1、第一品牌引领顶级酒吧文化-杭州西湖酒吧项目经营分析目录 杭州酒吧娱乐业的市场现状 我们的先天优势 打造第一品牌 引领顶级酒吧文化 杭州西湖酒吧项目的经营规划 核心竞争优势的塑造 用利润说话-杭州西湖酒吧项目的经营预测一、杭州酒吧娱乐业的市场现状： 杭州，天生是夜精灵的聚集和繁衍地。旅游大都市的美丽夜景，休闲之都的意趣，让一切变得皆有可能。正因如此，夜晚所缔造的繁荣经济景象，也在这里蔓延开来。现代服务业所创造的财富令人吃惊，最新的统计显示，今年上半年这一行业对杭州经济的贡献率已接近全市总量的一半。而在杭州现代服务业的发展中，五光十色的夜生活功不可没。据市酒吧协会秘书长王银桥介绍，目前他们的协会下
2、共有 50 家酒吧，都是有规模、上档次的。估算整个杭州现有大大小小的酒吧共 270 余家，主要分布在南山路、黄龙商圈和吴山一带。酒吧已成了杭城夜生活的一道亮丽风景。“杭州的酒吧分布比较集中，档次、形式多样化，适合不同消费层次的人群。 ”王银桥说，与全国其他城市相比，杭州的酒吧业还是很有特色的。特别是随着旅游城市金名片的擦亮，以及休闲之都的意味越来越浓厚，杭州的酒吧业眼下正被人们看好。尽管杭州酒吧业已形成了“黄龙圈以演艺酒吧为主，南山路大多专注于音乐、以纯酒吧的文化吸引泡吧族 ”的格局，但行业的发展也存在隐忧。市酒吧协会的简报分析说，酒吧行业“同质化”严重，造成竞争格外激烈、甚至是恶性竞争的局面
3、。在这种情况下，塑造自己的个性，凸显文化特色是当前势必解决的。2005 年下半年在杭城时尚一族中，又刮起了一股“SOS 风暴” ，似乎谈“玩”必谈SOS，谈“吧”必谈 SOS，设若你瞪着疑惑的眼睛问上一句“SOS 是什么呀？” ，必招来“时尚一族”不屑和鄙夷的目光。知道开始建这个“吧”是在去年 12 月的事情了，由于装修风格的变动，原定的亮相计划不得不往后了。6 月 29 日晚，这个花 2800 万巨资打造的 SOS 在上千时尚 XDJM 的尖叫声中终于拉开帏幕。SOS 大体分为三块：DISCO 大厅、ROAM 慢摇吧和 IOW 猫头鹰 KTV 包间。6 月 29 日到 7 月 2 日 4 天
4、内，SOSDISCO 由英国 DJCHRISTIAN、美国 DjsKITZ、德国DJTHOMAS 以及中国香港 DJERICHUI 四位著名 DJ 轮番打造世界各地最 IN 的 CLUB 电子音乐热潮。DISCO 大厅有 3 层，23 层有卡座 36 个。酒水倒是不贵，与黄龙和南山路一带的酒吧价格大体持平，比杭城一线的娱乐场所价格要低，比近半年来很是红火的 BABYFACE 的酒水价格也要低一些， 。SOS 的装饰风格确是前卫时尚的，DISCO 大厅中，最吸引人眼球的是大厅那 18.5 米的层高和 7 块超大的 LED 电子显示屏，的确，18.5 米的层高在 DISCO 大厅的高度来说，很是罕
5、见，而 7 块超大 LED 多媒体视频墙，其中 6 块是并排一起，可以伸缩的，可以 6 个屏幕播放不同画面，也可以播放统一画面，平时是与墙面齐平的位置，伸开时，6 个屏幕合一，形成一个整体的特大画面，很是“壮阔” ，那缩进墙体内又是为什么呢？10 点多的 D厅第一波高潮来临时，终于有了答案，原来 6 块视频墙缩进墙内后，有 6 个漂亮的舞蹈MM 分别站在 6 块电子屏前，配合着屏幕的画面，狂热劲舞，此时，DISCO 大厅内，国际著名马田音响、韩国最新引进的 SOS 独有的激光灯与特效灯和 LED 视频墙的全方位、立体化的视觉效果，影射着沉醉在劲乐之中的舞者，伴随着舞者的阵阵尖叫声，场内气氛 h
6、igh到了极点SOS 的 IOW 猫头鹰 KTV 包间最小的也能容纳十二三人，最大的有 200 多平方，可以容纳 50 多人。SOS 的 KTV 包间走的是家庭式的氛围，装修不求豪华，只求营造一种家庭的氛围，整个包间就好像一个家里的大客厅，超大等离子电视、围圈而坐的沙发、一旁可上网的电脑SOS 由香港资深音乐总监长期担任全场音乐制作，而且近期还将陆续推出一些“绝活”第 3 页 共 14 页，ROAM 慢摇吧里 200 平方米的超级 LED 视频墙可以让舞者对着墙面狂舞，这是一大期待；SOS 还有两拨专业的吧女，一拨将由钢索悬挂在空中，在空中飞舞，为客人递送酒水饮料，而另一拨吧女将在中心那个可升
7、降的吧台里，表演试管酒花式调酒表演SOS 经营资料：一、门票：30 元，凭票换取价值 35 元百威冰啤一瓶，开业时期赠送开业纪念品5 个灯珠的时尚小手电一个。二、DISCO 大厅和 ROAM 慢摇吧，啤酒全场 35 元/支，买 6 送 2；KTV 包间，啤酒全场40 元/支三、洋酒优惠套餐套餐一、芝华士十二年，400 元套餐二、芝华士十八年，880 元套餐三、皇家礼炮，1380 元均配送调酒饮料 2 支（绿茶或汽水） ，精美果盘 1 个四、DISCO 大厅和 ROAM 慢摇吧，红酒 158 元/支，买 3 送 1；KTV 包间，红酒 198 元/支。五、KTV 包间，12 人左右的“小型”大包
8、间，最低消费 1280 元。通过调查我们得知，杭州大部分的酒吧仍处于较初级的发展阶段，稍高于市场发展阶段的 SOS 一经推出即对杭城酒吧业形成巨大冲击，而我们对该杭州西湖项目的定位则要比SOS 更高一个档次，从硬件设施上到软性环境的打造都将以打造顶级文化品牌为目标，因此我们的消费对象也聚焦于非大多数的社会精英阶层。我们将扛起杭州 CLUB 文化的大旗，成为流行与时尚文化的风向标，休闲与娱乐的第一品牌。二、我们的先天经营优势1. 杭州西湖得天独厚的自然环境杭州只有一个西湖，世界只有一个西湖。西湖是杭州的金顶，杭州没有任何一个地方能比西湖更具有事实上与传播中的自然环境优势。2. 地处杭州传统的高档
9、居住区西湖周边历来是商家必争之地，同时也是高档的居住区域，先天存在的目标人群将会给我们带来先天的市场优势。3. 后来者，保证经营业态的先进从迪斯科风靡，到现场演出的激动人心，再到宁静幽雅独领风骚，再到慢摇席卷南北，可以说，娱乐酒吧的经营业态是否符合潮流，是否代表时尚的走向在很大程度上决定了一个娱乐酒吧项目的商业前景。用好听的话讲，我们可以站在巨人的肩膀上，用通俗的话将，我们可以考察总结现有的酒吧业态，积极思考，寻找出一个能够适应市场、代表未来的经营模式，从而获得稳定的客户群，稳定的经营收入。第 5 页 共 14 页4. 统一规划、先进管理的地块优势-杭州锦绣天地国际商务中心我们的这个酒吧项目地
10、处杭州锦绣天地国际商务中心内，这让我们有了更加科学、统一的规划，保证了整体环境的优良，避免了规划变动或拆迁以及环境混乱带来的不利因素。综合以上分析，我们的结论就是，杭州西湖酒吧项目不仅可以综合杭州其他酒吧聚居区域的先天优点，同时我们还可以超越他们的后天优点，避免一切失败案例中的缺点与遗憾。三、打造杭城第一酒吧品牌为把该项目打造成杭州第一酒吧品牌，我们不仅将聘请国内最优秀的酒吧管理与运营团队，而且我们还将把北京最著名的酒吧 CLUB 品牌引入杭州，利用成熟的运做模式，借助成功的知名品牌，用最快的速度、最好的方式迅速形成凌驾于竞争品牌之上的状态。以下是我们准备引进的品牌介绍，无论引进哪个品牌，我们
11、都将把杭州的项目作成该品牌在全国最顶级的项目：1、COCO BANANA这恐怕把迷恋 DISICO 的青年男女都聚齐了。如此偌大无比的 D 厅真是不多，好在喜欢口水歌大跳其舞的人永远这么这么多，人人紧贴舞动，听从放歌人口令的样子，象百老汇歌舞片在现实重现。自从不去杭州的春节庙会以来还真的很少在什么场合看到这么多各色人等。夸张豪华的欧式大厅令人惊愕，到现在我也搞不明白发源自 80 年代的 DISICO 音乐和老式欧洲有什么干系，大厅的投影却颇具数码精神，比里面的音乐有趣的多。 什么样的娱乐场所都有它存在的理由，作为最大众的 DISICO，Banana 真的让同行嫉妒。BANANA 在杭州的确算是
12、一个奇迹。据了解这是中国现今为止最大规模，又生意火爆的商业娱乐场，一个能够在杭州持续 8 年之久的千人 CLUB 神话。这个集娱乐，休闲，时尚会所，歌舞并济的功能性资讯平台，在不断的吸引着全国各地甚至国际友人的慕名前来，早在 7 年前便有人这样说过：来到杭州有三处地方必去，故宫，长城，BANANA，也许你会不屑，那可能源于你有限的了解，如果在娱乐场所运营方面也有 ISO 国际认证的话，BANANA 则一定是行业楷模使得业界纷纷效仿，只有在这里，你才会真正领会到什么才是真正意义上的俱乐部，它既拥有着千人俱乐部的顶级规模，又不乏小酒吧迪厅的精巧细致；其装雕各个方面都远胜于欧洲同类俱乐部；不但上演着
13、各类 PARTY，时尚秀场，同时还是一个演艺大舞台，很多国内外知名艺人都曾在 BANANA 做过现场演出。这里也是中国最早举办国际 DJ 大派对（RAVEPARTY）的 CLUB，在这里，你才会真正感到与屏幕上巨星的距离原来是如此之近。而巴那那 999VIP 包房曾经也是巨星张国荣的专署包房。极具 BANANA 迪厅特色的 CLUB 文化贯穿在这里的每一个角落，而这样的神话之地却依然没有停住自己的步伐继续不断的向前探索，他们以谦逊诚恳的态度寻求着生意上的不断拓展和风格的不断突破，并据高层人士透露，BANANA 将会于今年 10 月左右在工人体育场另开全新的概念店，继续探索着他们的 CLUB 理
14、念，可想而知，届时又会掀起一股热浪引导时尚狂潮！第 7 页 共 14 页2、ANGEL CLUB 唐会酒吧俱乐部北京工体西门的 ANGEL CLUB 即唐会酒吧俱乐部，是唐会公司 05 年初在北京开设的第一家大型 CLUB。开业不到半年，唐会酒吧已经成为京城酒吧的最新知名品牌。唐会酒吧几乎晚晚爆满，美女、帅哥、音乐、美酒唐会已经成为京城最新的时尚集合地。或许是股东之一是影视圈人的缘故，在 ANGEL 还经常能见到众多当红艺人及名模的身影。唐会酒吧集时尚、品位及豪放于一体。两千二百多平米，两个大厅，数十个 KTV 包厢，足见其豪华档次所在。从唐会酒吧正门进入，婉转才来到正厅：广阔的空间，多个层级
15、分明的大卡座，巨大耀眼的吧台，每周都有的时尚 PARTY，这是正厅的特色。另一大厅则致力打造疯狂派对等特定的主体 PARTY。两个大厅都配有一流的 DJ 和调酒师，PROGRESSIVE HOUSR、HIP-HOP 等多样化的时尚 PUB 音乐及独有的鸡尾酒品酒文化是 ANGEL CLUB 的特点。多个配备大型投影的包厢则更像一个个度身定做的豪华小厅，值得一提的是，唐会酒吧的包厢，无论是卡拉 OK 的音响效果还是环境，都是北京最棒的。 靓女、帅哥、音乐、美酒，是唐会酒吧必不可少的元素。自开业以来，ANGEL CLUB 已被各路玩家奉为 05 年北京最火辣的时尚 PARTY 集合地。每到周末，A
16、NGEL CLUB 必定举行各类最热辣最时尚的 PARTY，每个最先锋前卫的 PARTY 都让帅哥美女们惊喜万分。半年来，已经有众多顶级的国际知名 DJ 莅临唐会酒吧打碟助兴，包括有先锋电音团体“与非门” 、PLAYBOY 旗下的著名性感女 DJ Diamond、香港 DJ 界的灵魂人物 JELLY JJ、国内唯一的女 DJ 组合 PINK、国际排名前百位的 DJ Chilli、DJ Dvs、DJ Jimmy、Tall Paul、Miss Xs 和 DJ Small 等等众多顶级 DJ，唐会无疑已成为亚洲最时尚的 PARTY 专家。3、美丽会位于北京最繁华的夜场聚集地工体西门，是集美丽，富有，
17、与品味于一体的五星级奢华型夜店。1000 多平方米的经典夜店包括极尽奢靡的 VIP 包房，曲径通幽，惹人遐想的卡座，还有环绕舞池的几十个散台，符合众多不同消费需求的客人。由于股东中就有影视制作公司的加盟，在忽隐忽现的卡座里，你将发现如此多的国内外耀眼的明星，大牌导演，经纪人在与你一起，共同享受美丽会所带来的无与伦比的音乐开心时刻。从店内外吸引眼球的装修设计，到云集的明星，及圈内众多俊男美女的玩家，从硬件的音响效果设备，到软件的人性化服务，充分体现了美丽会超五星级夜店的标准。店门上液晶的电视非常新颖独特，时时播报着独家制作的，最新鲜的潮流资讯与音乐，使美丽会在这条中国最繁华的酒吧街上独树一帜。店
18、内主体设计，无论是大环境还是小细节，你都可以感觉到店家的品味与细心。除了精心打造的夜场外，美丽会还经营了一家纯正的台湾餐厅，在你准备疯狂的跳舞之前，或者在疲惫的疯狂之后，美丽会餐厅是你最好的选择。这里 200 多道醇正的台湾美味佳肴为主菜，并融合了异国风味的东南亚和怀旧的上海菜，全部以最好、最新鲜的台湾空运原料精心烹制。高尚温馨的家庭式经营服务理念，精致的美食，香浓的咖啡，诱人的冰品，不用辗转，即可在优雅的音乐声中享用。 在美丽会，你可以找到北京最流行的元素，最时尚的人群，最国际化的主题 party，从视觉，听觉，感觉，给感官带来全面的享受。更多精彩活动,敬请关注近期美丽会活动发布。四、引领顶
19、级酒吧文化我们不仅仅是一个娱乐场所，更要打造一个文化品牌，而且，我们的这个文化品牌一定是杭城该领域的第一品牌。该品牌的内涵不仅仅是国际时尚文化，更是国际时尚文化的领导者和旗帜，无论是硬件还是软件，以及无所不在的品牌延伸。第 9 页 共 14 页强势与前瞻性的经营定位：国际、时尚、顶级、文化、品牌说明：国际是指我们的 DJ、曲目、娱乐方式、受众的国际化。同时，国际还包括以下方面：1） DJ 的国际化2） 演员的国际化3） 服务的国际化4） 音乐的国际化5） 活动的国际化；时尚是指我们的装饰、节目、形象、人群及传播方式都是引领时尚潮流的；顶极主要是指我们目标人群是社会中的高端消费人群、是社会中的精
20、英人群，从而决定了我们为他们提供的各种服务环节和方面都是顶极的。我们这里所指的顶级包含但肯定不限于以下几点：1） 店面装修2） 音响系统3） 光电效果4） 视觉系统5） 店内设施设备6） DJ 水准7） 音乐编排8） 舞蹈演员9） 顾客服务10）酒品食品；文化是指我们提供的不仅是一种娱乐与休闲场所和服务，我们更是要打造一种包含音乐、舞蹈、光电、娱乐等的文化品牌；品牌是指我们本身的品牌影响力，同时在杭州项目的运做过程中我们还将建立完整的品牌体系，提升品牌价值，并致力于品牌的扩张与延伸。五、杭州西湖酒吧项目的经营规划空间分隔：空间合计：1500 平米1、大厅：600 平方米2、包房：40 平米/间
21、 X10 间=400 平米3、吧台：80 平米4、洗手间：80 平米第 11 页 共 14 页5、厨房：80 平米6、公共空间：260 平米消费形式设置：1、散台：30-40 个 5 人/个 合计 150-200 人2、吧台：2 个 25 人/个 合计 50 人3、卡座：30 个 8-10 人/个 合计 240-300 人4、包房：10 个 10 人/个 合计 100 人消费总容量：540 人-650 人六、核心竞争优势的塑造所谓核心竞争优势是指一个企业或品牌与竞争对手相比最能吸引消费者的自身优势。核心竞争优势也可以说是消费者的核心购买理由。核心竞争优势至少具备以下三个特点，即项目自身具有的、
22、其他项目没有的、消费者喜欢的。只有具备核心竞争优势的企业和品牌才可能获得长期、稳定的发展，核心竞争优势是企业发展的动力、工具和原因。同时，核心竞争优势与经营定位共同构成了企业的经营管理规范体系，这一体系将决定和规范企业的产品、形象、服务和传播等方方面面的原则和规律。我们的核心竞争优势是：最佳娱乐环境基础上的最时尚娱乐方式营造出的最前卫的娱乐文化以上对我们核心竞争优势的描述其实反映了竞争优势和企业发展的三个不同阶段，即：第一阶段：最佳娱乐环境在这一阶段，我们将在硬件和软件两方面打造一个最佳的娱乐环境，所谓软硬件环境包括灯光音响设备，包括 DJ 领舞，包括室内环境装修和室外环境营造等。第二阶段：最
23、时尚的娱乐方式在上一阶段的基础上，我们将通过对酒吧内演出、人群、DJ、活动、舞蹈等软性环境的雕琢，使酒吧成为杭州最时尚娱乐方式的栖息地。第三阶段：最前卫的娱乐文化如果以上两个阶段的目标都能顺利实现，则我们就可以大刀阔斧的去打造一个“最前卫的娱乐文化”的时尚文化品牌，在这一品牌的统领和推动下，我们可以对我们的经营范围和事业领域进行有序扩张和延展，从而进入统一品牌领导下的关联产业和相邻行业，进而扩大盈利来源，壮大事业领域。这第三阶段是品牌的升华，事业颠峰的平台，是商业资本惊险的一跳。七、杭州西湖酒吧项目的经营预测前期投入成本成本项目 成本预算 备注灯光音响 200 万装修 280 万空调新风 40
24、 万家具餐具 50 万厨房设备 25 万服装 10 万宣传品 15 万广告 100 万前期培训 10 万考察 10 万进货 20 万备用金 20 万不可预计 20 万合计 800 万日常营业成本成本项目 成本预算（月度） 成本预算（年度） 备注人员工资 8 万 96 万水、电、气 2 万 24 万第 13 页 共 14 页税费 2 万 24 万管理费 8 万 96 万DJ 8 万 96 万保安 3 万 36 万进货 40 万 480 万福利 1 万 12 万通讯 1 万 12 万宣传 5 万 60 万提成 2 万 24 万合计 80 万 960 万每日营业收入预测（假设上座率为 100%，无翻
25、桌）收入类别 单位类别收入 类别数量 类别收入 备注散台 400 元/个 40 个 1.6 万元吧台 80 元/人 50 人 0.4 万元包间 1500 元 10 个 1.5 万元卡座 700 元/个 30 个 2.1 万元合计 5.6 万元每月营业收入：5.6 万30 天=168 万元每年营业收入：168 万11=1848 万（每年去除假期及特殊因素按 11 个月计算）若按一年折旧计算，则第一年总成本为：960+800 万=1760 万即当第一年营业收入为 1760 万以上时，酒吧才可盈利若 100%上座率，一年收回投资，则第一年利润为：1848 万-1760 万=88 万第二年利润：1848 万-960 万=888 万附：北京著名酒吧概览：
