1、- 1 -服 务 细 节 30 条、随 时 见 到 客 人 打 招 呼 ；、敲 门 （敲 三 下 ，一 轻 二 重 ）进 房 后 立 定 ，说 明 来 意 再 行 走 ；、客 人 点 啤 酒 要 问 冰 镇 或 常 温 ；、点 洋 酒 或 红 酒 时 问 清 几 位 饮 用 ，是 否 勾 对 ；、送 洋 酒 或 红 酒 时 要 给 客 人 验 明 酒 水 方 可 开 启 ；、点 餐 时 要 注 意 促 销 ，二 选 一 或 多 选 一 ；、点 完 餐 注 意 给 客 人 重 复 一 遍 ；、点 餐 时 注 意 顺 序 ，要 先 酒 水 后 小 吃 再 果 盘 ；、包 房 的 空 酒 瓶 、酒
2、罐 不 要 拿 出 包 房 ，以 免 客 人 喝 多 误 解 ；、客 人 去 洗 手 间 时 注 意 热 情 引 导 ，并 亲 自 带 领 客 人 ；、如 客 人 有 过 重 提 包 要 主 动 帮 助 客 人 提 包 并 问 是 否 寄 存 ；、拿 杯 子 要 拿 底 ，并 轻 放 于 桌 面 ；、注 意 台 面 酒 水 、小 吃 及 果 盘 的 摆 放 要 整 齐 有 序 ；、倒 酒 方 法 ：洋 酒 如 净 饮 ，倒 杯 具 的 三 分 之 一 ，勾 兑 倒 杯 具的 三 分 之 二 ；红 酒 净 饮 倒 杯 具 的 三 分 之 一 ，勾 兑 倒 杯 具 的 三 分 之 二 ；啤 酒 倒
3、 时 要 瓶 口 贴 于 杯 壁 ，要 保 持 有 1.5cm 的 沫 ；、倒 茶 水 时 不 宜 倒 满 ，七 分 就 好 ；、壶 嘴 不 能 对 着 客 人 ，茶 壶 要 摆 放 到 离 客 人 比 较 近 易 拿 到的 位 置 ；、巡 回 时 要 先 帮 客 人 倒 酒 再 清 理 桌 面 ；- 2 -、如 果 客 人 自 带 酒 水 ，应 劝 客 人 把 酒 水 寄 存 到 吧 台 ；、给 客 人 服 务 完 毕 后 ，要 时 常 提 醒 客 人 按 服 务 铃 的 位 置 ；、要 熟 记 客 人 的 姓 名 以 便 更 好 的 为 客 人 服 务 ；、醉 了 的 客 人 去 洗 手
4、间 时 要 注 意 前 去 搀 扶 （女 士 慎 重 ）、每 逢 节 日 见 到 客 人 要 问 候 客 节 日 好 ，生 日 问 候 生 日 快 乐 ；、发 现 麦 克 风 哨 叫 时 要 及 时 进 房 减 低 麦 克 风 音 量 ；、麦 克 风 没 声 音 要 查 清 楚 原 因 再 处 理 （如 麦 克 风 接 头 松 了 、音 量 没 开 等 ）自 己 能 处 理 的 自 行 处 理 ；处 理 不 了 通 知 机 具 人 员 ；、客 人 点 到 没 有 的 酒 水 要 婉 言 回 答 ，并 推 销 同 样 产 品 ；、看 到 客 人 拿 烟 时 ，注 意 及 时 拿 火 机 给 客 人 点 烟 ，火 机 先 点着 再 推 过 去 ，点 烟 时 打 火 机 应 平 放 ，同 时 把 烟 缸 推 到 客 人 比 较 近 的位 置 ；、随 时 注 意 帮 助 客 人 推 门 、关 门 ；、遇 到 情 侣 或 女 孩 时 要 注 意 推 销 一 些 高 端 的 针 对 女 性 消 费的 红 酒 、洋 酒 等 ；、要 随 时 通 过 房 门 玻 璃 了 解 客 人 的 消 费 状 况 ；、与 同 事 间 配 合 要 默 契 ，同 事 离 开 时 应 主 动 及 时 补 岗 ，严 禁空 岗 。
