1、家 政 服 务 员 培 训 大 纲一、课程名称家政服务员培训二、总学时:学时 180 课时三、课程考核要求考试与平时成绩相结合四、课程概述依据家政服务员国家职业标准中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。培训完毕，培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，掌握照料孕、产妇照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。五、课程教学要求和学时分配第一章 家政服
2、务概述1、家政服务行业的定义2、家政服务分类3、发展家政服务的意义第二章 职业道德、法律知识、安全知识、卫生知识（一）职业道德、职业操守l、了解家庭服务员的职业道德标准、职业心态2、了解家庭服务员的日常礼仪知识及行为规范（二）法律知识l、掌握基本的法律常识：民法、劳动法、妇女权益保障法、老年人权益保护法赋予人们的权利和义务。2、家政服务员的法律责任与义务3、家政服务员合同的签订与实施（三）安全知识、卫生知识1、了解居室安全和防范方法2 了解防火防盗防抢常识3、了解个人卫生常识4、了解人身安全及自我保护5、用电用气用水安全常识6、饮食卫生常识第三章 家庭礼仪知识（一）言谈举止l、接待来宾的注意事
3、项2、姿态行为3、说话文明有理（二）仪表仪容l、家政服务员着装要求及注意事项2、家政服务员仪容装扮及注意事项（三）生活习俗1、尊重雇主的生活习俗2、我国少数民族的习俗第四章 日常家务的操持（一）家庭餐的制作l、主食的制作方法及材料介绍2、家庭菜肴的制作及相关材料介绍（二）家居保洁l、家居保洁的概述及注意事项2、拭擦家具以及用品的方法和注意事项3、厨房与卫生间的清洁方法（三）衣物的洗涤、晾晒与摆放1、洗涤一般衣物 2、衣物的晾晒和摆放3、常用洗涤剂以及洗涤的一般常识（四）家用电器以及燃气具的使用l、家用电器的使用方法和注意事项2、家用燃气具的使用方法和注意事项（五）采买与记账l、采买的技能及方法
4、2、制定详细的帐目表（六）一般家庭膳食计划1、根据营养需要制定膳食计划表 2、根据季节的变化制定膳食计划表第五章 照料老人（一）饮食料理l、介绍老年人饮食的基本特点及习惯2、介绍老年人饮食的基本原则（二）起居护理l、老年人起居的特点2、老年人起居的安全护理3、老年人的心理特点（三）老年人异常情况的发现与应对1、老年人各类症状以及疾病2、处理老年人常见的病痛第六章 看护病人（一）制作病人饮食l、病人饮食制作的原则2、流质饮食的制作3、病人饮食护理（二）起居护理l、病人的需要2、卧床病人日常起居护理技术概述（三）病情异常的发现与应对1、高血压病的症状表现与护理2、脑血管意外的症状表现与护理3、心绞
5、痛的症状表现与护理4、急性心肌梗塞的症状表现与护理5、糖尿病的症状表现与护理6、更年期综合症的症状表现与护理第七章 家庭宠物植物养护1、猫狗金鱼的饲养方法及注意事2、区分盆栽植物与水养植物的养护方法3、家庭常见绿色植物的养护4、家庭插花知识第八章实践教学内容实验一：接待来客的演示 实验目的：1、能够做好日常家庭待客的准备；2、掌握相关的接待工作；实验任务：1、客人来访前，做好接待准备；2、客人来访时，接待工作模拟（开门、问候和迎客、招待、送客）；实验二：姿态行为的演示，接电话文明用语 实验目的：1、使家政服务员有得体的坐、站、走姿；2、掌握如何礼貌接电话的方法；实验任务：1、介绍并显示女性家政
6、服务员应有的姿态以及举止；2、模拟来电，考查家政服务员的应答情况；实验三：仪表仪容以及着装的演示实验目的：1、掌握正确的着装要求；2、掌握正确的仪容装扮；实验任务：1、模拟工作时段及非工作时段的着装；2、模拟工作时段及非工作时段的仪容装扮；实验四：家庭餐的制作与技巧实验目的：1、掌握家庭餐的主食制作；2、掌握家庭餐菜肴制作；实验任务：1、和制面团与面坯成型；2、制作馅料以及原料加工；3、调味品性能及使用方法4、原材料品质检验实验五：家庭菜肴的烹制与技巧实验目的：掌握家庭菜肴烹制的四种技法；实验任务：1、蒸制菜肴实例；2、炒的操作实例；3、炖的操作实例；4、拌的操作实例；实验六：家居保洁与清洁实
7、验目的：1、掌握家居保洁方法以及顺序；2、掌握清洁用品的使用方法和注意事项实验任务：1、模拟家居（卧室）保洁的相关工作；2、模拟清洗厨房（消毒碗柜）的情形；3、模拟清洗卫生间（坐厕）的情形实验七：衣物的洗涤以及晾晒实验目的： 1、掌握衣物的洗涤方法；2、衣物洗涤剂的使用和注意事项实验任务：1、模拟衣物洗涤和晾晒的相关工作；2、不同洗涤剂的使用介绍实验八：家用电器的使用方法以及维护实验目的：1、掌握常见家用电器的使用方法；2、掌握常见家用电器的维护方法实验任务：1、常见家用电器的模拟使用（电视机、电冰箱、电风扇、电熨斗、电饭锅、微波炉、吸尘器、电热水器等）；2、常见家用电器的保养维护方法。实验九
8、：家用燃气具的使用方法以及维护实验目的：1、掌握常见家用燃气具的使用方法；2、掌握常见家用燃气具的维护方法实验任务：1、常见家用燃气具的模拟使用（燃气热水器、燃气灶等）；2、常见家用电器的保养维护方法实验十：制作详细帐目表以及膳食计划表实验目的：1、掌握常用帐目表的制作；2、掌握膳食计划表的制作；实验任务：1、进行日常采买，并制作当天的帐目表；2、根据季节变化制作膳食计划表；实验十一：老人起居饮食的照料实验目的：1、掌握老年人饮食的制作方法；2、掌握老年人起居照料；实验任务：1、模拟居家老年人的安全护理；2、模拟老年人外出的安全护理；3、模拟老年人就诊训练；4、模拟老年人的洗澡训练；实验十二：
9、老年人异常情况的发现与应对实验目的：能处理老年人的潜在疾病.实验任务：1、正确处理老年人常见疾病（高烧、头痛、急性腹痛等）；2、正确处理老年人的烫伤或烧伤(一度烫伤或烧伤、二度烫伤或烧伤) ；3、正确处理老年人的外伤（挫伤、扭伤、擦伤等）实验十三：病人起居饮食的照料实验目的：1、掌握病人饮食的制作方法；2、掌握病人起居照料实验任务：1、模拟卧床病人的喂食；2、模拟病人晨、晚间护理；3、模拟病人的淋浴；4、模拟病人口腔护理和头发护理；5、模拟卧床病人大小便的护理；实验十四：常见病人异常情况的发现与应对实验目的：能发现病人常见病症并做出处理。实验任务：1、模拟高血压病人的处理；2、模拟脑血管意外病人的处理；3、模拟心绞痛病人的处理；4、模拟急性心机梗塞病人的护理；5. 模拟糖尿病病人的护理；6、模拟更年期综合症病人的护理。
