1、天堂学校食品安全管理组织机构及职责一、 天堂学校食品安全管理领导小组 组长：张积虎 校长（督查食品安全全面工作） 副组长：秦兴梅 副校长 总务主任：祁华先 食品采购员：赵更登加 食品安全管理员：兰生才 组员：食堂从业人员 二、职责 校长职责：1、全面贯彻执行食品安全相关法律、法规及上级规章制度；2、学校食品安全管理工作列入学校工作计划、总结；3、学校成立食品安全工作领导小组，每月开展学校食堂、商 店、饮用水等食品安全检查工作一次以上； 4、督促各部门各司其责，落实、检查食品安全工作，制订并 落实考核奖惩制度； 5、制定学校食品安全应急预案和报告制度，及时向教育、食 品安全行政部门报告学校食品安
2、全可疑情况和事故。 分管副校长职责：1、贯彻落实食品安全相关法律、法规； 2、落实学校食品安全监督工作、宣传教育工作。建立健全落 实学校食品安全管理制度； 3、每学期定期召开一次以上食品安全工作会议； 4、执行层层签订食品安全责任书，责任到人；5、督促所分管的部门落实食品安全工作责任制，组织考核、 奖惩工作。总务主任职责： 1、在学校食品安全工作领导小组的领导下，负责学校食堂、 商店和饮用水的食品安全的管理等工作。总务主任是本部门安全管 理工作的第一责任人； 2、按照上级有关规定，结合学校实际参与制定学校食品安全 工作实施细则及安全管理责任制。对上级的指示和布置及时提出贯彻 意见，在校领导统一
3、布置下组织实施。对食堂管理员进行食品安全 知识教育和工作培训； 3、协同有关业务部门制定和完善各项食品安全管理制度； 4、组织人员每周对学校教学楼、宿舍楼、食堂、商店的饮水 设备、食品安全管理等进行一次安全检查，发现隐患，要及时整 改，或及时向领导汇报并立即督促有关部门进行整改； 5、建立信息渠道，调查研究，对可能发生影响食品安全的问 题做出预测，采取防范措施，防患于未然； 6、配合协助上级行政部门调查校内食品安全事故。对违反 食品安全管理制度，造成影响的人和事进行调查，并依据相关规 定进行处理； 7、参与建立健全学校的食品安全档案； 8、遇食品安全突发事件时，要及时赶到现场，服从上级部门 和
4、校长的指挥，积极稳妥地做好学生的撤离工作，协助做好指挥 和善后处理工作；9、制定食品安全管理工作年度计划、总结，制定从业 人员食品安全知识培训计划。 食品采购员职责： 、食品采购人员在总务主任领导下进行工作。到持有 卫生许可证的定点经营单位采购食品，建立采购台帐，逐日 明细登记。 、采购人员必须认真学习，掌握食品安全知识，具备 对伪劣食品的识别能力。 、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常， 禁止采购感官性异常或有毒有害物质的食品；禁止采购示未 经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品；禁止采购 超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品;禁止采 购不符合食品安全标准和要求的食品。
5、、采购肉类食品，必须索取兽医卫生检验合格证采购 乳制品、调味品等食品，应向供货方索取本批次食品的卫生 检验合格证或检验报告单。采购进口食品必须有中文标示。 、采购定型包装食品，包装上应有品名，厂名，生产 日期，配料表，保质期，失效期等内容。 食品安全管理员职责： 1、组织从业人员完成每年 40 小时的食品安全知识培训； 2、参与拟定本学校食品安全管理制度，并对管理制度 的执行情况每周进行一次以上日常督促检查； 3、每日检查食堂、饮水的安全状况，及时纠正不符合安全操 作规范的行为，并提出处理意见、督促整改； 4、抽查原料或成品标签与货物是否相符，并提出是否需要进 一步检验确证； 5、对学校食堂的食品留样工作进行经常性检查，并作好记录；6、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进 行健康检查，严禁患有有碍食品、饮水安全的疾病或病症者上岗； 7、向学校报告存在的食品安全问题及改进情况，负责按要求 报告食物中毒和食品、饮水污染事故，并协助调查处理；8、发现生产加工经营过程中存在影响食品、饮水安全的问题 时，应当立即向校长报告（书面、口头） ，并提出改进措施、实施 时间和完成时限等意见； 9、根据学校食品、饮水从业人员落实食品安全管理制度、操 作规程等情况向校长提出奖励和惩处建议； 主要责任人签字： 序号 部门 责任姓名 签字 签字时间兰生才天堂学校 2014
