1、1现代高校特色餐饮空间的塑造摘要:本文结合工程项目实例,分析介绍了湖南商学院北津学院学生食堂建筑设计理念与整体平面设计构思要点,并从平面布局、空间组织、立面设计等方面对其建筑单体建筑设计及绿化景观设计进行了深入诠释和阐述。关键词:现代高校;学生食堂;建筑设计;特色空间;绿化景观设计Abstract:Themainbodyofabooktheunionconstructionprojectexample,analysestheessentialhavingintroducedthatmoistHunanbusinesscollegenorthacademystudentmesshallarchi
2、tecturaldesignideaandoverallflatsurfacedesignconception,aspectsuchasorganizing,standingondesigningthatfacetofacefromflatsurfacelayout,spacebuildsmonomerarchitecturaldesigntothepersonandafforestsalandscapearchitecturehavingcarriedoutthoroughannotationandhavingexpounded.2Keywords:Moderncollegesanduniv
3、ersities;Studentmesshall;Architecturaldesign;Characteristicspace;Afforestalandscapearchitecture1 引言大学校园是莘莘学子学习和生活的地方,是老师们授道解惑的工作场所。作为老师与学生学习的校园建筑如图书馆、教学楼常被人们称之为“富含诗意的空间”,“理想孕育的摇篮”等等。诚然,大学校园的图书馆、教学楼、公寓楼等良好的空间环境助许多年轻学子插上理想的翅膀,用知识的力量不断攀登翻越人生的高峰,多年之后,我们也会常常怀念学校的食堂饭菜的味道以及餐桌上学子们激烈交辩时迸溅出的思想的火花。因此,良好的富含特色的大
4、学校园食堂和图书馆一样,是文化的载体,是学子们校园生活诗意栖居的特别空间。在3满足功能布局的基础上如何实现与校园其他建筑的融合,塑造出有序的富含校园文化特色的餐饮空间是校园食堂设计的重点。2 工程概况湖南商学院北津学院新校区位于长沙市雷锋大道旁,占地 33.3hm2(500 亩) 。校园内绿树成荫、 环境优雅,校区教学设施齐全,是莘莘学子求学深造的理想园地。湖南商学院北津学院学生食堂拟建在新校区内,用地西北临校区次出入口,南、北、东三面毗邻学生宿舍,西临校区主出入口、中心广场和中心水景学子湖组成的校园中心主轴,视野开阔,环境优美,地理位置优越。项目为二类建筑,耐火等级为二级,设计使用年限 50
5、 年,建筑平面采用椭圆形仿“蛋”形布局,地上 2 层,局部 3 层,建筑占地面积 5020m2,总建筑面积 11200m2,建设规 模可同时满足 6500 学生用餐和 1000 学生开会之用,总平面布置见图 1。43 设计理念校园建筑最重要的是要体现校园特色,既包括物质性的地域环境特色,公共空间特色、建筑风格与建筑空间特色、交通组织特色、也包括非物质的专业办学特色和历史人文精神特色等。新建学生食堂面向校园中心主轴,与主入口(教学楼、办公楼) 、中心广 场( 图书馆 、实验楼) 形成校园主轴及富有韵律的三个空间序列,校园的空间在由北向南流淌的学子湖、预留教学楼及本次设计的学生食堂处达到高潮,新建
6、的学生食堂成为承载校园文化和展示校园文化的一个窗口。为此设计中注重建筑景观一体化,结合现代大学生就餐特点及高校食堂竞争、管理模式,力求弘扬校园饮食文化,体现现代教育模式开放式与交互式的特点,综合考虑整体功能布局;同时注重不同建筑空间的连贯性与交互性,紧密结合地形和环境,获得以人为本的、生态的、易于体现校园文化内涵的校园空间序列。54 总平面设计构思对于具有特色的校园,个性的空间是其必不可少的精髓,大学校园的个性,就是大学的特性,在设计时要强调校园复合空间的创造,对学校社区化氛围的营造,主要构思如下:4.1 融入环境,建构秩序由雷锋大道校园主入口通过校园主轴、中心广场把教学主体教学楼、实验楼、图
7、书馆紧密联系形成活力四射的教学核心区。主轴穿过中心广场东转,下台阶即到达由开阔的水面、绿化组成的中央生态区及学生生活区。学生食堂即坐落在这环境优雅、静谧的学生生活区中央,成为校园主轴末端的一大景观,见图 2。由西向东的一条步行空间主轴和三个主要景观节点贯穿整个校园,将校园各功能分区串联成一个有机整体,不同层次的绿化空间系统相互渗透,共同构成一个精彩丰富的生态校园环境。64.2 顺应地形,围绕“园中园、景中景”主题力求创建景观生态的校园生活社区教学核心区与中心生态区、学生生活区通过自然高差形成台地,形成功能分区,创造了良好的学生生活、休闲空间。学生生活区呈倒“L” 形布置,与核心教学区包围着中央
8、生态区,学生食堂布置在校园主轴的末端,地理位置优越,既能保证学生就餐有适宜的步行距离,同时又创造了良好的就餐环境。学生食堂东临校区东大门保证了食堂对外货流路线畅通便捷。4.3 单体平面造型融入建筑环境作为校园的节点,学生食堂平面采用椭圆形仿“蛋”型布局,接合发散式反对称的弧形楼梯的造型,犹如一个被逐渐剥开的鸡蛋,勾起人们无限美好的食欲,见图 3。同时,平面弧线形造型与学子湖畔紧密结合创造出流动的空间,满足了来自各个方向的人流都能获得较好的视觉冲击力。75 颇具特色的建筑单体设计结合校园规划布局,食堂建筑的空间形态处理从外部空间体系和实体建筑形态二方面着手,在满足功能的前提下,尽可能突出校园文教
9、建筑内求实用,外求唯美的建筑风格特点,建筑单体设计如下:5.1 合理的平面布局根据建设方要求、大学生就餐特点及高校食堂的管理模式,本设计方案一、二层共设计 4 个相对独立的学生食堂,三层为学生活动中心(兼报告厅)和屋顶花园。总体分为学生共享就餐区、独立的厨房操作区、学生活动区及屋顶花园,各功能分区明确,交通流线顺畅。4 个学生食堂分别设置独立的操作间、小炒间、面包房、小超市等,学生就餐空间相互贯通,既有利于食堂之间开展相互竞争,又有利于各厨房的食品卫生和管理,同时有利于学生就餐的多样选择。餐厅的就餐区、面包房、小炒间、检测间等8均有良好的通风、采光,无对外窗口的房间安装了通风装置,见一二层平面
10、图 3、4。5.2 厨房布置工艺流程合理,充分体现高校食堂高标准的卫生要求卫生是食堂的重中之重,如何创造良好的厨房空间成为设计的重点、难点。通过精心布局及推敲,厨房布置工艺流程合理成为本设计的最大亮点。1)整个食堂的工艺流程按照生进熟出的顺序设立原料通道、员工通道、成品通道及回收通道,合理分为食品处理区,非食品处理区和就餐区三大功能分区。2)各功能用房采取了单间分室一条龙的工艺,彻底打破了过去食堂设计中厨房一大间,洁污不分,生熟不分,粗加工和切炒混为一堂的传统布局,保证了食品的卫生,提高了食品卫生的安全度。3)地面沿弧形走道、备餐间、小炒间、烹调间、洗消间、面点及加工间设置地面排水沟,便于清洗
11、及排走油污。94)设置员工更衣间及预进间,满足员工二次更衣要求,达到了高校食堂管理模式的先进水平。5)设计充分考虑高校就餐的特点,设置了检测间以便留样检测以保护学生就餐安全。6)设置小炒间以满足高校学生就餐的不同口味要求和小型聚会等不同需求。5.3 合理组织人流、货流根据校园的总体规划及建设方要求,将学生食堂主出入口设计在西侧兼顾校区主、次出入口景观及人流,南北向分设次出入口兼顾学生公寓的人流,东向结合校园东大门设计后勤人员及货流出入口。建筑沿东西及南北向形成校园主通道,沿建筑四周及学子湖畔形成步行道,人流、货流交通流线组织明确清晰,互不干扰。5.4 富含校园文化特色空间的塑造由于本食堂规模较
12、大,一、二层设计了四个大型餐厅,还兼顾了小型餐厅与超市,因此良好的内部空间环境是本设计除厨10房工艺流程合理布局之外的又一难点。入口广场是食堂门户区域,主要强调了对人流的引导和大气、舒畅空间的塑造,分别设计了主出入口及东西二个次出入口,结合出入口内凹设置,减少了室内空间的进深;室外设计两部反对称渐变的半开敞式弧形楼梯将人流自然引向二、三楼,巧妙的成为一楼南、北出入口雨篷的同时解决了二楼就餐与三楼活动人流分流的问题,不仅有利于食堂的管理,也最大限度的确保室内空间的完整性,在确保安全疏散的同时避免了对房间的硬性分割。内部空间强调功能多样性和可变性的要求,采用大空间少柱网的布置,方便内部空间使用;内
13、部格调设计处理上不寻求过多复杂的线条和呆板的行进线路,而追求自然惬意通透的内部空间塑造,在平面空间功能设计上满足良好的校园就餐环境需求。整个餐厅内部空间布局将主要学生就餐出入口、学生餐厅、小超市等临水面设置,满足学生对就餐环境优雅舒适的要求。三楼学生活动中心采用扇形布局呈南北向布置,尽量争取良好的朝向和通风。设计通过借景手法的运用,近处餐厅、室外半开敞式弧形楼梯、亲水平台、学子湖水面等空间互为渗透,远处与校园中心广场景观等遥相呼应,互为借景,充分体现了人与环境、人与建筑、建筑与环境的完美融合。115.5 竖向设计本学生食堂功能较为简单,但人流量大且学生就餐人流集中,设计着重考虑疏散要求,设计五
14、部楼梯,一部货梯,其中四部供学生使用,分布在南、北、西三个方向,东向的一部楼梯及货梯则为厨房的专用梯。室外设置的两部反对称发散的半开敞式弧形楼梯可直达三层的活动中心及屋顶花园,满足疏散要求。5.6 立面设计学生食堂造型力求简洁大方,线条流畅,新颖,具有强烈的现代感,立面造型上突出几何形体的穿插与对比,主体采用椭圆体,配以弧形渐变的室外楼梯、逐渐升高的弧形片墙、玻璃梯顶等形成的“灰”空间,大面积玻璃与室外弧形墙形成强烈的虚实对比,建筑体块之间多样的变化打破了冗长的空间序列带来的沉闷感,使建筑本身具有一种博大、内敛、谦逊的文化气质。西立面设计高耸的钟塔,配以弧线形的屋面飘板,大面积灰色铝板和玻璃相
15、结合,丰富的弧线立面充分考虑新校区与城市道路的全方位景观,简洁明快的设计手法既彰显学院实力又能从建筑风格上折射出学院的校园文化,形成耳目一新又耐人12寻味的现代教育建筑形象,具有强烈的视觉冲击力。为了与现有建筑环境融合更好的成为文化载体,建筑以灰色基调为主,在南、北、西三个主要学生出入口处设计橙红色片墙,片墙上镶嵌由中国传统文化中的“花格窗”演绎成的现代玻璃小窗,在极具冲击力的暖色调色彩的刺激下,不仅突出了学生食堂的出入口,刺激了就餐人员的食欲,同时与室外楼梯弧形片墙上的小漏空方格互相呼应,共同构成了统一的整体,具体可见学生食堂效果图。室外反对称的弧形楼梯配以螺旋式上升的弧形墙,创造出起伏变化
16、的富有动感的天际轮廓线。室外弧形楼梯、弧形墙、透明的玻璃顶形成半围合空间效果,大面积玻璃的设置使室内外空间得以延伸,内外空间流动,互为交融。6 绿化景观设计食堂周边的绿化景观以点带结合为主,形成尺度宜人的校13园景观。由于食堂位于学子湖畔,设计时以乔木外加绿化带使之与校园其它建筑很好的绾结起来,形成一个整体,同时在食堂山丘一侧密植树木,配以灌木、草地、植被自由穿插,使山、植被、建筑达到疏密相间的精致宜人的境界。食堂周边景观设计注重边缘与空间节点的人性化设计,以曲水绿岛为形态特征,形成以教学楼-图书馆-食堂的多个景观中心,同时结合湖畔水边缓坡、亲水平台、入口广场等营造多形态、多层次的交流场所,入
17、口广场、绿地水景面以及食堂建筑空间的位置、尺度完全与校园食堂的规模使用相协调,使行走在教学楼至食堂的校园道路上,让人时刻感受到绿地、水面带给人的愉悦心情,无形中也增强就餐的食欲和乐趣,也充分体现出了现代校园环境育人的设计理念。7 结语综上所述,湖南商学院北津学院学生食堂通过设计者别出14心裁地采用“剥开的鸡蛋”外形设计,既与“食”加强了内在联系,又对建筑的“形”进行了深层的刻画,并通过一系列虚实对比和互借的设计手法的应用,使建筑整体与校园其他建筑及周围环境实现了高度融合与促进,外形隽永,寓意深刻,达到了文教建筑较好的建筑美学意境。参考文献:1郑明仁.大学校园规划整合论J.建筑学报.2001(2
18、):59-63.2涂慧君.大学校园整体设计规划景观建筑M.中国建筑工 业 出版社.,2007.3夏海山著.城市建筑的生态转型与整体设计M.南京:东南大学出版社,2006 年.15六年级下册语文培优测试卷（一）第一部分：词语积累与运用一、将下列句中画线的俗语换成一个意义相当的四字成语。1、人家又没有明确是说你，你去解释，不是此地无银三百两吗？（ ）2、他的结局，对于那种这山望着那山高的人，也是一个极好地教训。 （ ）3、再不动动脑子，还是这样干下去，肯定是井里打水往河里倒。 （ ）4、让我这个大老粗在这么多人面前作报告，这不是赶鸭子上架吗？（ ）二、将成语补充完整。只许州官放火， （ ）以其人之
19、道， （ ）千里之行（ ）（ ） ，死而后已（ ） ，路人皆知天下兴亡， （ ）三：依次填入下列各句横线处的词语，最恰当的一组是（ ）如果不是秋风将种子吹下茎秆，那种子不是要被酷寒所冻僵吗？是秋风，把叶子介绍给根须，使它找到了_生命的母体；是秋风，把种子藏进了厚实的泥土，使它有了一个_春天的温床；是秋风，把果实领进了一个个温暖的家，使它_了生命的胚胎。A延伸 萌生 保持 B。延续 萌动 保持C延续 萌生 保存 D。延伸 萌动 保存四、下列词语搭配完全正确的一项是（ ）A 提高认识 价钱便宜 解决疑难 保卫公物B 反映情况 身体强大 发扬风格 灌溉稻田C 发现问题 远大理想 参观演出 改正错误D
20、 改善生活 天气晴朗 安排工作 工作认真五、在括号里填上恰当的反义词。（1）春天对（ ）正如秋天对（ ）（2）简单对（ ）正如复杂对（ ）（3）详细对（ ）正如简略对（ ）（4） （ ）对湖水正如（ ）对海洋。（5）保护环境是（ ）的，破坏环境是（ ）的。16第二部分 阅读部分梦结束的地方有人做过统计，迄今为止，大约有五百人成功地等上了珠穆朗玛峰顶，亦大约有五百人在攀登过程时献出了宝贵的生命。无论这个统计数字属实与否，都不折不扣地表明，攀登珠穆朗玛峰生死系于一线，代价极其残酷。因攀登珠穆朗玛峰而遇难的勇士净庚华去世后，笔者走进他的独居，目睹的是一个痴迷登山者的世界：墙上贴满了登山明星的照片、珠
21、峰风景画、挂满了登山爪、登山靴、滑雪杆。他用 13 年的漫长岁月做准备，为此放弃了婚烟，离开了心爱的女儿，甚至不惜失去性命。无限风光，唯有触天者才领略得到吧！一位朋友成功地登上了海拔 6400 米的一座山峰，我问他，那种高处不胜寒的峰巅之感一定惊魂动魄吧？没有一丝尘埃的繁星，广袤深邃如宝石样的天宇，还有洁白无暇的冰雪，一定让人的肺腑都透明了！朋友却一本正经地摇头道：“完全不是这样的，冰天雪地的山头上能有什么吸引力？天幕、繁星、晶莹的冰雪，那是使人塑造的仙境。当时的情形根本不浪漫，巨大的风裹着彻骨风寒，满眼白茫茫的，就这些。”真就这些，这么令人失望吗？答案如此肯定。那么，为什么要登山呢？不要命地
22、登那么高的山，想证明什么？英雄气概？挑战极限的能力？我费解而又焦急地望着朋友。朋友悠悠地说：“那一刻，我只觉得一颗心从喉咙里咯噔一下子回到胸膛里去了，就像做了个痛苦而又漫长的梦，我终于可以释怀了。 ”那是梦结束的地方，高耸入云。这梦扯着生命的脚步，一路跋涉，万水千山，赴汤蹈火。（ ）那座山叫什么名字，在地壳上，在实验室中， （ ）在书本里， （ ）充满了诱惑。明白了吗？生命原来是梦想的一架梯子，可以一直延伸到梦想成真的那一刻，只要你永不放弃。1.“梦结束的地方”指的是什么？用自己的话简要回答。_2.给第五自然段括号处选择恰当的关联词，正确的一项是（ ）A.因为 还是 那 B.即使 只要 就、C
23、.如果 那么 就 D.无论 还是 都3.第三自然段，朋友说“当时的情形根本就不浪漫” 。这里的“浪漫”指（用原文里的话来回答）_。他说“不浪漫”的原因是（用原文句子来回答）_。4.第 4 自然段中，朋友说：“我终于可以释怀了。 ”这里的“释怀”的意思是_17。他“终于可以释怀的原因是_。5.短文第 6 自然段与文题“梦结束的地方“是_关系，在文中起的作用是_。你对这段文字的理解是_。6.你的理想是什么？你怎么实现它？（3 分）_穿透灵魂的微笑非洲的一座火山爆发了，随之而来的泥石流狂泻而下，迅速扑向座落在山脚下不远处的一个小山庄。农舍、良田、树木，一切的一切都没有躲过被冲毁的（劫难 困难）。滚滚
24、而来的泥石流惊醒了睡梦中的一个十四岁的小女孩。流进屋内的泥石流已上升到她的颈部。小女孩只露出双臂、颈和头部。及时赶来的营救人员围着她一筹莫展。因为对遍体鳞伤的她来讲，每一次拉扯无疑是一种更大的（伤害 危害）。此刻房屋早已倒塌，她的双亲也被泥石流夺去生命，她是村里为数不多的幸存者之一。当记者把摄像机对准她时，她始终没有叫一个“疼”字，而是咬着牙微笑着，不停地向营救人员挥手致谢，两臂做出表示胜利的“V”字形。她（坚信 相信）政府派来的营救人员一定能够救她。可是，营救人员倾尽全力也没能从固若金汤的泥石流中救出她。小女孩始终微笑着挥着手一点一点地被泥石流（淹没 掩盖）。在生命的最后一刻，她脸上流露着微
25、笑，手臂一直保持着“V”字形。那一刻仿佛漫长如一个世纪，在场的人含泪目睹了这庄严而又悲惨的一幕。世界静极，只见灵魂独舞。死神（ ）可以夺去人的生命，（ ）永远夺不去生死关头那“V”字所蕴含的信念和精神！常常在生命边缘蕴含着震撼世界的力量，让人生所有的苦难如轻烟般飘散。世界上最坚硬不屈的就是那在苦难中的微笑着、痛苦着、高扬信念旗帜的灵魂。1、 在括号内选择合适的词。2、 在“（ ）”处填上合适的关联词。3、写近义词：蕴含（ ） 震撼（ ） 一筹莫展（ ） 遍体鳞伤 （ ）4、“V”字形代表 _，“庄严而又悲惨的一幕”是指 _185、你是怎么理解“世界静极，只见灵魂独舞”这句话的? _6、请再读一读题目，思考：为什么说小女孩的微笑是“穿透灵魂”的呢？请写一写你的理解： _7、读了穿透灵魂的微笑这篇短文，你有什么感受？请联系生活实际谈一谈：_第三部分：作文积累与运用题目：我与_的较量。友情提示：生活与学习中经常有较量，有的是明的，有的是暗的，有时与人，有时与物请你先把题目补充完整，再写一篇作文，字数在 500 左右。19
