1、深圳市深铁大酒店经营承包投标书目 录第一部分:投标报价书第二部分:公司简介第三部分:深铁大厦酒店营业现状分析第四部分:深铁大厦酒店接管后运营分析第五部分:深铁大厦酒店承包工作计划第六部分:深铁大厦酒店承包后机构设置第七部分:深铁大厦酒店承包后工作目标第八部分:深铁大厦酒店承包后的“六常”管理第九部分:附录 一、民生银行授信“告知函” 二、特别承诺书三、营业执照、税务登记证、法人代码证第一部分:投标书一、招标单位:深圳市深铁大厦酒店1、根据收到的招标文件,遵照中华人民共和国招投标管理办法的规定,我公司经考察贵单位的餐饮、客房、铺面、写字楼及酒店的整体运转情况后,我公司已详细审核全部招标文件及附件
2、,完全清楚招标文件内容,决定承包,并分为三个阶段,第一个五年为投入期我单位愿以每年人民币(大写)_柒佰伍拾_万元(RMB:7,500,000.00),第二个五年我单位愿以每年人民币(大写)_捌佰_万元(RMB:8,000,000.00),第三个五年我单位愿以每年人民币(大写)_捌佰伍拾_ _万元(RMB:8,500,000.00)的投标报价并按照招标文件的要求承包深铁大厦酒店,承包期为 15 年;我单位自愿缴纳履约保证金人民币壹佰伍拾万元(1,500,000.00)(不计利息);承包期我单位将投入人民币壹仟陆佰万元(16,000,000.00)对内外墙景观、一楼大堂、客房、酒楼、写字楼(改为酒
3、店式公寓及健康体检养生中心)、停车位、消防设施等等原有设施进行更新改造。2、我公司原则上同意投标书中承包期限为 10 年,考虑到我公司一旦中标后将对深铁大厦酒店进行全面升级改造,前期投入较大,前五年基本无利或微利,希望贵单位酌情考虑将承包期延长至 15 年。3、在递交投标书至中标结果出来之前(投标期),我公司愿意受本投标书的约束,如果撤回投标书,保证金将被没收。4、如我单位中标,我公司将按照招标文件的要求缴纳履约保证金并与贵单位签定经营承包合同。保证在承包经营期内照章纳税、诚信经营,保证贵单位原国有资产的完整性,并维护深铁大厦酒店形象。5、如果我单位中标,我方保证一月之内完成总经理等主要管理人
4、员的选派,保证酒店的平稳运营。6、如我单位中标,我方保证一年内将酒店的管理、经营推上一个新的台阶,一年后达到三星级酒店标准。7、除非达成另外协议并生效,本投标书与中标通知书将构成约束我公司与贵单位的合同。投标单位:深圳城市便捷酒店管理有限公司 深圳市万商通会所管理有限公司单位地址:深圳市罗湖区春风路 3001 号广西经贸大厦北座 12 楼1208、1210(深圳城市便捷酒店管理有限公司) 深圳市罗湖区北斗路个私协大楼二楼(深圳市万商通会所管理有限公司)投标代表人:艾博邮 政 编码:电话:0755- (直线)传真:0755-开户行名称:建行凤凰支行银 行 账号:? 第二部分:公司简介、优势及业绩
5、1、深圳城市便捷酒店管理有限公司简介:深圳城市便捷酒店管理有限公司是城市便捷连锁酒店集团在深圳的分公司。城市便捷连锁酒店是国内知名的区域国际化商务型连锁品牌酒店,集团总部坐落于美丽的绿城广西南宁。集团制定了以商务型连锁酒店投资、经营为主体的发展战略目标,并以“城市便捷?”(英文商标为 CCinn?)作为连锁酒店的统一品牌。经过近四年的快速发展,目前已在深圳、南宁、桂林、柳州、钦州、北海、玉林、贵港、梧州、东兴等城市拥有多家直营连锁酒店及加盟酒店。 集团以区域性国际化品牌发展为方向,以商务型酒店业务为核心,以独有的品牌特征、产品与服务特色形成竞争力,力争在三年之内使连锁直营酒店达 50 家,五年
6、内完成战略布局,连锁酒店达到 150200 家,并在国外资本市场成功上市。 城市便捷酒店摒弃了传统酒店的雷同, 风格迥异、清新时尚的客房设计及人性化功能的现代淋浴和灯光环境,倡导个性、品位、完美的服务理念,在沿用国际 B通过热忱的服务与有效的营运管理,用心为宾客营造一个“睡好觉的地方!” 。深圳春风路店未来展望秉承“做强广西、两翼向华南沿海和大西南伸展,面向东盟十国,成为中国东盟经济圈第一商务型连锁酒店品牌。 ”的经营战略,公司在现有发展规模基础上,将继续大力推行特许加盟模式,现阶段深圳龙岗布吉店、广西柳州店、北海店、钦州店、玉林店、河池店及越南、柬埔寨、泰国、马来西亚等东盟国家的城市便捷连锁
7、酒店正在筹备当中,届时我司将成为大型跨国连锁酒店集团。我们本着“以人为本、务实创新、和谐有效、奉献感恩”的创业态度,坚持“简约、精致、时尚、绿色; 洁净、舒适、友好、便捷”的产品和服务理念,为顾客奉献超值的享受,也为合作伙伴带去理想的投资回报。城市便捷酒店的优势个性鲜明的品牌形象中国酒店业经过 20 年的发展, 初步形成了一些酒店管理品牌,但它们和严格意义上的酒店品牌还有一定的差别,对于品牌的“软要素”-品牌客源网络、品牌化的市场规划、集团内文化、培训等不重视,品牌意识不强、缺乏创新、市场定位不准,盲目模仿、缺乏个性、也没有完全意义上统一的品牌形象。城市便捷酒店则是以品牌为核心的酒店集团发展,
8、注重品牌的文化和个性,通过品牌的运作,建立强大的营销和预定网络,在客源层中形成鲜明的品牌形象。城市?现代、时尚的风格和高品位、高素质的生活;便捷?入住便利、服务快捷、提供自助式生活功能;连锁?形象、标准一致,区域连锁,市场与服务共享。独创新颖的 3B3S 服务模式城市便捷酒店在沿用国际 B近三十种中西式营养自助早餐;温馨、明亮的整体淋浴空间;贴心的晚安睡眠牛奶;家一般的自助洗衣房;友好的自助商务台以及博览古今的自助阅读吧一切以满足顾客需求为己任的最人性化服务设计,致力于为宾客提供一个出行落脚、旅途补给首选的好地方。先进的会员营销模式城市便捷连锁酒店为了提高客户的忠诚度,推出了“长旅客计划”,建
9、立以会员制直销为基础的营销模式,成立了久地(9D)会员俱乐部。久地会员俱乐部具备了一整套专业的标准化运作模式,制定了会员的拓展模式、激励制度、会员待遇、积分返利计划等行之有效的会员制度;在运作的各连锁酒店中,50%-70% 的入住率是会员所带来的。通过会员在各连锁酒店的频繁消费来提高和稳定酒店的整体收入,实现各连锁酒店资源共享的目的。在当地商界提高影响及其知名度,既保证客源的巩固与扩充,又能直接体现忠诚客户给酒店带来收益,使酒店在当地市场占有更高的市场份额。久地会员俱乐部项目的运作,充分弥补了传统酒店现有营销策略的单一和不足,使酒店营销工作有条不紊突破性的发挥出高质高效的水平。目前,久地会员俱
10、乐部拥有近 20 万的有效会员。科学的酒店管理体系在企业内部管理和人力资源管理方面,建立全面质量管理体系;在酒店管理、品牌经营、资本运作、计算机系统等方面自成体系,培养和发展员工的管理技能和专业技能。更好地开展标准化、 统一化的顾客贴心服务。城市便捷连锁酒店集团拥有专业培训和管理机构,吸收世界酒店业最前沿、最科学、先进的管理模式对下属众多的连锁店进行管理和培训,做到硬件和软件的统一。专业的管理和服务团队城市便捷连锁集团的管理团队先后成功创办广西正人资产经营公司、广西正力物业投资管理有限公司和城市便捷连锁酒店集团,在酒店服务行业、物业管理行业、资产经营运作方面积累了丰富的投资和管理经验;服务团队
11、年轻、热情有创造力,还拥有一支素质过硬能打实战的销售队伍。城市便捷团队以大胆创新、高效务实、和谐互助的工作精神为顾客、为合作商、为投资商奉献最专业、最友好的服务和最理想的回报。连锁机构介绍:城市便捷连锁酒店?南宁广西大学店(旗舰店) 城市便捷连锁酒店?南宁朝阳路店 城市便捷连锁酒店?桂林中山路店 城市便捷连锁酒店?南宁建政路店 城市便捷连锁酒店?南宁江南店 城市便捷连锁酒店?深圳春风路店 城市便捷连锁酒店?南宁友爱路店 城市便捷连锁酒店?钦州人民路店 城市便捷连锁酒店?正宁托管店城市便捷连锁酒店?正商托管店城市便捷连锁酒店?南宁民主路店 城市便捷连锁酒店?南宁明秀财院店 城市便捷连锁酒店?南宁
12、民主路店 城市便捷连锁酒店?贵港金田路店 城市便捷连锁酒店?南宁科园店 城市便捷连锁酒店?北海北部湾广场店 城市便捷连锁酒店?来宾滨江店 城市便捷连锁酒店?河池中心广场店 (9 月开业)城市便捷连锁酒店?柳州柳邕路店 (9 月开业)城市便捷连锁酒店?贺州广场店 (9 月开业)城市便捷连锁酒店?梧州市政广场店 (9 月开业)城市便捷连锁酒店?南宁友爱立交店 (在建)城市便捷连锁酒店?南宁新竹店 (在建)城市便捷连锁酒店?南宁金花茶店 (在建)城市便捷连锁酒店?南宁友爱立交店 (在建)城市便捷连锁酒店?梧州蝶山店 (在建)城市便捷连锁酒店?桂林北站店 (在建)城市便捷连锁酒店?阳朔美瑞酒店(托管店
13、)城市便捷连锁酒店?玉林民主路店 (在建)城市便捷连锁酒店?玉林人民公园店 (在建)城市便捷连锁酒店?钦州白海豚广场店 (在建)城市便捷连锁酒店?东兴口岸店 (在建)城市便捷连锁酒店?柳州通宝店 (在建)城市便捷连锁酒店?桂平店 (在建) 更多的酒店筹备中集团荣誉?中国商业服务业改革开放三十周年卓越企业?中国连锁经营协会会员企业?世界酒店联盟?世界酒店领袖中国会理事会成员单位?中国经济型酒店协会理事单位?广西湖北商会会长企业?广东广西商会副会长企业?影响南宁市民生活 100 品牌?第 59 届世界小姐广西大赛选手唯一指定入住酒店 ?世界酒店五洲钻石奖?最具发展价值酒店连锁品牌 内部刊物:我的城
14、市我的家企业使命?为员工幸福,为基业长青,为人生辉煌,为民族强盛而创业、兴业!核心价值观?以人为本、务实创新、和谐高效、奉献感恩企业愿景?以酒店投资、经营为主体方向,走品牌发展路线,推动企业稳步成长,在市场竞争中做强、壮大;员工优秀、幸福,企业效益优良、和谐发展!战略目标?“做强广东、广西,两翼向华南沿海和大西南伸展,面向东盟十国,成为区域性国际化商务连锁酒店第一品牌。 ”品牌价值:?“睡好觉的地方!产品理念:?简约、精致、时尚、绿色服务理念:?洁净、舒适、友好、便捷前台服务精神:?以客为尊,真诚守信,快捷专业,主动热情;客房工作态度:?高效工作,点滴在心,认真细致,以客为尊!团队理念:?个人
15、服从组织,团队造就英雄! 人才理念:?人皆有才,人尽其才,适用选才,举亲不避;销售理念:?关联客户,经营会员,商客为主,保护品牌。激励理念:?业绩优先,兼顾公平,敬业为重,帮助成长;成本理念:?高效工作,点滴在心,节约有功,浪费可耻;家园理念:?健康、整洁,真诚、信赖,和谐、友爱;文化氛围:?公司和员工共同营造“军队+家庭+学校”的文化氛围:? 军队的纪律与执行力;? 家庭的关爱与凝聚力;? 学校的教育与学习力。2、深圳市万商通会所管理有限公司简介:深圳市万商通会所管理有限公司由深圳市个体私营企业协会及深圳市万商通连锁商业发展有限公司合资设立,成立于 2007 年 2 月 9 日,总部在罗湖区
16、北斗路文锦市场(黄贝岭市场监管所)二楼。深圳市万商通会所管理有限公司主要从事各类酒店宾馆及会所的经营管理及项目投资、同时提供会所前期规划、项目可行性分析、委托管理、协助管理、顾问咨询、专业培训等服务。深圳市万商通会所管理有限公司在连锁经营专业管理的背景下,通过住宅小区会所加盟,业主参与,物业管理公司及房地产开发商共同合作,推出的一整套服务业主的便民服务体系。该体系集“休闲、康体、娱乐、商务、信息、教育、人才、旅游、艺术、交友”等为一体,运用低成本、高效率的连锁经营模式,通过酒店宾馆及会所加盟和连锁经营的联结纽带,将众多住宅小区会所联结在一起。其发展将根据房地产开发商、物业管理公司、业主委员会和
17、连锁加盟会所几方之间事先的意愿和要求,结合“万商通会所连锁服务体系”的规则运作。公司经营理念是以连锁整合会所资源,提升会所及物业品质,演绎会所管理新概念的连锁经营理念,格守会所是家的延伸服务准则,促进和加强住宅小区会所建设,充分利用住宅小区会所现有的资源和资源优势互补,以极低的成本,高效服务,为业主、为住户、为会员、为访客提供全面、时尚、高档、实惠的一体化服务。这些年来,万商通会所管理有限公司以专业的国际化会所管理知识及丰富的会所经营经验,致力与会所业主和经营者合作,开展国际水准的会所连锁经营事业,通过联合经营,联合单体会所走上品牌化经营、集团化经营之路。致力开拓国内会所业务。为了更好地服务广
18、大市民及业主、住户,我们根据业主们的需求及建议在会所内分别开设了棋牌、健身、健美、泳池、美容、桑拿、球类、客房、超市、培训、家政、商务等项目,给业主、住户及广大市民营造了一个宽松、舒适、便捷的生活环境及多姿多彩的业余活动,为了增进小区业主邻里、家人及小孩之间的感情我们还多次出资在小区内开展一些有意义的活动,如邻里交流、节假日联谊、专项竞赛等互动游戏,深受广大业主及业主委员会的支持及好评。坚守我们的目标以国际先进、完善、科学的会所管理模式与中国的实践完美结合,为国内会所的发展和提高提供全方位的服务;为中国加入 WTO 后,引领中国会所行业与国际接轨;先人一步,演绎国际管理新概念。万商通连锁会所主
19、要服务范围及项目一、酒店管理项目:酒店、宾馆、酒楼、餐饮二、休闲娱乐项目:酒吧、茶艺馆、咖啡厅、垂钓中心、美容美发、桑拿、休闲娱乐屋等;三、康体项目:健身、健美、游泳池、棋牌、篮球、排球、台球、乒乓球羽毛球、网球、壁球、高尔夫推杆等;文化活动项目:图书室、电子阅览室、电玩室、影院等;四、亲子乐园项目:益智游戏、幼儿活动室、各种声乐奥数双语培训教育等;五、社区服务:各种特色文化活动、邻里交流活动、节假日联谊活动、转向竞赛活动等;六、便民服务:打字、排版、复印、传真、收发邮件、便民定送、信息咨询(如就业、家政等)七、商务服务:策划组各种商务活动、如旅游组团、婚庆、生日聚会、商务会议接待、培训服务等
20、。万商通连锁会所加盟管理模式一、封闭式管理模式:是指该类管理模式的连锁加盟会所,其经营将向自己小区内业主开放;二、半开放式管理模式:是指该类管理模式的连锁加盟会所,其经营将向自己小区内业主开放的同时,对“万商通连锁服务体系”所有会员开放,或针对不同的项目采取不同的开放;三、全开放式管理模式:是指该管理模式的连锁加盟会所,其经营项目全部或部分配套设施设备商业化,而面向自己小区内及社会公众开放;四、特许连锁管理模式:是指该类管理模式的连锁加盟会所,其经营包括会所地址,规模,配套设施设备方面,基本符合万商通会所连锁条件加盟及要求的会所。连锁机构介绍:1、罗湖区东门南路万商商务宾馆2、罗湖区文锦渡锦上
21、花会所3、福田新洲路都市花园二楼会所4、滨河路皇都广场 E1 层会所5、香蜜湖侨香路新天国际名苑一楼会所6、南山沙河西路英伦名苑三期会所7、南山区委西海明珠会所8、南山学府路阳光棕榈园二期会所9、宝安 48 区西海岸花园一层会所10、龙岗怡美山庄会所11、龙岗中心城天健会所12、罗湖区迎春路南证大厦华都健康会所13、罗湖区东门南路瑞鹏会所14、罗湖区东门南路文锦海关家属裙楼会所15、罗湖区罗沙路萃峰阁会所16、福田区香蜜湖农林路熙园会所17、福田区景田南路擎天华庭会所18、福田区侨香路枫丹雅苑会所19、福田区梅林碧荔花园会所20、盐田区沙头角云深处会所3、深圳市个体劳动者协会?、深圳市私营企业
22、协会简介? 深圳市个体劳动者协会(以下简称个协)、深圳市私营企业协会(以下简称私协)是协调政府相关职能部门和广大非公有制个体工商户、私(民)营企业的自律性服务组织,是依据国务院 1987 年颁布的城乡个体工商户暂行管理条例和 1988 年颁布的中华人民共和国私营企业暂行条例的有关规定,经深圳市人民政府批准,由深圳市工商行政管理局牵头发起、深圳市民政局核准登记,分别成立于 1985 年 1 月16 日和 1993 年 9 月 23 日,具有规模的独立法人社团组织。1999 年 5 月两会合署办公以来,实行两个社团及理事会、一套工作机构的工作运作模式。 ?深圳个协私协系统的工作职责是:认真贯彻落实
23、党的路线、方针和政策,紧紧围绕党和政府的工作大局,以发展为主题,以服务为宗旨,遵循个协私协“自我管理、自我教育、自我服务、自我发展”的工作方针,团结、教育和引导广大个体劳动者和私营企业经营者,为促进深圳个体私营经济的稳定、健康、持续发展服务。个协私协系统设有党委 1 个、党总支 2 个、党支部 25 个;个协私协设有办公室、会员部、宣教部、 深圳民企时代杂志编辑部、商联交流中心等职能部门、一个个体私营企业权益维护工作委员会、多个直属行业专业委员会、6 个区级协会、74 个分会。6 个区级协会都设有个体私营企业权益维护工作委员会。特别是近几年来,协会系统不断投入资金,改善协会工作条件和环境,更新
24、添置办公自动化设备,使协会专职工作人员在现代的办公条件下更好地发挥各自的潜能,促进协会改革与创新,深化和延伸协会服务功能与发展,更好地促进地方经济发展,服务政府、服务会员、个体工商户、私民营企业、服务市场奠定了良好的基础。 深圳市个协私协的工作重点是:以区级协会为基础,以行业专业委员会为依托,围绕个协私协综合性管理和行业性服务、网上服务功能建设,不断改造升级个协私协公共信息网站深圳个体私营经济网和公共商务网站中华商联网以及各行业专业委员会专业网站,强化个协私协系统公共信息互动平台建设。目前,己具备会员、广大个体工商户、私民营企业网上交流、网上咨询、网上申请个协私协服务,建设支持会员、广大个体工
25、商户、私民营企业电子商务发展,协调推进和普及会员网上信息服务、电子交易等全程电子商务应用,整合商务服务及咨询培训、维权等服务职能。突出引导和组织会员商务电子化,促进和完善个协私协信息化建设,突破个协私协系统人、财、物、信息、服务流程等各种资源之间的交流屏障,降低沟通、协调与服务成本,创新服条模式,延伸服务功能建设与发展,提高工作效率及市场的快速反应能力,方便和满足会员服务需求。? 深圳市个协私协的工作目标是:以顺应我市乃至全国协会组织民间化改革与发展的要求,将充分发挥个协私协系统组织网络健全、资源整合能力强、信息快捷和协调集体行为功能,所形成的组织性关系网络的规模经济和外部经济优势,结合协调政
26、府相关职能部门和广大个体工商户、私营企业对个协私协的双重服务要求、依据我市协会组织民间化改革特点、遵循“会员办会、服务立会、诚信兴会”的工作方针,协调推进和支持会员、各行业个体工商户和私营企业开展行业内交流、跨行业协作、跨区域合作,积极开拓市场,协调与沟通商务信息,并从制度上保证个协私协系统的生机和活力,真正做到民主自治、公平公正、诚信友爱、安定有序、和谐共处、共同发展,促进行业进步、经济的繁荣,使之成为深受政府重视、广大个体工商户和私营企业欢迎、市场需要、与国际接轨、适应经济社会发展的潜在协会组织而努力。第三部分:深铁大厦酒店营业现状分析(一)深铁大厦酒店概况分析:1、地理位置分析:深铁大厦
27、酒店地处深圳火车站西侧。劣势:周边酒店宾馆林立,档次大多数都高于深铁大厦酒店;车位严重不足;在铁轨旁边,噪声较大。南面停车场即将施工,务必会带来更多的噪音以及尘土,使本来就很嘈杂的深铁大厦酒店更加处于劣势。和平路在深铁大厦酒店门口没有设掉头交叉口,逆向来车要绕行很远才能掉头来到深铁大厦酒店。优势:离火车站近;紧临东门商圈;人流密集;客源稳定;交通便利。2、建筑及装饰分析:劣势:主体建筑不够醒目,而周边地标性建筑又多;外墙不够美观;客房设施及电梯破旧;大厅面积过小,楼层不高。优势:一楼为临街商铺;有多层写字楼且出租率高;各项配套设施基本完整,可改造后达到三星。3、二楼餐厅经营管理有待提升。4、十
28、三楼会议室未开发或开发不足。5、有接近 2000 平米物业还在合同期内,且目前的租金均价远低于新的承包单价。6、深铁大厦酒店的营业执照、地税国税登记证、卫生许可证等所有证件全部到期,需重新办理。(二)市场现状分析:深铁大厦酒店客房现在月营业总收入 80 万元左右。深铁大厦酒店周边有五星级酒店:深圳 999 丹枫白露酒店 、深圳富苑酒店 、深圳阳光酒店 、希尔顿深圳彭年酒店 、香格里拉大酒店、 深圳富临大酒店 、深圳彭年酒店 、深圳香格里拉大酒店、 富临大酒店,四星级酒店深圳锦晖接待中心宾馆、荔园酒店、 深圳市汇展阁酒店 、深圳市罗湖大酒店、 富丽华大酒店、 深圳金碧酒店 、深圳晶都酒店 、深圳
29、庐山国际大酒店、 深圳新王朝酒店 、万事达酒店(深圳太宁店)、 深圳富丽华大酒店 、深圳俊园酒店、 深圳新都酒店、 贝岭居宾馆,接待的是高端客户,与本酒店不在同一层次,不会分流本酒店客源;还有一些小规模酒店,不论是房间、餐位数量、会议室大小、数量与本酒店又不在同一层次,他们的客户对象是一般商务客人,这也不会争夺本宾馆的客源。最大的竞争对手来自经济型酒店与三星酒店,如:经济型(目前主要竞争对手)深圳航运宾馆 深圳深运大酒店 国旅酒店 深圳大酒店 7 天连锁酒店(地王店) 7 天连锁酒店(深圳东门店) 格林豪泰酒店(深圳东门店) 汉庭快捷酒店(深圳万象城店) 好时光休闲公寓(深圳华隆店) 好时光休
30、闲公寓(深圳华清店) 如家快捷酒店(深圳东门店) 如家快捷酒店(深圳罗湖口岸店) 如家七斗星酒店(深圳国贸店) 深圳安轩宾馆 深圳东方酒店 深圳公路接待中心 深圳广信酒店 深圳海虹大酒店 深圳航空大酒店 深圳和平酒店 深圳红桂皇冠酒店公寓 深圳洪岭大酒店 深圳华登宾馆 深圳华侨大厦 深圳江南酒店 深圳金得宾馆 深圳京湖大酒店 深圳漓江春宾馆 深圳罗湖宾馆 深圳南洋大酒店 深圳深铁大厦酒店 深圳泰山宾馆 深圳新安酒店 深圳新地酒店 深圳雅丽大酒店 深圳银都酒店 深圳中原宾馆 公路接待中心 广信酒店 和平酒店 洪岭大酒店 华侨大厦 京湖大酒店 罗湖宾馆 莫泰连锁旅店(深圳罗芳店) 南洋大酒店 如家
31、快捷酒店(深圳火车站店) 深圳酒店 西湖宾馆 新地酒店 永安大酒店三星级 (将来主要竞争对手)深圳维景酒店原深圳京华酒店公寓 深圳市永通大酒店 深圳格林豪泰酒店 深圳有一居酒店(振业店) 深圳永安大酒店 国宾大酒店 南方联合大酒店(原中南国际大酒店) 三九大酒店 深圳海燕大酒店 深圳河东宾馆 深圳凯利宾馆 深圳老地方酒店(原凯悦酒店) 深圳丽苑酒店(原鸿图大酒店 ) 深圳市友谊酒店 深圳银湖旅游中心 深圳粤海酒店 深圳竹园宾馆 远东大酒店 维也纳酒店集团-维亚纳 3 好酒店(爱国店) 深圳柏豪大酒店 深圳蔡屋围大酒店 深圳长安大酒店 深圳东湖宾馆 深圳丰园大酒店 深圳港龙大酒店 深圳广深宾馆
32、深圳湖北宾馆 深圳华侨酒店 深圳华中国际酒店 深圳寰宇大酒店 深圳京鹏宾馆 深圳联城酒店 深圳名都大酒店 深圳南方联合大酒店 深圳新园大酒店 深圳雅园宾馆 深圳迎宾馆 深圳永通大酒店 深圳远东大酒店 有一居(深圳海联店) 柏豪大酒店 长安大酒店 丰园大酒店 广深宾馆 好时光休闲公寓(华清店) 华中国际酒店 寰宇大酒店 南方联合大酒店 深圳芙蓉宾馆 深圳丽都酒店 (三)餐饮现状分析:一楼茶餐厅月营业 25 万元,二楼餐饮月营业 25 万元,二楼餐饮明显开发不足。(四)物业出租分析停车场、地下室、铺面、写字楼占去总面积的一半、收入只有 20 万左右,属亏损状态。通过以上分析,可以得出以下结论:1、
33、餐饮部资源没有得到充分的利用或开发;2、部分资产完全处于闲置状态。3、人均消费水平不高;4、会议市场尚未开发;5、婚宴接待量较少。6、出租物业必须改为自营。(四)客房现状分析:月营业收入 80 万元,客房 193 间,单间 168 元/间天,门市价 620 元/间天;138 元/间天平均房价计算。1、每天客房营收:80/元。2、每天实际出租房数:略3、每天出租率: 87%。4、收益率:略5、月能耗费用:10%*808 万元;6、月洗涤费用:2%*801.6 元;7、一次用品费用:5 元/间*193 间*30 天*87%30000 元;8、人员工资:80*10%8 万元(房务人员的工资一般占营业
34、收入的 10%左右)。9、客房经营利润:略通过以上分析,可以得出以下结论:1、客房利润高于餐饮,是本酒店经济支撑;2、出租部分及餐饮受益率不高甚至无受益;3、车位少不便于开发客源;4、房型单一,平均房价偏低。(五)人事编制分析:本酒店 193 个客房、餐饮资源闲置,收入偏低情况下,应减员增效,降低人力成本,合理调配、开发人力资源。第四部分:深铁大厦酒店承包后运营分析(一)优势分析:1、拥有良好的政府、协会、商会、企业背景,今后将会有大量的会务、商务、政务、婚宴、旅游等活动为主的接待在酒店内举行,罗湖范围的著名企业的高管等贵宾,也将是酒店的重要客源,可以为本酒店赢得良好的口碑和起到很好的品牌宣传
35、效应。2、专业的管理公司:有专业的酒店管理公司全权管理、有城市便捷酒店集团、万商通会所管理公司的人才网大量高端的人才储备及行政区内主管单位的领导和同行业的指导和支持;一定能够造一流的政务、商务酒店的楷模。3、环境档次:改造后的深铁大厦酒店将达到三星标准,属中等消费水平,正好处于不高不低,是目前最主流的酒店档次。4、地理位置:交通便利、火车站物业,有很高的市场信用。5、服务项目、设施较为齐全,具备三星级酒店标准改造的基本条件。6、营销模式:有完善的酒店会员制并进行大力推广,锁定目标消费群体,有力提高消费者的消费频率和重复购买率。 7、信息化管理程度高:充分利用城市便捷酒店全球预订系统、万商通连锁
36、机构会员管理系统、万商通物业管理系统(二)市场营销开发分析1、根据市场环境分析及目标客源市场细分,制订全年的营业额指标并分解到各营业部门实行绩效目标管理。2、建立酒店会员俱乐部锁定目标客户群体,定期举办会员沙龙及会员促销政策。3、制订全年的营销计划并组织实施,在每年的旺季如春节、5 月、8 月、10月等黄金月做好各类宴席的宣传与推广工作,在淡季做好各类节假日的营销策划并做好会议、团队及散客的接待促销工作。4、计划将写字楼部分改造为酒店式单身公寓,吸引白领阶层及高收入人群还有香港来深购物群体。11、12 两层可改建 80 间左右单身公寓,按 1500-1800元/月/间,目标 12-15 万/月
37、5、体检与健康养生:10 楼写字楼部分计划投入 400 万元引进台湾体检,充分发挥深铁大厦酒店离香港近的优势,吸引更多的港澳台游客及国内很多企业家入住(这种世界上最先进的医疗检查仪器据说可以提前发现许多癌症等病的前兆,在大陆的医院做一次要花费上万元,台湾体检已作为台湾旅游业的重要产业支柱,在国内只有上海开办此类业务,深圳尚属首家。)。充分发挥作为旅游协会的会长单位及休闲会所管理公司的优势,通过送服务、送旅游、送休闲等方式。健康养生享中心引入:抗衰老中心、健康排毒中心、美容养颜中心、瘦身纤体中心、健康膳食中心、瑜伽中心、健身中心、SPA 养生会馆。目标 70 万/月6、出租部分改为自营;车位改造
38、;洗车部分增加修车功能。(三)餐饮开发分析:通过增加餐厅特色,多推招牌菜,提升服务水平稳定客源。通过与集团公司其他酒店餐厅 PK 厨艺,每周推出一道新菜等活动,引导员工积极向上。通过与其他友好单位的合作交流,资源互换,由于有大量协会、商会、政府资源,会有大量的政界要员、商界精英来此用餐,所以将深铁大厦酒店做成既是吃饭喝酒的地方,也是会客交友寻找商机的地方不成问题。目标 50 万/月。各种形式的商务活动与政务活动可挖掘的潜力和潜在的客户资源十分庞大。关键要充分利用现有闲置的资源。( 四)客房分析:对现有的房型从室内家具配置上进行改组、升级,增加房型,调整相对呆板的房价,寻求新的经济增长点和客房的
39、卖点。在确保政务接待的同时,着力加大会议团队、旅游团队的开发。目标 120 万/月( 五)人力资源分析:人力资源首先是酒店的资源,适量的人力资源会产生加倍的效益。反之,就会产生人力资源的浪费,得不偿失。为此,我们将本着高效精简合并相同或相近岗位、建立扁平化组织机构,扩大管理跨度的原则,组合并使用酒店的人力资源。充分发挥员工的主观能动性,所有岗位将采取竞争上岗,竟聘上岗,让佼佼者上、平庸者让、无能者下!第五部分:工作计划1)组建管理团队,对原有资产进行清盘、接收。2)对原酒店领班以上管理人员进行考察和评估,维持酒店正常的运转。3)根据酒店的规模、具体的经营思路,确定酒店组织结构及工资方案。4)各
40、部管理人员到岗,拟草各部门工作计划。5)拟定招聘计划和方案,并组织实施。6)拟定员工培训计划,并由各部管理人员组织实施。7)拟定各部门工作程序和工作职责、确定考核标准和考核条例。8)对原酒店设备、设施进行相应的调整和整改。9)组织印刷带有管理公司标志的宣传用品及服装的订制。10)组织相关人员对当地宾馆、酒店业进行暗访调研、确定酒店营销策略及方案。11)组织相关人员对当地相关职能部门进行拜访,为开拓市场做好前期准备。12)根据经营需要,对外进行部分项目的招商、招租工作。13)组织员工对酒店进行卫生清扫、规范内部管理。14)开好员工大会,安定人心,稳定局面,找差距,纠正不足。15)根据实际情况,确
41、定各部经营指标和经营方案,实行目标化管理。16)做好广告宣传和策划工作。广告主要投放刊物:民企时代 深圳旅游我的城市我的家17)确定开业时间和开业仪式的具体工作计划。每月整体收入支出分析:收入:客房 120 万+体检 70 万+单身公寓+12 万+餐厅 50 万+一楼茶餐厅 28万+其它物业出租 20 万合计 300 万支出:租金 70 万+员工工资 36 万+水电 40 万+客房一次性用品 3 万+洗涤费2.5 万+餐厅成本 35 万+管理成本 300 万*0.2575 万合计 261.5盈利:300 万-261.5 万 38.5 万/月,年收益 462 万。3.5 年收回成本。第六部分:承
42、包后机构设置如果我们中标,我们将以精简高效为原则,按照扁平化要求设立管理机构。见下图总经理行政人力资源部 :财务部 营销部工程部 保安部 餐饮娱乐部房务部行政人力资源部:设经理岗、培训主管岗、质检主管岗、文员岗。财 务 部:设经理岗、成本控制主管、采购主管岗、日审稽核岗、夜审稽核岗、出纳员岗、往来账岗、一般会计岗营销 部:设经理岗、客户关系主任岗工程 部:设经理岗、主管岗、设备值班岗、日常维修岗保安 部:设经理岗、内保主管、消防主管岗、保安巡视岗、门岗餐 饮 娱 乐 部:设经理岗、宴会主管岗、会议主管岗、厨师长岗、领班岗、员工岗房 务 部:设经理岗、前厅主管岗、客房主管岗、领班岗、员工岗?深铁
43、大厦酒店人员编制一览表部门 岗位数 经理岗 主管岗 领班岗 员工岗 合计人力资源 4 1 21 4财务部 8 1 25 8营销部 8 1 7 8工程部 4 1 18 10保安部 5 1 27 10餐饮部 6 1 2 3 42 53房务部 5 1 2 2 26 31总经理 1 11总合计 120120第七部分:承包后的工作目标1、把深铁大厦酒店建设成在同行业中倍受尊重的星级酒店。2、管理规范、服务优质、知名度、美誉度有明显提高。3、力争实现年营业收入以 5%的速度稳步递增。4、努力奋斗争取一年内把深铁大厦酒店建设成三星级酒店。5、为宾馆打造一支作风扎实、专业知识丰富、服务技能娴熟的管理团队。第八
44、部分、深铁大厦酒店承包后的“六常”管理建立六常管理系统,通过六常管理系统有效提升深铁大厦酒店的安全、效率、卫生、形象、品质、素质,最终提升深铁大厦酒店整体竞争力,创造“人无我有、人有我优、人优我转、人转我变”的理念,实现经济效益和社会效益双丰收。一 酒店餐饮六常法简介二 酒店餐饮六常管理的目标三 酒店餐饮六常管理标准内容四 酒店餐饮六常管理审核要求五 酒店餐饮六常管理实施计划六 导入周期 一、酒店餐饮六常法简介为加强酒店餐饮业质量管理水平,提高餐饮企业现场管理中的督导能力和执行力,结合餐饮业发展现状,在广泛调研基础上,制定出适合酒店餐饮业实际的现场管理达标规范即酒店和餐饮六常卓越管理。本规范在
45、企业中,是用来维持出品、服务品质、环境卫生、工作效率、员工素质的一种有效管理方法,这种管理不但可以迅速提升酒店餐饮企业的安全、卫生、品质、效率、形象、素质及竞争力,还可控制餐饮开支、提高效率、改善工作环境、创建良好的企业文化,更可改善人的思考过程。随着酒店餐饮业竞争日益激烈,餐饮企业间的竞争无论是价格、出品、服务还是企业综合实力的竞争,归根到底都是管理水平的竞争,是企业文化的竞争,因此推行全面高效的管理方法,营造良好的企业文化氛围是现代餐饮企业的竞争手段。酒店和餐饮企业的决策层都想寻找一种易施行、见效快、能持久的管理方法来提高员工的服务效率、改善出品质量、提升企业形象与竞争力,以避免在市场经济
46、大潮中被淘汰。由于酒店和餐饮企业是服务性行业,不像制造业那样全面引进 ISO9000、ISO14001 和 TPM、TQM、6SIGMA 等等这些风靡全球的管理体系,即使部分企业引进了但由于太复杂,理论知识多且深奥,同时忽略了餐饮企业中员工文化素质良莠不齐的事实,在酒店餐饮企业中施行实效不强。究其缘由,那就是我们舍本逐末,忘记了事物发展的规律是从低到高循序渐进,万丈高楼平地起,因此我们只有打牢了根基才能发展壮大,只有找到适合酒店和餐饮企业的管理体系才能达到事半功倍的效果。酒店餐饮业现场管理达标规范从基础做起,以执行及灌输酒店餐饮六常管理为目标,使企业达到工作常研究、物品常整理、环境常清洁、事物
47、常规范、行为常清醒、资源常营销、籍以改善工作安全、出品品质、服务品质、工作效率、公司形象、员工形象、管理能力,成为酒店和餐饮行业的典型,为酒店餐饮行业又好又快发展做出积极贡献。二 酒店餐饮六常管理的目标餐饮企业现场管理要求以安全、品质、卫生、形象、效率、素质为规范目标,必须按照酒店餐饮六常法管理为操作标准,应按照相关行政法规要求办理营业证照,持证合法经营。严格遵守国家有关的食品、卫生、防疫、环保、节约、消防、安全、规划等有关法律法规的要求。按六常标准进行达标审核,具体从以下六个方面进行。1、安全:通过安全控制降低安全成本,确保工作环境安全、健康,事故发生降至最低,甚至为“零” 。2、卫生:通过
48、卫生改善降低浪费,确保工作环境及食物卫生,卫生无死角,一尘不染,有效防止细菌转播。3、品质:通过品质提高顾客回头率,提高产品素质,客户满意度 100%。4、效率:降低人工成本;增加工作效率,全员 30 秒内取出放回物品。5、形象:通过形象提升企业品牌价值;优化工作环境,给顾客留下美好形象6、素质:通过员工素质培养,提升管理者综合管理能力,从经验管理到科学管理的跨越,藉以达到提高企业利润,提升企业竞争力三酒店餐饮六常管理标准内容1、经营现场规范标准 2、设施设备现场管理3、安全卫生管理规范4、管理规章制度5、规范服务管理6、审核机制四 酒店餐饮六常管理审核要求(AM 代表改善点,IMPERIL
49、代表 IM 危害点)1、常研究:研究工作需要,用来进行分层管理和问题处理六常标准 标准活动 位置 内容 AM IM 纠正者 纠正日期1.1 研究工作需求 1.2 研究资源回收利用价值 1.3 研究库存货甲数量 1.4 研究私人物品 1.5 研究损坏处理 1.6 研究工作计划 1.7 研究工作工具 1.8 研究会议成效 1.9 研究顾客服务 1.10 研究物品集中存放 总数: 2、常整顿:各部门的存储方法和消除到处寻找东西现象六常标准 标准活动 位置 内容 AM IM 纠正者 纠正日期2.1 名家管理制度 2.2 职责权制度 2.3 钥匙管理制度 2.4 物品管理制度 2.5 表格管理制度 2.6 流程管理制度 2.7 企业标志管理制度 2.8 通告栏管理制度 2.9 文件通知制度 2.10 工作效率量化制度 总数: ?3、常清洁:清洁检查和清洁度六常标准 标准活动 位置 内容 AM TM 纠正者 纠正日期3.1 清洁责任区分 3.2 清洁技巧 3.3 清洁隐藏地方 3.4 清洁检查表 3.5 清洁成效衡量
