1、五种让硬柿子不再涩的方法一、温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40 50 ，浸泡 18 小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持 25 30，浸泡 15 小时16 小时即可除涩, 此法脱涩的柿子不宜久存。二、塑料袋脱涩法：将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20 25 的条件下，两天后即可脱涩。三、果实混装脱涩法：将采收后的柿子与少量苹*果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下 4 天7 天即可脱涩。四、酒精脱涩法：将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量 35的酒精或白酒，装满
2、柿子后密封，在18 20 条件下 5 天6 天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。五、把买来的柿子洗净，把外面的水空干净。准备一些白酒。把白酒涂抹到柿子上，注意只需要很薄一层就行。然后把柿子放到方便袋中密封，为了密封好，可以放到好几个袋中。把它们放到一边，放上5、6 、7 天，就可以拿出来吃了！* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 想吃硬的就用水泡 3-4 天，想吃软的就在装柿子的袋子里放两个苹*果 34 天。* 如果要味道好，甜且脆，那就是用“缺氧催熟法”。这样，既安全，没污染，催熟后的柿子比用别的方法加工的好吃。* 不宜空腹食用，因为柿子果实中含有鞣质。
