5、员工餐厅应制定出合理的公务招待饭菜价格，每周末向员工公布下周食谱菜谱。6、餐厅进料购物原则上要两人以上，特殊情况下可由司务长指派一名餐厅工作人员购物；购物进料实行购物人员、司务
2、长和厨师长三人签名认定。7、安排工作餐、招待餐，须填写用餐审批单经主管领导签字同意后交餐厅安排。招待餐应提前 3 小时通知餐厅管理人员二、就餐制度1、员工在餐厅就餐一律实行顿餐制，凭餐证就餐，不得赊欠，购买餐证凭现金在管理员处购买。2、餐证须加盖局员工餐厅专用章和管理员印章后生效。3、员工就餐票券每年度更新一次。4、当年票券有效使用期截止到年度内的 12 月 31 日，过期予以作废。5、员工个人不得有偿转让就餐票券，一经发现将对有关责任人予以严肃处理。6、为避免浪费，保证员工及时就餐，午、晚餐和加班餐应提前两小时订餐。对就餐人数与上报就餐人数出入较大造成严重浪费的，报餐人员应承担相应责任。7、
3、餐厅工作人员要尽力搞好员工生活，每周制定一次食谱，力求营养合理搭配；并随时掌握员工流动情况，做到定时开饭。开饭时间为每天早起 7：30（做早操时 7：50）， 中午12：00 ，晚上按下班时间开饭，加班按预约时间开饭。8、工作餐费用标准：早餐 1 元/顿，午餐和加班餐 2 元/顿，晚餐 1 元/顿。9、单位员工突破工作餐标准订餐时，个人应按实际价位结算。10、局里召开会议或其它活动需要就餐时，只安排工作餐，不设烟酒。11、员工就餐应按量取餐，杜绝浪费，剩余饭菜汤应倒在指定位置。12、工作餐一律不准喝酒，不准在餐厅内大声喧哗、嬉戏打闹。13、员工餐厅仅限员工就餐，未经批准不得随意带家属和外来人员
4、就餐。14、来客招待一律在员工餐厅安排就餐，特殊情况，需经局长批准，方可在指定地点安排就餐。其它事项按局来客招待制度执行。三、卫生制度（一）餐厅工作人员应持有健康证，讲究个人卫生；做好防腐烂霉变、防蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生；定期对餐具、储藏室和厨房进行消毒处理，保证食堂内部及周边卫生整洁，避免食物中毒和传染病流行。1、餐厅工作人员要严格执行食品卫生法，保证食品卫生安全。2、保持餐厅内外环境整洁，杜绝苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫存在。室内地面要每天冲洗扫清，桌子排齐擦净，废弃物及时倒入垃圾箱内。3、严禁采购和加工腐烂变质的食品原料，及时检查食品质量，禁止家禽类动物进入员工餐厅。4、餐厅的一切容器
5、、用具、地板、墙壁等，要保持清洗干净。所有餐具、熟食用具要清洗消毒，做到生熟分开存放，物件摆放整齐。5、餐厅人员应注意个人卫生，工作中要保持良好的卫生习惯。做到“ 四勤” ，即勤洗手剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换洗衣服，严禁在厨房抽烟和随地吐痰。6、非餐厅工作人员严禁进入餐厅厨房、不经餐厅工作人员同意不得随意动用餐厅物品。四、就餐人员十项守则 1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的 劳动，做到文明就餐。2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。 3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。 4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。 5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭 菜及餐具不得带出餐厅，不得随
6、意搬动及损坏餐桌、餐凳。 6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排 队打饭，不得拥挤、插号。 7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁 ，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。 8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人 饭量领取饭菜，不得少吃多要。 9、餐厅内严禁酗酒。 10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。 五、餐厅工作人 员十项守则 1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。 2、餐厅工作人员要牢固树立服务意 识，保质保量地完成本职工作。 3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐 厅主副食品，凡违反者，视情节轻重予以责任追究。 4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。 5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。 6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。 7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。 8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。 9、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。 10、餐厅工作人员在员工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。六、管理监督成立员工餐厅管理委员会和监督委员会，对员工餐厅经营、管理及卫生情况全面实施管理和监督。七、本补充规定自 2012 年 9 月 10 日起执行。
