1、脑溢血病人饮食及注意事项1、肉类吃法应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。2、饮食中应有适当蛋白质（可多买点鱼吃）。常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固
2、醇，也有促进胆固醇排出的作用。3、要多吃新鲜蔬菜和水果。因其中含维生素 C 和钾、镁等。维生素 C 可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。4、必须要清淡，少放盐。每日食盐在 6 克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高。5、五谷杂粮，就是家常便饭。多吃五谷杂粮有助于脑出血病人的恢复，比如：玉米、高粱米、薏米、小米、绿豆、赤小豆、黑豆、蚕豆、等等，这些都是对恢复身体有益的食材。6、其他（1）注意少食多餐，细嚼慢咽，三四五顿 ，七八分饱，不要暴饮暴食，低糖低盐低脂，戒烟少酒戒刺激性食物，辣椒等刺激性的食物当然是不能吃了。（2）不吃生冷食物：脑出血的病人身体非常虚弱，这时候是不能吃生冷食物的，因为生冷食物在进入人体的胃肠后，会造成一些不良的突然性的刺激，使患者的肠胃血管出现强烈的收缩，这时候所导致的后果就是引起血压升高加重病情，甚至严重的还会再次诱发脑溢血。（3）早上醒后不能立即起床，要停留个 4、5 分钟后再起床。
