1、Guchuan 北京古船食品有限公司 北京古船食品有限公司（以下简称古船）是由北京粮食集团有限责任公司和北京物美投资集团有限公司等 4 家股东共同出资组建的有限责任公司，是一家集面粉、食品生产，研发，贸易，服务为一体的大型企业。注册资本万元人民币，生产经营小麦粉、大米、食品和面制品。面粉和食品生产线从瑞士、英国、意大利和日本引进。北京古船食品有限公司 2000 年通过 ISO9002 质量管理体系认证，2003 年通过HACCP 食品安全体系认证，是国家公众营养与发展中心营养强化食品首批试点生产单位之一，首批荣获北京市质量技术监督局颁发的“定量包装商品生产企业计量保证能力证书”（简称计量 “C
2、”标）。古船面粉连续年获得北京市经委和北京市技术监督局认定的“北京市名牌产品” ，2002 年被中国粮食行业协会授予“放心面”称号和“ 全国工业产品生产许可证”或称“ 食品生产许可证”（又称“QS”标志）。古船商标连续年被北京市工商行政管理局认定为“北京市著名商标 ”。年 “古船”牌小麦粉被中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局评为“中国名牌” 产品称号 ,年再次评为“ 中国名牌”产品。古船生产能力日处理小麦 3150 吨，可生产通用粉、专用粉、营养强化面粉三大类四十余种产品，拥有完善的营销网络，产品国内畅销。古船的生产能力、科研水平和研发能力位居国内同行业领先。北京古船食品公司靠创新赢得市场
3、发表时间：2007-7-25 来源: 中国食品商务网关键字: 自主创新 创新案例 食品行业 在由计划经济体制向社会主义市场经济体制转轨过程中，古船食品公司一度陷入困境，举步为艰。自 2002 年起，古船食品公司进行了脱壳改制和一系列改革创新，经过五年的发展，企业规模不断扩大、产业链条不断丰富，各项经济指标结节攀升，古船食品公司靠不断提高企业的创新能力赢得了市场。北京古船食品公司是家国有粮食加工企业，“古船”晶牌曾连续九年获得“ 北京市名牌产品” 称号。在由计划经济体制向社会主义市场经济体制转轨过程中，古船食品公司一度陷入困境，举步为艰，“古船” 旗下的 1 2 家国有面粉厂被迫停产、半停产、转
4、产，到了 2 0 0 1 年，仅剩 2 家在维持经营，当年亏损 l 5 00 万元。随着经济体制改革，粮油价格放开，外资企业、介资企业、民营企业席卷而来，同有粮食企业受到了前所未有的冲击，自身的积弊也开始凸显：观念陈旧、制度僵化、管理落后、冗员过多、债务沉重、不良资产比重大、技术进步停滞等等，公司规模逐步萎缩，自 2002 年起，古船食品公司进行了脱壳改制和一系列改革创新，经过五年的发展，企业规模不断扩大、产业链条不断丰富，各项经济指标结节攀升，日处理小麦 3 1 5 0 吨，生产能力和科研水平在国内行业中处于领先地位。2 0 0 6 年销售收入 84 亿元，比 2001 年增加66 亿元：实
5、际利润 1209 万元，比 2001 年增加 2709 万元“ 古船”晶牌价值达到215 亿元古船产品以其品质优异、品种齐全、价格合理、服务周到、营养健康、安全放心享誉市场。公司相继获得“守信企业” 、“首都文明单位”、“中国食品工业质量效益先进企业” 等称号、古船产品获得“ 北京名牌产品”、“中国名牌产品”，“群众知名度最高的北京十大名牌”，以及国家质量总局颁发的“ 国家免检产品” 证书等荣誉。古船食品公司靠不断提高企业的创新能力赢得了市场。一、观念创新，冲破企业发展思想桎梏古船食品公司的实践证明，在计划经济向市场经济转变的过程中，谁转变快、过渡早，谁就收益早、获利多，谁转变慢、过渡迟，谁就
6、吃亏、收益少，甚至遭受市场经济的严重打击。创新是企业发展的灵魂，是企业兴旺发达的不竭动力，是企业生存和发展、是创建现代化企业的重要前提。在古船不进则退、存续断亡的紧要时刻，公司领导班子痛定思痛，深刻认识到“不破则不立” 。抛弃过去产、购、销全由国家包办的依赖思想，倡导勇于创新、善于创新。在这个转变过程中，首先应是思想观念的转变。即：必须使企业的每个人都能时刻保持思想敏锐，观念创新。经过努力和教育，企业干部员工的旧有观念开始逐步扭转，不再拘泥于旧体制，开始“睁开眼睛看世界” 。观念创新也成为企业发展中最关键的“ 拐点”，使企业冲出了桎梏，为古船的重新崛起提供了思想保障。古船的管理者和每一位员工都
7、学习站得高一点、看得远一点，及时发现自己的不足，与时俱进、不断更新知识结构，逐步形成了企业的一种思维模式，在残酷的市场竞争中站稳了脚步，并开始引领国内粮食行业发展的方向。二、体制创新，建立现代制度企业观念扭转了，公司管理者在借鉴成功经验的基础上，大刀阔斧推行体制创新。建立现代企业制度。2002 年，公司果断地对原有企业进行了彻底改革。盘活存量资产，以优质资产吸收扩大增量，打造优质产品、制定晶牌战略。将原有企业的优良经营性资产与不良资产相剥离，并由北京粮食集团有限责任公司、北京物美投资集团有限公司等五家股东注入资金 7000 多万元，组建了 “北京古船食品有限公司”。实行全员竞聘上岗，建立成熟的
8、信息系统和快捷的决策系统，进一步规范业务流程健全企业内部管理机制，对生产环境和生产和设施进行治理和改造，并率先通过环境管理体系(1S014000)认证、职业健康安全管理体系(OHSMS)认证等四项国际或国家标准认证工作，把当今国际同业标准成体系地落在公司生产、经营和管理的各个环节。建立起了适应市场经济的现代管理体制，使古船在面对竞争对手的挑战和不断变化的市场时，能及时迅速制定出应对策略，也使古船的持续发展有了制度保障。三、管理创新，增加企业的竞争优势首先是管理理念的创新。企业的管理者要对企业现状和内外竞争形势有清醒的认识，在观念上充分认识到差距，充分认识管理创新的重要性，必要性和紧迫性，这样才
9、能激起源源不断的管理创新动力。注重学习和研究国内外管理的新思维和趋势，树立新的管理理念，不断提高现代化管理水平。确立“以人为本”，“ 人才强企”的思想。企业必须充分运用现代信息系统，进行科学决策。信息是现代企业的神精系统，是企业科学决策和及时应变的依据，建立灵活准确的信息系统是企业决策管理创新的主要内容。此外，推进企业协调发展，积极承担社会责任，进一步拓宽了管理创新的领域。协调企业内外部利益相关者(包括员工、客户、供应商等) 的关系。讲诚信，使之成为核心竞争力的重要组成部分。再次是绩效管理的创新。绩效管理在改善企业经营业绩、培养优秀员工队伍、塑造企业核心竞争优势等方面的重要作用。公司以绩效考评
10、为基础，设计能上能下，优胜劣汰的流动机制，保证各职级人员符合职级要求。晋升和淘汰都要有公平、量化的标准，不同职级人员根据其重要性由不同部门或人员决定。根据考核结果确定奖惩范围，最后依靠薪酬的浮动和职级的变动来体现。逐步完善绩效管理体系，创新考核形式和流动机制，最大限度激发职工的工作热情，使员工有危机感和紧迫感，保证工作质量。四、产品创新，生产迎合消费只有产品不断创新，企业才能不被市场所淘汰。终端市场是企业竞争的重要领地，消费者的需求可以通过终端迅速反映出来，厂家可以据此迅速捕捉消费者的种种需求变化，并及时对产品结构进行调整。古船的承诺就是要不断地为顾客提供最好的产品。为了抢占面粉行业新的制高点
11、，公司加大新产品研发力度，按照上市批、开发一批、储存一批的开发思路，与科研机构合作，在进行市场调查的基础上，通过大量试验，针对不同的客户，开发出能够满足市场需求的新产品，例如高纤维系列面粉，肯德基炸鸡裹粉和专门针对外埠市场的北京系列面粉、匹萨饼专用粉、新型古船馒头粉、古船专供月饼粉和新增加的面包粉品种古船面包粉、卡夫的纳贝斯克饼干专用粉等。同时做相应的技术服务工作，使不同的用户都能更好地使用古船的新产品。这些增加了科技含量，按照新工艺、新标准研发生产的产品一经推出就受到了市场的欢迎。产品的不断创新增强了古船市场竞争的科技含量，提升了消费者对古船晶牌的忠诚度和重复购买力。五、品牌创新，质量安全为
12、保证品牌创新是古船一贯坚持的方向。晶牌的打造是一项艰巨、长期、持续性地工作。公司厉行从管理者到普通员工，每个人都从一点一滴抓起，从细枝末节上做起。以高于国家标准的企业内控标准严把质量关，坚持“四严一加强”：严格控制入厂原辅料质量、严格生产过程质量控制、严格控制食品专用粉和民用粉的质量，产品质量从原料的源头抓起，实行“质量一票否决制” 等。杜绝生产过程中的任何质量事故，确保生产的产品合格率始终是 1 0 0。古船在同行业中率先通过 C 标、IS09000、HACCP 认证之后，又在 2006 年重点搭建了职业健康和环境安全管理平台，把质量管理与职业健康、环境安全管理体系进行了有机的整合。六、文化
13、创新，形成古船的良好形象古船以打造晶牌催动企业文化创新。一个企业创造出一个名牌，必然浓缩着、代表着该行业先进文化的前进方向。名牌是企业的集体素质的外化，而素质是源于文化的。古船开展了“ 与公司共命运、以文化促发展” 为主题的精神文明创新活动。强化团队精神，在各部门之间、同事之间、上下级之间营造相互关心，精诚合作的人际关系，使员工团结友爱、相互尊重，增强群体意识、大局意识，创造出符合现代企业发展的良好人文环境。通过创新和提炼，古船文化已经形成了完整的体系：“为民承重，兴粮富国”的企业使命、“ 粮比天大、信比物重” 的企业价值观，熔炼出了企业“ 同舟共济、志在第一”的精神，“ 不甘人后，比、学、赶
14、、帮、超，” 的工作作风，打造出了企业的浩然正气、蓬勃朝气、昂扬锐气：营造了企业团结、和谐、紧张、活泼的整体氖围，并深人员工思想、融人日常行为，形成了古船的企业形象。作为一个“中国名牌产品”的承载者，古船始终自励自省，不断丰富和深化着企业的文化创新，充实着古船文化的内涵与积淀，拓展着古船文化的外延和影响，在社会上形成了古船的良好形象，并同“古船”品牌一样成为企业最大的无形资产。七、人才机制创新，为企业发展提供人力和智力支持知识经济时代，人力资源是决定企业兴衰成败的决定性因素。针对公司员工队伍整体文化素质结构偏低、人才总量相对不足、高素质的技术人才相对匮乏问题，紧紧抓住人才吸引、培养、使用三个环
15、节，创新用人机制，加大人才的培养及引进力度，为企业的发展提供人力和智力保障。一是多渠道开发、引进、培养优秀人才。通过毕业生就业市场招聘网及各学校的局域网吸引优秀人才。积极与大、中专一些院校(包括北京农业大学、南京财经大学、北京经济管理学校等)接洽，建立友好合作关系，进一步有针对性地接收优秀毕业生，做好人才资源配置。二是健全人才信息库，选拔优秀人才。对大专以上学历、具有中级以上职称人员、技能人员情况、质检和面粉一线人员素质情况进行了详细的统计，严格选拔在科研、管理等岗位上表现突出的优秀创新型人才，建立人才信息库，健全人才资源的内部调配机制，全面推进企业改革发展的人才调配系统。三是加强教育培训，突
16、出重点，提高员工队伍整体素质。我们将培训工作与公司发展目标和任务紧密结合，以岗位培训为主线，以体系认证和供货商审核培训为重点，多层次、多渠道、多形式开展员工培训工作。八、营销创新，挖掘新的经济增长点公司以市场为导向，以创新为主题，以企业效益最大化为目标，以满足消费者需求为出发点，不断进行营销创新，重点突破，努力挖掘新的经济增长点。提倡多渠道发展、两条腿走路。使销售点多而广，消费者“买得到” 的可能性比较大，最终保持“ 进可攻、退可守” 的平衡模式。是加强宣传，扩大品牌效应。在北京地区，有针对性的开展“放心面粉进社区”活动，“古船放心面粉进农村”活动，制作户外广告、门头广告、广告板：建立了农贸业态古船形象店，设立旗舰店并派驻驻店理货员，进行现场宣传推广。同时，加大对外埠地区的宣传力度，举办“选安全、选放心、选古船粮油”大型推广活动，制作了户外、户内、车身广告，设立粮油店门头，并邀请当地报纸、电台电视广告加大宣传，扩大了古船晶牌地区效应。二是搞好市场调研与开发，抢抓机遇，提高销量。紧紧抓住市场脉搏，对各类市场进行了专门的调研活动，掌握各晶牌产品的价格、销量、品质要求等情况，不断拓宽销售渠道、扩展销售新的领域。有计划的进行了多种形式的促销活动，通过“ 买赠 ”、“特价”、“季节让利”、“ 店庆折扣”等形式，增加零售额，主动帮助大专院校和饭店开发新的销售品种，扩大销售范围。
