1、日本的农业极其发达，其集约 化、 现代化的经营管理和农民勤 劳吃苦的精神对我国实现农业现代化不无借鉴价值。日本农副产品品质优良。无论 是大路货， 还是新优品种，都是色泽亮丽，规格统一，令人赏心悦目。在市场上，所有待销的农产品都是 经过精心整理包装的，没有散装，更没有 带泥、带枯叶出售的。农产品的包装箱上都印有 产品名称、 产地、生产者姓名。白菜有卖整箱的、一颗的，也有切成半颗或四分之一颗的，全都用塑料纸密封包装。切开的白菜如当天卖不掉，晚上就扔掉。辣椒有 10 个、也有 5 个一盒的，全都整整齐齐地排列在货架上。萝卜、甜瓜、草莓、樱桃、番茄的漂亮外观和鲜美口味，无不给人留下深刻的印象。品种优是
2、质量优的先决条件，精明的日本 农民深谙此道。日本政府除对大米的生产和流通实行一定的干预外， 对其余 农产品一律放开，由 农民根据农协提供的市场信息和良种自行选择栽培。日本农民从事生产的一个重要目标是追求质量。以稻米 为 例，一般每 亩产量只有 300400千克，但所产大米无论在外观 ，还是在口感上都属上乘。所以日本农产品不但销路畅，而且价格优。生产模式先进、管理细致，是日本农产品质量佳的重要原因。在日本，无论种植何种作物，都能体现出日本农民“绣花” 般的细心与精致。在一些地区，实行了无土栽培，温室大棚内种植的草莓、番茄等，其培育管理比苗圃、花圃还要精细，就像花卉盆景展示园一样。因此，称日本农业
3、为“观光农业”、 “旅游农业”并无夸大之嫌。外在美的背后，是日本农民对农产 品品质的刻意追求。例如，在梨园，每根梨树的枝条都被绑在钢丝网上，引导其平行向四周伸延，以最大限度地利用阳光和空间。由于坚持科学栽培，梨个大、肉嫩、味美、每只梨都在 0.25 千克以上。社会分工的专业化程度是一个地区经济发达程度的重要标志。日本农业生产的专业分工十分明确。一个地区有一个地区的产业特色，一个 农户有一个 农户的主导产品，优势互补，相互依存，共同构建起了日本农业经济 的整体框架。日本农户的专业化生产格局更为明显。一般来 说，日本的 农 民都是专业户，种草莓的都种草莓，种番茄的都种番茄，种鲜花的都种鲜花。一般农
4、户全年只生产 12 个品种，最多不超过3 个品种，而且生产的产品几乎全部为商品， 农产品的商品率极高。日本农户没有“小而全”，只有 “大而专”；不为自给自足，而是专业化分工、工厂式生 产。除了自己生产的几个品种外，其余生活所需的食品和农产品全都从市 场上购买。 这样既扩大了种养规模，获得了规模效益，又促进了农户与农户、农协与农协之间的合作与交流，繁荣了市场。日本农户的生产规模都较大，一般 农户全家只有 23 个劳动力，拥有土地 5070 亩，个别农户达到 200 多亩，一个农户就是一个小型农业企业。在日本，农民种地比较轻松，原因是日本农业机械化水平较 高，每个农户都拥有所需的农机具，如收割机、
5、喷药施肥机，以及土地起垅机、 产品清洗包装机等。而且档次都比较高，使用起来很方便。同时，日本农家一般还设有一个专门用于清洗、整理、加工农产品的车间。家庭经营与农协的社会化服务相结合，是日本 农业生产的 显著特征。经过几十年的发展和完善，日本 农协已发展成为集经济职 能和社会职能于一体的民间团体，不仅负责组织农业生产，购买 生产、生活 资料，出售农产品等经济活动，而且还负责将政府的各种补助金分发给农户或有关团体，同 时代表农民向政府行政部 门反映意见，以保 护农民的利益。日本农业因为农协周到的服务而得以迅速发展，日本 农协 也因其无可替代的作用而迅速壮大。日本对资源保护高度重视，且卓有成效，在耕
6、地保护方面更是这样。在日本，耕地保护不仅体现在“量” 的维持上，更重要的是体 现在“ 质”的保护上。在日本农村，人们可以看到，所有刚翻耕过的耕作层均呈深褐色，土壤团粒结构良好，土质细而均匀，像海绵一样。日本农民除了使用有机肥，也使用化肥，不过，使用的是专用复合肥。作物品种不同，复合肥的配方也不同。日本土质优良的另一个原因，要 归功于土地的配套设施，无论种花、种菜， 绝大多数农田在田垄下都埋有水管，土地干旱 时打开水龙头就可灌溉；而叶面灌 溉和施药则通过大棚顶端的管道喷雾。先进的生产设施对土壤的保护和土质的优化起到了十分重要的作用。日本农民以其自身的实践证明， 农业产业大有可为，大有潜力可挖，关
7、键在于改变传统的农业生产方式，不断提高农民的素 质，努力提高 农业的科技化、现代化、规模化和集约化水平。而菜农之家联合社在做的也正是这样的一件事， 联合社以村两委 领办合作社为中心，引 导分散的菜农趋于组织化，开展标 准化生产，努力 让寿光蔬菜产业 跨越升级。日本精致农业代表项目1 北海道（Hokkaido ）为日本除了本州以外最大的岛，是日本的 传统粮仓、食品原料基地和主要农牧业基地。这里的小麦、牛肉、牛奶、甜菜和马铃薯产量一直居日本全国之首。可体验特色农业、生态农业和精 细农业。欧斯托领先农场日本最大的玻璃大棚建于 1999 年，总面积 7.2 万平方米，总投资 20 亿日元，年产西红柿
8、170 吨，产值 7 亿日元，建设第三年已开始有利润。富田农场第一花世界位于富良野地区，介于上富良野町及中富良野町之间；为北海道最先 驱的花田之一。农场规划 180 亩，是一个私家农场，目前已成为富良野地区，甚至整个北海道最著名的花卉农场，园内种植也由昔日以熏衣草为主， 变成有多达一百五十种花卉，从每年 4 月花季开始，直至 10 月中旬，游人络绎不 绝。有五大景观花田，还有制造香水与粹取熏衣草精油的工厂，更自行研发了五花八门的熏衣草各加工制品，如富田香水、香皂、线香、沐浴球、熏衣草糖、蜂蜜、熏衣草咖啡 农场内有8 个商品销售处。2 山梨县（Yamanashi）位于日本本州中部，离东京市区 约
9、 120 公里。日本最具代表性的旅游圣地，富士山所在县， 贵金属、宝石加工工艺发达，首饰加工业闻名全日本。日本第六产业化（第六产业指将第一、第二、第三产业融合在一起的产业）的样本，农业的土地生产率常居日本首位。是全日本数一数二的日照时间最 长的地方，也是日本重要的水果生产地区，号称果树王国，葡萄、桃子和李子的产量居日本之首且品质最优。甲府市胜沼町葡萄乡葡萄酒产量约占日本的三分之一， “甲府葡萄酒”美誉全日本。主要产地为甲府盆地东部的笛吹川地区、特 别是以胜沼町 为中心， 这里是日本最古老也是最著名的葡萄产区。许多葡萄园成 为种植、 观光两用园。这里的葡萄园几乎都是藤架式栽培，葡萄藤像是粗壮的树
10、，每棵距十公尺之 远，种植的大多是一种名为甲州的粉红色葡萄。一宫町桃乡日本桃的基本生产单位是农户少则几亩多则几十亩。桃园多分布在山地的缓坡地带。大部分农户参加农民协会农户生产的桃果采摘后经初步筛选送到农协的选果场。3 青森县（Aomori City）位于日本本州岛最北端，位于 东京以北 500 公里。日本屈指可数的食品宝库，日本自然 环境最优越的地方之一，日本的长寿县之一。是富士苹果的发源地，苹果产量占全国的二分之一，一个苹果能 卖 100 元人民币以上。津轻地区出产大米和苹果，南部地区以蔬菜种植和畜产业为 主。青森温泉也多，有些温泉提供苹果泡汤。片山苹果园号称日本唯一通过欧洲零售业公会对农产
11、品进行严格认证的果园。一棵苹果树只留 4050 个果子，果农每天要“ 转球”， 让阳光均匀照射苹果；收获后，按 5 个标准分等；一摘下来立刻保存在 0 度的冷库，运 输过程温度控制在 2 度。青森县富士苹果种植园当地种植面积最大的苹果园，园主是青森 县弘前市北津轻 郡苹果种植大户成田束敏。 80 亩苹果树，最高亩产 8 吨，比青森 县苹果均产高 23 倍，年收入纯利 200 万元人民币。1 亩果园仅基础设施投入就达 6 万元人民币，但当地政府在果园初 创时补贴了其投入的 85%，目的就是为了鼓励种植户选择生态种植方式，保 护好环境。葛西幸男的苹果园葛西幸男是苹果“土专家”，从事了 35 年的苹
12、果种植和生产管理，在当地享有较高的威望。片山苹果园号称日本唯一通过欧洲零售业公会对农产品进行严格认证的果园。一棵苹果树只留 4050 个果子，果农每天要“ 转球”， 让阳光均匀照射苹果；收获后，按 5 个标准分等；一摘下来立刻保存在 0 度的冷库，运 输过程温度控制在 2 度。青森县富士苹果种植园当地种植面积最大的苹果园，园主是青森 县弘前市北津轻 郡苹果种植大户成田束敏。 80 亩苹果树，最高亩产 8 吨，比青森 县苹果均产高 23 倍，年收入纯利 200 万元人民币。1 亩果园仅基础设施投入就达 6 万元人民币，但当地政府在果园初 创时补贴了其投入的 85%，目的就是为了鼓励种植户选择生态
13、种植方式，保 护好环境。葛西幸男的苹果园葛西幸男是苹果“土专家”，从事了 35 年的苹果种植和生产管理，在当地享有较高的威望。自 2002 年后，他先后四次到过陕西的延安、 铜川、洛川和白水等苹果基地县授课和示范。其果园的特点是高高大大“乔化种植 ”和精益求精的园艺化管理。齐藤三郎的果园津轻市果农,特点是“矮化种植”，即通过新的密植方式扩大行距、加密株距并控制树高，为的是减少投入、降低成本，既适应苹果生产者老龄化需要又能提高产量。青森县田馆舍村艺术稻田一个 2000 多年水稻种植 历 史的古村，1993 年为振兴农业，利用不同颜色、品种的水稻在15000 平方米的田地上种出惊人的艺术作品；年游
14、客量超过 30 万人次，带动了稻田艺术在日本各县的蔓延。每年 4 月艺术家设计图案，在不同区域做上 记号，村民 协作运用不同品种的稻子播种， 5 月开始稻田不断生长，图案逐渐显现 ，每年 7 月是最佳观赏季。4 鸟取县（Tottori ）位于日本列岛本岛的西端，是全日本人口最少的县。日本梨果的主要产地之一，因盛 产“二十世纪梨”和“ 富有柿”而闻名于日本，二十世纪梨的产量位居全日本第一位，也是著名漫画柯南侦探和鬼太郎的家 乡。汤梨滨町：町名取自本地的特色“温泉” 、“二十世纪梨”、 “砂滨”（砂滩），合为“汤梨滨” 。鸟取花回廊地处鸟取县西伯郡南部町，是日本最大的花卉主题公园。建于大山山脚下，
15、占地面 积 750 亩。仓吉市 20 世纪梨纪念馆是日本人的骄傲，这是日本唯一以梨 为主题的展览馆。 馆方以一株 74 岁的老梨树为标本，开展梨的故事，现场陈列世界 300 个梨品种，日本占了 70 种。另设计有 3D 动画，让游客看 20 世纪梨的发展过程。游客还可以到附近的梨园采梨，产季到 11 月初。5 栃木县（Tochigi）位于日本本州岛中部，为关东 地区最大的县。农业比较发达，呈远郊农业的特征，草莓与韭菜等的产量位居日本首位，草莓产量连续 40多年位日本第一，被誉为“草莓王国”。农产品主要销往栃木县内及日本首都地区， 优质草莓及梨等同 时也出口海外。栃木县草莓种植园上野忠男是栃木县
16、河内郡鹿沼市上三川町三村的草莓种植园主，已种植草莓 40 年，部分产品特供日本天皇。他同时也是当地“地力保全研究会 ”副会长，由此可 见当地种植 户们对土壤生态环境和自然环境保护的意识之强。他种的草莓品种是自己研 发的，草莓种植季节可从上年 10 月份持续到第二年 5 月份。和日本所有行业一样，栃木县 草莓种植也有自己的协会，所有种植户都必须加入，并定期缴纳会费，产品才能上市销售，否则没人敢买。农协最重要的工作就是监管种植户是否按生态种植标准生产。农户只管把草莓种好了，销售不用 烦，由 农协负责。上野忠男一直以来严格按农协规定实行生态种植，加上其种植用心、管理科学、品种优良，种出来的草莓口感好
17、、卖相好，市场售价每斤约合人民币 100 元。草莓研究所位于栃木市，2008 年 10 月开 设，是日本首家草莓研究所。6 爱知县（ Aichi ）位于日本列岛靠近中央的位置，中部地区西南部，不仅是屈指可数的农业生产县，也是日本第一的以汽车产业为中心的工业生产县。奶牛乐园听音乐的奶牛位于爱知县田原市石神町，伊藤先生的奶牛场。日本有 25000 家奶牛场，惟有伊藤先生奶牛 场里的 200 头奶牛，每天都陶醉在巴赫音乐中，他给自己的奶牛场取名为“奶牛 乐园” 。伊藤先生 认为奶牛也能 “欣赏”音乐，舒缓的音乐能够促进奶牛的内分泌，增加食欲和食量，从而提高了产奶量。先进的鲜奶冷却设备挤奶机收集的 3
18、8鲜原奶，立即被送到不 锈钢的热能交换 器，经过热能交换器的鲜原奶，立即就会被冷却到大约 3左右， 时间只需要大约 34 秒。这样保存的鲜原奶，口感和品 质就被最大限度的保留下来。机器母牛给小牛喂奶每头小牛脖子上戴一个项圈， 这个是无线感应装置，是自 动 喂奶机的身份识别器。通过这个装置，机器母牛就能控制每 2 小时给每头小牛喂一次奶。7 宫城县（ Miyagi ）位于日本首都东京的东北方向 300 公里的东北地区的中央，是日本农产品的主要供给地之一，中央部开阔平展为日本屈指可数的 产米之乡仙台平原，是日本名牌大米笠锦（SASANISIKI）的 产地。藏王町大型选果厂藏王町是宫城县丰水梨的主要
19、产地之一。藏王町的梨农把自己生产的梨大都交给当地农协（JA）的选果厂，分 级后贩卖出去。在选果场，选出一个上好的梨，必须经过人工剔除不规则果 实，计算机全自动的远红外系统体检：糖度、熟度、酸度、水浸四个指标的测试分类，并 经过机械衡量大小、重量、形态分级，最后才选出不同等级的梨果，自 动打包、盖章，仓储。经过这样严格的工艺流程选果，梨果的品 质自然被保证到了上市前的最后一关，价格也高，一个梨就可以卖到 500 日圆（30 元人民币）。佐滕功氏先生的果园棚架栽培法，既均匀日照，又人性化（日本人基本身高是 1.7 米，所以每一棵都休剪成 1.8 米高，以便果农打理和采摘）种植工 艺标准化，准确控制一米 10 个梨，工艺标准甚至细到临近果子需几片叶子产生的营养，才能 满足一个梨的生理生长 需要的程度。佐滕家梨树的整形、疏花、疏果、施肥、 浇水都是严格按照一定的工艺标准来执行的，所以 这里的每棵果树高度、每段枝杈 长短、每根枝条 倾角度也几乎都是一致的。枝叶分布均匀，光照合理，结出来的果实自然大小、重量、品质也就一样了。8 静冈县静冈处在日本东京和大阪之间，是日本中部的一个 县，以富士山和伊豆地区闻名，日本近一半的茶叶产自于此。富士山、伊豆和绿茶已为静冈旅游的三大吸引物。
