食品企业虫害防控.doc

1、食品企业虫害防控虫鼠害防治对工厂软硬件要求硬件要求：一、建筑物外部环境： 1、外围无积水，含建筑物在内的硬化面积大于 80%，地（路）面有一定倾斜度适于排水（2-4%） ，下水道排水通畅、没有堵塞（蚊子的幼虫和蛹必须在水中生活，任何积水达到或超过 5 天的物体都有可能成为蚊子的繁衍场所） 。2、垃圾桶是容易产生虫害的地方，每天至少应清理 1 次，及时消除虫害滋生地，垃圾桶切勿放于正对门口处且须加盖；所有垃圾桶定置于厂区道路与车间通道的交接处（草坪硬化） 。3、墙边无灌木或草，最好使用硬底(水泥或碎石 1.5m 宽，最少要有 0.45m)，减少虫害的栖身之地。只要把建筑散水做好即可。4、厂区绿化

2、：工厂的草坪应定期修剪，短且平，无严重的凹陷处或深沟；树离开厂房的距离在 10m -15m 左右。5、外部照明系统：特别是建筑物入口与灯的距离须在 10m 以上，因为很多害虫有趋光性，以免招引虫害。应用钠气灯管，减少吸引虫害。6、厂区内不得饲养动物，也不得让外来猫狗入内，距厂房设施 30 米范围内不得有鸟巢，也不得有尿了在厂区内长时间逗留二、建筑物本身：1、墙、屋顶无裂缝，有轻微裂缝需小于 6mm。穿管处要修补以免老鼠、害虫等进入或藏匿。墙与墙、墙与屋顶的交接处最好做成弧形，以尽量减少死角。2、通风口或排水管口要安装网孔不大于 0.6cm 过滤网，以免虫害入侵。下水道排水口处安装防鼠网（栏栅条

3、间距小于 1.2cm）或水封。3、窗：3.1 安装 40 目以上纱窗（及格子 0.5*0.5mm 以下） ；3.2 最好可拆卸，以便定期进行维护清洁；3.3 窗的密封性要好（窗扇与窗扇之间、窗扇与窗框之间、窗框与墙之间） ；3.4 必须安装全面纱窗。4、门：4.1 接收物料处最好采用缓冲间（收留时只允许开一扇门） ；4.2 可安装风幕、防虫帘（选择会散发驱虫光波的） ；4.3 门应能自动自闭。进出随手关门（安装闭门器、自动感应卷门） ，须保持门处于关闭状态；4.4 车间各出入口位置安装用光滑金属板做的挡鼠板，挡鼠板高度不低于60cm；4.5 关闭良好，门缝小于 0.6 厘米（一只小家鼠可进出的

4、空间） ；4.6 仓库及配电房的木质门，向外侧下方由地面起要镶嵌 30-50 厘米高的金属片，防止老鼠啃坏门板；4.7 如因地面不平而使门缝超过 0.6 厘米时，应加设 5 厘米高水泥或金属门坎，门坎与门之间的缝隙小于 0.6 于厘米；5、货架离地离墙：离地 15cmm,离墙最好是45cm（一般取 50 cm） ，可以作为人员检查通道并可部署防鼠设施。贴墙根最好刷 30cm 宽浅色的油漆（如白色）。物料散落需及时清理。6、排风扇应有防虫网并定期清洁（一个季度） 。7、更衣室不得饮食，衣柜不得藏有食品，定期清洁。衣柜离墙应有一定距离（最好不要靠墙放置） 。8、车间内部无积水，防止虫害滋生。地面或

5、排水管道排水要顺畅，没有堵塞。地漏：车间的下水道口使用带返水弯的地漏，定期(每周)向下水道内灌入80 以上的热水或 Nacl2 溶液，恶化虫害滋生环境，防止害虫滋生。每个工作日进行检查。9、厕所：定期清洁维护，离车间足够距离，并且门不得与车间相通（设置前室缓冲） ，厕所需在下风向位置。排风扇开启，并有防虫网。排气位置不得与车间的新风口相近（具体距离？） ，门最好能自行关闭。软件要求一、建立 IPM（综合虫害管理计划）目的：尽可能减少化学药剂（杀虫剂和诱饵）的使用，达到控制虫害，对工厂提高安全性。流程：识别害虫的类别找出并改正引发虫害侵扰的外部环境决定需要处理的区域、使用非化学控制方法（内部）或

6、杀虫剂（外部）选择并实施合理的处理步骤检查监督、评估结果侦察新的虫害侵扰问题非化学方式的控制方法：食物、水源、栖息环境是害虫生存的三大因素。清洁卫生的环境：是清除虫害产生的三个必须条件中的两个-食品和水源。良好的卫生条件是虫鼠害设施的使用效果大大增强。把害虫排除在外：大多数的害虫是由外部侵入的。在外围把虫害消灭，并切断其入侵的通道、源头、缝隙等，加强对易发生虫害入侵点的密封工作。清除害虫的栖息地：室外：杂草、厚重的草地，杂物、积水、洞坑。室内：杂物、垃圾、纸筒（箱） 、木板箱子，封闭缝隙，使害虫没有栖身场所。使用物理方式进行虫害捕捉：灭蝇灯、粘鼠板、鼠笼（盒） 、其它。虫鼠害防治计划的内容：指

7、定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司；明确消杀的频率（至少一月一次） ；批准使用的杀虫剂及其使用场所（杀虫剂清单） ；对鼠笼、毒饵站、灭蚊灯进行标签管理，明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊要有消杀人员的签名和检查日期等；对消杀公司的日常检查的进行监督（检查记录表上要有业主方的签名）应有防虫鼠器械布置示意图，图中所示灭鼠点（鼠饵盒、鼠笼）的编号，并与实际相符合。防虫防鼠图应标明绘制日期，定期更新，更新周期不得超过 1年。每月（季度）做一次鼠害趋势分析，用折线图来表示各个区域的鼠害程度。当趋势分析表明鼠害程度有明显增加时，采取增加外围和厂房内鼠笼的设置点数，或增加外围、仓库、车间的黏鼠板设置等措施。要有

8、消杀公司的保险凭证的复印件；要有消杀公司的营业执照复印件；要有虫鼠害防治人员的上岗许可证书；要有虫鼠害防治人员参加良好加工规范和杀虫剂清单中药物 MSDS 的书面培训证明；二、建立防虫防鼠规程（文件）指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司；明确消杀的频率（至少一月一次） ；批准使用的杀虫剂及其使用场所（杀虫剂清单） ；鼠笼、毒饵站、灭蚊灯放置的位置和布局图，明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊要有消杀人员的签名和检查日期等；虫鼠害控制系统的实施与运行人员要求：虫害控制人员（PCO）必须受过适当的培训，有资格证书；如是外包的，承包商应提供虫害控制人员的有效赔偿保险证明；如是外包的，虫害控制人员应遵守企业

9、食品 GMP 的要求，适当参与企业食品GMP 培训。设备设施要求：在车间内部合适的位置安装灭蚊灯：合格的灭蝇灯，可以起到一定的捕获趋光性害虫的作用。但是，灭蝇灯永远不能取代企业管理而成为苍蝇控制的主要手段，只是消灭那些偶然能逃避种种隔离而进入室内的蚊蝇，灭蝇灯应该更多的作为一种虫害风险评估的依据。例如，根据趋势分析和位置分析，判断苍蝇的风险来源，帮助及时发现和跟进。灭蝇灯布放。不同的企业，甚至审核机构都可以有截然不同的观点和依据。但你必须记住：任何的设置，都必须和你的企业量身定做。但几个原则是一定要做到的：1）布放位置必须有效，例如电源 24hr 提供，无急速气流，不在强光旁边等。2）不能带来

10、更多的食品安全或者质量风险，例如吸引外界昆虫、玻璃异物、飞虫尸体溅落等。在此基础上，让专业服务人员根据你的实际情况量身定做。灭 蝇 灯 按 捕 杀 的 功 能 可 以 分 为 电 击 式 和 粘 捕 式 ， 其 原 理 都 是 用 光 线 引 诱虫 蝇 ， 诱 使 虫 蝇 靠 近 灭 蝇 灯 灯 管 ， 使 昆 虫 接 触 灭 蝇 灯 附 近 的 高 压 电 栅 栏 或 粘蝇 纸 ， 将 其 电 死 或 粘 住 ， 达 到 杀 灭 虫 蝇 的 目 的 。 灭 蝇 灯 一 般 在 室 内 使 用 。 为 提 高 灭 效 ， 应 正 确 安 置 灭 蝇 灯 ： 1、 灭 蝇 灯 的 下 端 离 地

11、 面 应 大 于 50 厘 米 ， 通 常 为 1.5-2 米 （ 蚊 蝇 通常 出 现 的 高 度 ） ， 顶 部 离 天 花 板 大 于 50 厘 米 ， 通 常 为 0.61.2 米 ； 离墙面 30 厘米安装；2、 灭 蝇 灯 使 用 时 ， 关 闭 其 它 灯 光 可 以 提 高 灭 杀 效 果 ； 3、 一 般 粘 捕 式 灭 蝇 灯 的 有 效 范 围 在 30-50 平 方 米 左 右 （ 不 同 型 号 有所 不 同 ） ， 为 使 灭 蝇 效 果 更 佳 ， 灭 蝇 灯 的 间 距 不 应 超 过 12 米 15 米 的 范围 ； 4、 尽 量 将 灭 蝇 灯 安 装 在

12、四 面 可 见 其 光 的 位 置 ， 不 应 被 其 他 物 品 （ 存 货 、装 饰 物 ） 挡 住 其 光 线 ； 同 时 也 不 易 被 来 往 人 员 物 品 碰 撞 损 害 ；5、 在 食 品 处 理 环 境 里 应 避 免 使 用 电 击 式 灭 蝇 灯 ， 避 免 虫 尸 被 电 击 炸 飞 ；6、 不 可 在 容 易 发 生 爆 炸 的 地 方 使 用 电 击 式 灭 蝇 灯 ； 不 得 在 生 产 和 存储 区 使 用 苍 蝇 拍 ；7、 不 能 安 装 在 通 道 或 入 口 的 上 方 ， 第 一 盏 灭 蝇 灯 最 好 安 装 在 距 离 门4 米 以 上 的背光处；

13、8、 不 应 将 灭 蝇 灯 安 装 在 阳 光 直 射 处 、 钠 蒸 汽 灯 、 水 银 灯 附 近 ， 因 为 这些 光 线 释 放 出 大 量 的 紫 外 线 （ 苍蝇的趋光性，对 320-350mm 波长的紫外光A 段敏感） ； 标 准 白 炽 灯 对 灭 蝇 灯 效 能 的 影 响 很 小 ， 可 忽 略 。9、 灭 蝇 灯 应 安 装 在 温 暖 处 ， 这 样 较 容 易 吸 引 蚊 蝇 。 灭 蝇 灯 应 避 免 直 接面 对 门 窗 ， 也 就 是 说 当 门 窗 打 开 时 ， 最 好 不 能 看 到 灭 蚊 灯 （ 防 止 出 现 吸 引外 界 虫 蝇 的 情 况 ）1

14、0、 电 子 灭 蝇 灯 与有盖的或受保护的产品、原辅料及生产线水平距离不小于 3m，若有暴露的产品或未 加 遮 盖 的 食 品 ，灭蝇灯与其的距离必须保留在10 米以上；电 脉 冲 灭 蝇 灯 或 捕 蝇 粘 纸 与有盖的或受保护的产品、原辅料及生产线水平距离不小于 1.5m，若有暴露的产品或未 加 遮 盖 的 食 品 ，灭蝇灯与其的距离必须保留在 3 米以上（ 最 好 是 4.5 至 6 米 ） ， 而 且 只 可 使 用 低 位 挂 墙式 灭 蝇 灯 ， 切 勿 在 食 品 处 理 范 围 内 安 装 天 花 垂 吊 式 灭 蝇 灯 。11、 24 小时处于工作状态，插座在灭 蝇 灯 安

15、装位置的 2 米范围内。灭 蝇 灯 的 保 养 ：1、 收 集 盆 内 的 蚊 蝇 尸 体 必 须 每 星 期 至 少 清 理 一 次 ， 最 好 是 两 次 （ 蚊蝇 尸 体 不 能 超 过 收 集 盆 1/4） ；2、 光 源 和 电 极 网 每 月 至 少 清 理 一 次 ；3、 灯 管 每 年 更 换 一 次 （ 对 320-350mm 波长的紫外光 A 段敏感） ， 最 好在 春 季 来 临 前 更 换 。在车间内外部的合适位置安装鼠笼（盒） 、粘鼠板：1、捕鼠器的开口平行于墙壁并紧贴墙根。并贴有标签（标注捕鼠器名称、地点和号码识别，要有消杀人员的签名和检查日期） ；2、鼠笼（盒）须

16、固定，防止偏离墙根；3、在建筑物的内部，建议每间隔 6.510 米（一般为 8 米）设置捕鼠器，在建筑物的外围部，建议每间隔 1015 米设置捕鼠器，在所有门的内外两侧 3米范围（一般为 12 米）内设置捕鼠器（不能放粘鼠板） ；4、鼠笼（盒）应保证是有效的，老鼠只能进不能出，对于跳发式捕鼠器，应事先进行测试；5、粘鼠板不得在湿区使用，遇到水就会丧失粘性（粘力强度须在 200pa以上） 。厚度在 2mm 左右；6、粘鼠板应配有防尘罩，必须无灰尘和垃圾的堆积，否则要及时更换；7、粘鼠板应避免阳光直射（受高温 50不流淌） ；8、粘鼠板应定期更换（确保在保质期内） ，特别是在虫害频繁地带；9、鼠笼

17、与粘鼠板交叉使用可提高效果；10、捕鼠器应定期检查（每月 2 次） ，检查内容：有无老鼠（若有通知外包方进行处理并记录） 、是否有效、是否移位或被破坏。11、鼠笼的诱饵不得使用易变质食物，要求使用无污染的诱饵球。在车间外部的合适位置安装毒饵站：1、毒饵站的开口平行于墙壁并紧贴墙根。并贴有标签（标注名称、地点和号码识别，要有消杀人员的签名和检查日期，标签最好放在诱饵站内，这样可迫使虫鼠害防治人员必须打开诱饵站才能完成作业） ；2、毒饵站只允许在车间外围使用，建议每间隔 1020 米（一般为 15 米）设置一个，必要时应包括围墙区域（公共通道除外出入普通公共场所的便捷通道） ，厂房内禁止放置诱饵和

18、其它杀虫剂；3、毒饵站须固定，防止偏离墙根。可用锁链、地螺栓、水泥钉等固定，或粘再墙上或地上。4、要上锁、清洁、耐破坏。必须用不可重复使用的塑料扣、挂锁或生产商提供的设备锁定。5、使用的诱饵应定期（每月至少一次）更换。主要是依照标签说明或制造商的建议视需要更换。6、诱饵必须悬空固定在诱饵站内的支架上，也可设计成不易被老鼠拖走或大雨冲走的蜡块状，不得使用颗粒状诱饵。7、检查时，不得在诱饵站外发现诱饵；不得发现有霉变或陈旧的诱饵；诱饵站内不得有整块诱饵失踪的现象（检察员一般检查大约 10%的虫鼠害防治装置） 。8、工厂内应有备用的诱饵站。9、只有综合虫害管理权威监督机构（如美国环保局）批准的、或标

19、签上显示可用于食品企业的毒饵才能用于外部毒饵站。10、垃圾站的 6 米范围内必须有毒饵站。车间各个出入口的密封性：在更衣室入口、原辅料入口、包装物料入口及成品出口的适宜位置设置防蝇帘。1、防蝇帘相互重叠不小于 1/3 胶帘（5cm、2cm） ；2、与门框之间的重叠不小于 1cm；3、离地不超过 2、0.6cm（0.5cm-1cm） ；4、颜色原则上要求为黄色，绿色次之。 （应该是虫子的趋光性，根据蚜虫对黄色的正趋性和对银灰色的负趋性，利用黄板诱蚜或用银灰膜避蚜） ；5、勿将防蝇帘向两侧卷起。车间各出入口如有必要可以考虑安装风/气幕机：1、风向对外 30 度；2、风力可极地（风力可覆盖整个门）

20、；3、风速要求：离地 1 米处的风速大于 7.62 米/秒，相当于风力等级为 4 级的和风（能吹起地面灰尘和纸张，树的小枝微动） ；风速最好大于 8 米/秒；4、当大门敞开时，须保持风幕启动。药物、杀虫剂要求：药物、杀虫剂的使用应考虑其危害风险，选择对环境影响小、高效的药物、浓度、配比等。所有杀虫剂必须得到当地政府管理部门的批准（要有农药登记证）和业主的批准（要有杀虫剂清单） ；所有杀虫剂都有技术资料表；标签和 MSDS 须归档；杀虫剂的使用要有记录。见下表杀虫剂名称 目标害虫用量或浓度百分比使用位置 使用方式 使用量作业人及日期： 复核人及日期：虫鼠害统计趋势分析要求：工厂应有防鼠图，防鼠图中所示灭鼠点（鼠饵盒、鼠笼）的编号，并与实际相符合。防虫防鼠图应标明绘制日期，定期更新，更新周期不得超过 1 年。每月（季度）做一次鼠害趋势分析，用折线图来表示各个区域的鼠害程度。当趋势分析表明鼠害程度有明显增加时，采取增加外围和厂房内鼠笼的设置点数，或增加外围、仓库、车间的黏鼠板设置等措施。