1、1黄平县明英香米加工厂质量手册2目 录1、任命书2、质量方针42.1 总则42.2 质量方针42.3 质量目标42.4 组织机构图53、岗位责任制度3.1 厂长责任制63.2 营销副厂长岗位职责73.3 生产(质量)副厂长岗位职责83.4 检验岗位职责93.5 原料收发岗位职责103.6 生产车间岗位职责113.7 包装岗位职责123.8 保管员岗位职责143.9 会计岗位职责153.10 出纳岗位职责164、管理制度4.1 不合格品管理制度174.2 文明生产卫生制度1934.3 生产设备设施管理制度214.4 文件管理制度224.5 采购控制管理制度234.6 生产过程管理制度254.7
2、生产工艺关键控制点264.8 产品质量检验制度274.9 检测设备管理制度284.10 产品召回制度294.11 进货查验记录制度304.12 出厂检验制度314.13 食品生产过程安全管理情况记录制度324.14 食品安全培训档案制度334.15 从业人员健康检查和健康档案制度345、程序控制5.1 不合格品控制程序355.2 大米生产过程产品质量控制程序374任 命 书为不断提高产品质量，努力打造绿色、安全的特色香米品牌，经厂长办公室研究决定，特作如下任命：1、任命王启明为生产副厂长，主要负责安全生产、产品质量管理工作及车间生产加工的安全管理及质量管理工作。2、任命刘明秀为营销副厂长，主要
3、负责营销及财务。5黄平县明英香米加工厂二 O 一一年八月六日二、 质量方针2.1总则（一） 、 为了在我厂认真贯彻中华人民共和国质量法和中华人民共和国食品卫生法 ，确保广大人民群众的身体健康，不断提高产品质量，满足消费者不断提高的生活水平需要，特制定本制度。（二） 、 本制度是结合我厂具体情况制定的一套较为科学的质量管理办法，是对我厂产品从原料选购生产制造产品销售的整个过程的质量管理，是我厂企业管理的中心环节。（三） 、 质量管理工作必须由各部门分工完成。因此全体员工都要重视质量管理。（四） 、 为了稳定地生产符合国家标准和用户满意的产品，各负责人及每个员工必须明确自己在质量管理中应完成的任务
4、、承担的责任及所赋予的权限，大家都要以严格、认真的工作态度保证产品质量。（五） 、 全厂干部、员工都是质量监督员，都必须按照自己的工作范围，负责产品质量的监督。2.2 质量方针我厂坚持“质量第一、安全第一”的原则，以提升产品质量6为己任，打造绿色、安全的特色香米品牌。2.3 质量目标1.3.1、我厂质量目标是：加强技术改造、研究市场、实行科学管理，研制生产适销对路的新产品，不断更新换代，为消费者提供满意的产品，不断开拓和占领国内市场。2.3.2、近期质量目标是：建立一个精干全面的质量体系，并在运行中不断完善，保证产品的研制、生产、换代、检验等全过程均能有效地实施质量控制。主要产品的质量达到超过
5、标准水平。我厂全体员工，必须树立“质量第一”信念，接受全体消费者的监督。2.4 组织机构图2.4.1 施秉舞阳河大米加工厂黄平县旧州镇草绿坪分厂组织机构图厂 长（ 质量负责人）质量负责人）生产副厂长（生产质量管理）营销副厂长生产车间检验室办公室销售管理原料采购财务72.4.2、质量管理小组组 长：杨昌英成 员：王启明、刘明秀 、 （质检员）我厂全体员工，必须树立“质量第一”信念，接受全体用户的监督。8三、岗位责任制3.1 厂长责任制3.1.1、贯彻执行国家有关的产品质量政策、法律法规，坚持“质量第一”的方针，正确处理质量与效益的关系，对全厂的全面质量工作全权负责。3.1.2、主持制定本厂的质量
6、方针、目标和实施规划。并组织在全厂执行，并层层分解，使全体员工人人有质量指标和责任。3.1.3、领导本厂质量管理工作，定期召开会议，解决在质量工作中存在的问题，组织有关人员对全厂的质量保证体系、质量规划及质量职责实施情况进行检查、评比。3.1.4、支持质量管理和监督检验部门工作，使检验人员真正把好质量关，对在质量中做出成绩的个人给予表彰和奖励。3.1.5、对本厂生产不合格产品，生产不符合国家的法规标准以及合同规定的产品要向用户负责。93.2 营销副厂长岗位职责3.2.1、在厂长领导下，负责原、辅材料的采购及所有产成品的销售，当好厂长在原料采购、销售各环节的参谋和助手。3.2.2、根据国家标准和
7、质监卫生部门要求，结合本厂生产需要，提前制定采购，销售计划、组织原、辅材料的采购，产成品的销售，并负责对原、辅材料的质量检查和把关。3.2.3、负责搜集、分析、处理市场营销的变化，及时向生产部门反映最新生产，质量等信息，针对市场需求，对本厂各生产环节提出整改措施，确保产成品优质率 90%以上。3.2.4、参加行业之间的交流活动，及时掌握市场动向，努力提高本厂经济效益。103.3 生产(质量)副厂长岗位职责3.3.1、在厂长领导下，负责组织生产加工，是厂长对成品生产加工和质量、产量工作的参谋和助手。3.3.2、根据国家大米生产标准，按照质监、卫生部门相关规定，按时进行生产、加工，并负责生产工作人员的管理工作。3.3.3、领导员工做好加工生产、各环节的衔接并负责各生产环节的质量初检，把关工作。3.3.4、配合营销副厂长按质按量组织生产产成品。3.3.5、督促质检、化验人员及时，准确无误的作好各批产品的质检化验工作，并负责检查化验员对相关资料的保管，整理建档工作，签发产成品质检报告，承担质检责任。3.3.6、及时有效地组织机修维护人员开展对机器的保养、维修工作。3.3.7、加强业务学习，尽可能在增产节能，提高产品质量、等级、产量方面提高管理水平。
