1、 冰洗类第一节 电冰箱一、家用电冰箱的分类1、按制冷方式分类：电机压缩式、吸收式、电磁振荡式和半导体式电冰箱2、按电冰箱内冷气传递方式分类：直冷式又称有霜和间冷式又称风冷式或无霜式或空气强制循环冷却式电冰箱3、按电冰箱的形状结构分类：单门、双门及多门电冰箱4、按电冰箱使用时的气候环境温度分类：亚温带型（SN）气候环境温度为 10-32 度温带型（ N）气候环境温度为 16-32 度 亚热带型（ST）气候环境温度为 18-38 度热带型（ T）气候环境温度为 18-34 度 深圳地区使用于亚热带型(ST)，二、电冰箱的结构：主要由制冷系统、电气控制系统、箱体和附件等部分组成并具备其他装置：1 冷
2、冻装置；2 送风装置；3 温控装置；4 压缩机运转装置； 5 除霜装置；6 箱体；7 其他装置。制冷系统由压缩机、冷凝器、过滤器、毛细管、蒸发器组成；三、电冰箱的工作原理压缩式电冰箱的制冷原理是：当液态制冷剂流入蒸发器，在蒸发器内蒸发汽化时，吸收了箱体内空气和食物的大量热量，使箱内温度迅速下降，而制冷剂变成了低温低压气体，被压缩机吸入后，又压缩成为高温高压气体。该气体进入冷凝器后，并将大量热量散发到箱体外的空间后，凝结成高压常温液体，经干燥过滤器滤除污物和水分，再经毛细管节流降压成为低压液态制冷剂，并再一次进入蒸发器，如此循环，实现连续制冷。其循环可以概括为压缩冷凝节流蒸发四个过程。1、风冷式
3、:是把暗藏于冷冻室内的蒸发器所产生的冷气,用风扇强制循环,从而使冷藏,冷冻室冷却的方式.因此也称为间接冷却式。2、直冷式:在冰箱内把蒸发器的冷却管分别贴在冷冻,冷藏室的反面,也有暴露在冷藏,冷冻室,在利用蒸发器吸热的过程中箱内空气比重发生变化,使箱内空气自然对流,从而达到整体制冷. 3、间、直冷冰箱对比:直冷冰箱结构简单,价格较低,耗电量相对少,食品保鲜度好，但须经常除霜;间冷冰箱适应环境温度的范围较广，降温速度快，冷冻温度低，无须除霜，使用方便，结构相对复杂价格较高，耗电量也相对较大，食物易风干。四、电冰箱规格、星级及型号的含义1、规格是按容积来划分的单位是升（L）2、星级：星级 冷冻室温度
4、 符号 冷冻食品保存期参考一星级 不高于6 度 * 一周二星级 不高于12 度 * 一个月三星级 不高于18 度 * 三个月四星级 不高于18 度 * 六个月注：大星号是冷冻能力的标志，也是四星级电冰箱特有的功能3、型号含义：国家标准规定，国产电冰箱型号用一组汉语拼音字母数字表示，分为五个部分。如国产冰箱型号 BCD215WD B 代表冰箱, C 代表冷藏, D 代表冷冻 215 代表有效容积 W 代表无霜（有霜冰箱可略） D 代表改进设计型号。五、电冰箱的质量指标1、冷却速度：当冷藏室温度由 32 度降到 5-7 度，冷冻室温度由 32 度降到-18 度，所需要的时间。对于冷藏箱（250L
5、以下）不超过 2 小时，对冷藏冷冻箱不超过 3 小时。2、冷冻能力：按规定条件测定时，测得的冷藏冷冻箱的冷冻能力不应小于铭牌额定值的 85%。冷冻能力最低值为 4.5KG/100L（冷冻室），45L 以下的不得少于 2KG。3、噪声：冰箱在国家规定的测试条件下标准噪音的规定 250L 以下应小于或等于 52 分贝，大于 250L 的应小于或等于 55 分贝。带风机的 300L-400L（含 400L）的应小于或等于60 分贝，401L-500L 的应小于或等于 63 分贝。（噪音与震动：将冰箱平稳安放后，通电使压缩机运转，人站在 1M 远处，不应明显听到压缩机的运转声，用手摸箱体的中上部位，不
6、应有明显震动感）六、先进技术的介绍：1、电脑温控：冷藏室、冷冻室的温度控制更精确，使冷藏室食品保质、保鲜期比普通冰箱长 2-6 倍；冷冻室食品保质、保鲜期长达 6 个月，并设有自动报警功能。2、双循环制冷：两个独立的制冷循环可以分别对冷藏室、冷冻室的温度进行精确的监测控制;冷量分配合理，令冷冻能力大大提高，当环境温度高于 30 度或低于 16 度时具有绝对的节能优势。3、洛克不连接技术（伊莱克斯为代表）：无焊接点，将冰箱内漏机会降低到十万分之一，降低噪音,寿命较长。4、一机双系统：冷藏直冷，保持食品水分，水果蔬菜不干瘪;冷冻室采用风冷式，同步风送风使冰箱内各区 同步冷却，不仅冷冻速度快，冷冻均
7、匀，而且冷风不直接吹到食品上，阻止了食物风干而导致的营养破坏。5、三温四控：设有四个感温探头，分别对环境温度、冷藏室温度、冷冻室温度进行感测，从而达到精确的温控效果。6、自动低温补偿：特设环境感温探头，当环境温度低于 16 度时探头将信息传递到中央外理系统，通过数字处理，将冰箱自支进入低温补偿状态，保证冰箱正常运转。7、人工智能：通过感温探头及中内处理系统进行数字外理，控制冰箱全自动运转。避免手动调节温控档位的麻烦。8、宽电压、宽气候保活：宽电压保活避免了电压不稳定而影响冰箱的正常使用;宽气候保活设计：当环境温度低于16 度时，打开低温补偿开关，保证了冰箱的正常启动，防止出现天热不停机、天冷不
8、启动现象的发生，适应环境范围广第二节 洗衣机一、 洗衣机的分类1、按洗衣机洗涤方式分A 波轮式 B 搅拌式 C 滚筒式 D 喷流式 E 振动式 F 超声波式2、按操作方式分A 普通型 B 半自动型 C 全自动型3、按其它方式可分A 按排水方式可分：上排水式.下排水式B 按水流方式可分：涡卷式水流. 新水流及新水流加气泡爆炸式C 按箱体结构可分：喷涂钢板.喷涂铝合金板.朔料及上部喷涂钢板下部朔料4、 结构形式可分： 单桶型、双桶型。 二、洗衣机的结构是由洗涤、脱水机械系统，进、排水系统，驱动系统，支承系统，控制系统。主要部件组成：电机、离合器、电脑板、程控系统、电容 、定时器。三、洗衣机型号的表
9、示方式:如型号 XQB50 一 251X 一 洗衣机 Q 一 全自动 B 一 半自动 P 一 普通型 B 一 波轮式 G 一 滚筒式 J 一 搅拌式50 一 表示洗衣容量为 5.5KG 251 一 表示洗衣机设计序号四洗衣机的使用范围规定1、海拔不高于 2500M2、周围环境温度在 040 0C 范围内3、空气相对湿度在 95%以下（环境湿度为 250C 时）五洗衣机的发展趋势洗衣机正向着最短时间和最低成本来达到节能、节水、节省洗涤剂和少污染、高效率的目标发展。同时材料上更多地采用不锈钢和镀锌钢板。在技术上采用模糊逻辑理论，在控制上应用各种新型传感器。总的来说，当今洗衣机工业的发展正向“五化”
10、方向努力，即：智能化、两极化、多品种化、节能化、美观化。六洗衣机的洗涤方式及特点：1、 波轮洗衣机是通过波轮左右转动产生涡流，来达到洗涤效果的。其优点：洗涤时间短，耗电小、结构简单、操作方便、体积小、易维修价格低洗净度高等优点。缺点是：衣物易缠绕、磨损度大、衣物的洗净均匀度差。耗水多多是我国消费者购买中占主流。2、滚筒式洗衣机是通过内桶上的凸筋，将衣物带至内桶的高处，由于衣物的自身重量掉回洗涤液中，由反复的摔打和冲刷洗净衣物。其优点是：对衣物的磨损率低，洗衣量大，洗涤适用范围大。用水及洗涤液少，可用热水洗涤衣物，不缠绕。洗涤均匀度好。缺点是：耗电量较大，洗涤时间长，洗净度不高，结构复杂，自身较
11、重，价格较高3、搅拌式洗衣机是使衣物被搅拌的水流冲刷，翻滚来达到洗净效果的。优点是：对衣物的磨损度小，不缠绕，洗涤均匀的较好。其洗净度高于滚筒机，低于波轮机。 缺点是：结构复杂，洗衣时间长，价格较高。4、普通型、半自动型、全自动型洗衣机的自动化程度的关系。A 普通型是指洗涤、漂洗、脱水各功能的操作均需用手动转换的洗衣机。B 半自动型是指洗涤、漂洗、脱水各功能之间，有任意两个功能转换不需手工操作。而能自动进行的洗衣机。c.自动型是指洗涤、漂洗、脱水各功能之间的转换全部不需要手动操作，而能自动完成的洗衣机。 七、洗衣机的注意事项：1、存放远离烟火，通风要好，湿度要小的环境。2、洗衣时水温不能超过
12、50 度。3、洗涤前，清除口袋里的东西。4、不能超负荷运载。5、排水管不能堵塞，波轮洗衣机不能高于 15CM。6、定时器不能反转。7、使用时应安放平稳。8、使用完毕应立即拔下电源，切断电源。9、洗衣机噪音不得超过 75dB八、洗衣机的主要功能介绍。模糊控制全自动洗衣机基本设计思想是模拟人脑的思维方法，通过对衣物的重量、质地以及污染的程度和性质进行识别，在经过综合分析和判断之后，一最佳的洗涤方案，自动完成进水、洗涤（或清洗）、或脱水等全过程。洗衣机运转时的状态波轮洗衣机洗涤时，波轮以 400600r/min 进行正、反间歇运转。滚筒洗衣机是以 50 r/min 左右低速运转。搅拌式洗衣机中央的搅
13、拌翼在 120 度180 度范围内来回摆动。九、洗衣机常见故障原因分析及解决方法：故障现象故障原因 解决方法洗涤、漂洗、脱水时运行停止上盖没盖好 检查并盖好1） 排水管是否放倒 将水管放下2） 排水管是否堵塞 清理异物3） 排水管高度应离地 15CM 放低排水管4） 延长排水管是否长过 3M 或直径过细调整或更换排水管5） 排水管末端是否浸入水中或排水管末端密封在下水道中正确放好排水管排水异常（不排水或排水过慢）6） 排水管是否低于地面 100CM（滚筒）放低排水管于 80CM100CM 之间的高度。1） 是否停电或保险丝熔断 来电后使用，或修复保险丝2） 电源电压是否太低 等待恢复正常3）
14、是否设定“预约”洗 等待设定时间到后自动洗涤洗衣机不启动4） 电源插头是否插好 插紧插头1） 是否停电或保险丝熔断 等待来电或修复保险丝2） 是否停水或水压太低 等待来水或增大水压（0.05Mpa）3） 是否将进水管接好且水龙头打开 接妥进水管并打开水龙头4） 是否按下电源开关，未按下“启动/暂停”键。按下“启动/暂停”开关5） 进水管是否弯折 整理进水管，使其畅通6） 进水阀线圈损坏 更换不进水7） 机门是否关好（滚筒） 关好门水龙头漏水进水管接头螺丝是否松或扭偏 正确紧固接头螺丝不能脱 1） 门盖是否关好 关上机门2） 衣物是否偏向一边 平整衣物3） 洗衣机放置不稳或倾斜 调平洗衣机水4）
15、 电机皮带过松 紧固或更换皮带脱水开始时，断断续续脱水调整平衡，防止衣物放偏 正常单独脱水时，洗衣机不脱水洗衣机程序设置排水时间，须经过一段时间后才开始脱水正常洗衣机初次使用时排水管内有少量水流出这是出厂检验性能时残留的水 正常最终脱水时停止脱水显示变成漂洗并进水由于洗衣机内衣物偏向一侧，安全开关工作缘故，进行进水，搅拌运转后，消除洗涤物的偏心，以便再次进行脱水正常1） 包装用的固定螺丝是否已全部拆下（滚筒）全部卸下2） 工作平面是否已经调平 调平工作平面3） 洗衣机是否超载 不要超载运行脱水剧烈震动4） 是否电机的支撑泡沫未取出 取出支撑泡沫小家电第一节 电风扇一、电风扇的分类可分为：台（转
16、页）扇、台地（转页）扇、落地（转页）扇、壁扇、顶扇、吊扇、箱形风扇、水冷扇（空调扇）。二、电风扇的结构风叶、扇头、防护罩、支承结构、操纵控制部分。台扇、壁扇、台地扇、落地扇在结构上有许多相同之外，它们都有驱动电动机、风叶、支承结构和控制部分，所不同的只底痤形式，吊扇 则是由吊杆、风叶、驱动电机和上下罩组成，有的带调速器和定时器。转页扇区别于其它电风扇除外形不同外，主要是设置了转页盘，通过转页盘的低速运转，产生锥形旋动气流，给人自然风的感觉。冷气扇不是使用压缩机而是利用水蒸发和冰熔化吸热的原理使空气温度降低并起到加湿的作用。 三、电风扇的型号规格风扇型号代表如 FS5-40 FS 代表落地扇 5
17、 代表制造厂第五代产品40 代表 400mm 即 16”250mm=10 300mm=12” 3500mm=14” 400mm=16”一般按国家标准:300mm 的风量为 38 立方每分钟350mm 的风量为 51 立方每分钟 400mm 的风量为 65 立方每分钟 FT 代表台扇 FS 代表落地扇FW 代表壁扇 FD 代表吸顶扇FC 代表吊扇 FTS 代表台（地）扇KYT 代表转页台扇 KYS 代表转页地扇 四、使用与维护启动电风扇宜用快档，因为风扇启动电流，要比正常运转时大 4 至 8 倍。用快档启动 电压全压在电机主线圈上，这时电压足、启动快，电机发热少。反之，慢档启动电压经过调速圈降压
18、后,加到电机线圈两档的电压低,电机线圈通过大电流的时间延长,线圈发热量增大，从而影响电机寿命，甚至会破坏电机。因此启动时最好先用快档，待转速正常后再调节档位，这样不仅有利于保护电机，而且还可节约用电。（遥控器的操作距离最长为 5 米左右。）第二节 饮水机一、饮水机的分类1、按制冷方式分为电子和压缩机制冷；2、按结构分类分为台式和立式两种二、电子与压缩机的制冷区别电子：制冷效果差、制冷制热量小、噪音大、省电，比较适合于家庭使用；压缩机：制冷效果好、制冷制热量大、噪音小、耗电，适合办公室、公共场及家庭使用。三、使用注意事项1、出水龙头绿色为冷水，红色为热水。第一次通电前按压红色水龙头有水流出后才能
19、接通电源，以免造成干烧；2、必须使用可靠接地线的插座；3、对于压缩机的饮水机搬动时勿倒立、倾斜不超过 45 度；4、饮水机制冷温控不可调动，制热温控一般在 80 度左右，若顾客强烈要求热水温度要求达 90 度以上可咨询维修点给于更换温控器。第三节 吸尘器一、吸尘器的种类及规格 （一）按使用性能分类分为干式和干湿两用式两种吸尘器。干式用于清洁干式垃圾及灰尘等；干湿两用式除了能清洁干垃圾外，还可清洁液体性污物。（二）吸尘器的规格是按输入功率来划分的，一般有 1002000W 不等。二、吸尘器的结构主要由外壳、吸头、吸尘部分、电动机等部分组成。其他主要部件有：1 尘满堵塞显示器 2 开头按钮 3 卷
20、线按钮 4 软管 5 刷头 6 滤尘袋等 三、吸尘器的工作原理接通电源后，风机叶轮电动机的高速驱动下，将吸尘器内部的空气排出，致使内部与外界大气形成了一个相当高的负压差，在此压差的作用下，使吸嘴近旁的脏物与尘埃随着气流经过导管进入吸尘器内部，经过集尘袋的过滤，脏物便留在集尘袋内，而过滤后的空气经排气管排出。当集尘袋内垃圾达到一定程度时，就必须清除一次集尘袋内的垃圾。（吸尘器的吸力是由电动机驱动风机产生的 电机转速达 20000-25000 转每分钟，吸尘器的噪声按国家标准规定不应大于 84 分贝）。五、吸尘器使用注意事项注意事项：A.过滤网、袋子必须安装到位，以免使灰尘进入马达，烧坏电机；B.
21、请勿吸取烟头、针、汽油和稀剂之类的易燃物；C.勿封闭吸尘器入口或尘满时应及时清倒，否则将降低马达的效率；d 不要吸入水泥等微小粉粒，否则引起堵塞烧坏电机；e 清理时应拨掉电源，使用中性洗涤剂；f 每次使用不能超过 1 小时以免烧坏电机。第四节 电熨斗一、电熨斗的结构主要是底板、电热元件、压板、罩壳、手柄及电源线等组成二、电熨斗的种类可分为普通型、调温型、蒸汽型和蒸汽喷雾型电熨斗三、电熨斗的使用使用时先根据不同衣料调节温度旋钮，当升温至该衣料所需温度时指示灯会自动熄灭（不同衣料所需温度不同）用蒸气电烫斗在加水时先把蒸气档调至蒸气开关的位置,通电加热待指示灯熄灭后再打开蒸气档使用。如有漏水现象，可
22、能温度未达蒸气档需要的温度。（温度由 60-250 度随意调节）用于电烫斗的水最好是凉开水或蒸馏水，因自来水加热后会产生水垢，水垢沉淀在电烫斗的底板上造成蒸气孔堵塞。 电斗的检测：通电后用手轻轻触摸底部无麻手感指示灯亮为正常第五节 电暖器一、按发热方式分类主要有红外线电取暖顺、电暖风机、电热油汀和 PTC 陶瓷电暖器二、使用及注意事项类型 特点 适用场所红外线取暖器采用石英管做电热元件 ，石英管表面涂有远红外辐射涂层。通电后能辐射出红外线，被物体吸收后，直接转变为热能，达到加热或取暖目的。优点：外形美观、升温速度快、供热集中、散热均匀，耐湿性好，即接触冷水不炸裂，价格较低。缺点：传热距离近，石
23、英管的机械强度低，受外力易破碎且表面温度高，接近易燃物品易驉起明火。小面积空间加热，如家庭浴室、小房间、餐厅、电梯间等，不宜在卧室等易燃物品多的场所使用。电暖风机利用风机强迫周围冷空气流经电热元件，而被 加热 志暖空气了再送出。优点：安全、升温较快，送风柔和，取暖地范围大。缺点：输送暖风会使空气了变得更干燥。客厅、餐厅、卧室等。电热油汀形似暖气片，内部装有电热元件，并充有变压器油或其他惰性油。通电后，电热管周围的变压器油被加热，在对流作用下，把热 散发出去。优点：安全、卫生、无味、密闭性和绝缘性都很好。缺点：升温速度较慢、电耗较大。客厅、卧室、过道、浴室及有儿童、老人的家庭用。PTC 材料电暖
24、器采用具有正温度系数的 PTC 材料作发热元件。通电后发热，或通过自然对流的形式或通过风机强迫空气流动的形式，使热散发到周围空间，它具有温度自控的能力。体积小、高效、节能、安全、装饰性好。客厅、卧室等。第六节 电饭锅一、电饭锅的分类可分为保温式（普通型）和定时启动型自动（电脑式）两种二、电饭锅的结构是由外壳、内胆、锅盖、电热盘、磁钢限温器、保温器、按键开关、指示灯、电源插座和蒸层附件等组成三、电饭锅的工作原理将电能通过电热元件转化为热能，利用控温元件控温和保温。具体过程是：电饭锅接通电源，按下按键，开关触点按触，电热通电发热，不断将热量传给内胆，使温度逐渐上升，直到饭熟水干后，温度上升到 10
25、3 度时，磁钢限温器动作，自动切断电源，电热盘停止发热，电饭锅转入保温状态。当温度降至 65 度时，保温器触点自动闭合，电热盘又通电发热，由于保温设定的温度为 65 度，因此温度上升至 65 度时自动断电。四、使用注意事项1、不宜直接用电饭锅内胆洗米，以免碰磕锅底；2、在煮饭过程中，尽量少搬动电饭锅；3、每次使用前就检查内锅与电热盘的粘合情况；4、电饭锅不宜煮酸性、碱性较强的食物；5、严禁空烧。第七节 汤煲类一、瓦煲：自动档：方法是指刚开始时用高档功率煮，待煮开后自动转入低档工作，不会自动断电。每次使用时煮食物时需放至内胆的一半以上，因其发热盘多数在内胆周围，不能空烧，瓦煲不能用来煮饭，因为功
26、率低，空烧、干烧容易使内胆破裂二、炖盅：全自动电子炖盅不能直接插电测试，因其没有电子水位监测装置。当炖盅无水或盅内水位下降到最低位置时，便会自动切断加热电源，停止加热。除“依立”牌炖盅用设定时间炖煮外（如水量不够，不到设定时间也会断电），其它牌子型号都是按炖品、所需炖煮时间决定放置水量多少。（如有时间档是指所须保温时间。）第八节 微波炉一、微波的种类（一）按工作频率分类为了避免对雷达、微波通讯 的干扰，便于组织微波器件标准生产，国际上广泛使用的微波炉工作频率为 915 兆赫兹和 2450 兆赫兹。产用大型微波炉的工作频率为 915 兆赫兹，家用微波炉的工作频率为 2450 兆赫兹。（二）按功能
27、分类可分为普通型微波加热和多功能组合型两大类，普通型指微波炉仅具有微波加热一种功能；多功能组合型是指微波炉除具有微波加热功能外，还有烘烤等传统方式的加热功能。（三）按控制方式分类可分为机械控制式和微电脑控制式两类。机械控制式微波炉定时器、功率选择开关由机械装置控制。微电脑控制式微波炉则由单片微处理是行控制，它能预定程序完成加热烘烤、解冻和保温等各种操作，同时还能将工作状态显示面板上方的显示屏上，使用起来更为方便。二、微波炉的结构微波炉的主要结构：主要由变压器、磁控管（即发生器，是产生和发射微波的真空电子管）、 波导、搅拌器、旋转盘托盘、加热室、炉门和电器控制系统组成。优点：加热快.节能.均匀.
28、保持原有的色香味及营养。磁控管是微波炉的核心部件，微波炉采用的是连续波磁控管。在磁控管的阳极和阴极之间加上几千伏高压后可连续输出微波功率。磁控管工作时一般不需要预热。波导：磁控管产生的微波能量通过波导传输到炉腔以加热食物。炉腔是一个长方体空腔，它是微波炉放置被加热食品的地方。炉腔是由非磁性金属材料制成的（钢板、不锈钢等）。为了钢板腐蚀钢板表面喷涂了一层涂料。三、微波炉的工作原理微波炉的工作过程是：接通电源后，微波炉中的磁控管输出微波能量，并经过矩形波导传输，由微波炉炉腔侧壁的波导口在炉腔内激起复杂的微波电磁场分布，当把食物置于该微波炉内时，其极性分子在微波的作用下以每秒几十亿次的速度来回振荡运
29、动、摩擦产生高热，食物很快被做熟，这样就达到了加热食物的目的。食物放在放置微波炉的转盘上，使食物以缓慢的速度绕炉腔中心轴放置，这样才能使食物均匀加热。微波加热是在微波电磁场的作用下，使得食品中的分子反复振动而发热的。因此，能使食品内部和外表同时加热，加热过程基本与热传导无关。四、微波炉的选购及使用注意事项（一）选购1、规格的选择炉腔容量有 1728 升不等规格，输入功能有 10001200W 不等，推介时可按顾客的需求。2、外观及内在质量检查仔细观察微波炉的外观形状、外壳和炉腔内壁，应均无裂痕、变形等缺陷，喷涂层应均匀、平整、光滑。（二）使用注意事项注意事项：1 仔细阅读说明书2 其顶部左 右
30、及后部占用空间约 10 厘米3 炉门和安全锁应完好无损4 不能空载运行5 必须关好炉门后再使用6 不能煮表面无孔及封密的食物7 不要把脸贴近炉门观察以免微波损伤眼睛8 若发现有异常应切断电源请专业维修人员检查9 适用器皿：玻璃.塑料.陶瓷等绝缘体。10 不适用器皿：铜.铁.不锈钢等所有金属制品（因为微波会反射，无法透熟）。 （三）、微波炉使用问题与解答问：如果炉内没有任何食物而开启微波炉，是否会有危险？答：我们一般不允许在炉内无任何食物（空载）情况下开启微波炉，但若空载只是一段极短的时间是不会造成损害的。问：在使用烹调过程中，可以打开炉门吗？答：在任何烹调过程中，都可以随时打开炉门，在打开炉门
31、前连锁系统会将微波能量切断，同时时间键会停止运行，直至重新将炉门关上。（电子微波炉需再按一下开始键。）问：微波能量是否会从门的透视窗里泄露出来？答：不会，由于炉门是由金属制成，可将微波能量挡隔及反射回炉腔内，而透视网孔只可以让光线透过，微波能量是不能够通过网孔泄露出来。问：使用微波炉时，电视机受到干扰，这是正常吗？答：收音机和电视机在微波炉工作时受到一定的干扰，这种干扰同一般的小家电引致的干扰一样，例如搅拌机.吸尘器.电吹风等等，这并不意味着微波炉有问题。问：怎样才知道微波炉是否在工作？答：只要当微波炉的门关上后，微波炉才会工作，当风扇启动，同时微波炉开始工作。问：为什么炉灯会一明一暗？答：当
32、微波炉使用低火力，必须通过选择功率档时获得，火力控制是采用周期性间断通. 电形式，会有轻微灯明或灯暗现象及伴随启动时的声音这是正常的现象。问：什么时候灯处于“着”及“关”状态？答：当开启微波炉时灯会亮，直至烹调时间结束。问：为什么水蒸气会积聚于炉门上？答：在烹调过程中食物会蒸发出水蒸气，大部分的水蒸气会在炉内循环流动，部分通过排气系统排除炉外，然而有部分蒸气遇到温度较低的表面会冷却凝聚于门面上，这是正常现象。问：有时一些热的空气会从排气孔或底部排出，为什么？答：在烹调过程中，食物的温升会加热炉内的空气，这些被加热得空气会由排气系统排出炉外，请勿误解这空气有微波，烹调时，请勿堵塞排气口。问：为什
33、么会有烟从炉背排气口冒出？答：正常情况下，煮食进所产生的轻微油烟会由排气口排出，有时可能煮食过度使食物糊焦产生油烟。有些微波炉的型号一般用 WP.或 WD.；WP 代表微波，WD 代表微波带烧烤。型号字母后的数字是微波功率。微波可以渗透细菌内部将它们杀死起到消毒作用微波泄漏应小于 5 毫瓦每平方厘米，现市面上出售都能达到国家标准第九节 电磁炉一、电磁炉的工作原理：采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力线通过铁质锅的底部时，产生无数之小涡流，使锅子本身自行高速发热，然后再加热于锅内的食物。二、电磁炉的优点：热效率高，安全洁净，无火无烟，不怕风吹，不会爆炸或引致气体中毒
34、。三、 适用锅的材料：铁锅.不锈钢锅（含镍）及含铁质底锅平底锅。底部直径约 1018CM的圆底或方底的锅。视听类第一节 空调器一、家用空调的分类1、按结构分类：整体式又叫窗式和分体式两种空调器2、按功能分类:单冷式和冷热式3、按操作方式分类：普通式、线控式与遥控式4、其他分类方式：室内机数理分为一拖二、一拖三；气候环境分类为 T1、T2、T3型，我国一般采用 T1 型空调器。二、家用空调器的基本结构由制冷系统、通风系统、电气控制系统和箱体系统四部分组成制冷系统是每种空调器最基本的系统，它是实现空调器制冷或制热功能的主要部分。通风系统是实现热交换的部分，它把制冷系统所产生的冷量送到室内去，并把冷
35、凝器中的热量送到室外去。电气控制是空调器的操作系统，有机械式控制和电子式控制两种方式，有了它才能使空调器按照人们的意愿去工作。箱体系统是空调器的支撑基架，各种零部件都安装在它的上面。四个系统按照各自的功能组成一个整体，就成了一台完整的空调器。三、空调器的工作原理及主要功能通过压缩机给氟里昂提供的原动力，使氟在整个系统中沿某个方向流动，通过在系统中某位置加毛细管的方法控制氟里昂的三态转化，从而达到吸热和放热的目的，其吸放的热通过蒸发器、冷凝器扩散能面积，并通过内外风机吹动使能量迅速扩散而达到散热的目的。空调的主要功能：降低温度、除湿防潮：滤清空气；新型空调上装有静电空气滤清器，可以有效过虑 0.
36、01 微米的尘埃颗粒。四、空调器的规格及型号1、空调器的规格是按制冷量（或制热量）划分的。制冷量是指空调器在制冷运行时，单位时间内从房间内或某个区域内吸收并转移到其它区域的热量。国家标准规定，计算单位是“瓦”或“千瓦”，符号为“W”或“KW”。市场上部分厂家和消费者也有采用“匹”来表示空调规格的，匹是以前所使用的一种功率单位，它和“瓦”的关系是 1 马力约等 735 瓦。一般 1 匹空调即 2500W，2 匹即 5000W，3 匹即 7100W。选择空调时，应先测量一下自己的单个居室的使用面积，然后按照 150200W 每平方乘以您的房间使用面积，即知道您需要的制冷量,一般情况下一匹（2500
37、W）适合的房间使用面积为 11-15 平方米，一匹半（3500W）适合房间的使用面积为 18-25 平方米，有些空调的本身的质量决定其制冷量的大小，须视品牌而定。空调器的连接管路最大允许长度的规定一匹最长不能超过 8 米，1.5-2 匹最长不能超过 10 米，2 匹以上不能超过 15 米。室内、外机的高度差不超过 5 米。2、国产空调符号的含义：如型号：KF（R）-23GW、KC23、KF50LW ，K 代表空调 F 代表分体 R 代表冷暖C 代表窗机 横杠后数字代表民义制冷量如：23 代 表制冷量为 2300W， L 代表室内落地式 G 代表室内挂机 , W 代表室外机。五、分体空调与窗式空
38、调的主要差别分体式空调可令室内噪音降低一般在 40dB 左右，但结构安装较复杂,而窗式空调安装简单,且安装时不会漏氟，制造成本较低.但噪音较大一般在 50dB 左右，适用面积较小。.空调的噪音产生的原因:主要由电机、压缩机、出风孔产生，但压缩机的频繁启动，以及安装不当也会造成噪音。 厨具类第一节淋浴器（热水器）一、热水器的种类按热源分为电热水器、燃气热水器和太阳能热水器（一）、燃气热水器1、按燃料可分为：液化石油气、天然气、人工煤气热水器。深圳目前使用的瓶装和管道都是液化石油气,字母用“y”表示。柜台销售的是液化石油气热水器。2、热水器的型号代表：型号 JSYDQ、JSYPQ 或 JSYPJS
39、 代表燃气热水器（产品代号） Y 代表液化气（T 是天然气 ，R 是人工煤气）DQ 代表强排式 PQ 代表强制给排气式（有分上排和背排） P 代表对衡式3、燃气热水器的工作原理是在瞬间完成吸收燃气燃烧时所释放出的热量，而使水升温的。 4、各项指标参数A、热水器的热效率：可高达 80以上，平均每小时可产生 4 万焦耳热卡以上的功率，是普通燃气器具的 1.6 倍。但燃气热水器使用时应保持有空气流通因为燃烧 1 立方米的液化石油气约需 30 立方米的空气，燃烧 1 立方米的人工煤气需要 4.8 立方米的空气，如果空气不足，会使燃烧不充分，而没有燃烧的气体浓度增大，一氧化碳含量也随之增高，当它增高到
40、500 毫克/立方米时，人就有中毒的危险。B、热水器的出水量：是以每分钟能使水升温 25的量（L）表示。型号上的数字一般是代表该热水器的出水量是多少升。热水器的出水量是随温度的升高而减少，（即水温越高出水量越低），所以如热水器有火力和水温调节档的，应先调节火力档，调至最大不够热时再调节水温档，最高温度可达 80左右。如果需水温低点时可选择有冬夏两用的热水器。调至“夏”档时，热水器可关闭后三排或两排燃烧器，使出水温度变化范围更大。无冬夏两用的热水器的最低温度在 30-38左右，解决水温办法可安装混水阀或调节燃气进气开关。5、 热水器按排气方式分类及特点：可分为直排式、烟道式、强排式、对衡式，其特
41、点如下：直排式：燃烧后产生的废气排放在室内，所需空气取自室内。因此安装时要求装在空气畅通的地方，型号代码 JSYZ。（2000 年 5 月 1 日起禁止销售和使用）烟道式：属半封闭式和自然排气式产品，热水器燃烧时所需的空气取自室内，燃烧产生的烟气有一部分排出室外，但必须安装配置的烟管，型号代码 JSYD。强排式：燃烧后废气完全排除室外，所需空气取自室内，这种热水器安全性能较高，安装时需用专配的烟管。对衡式：属封闭式、自然给排气式产品，热水器外壳密封，和外壳连成一体的给排气管做成内外两层，燃烧产生的烟气在自然抽力作用下由内层气管排出室外，所需空气在壳体内负压作用下由外层气管自室外吸入，是最为安全
42、的类型，型号代码为 JSYP强制给排气式：属密闭式、强制给排气式产品，热水器外形与平衡式类似，所不同是上的是运行时需要供给市电，燃烧产生的废气由以排气管利用排气扇强制排出室外，所需空气自外管在负压作用下由室外吸入，使用时安全可靠，型号代码为 JSYPQ。6、热水器的安全装置及性能特点： 缺氧安全装置：是指缺氧时热水器会自动熄灭的一种保护装置。防冻结保护装置：是在寒冷季节，温度下降时热水器里面的水会结冰，为了防止专门设置的保护装置，主要在北方地区使用该装置。熄火保护装置：是使用过程意外熄火时，气源能自动切断，确保燃气不会泄露。水气联动装置：是使用时自来水突然中断，主燃烧器会停止燃烧。低水压启动装
43、置：是指热水器在启动时水压较低，使用范围较广。防止干烧装置：是指超温保护装置，温度过高自动熄火。（二）、 电热水器分类及其特点：可分为即热式、储水式两种。即热式：使用时按下所需的档位开关，指示灯表示该档进入（准备）加热状态，打开进水阀约 5 秒钟后流出热水，如果出水温度较高，可调低档或增大出水量，水温不够时反之调高档或减少出水量（水流量越大，水温越低。水流量越小,水温越高。）当水温超过限定的温度（60-80）时，热水器自动停止加热。保护指示灯亮，该档位指示灯消失，若需要继续使用，可重新选择，恢复加热，使用完先关水后按回“off”档位。有怡海、万源、冠军等牌子，使用方便，但耗电量大。储水式：使用
44、时将调节温控器旋钮，设定在需要的加热温度位置（最高点为 85），接通电源指示灯表示在加热过程中，当水温达到设定温度时，电热水器可自关机停止加热，指示灯灭，并可自动温控在所设定的温度范围内，当水温下降到一定温度时（比设定温度低 5）会自动接通电源，继续加热，在断电保温状态时，每 1 小时降温约 1。电热水器的功率不同，烧水的时间也不同，但耗电量基本一致。如：容量为 15L，热水温度为 80，使用 1.5KW 大约需要 40 分钟，使用 2KW 约需要 35 分钟。第二节 抽烟机一、抽烟机的分类：可分为平背式、深型、漏斗型抽油烟机。二、抽烟机型号含义：国产的型号一般用如：CXW-138-S1 CX
45、W 代表厨房用具 138 代表功率 S1 代表型号或 CXW-128-100-16 中的 100 代表厂序号 16 代表型号进口的一般型号前用 RH（抽烟机英文当头字母缩写）三、抽油烟机的工作原理：通过电磁场带动风轮高速运转，产生单向风流，从而达到将油烟排出到室外；四、安装基本要求：1、抽油烟机的高度离煤气炉一般在 7080cm。 2、抽油烟机的前端与水平面大约3 度的斜角，以确保更多的油烟流进油杯。 3、抽油烟机的烟管不易过长，过长会影响抽油烟机的抽烟效果。第三节 排气扇主要是安装在墙上或窗上，作通风排气用。1. 单向排气扇：是当开动排气扇时，可以将室内的污浊空气或烟尘排出室外,没有开动时，
46、百页窗会自动关闭，可以隔断外界的污染。2. 双向排气扇：是即可以将室内的污浊空气排出室外,还可以将室外的清新空气吸入室内，达到双向换气的目的。3、形状有： 方行、圆行、管道式三种。4、尺寸规格：15cm6“, 20cm8“，25cm 10“， 30cm 12“。第四节 炉具一、按点火方式分类 可分电子点火和脉冲点火两种。电子点火：可使用十万次以上；脉冲点火：正常情况下半年至一年应更换电池。二、使用及注意事项 1、现柜台所销售的炉具使用液化石油气，不能接其他气体使用；2、接好气源第一次可能点不着火，是因为气管里还有空气，只要反复多打几次即可点燃；3、炉具带熄火保护装置的点着火时，应按压几秒才能松
47、手，否则可能会点着火马上就熄灭；炉具带熄火保护装置：其作用是当炉具在使用过程遇到意外熄火时，本装置会自动切断气源起保护作用。熄火保护装置的感应头十分精密，不能让坚硬的物体撞击和用粗糙和用粗糙的刷子进行清洁，如感应头积聚污垢会引起熄火，点火不良等故障。带熄火保护装置点火时，在点着火后继续按压数秒钟，这是因为火焰检测热电 （即感应头）须加热后才启动安全装置。第五节 消毒柜一、按消毒方式分类分为：远红线、紫外线、臭氧和高温消毒二、按结构分类门设计：单门、双门或多门；安装方式：立式、壁挂式和吊挂式。三、使用及注意事项1. 高温消毒：红外线高温消毒温度达 125 (+45 -5），使用于能耐高温的器皿且
48、须把器皿檫干消毒。 2. 臭氧消毒：由臭氧发生器产生臭氧消毒，一般浓度可达 10-15/，使用时无须檫干器皿，但有一定的臭氧味，烘干温度在 60-70左右。 3. 红外线消毒：是目前较为先进的消毒方式，无须擦干器皿和无异味，但价格比较贵。4. 紫外线消毒：是采用医学上广泛使用的消毒方式，无须擦干器皿和无异味，但价格比较昂贵。第六节 洗碗机一、按洗涤方式分类分为叶轮式、喷射式、沐浴式和超声波式四种二、洗碗机五大功能1、洗涤：采用强烈旋转喷淋式水流，三维立体水流冲刷，水流高度可达三米。2、消毒：采用手洗不能达到的热水温度 69 摄 氏度热水，配以洗涤剂、漂洗剂，进行 20分钟的消毒。3、烘干 ：利用洗完碗后的加热管余热进行烘干，省电节能。4、储存：洗碗机洗完碗后，可以作碗柜使用。5、软化水：机器特有加盐装置（专用盐），可清除水中钙、镁离子，达到去水垢的功率。三、洗涤原理1、洗涤对油渍的乳化与分解。2、热水对食物残渣的浸泡、膨化。3、强力水流对餐具表机械冲刷。四、注意事项1、洗碗机应使用专用使用无泡的洗涤剂，专用品具有清洁杀菌双重作用。 2、安装时须把排水管吊高 30-80CM。3、洗涤过程中尽量不要打开洗碗机，以免烫伤。4、洗涤过程中不能随意调节洗涤程序。
