1、饮食营养与健康,科学饮食，关爱健康材料科学与工程材本1104,1.饮食营养 2.食尚主义 3.食疗杂谈,Lets Go,1.饮食营养,大学生每天都有很多事情要做，要补充营养来提供能量。 每种食物中都富含不同的营养物质起不同的作用，使我们 下面我们来看看具体食物的作用。,stronger,鸡蛋,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。 它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能
2、量和参与复杂的新陈代谢过程等。,鸡蛋的保健作用,健脑益智：卵磷脂、甘油三酯、胆固醇等。卵磷脂胆碱改善记忆。 保护肝脏：卵磷脂促进肝细胞再生提高人体血浆蛋白，增强免疫力。 延缓衰老:中国民间经验。每天必食一个爱美女性首选。 补钙：加工成咸鸡蛋后，含钙量明显增加，所含钙质是新鲜鸡蛋的10倍，特别适合补钙。,牛奶,学生一族最熟悉的饮品。 与鸡蛋有着类似的效用，提高记忆力。 安神助睡眠，压力大的学生族，上班族首选。 养胃，与米类同煮，既健康又营养。 牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn
3、、Mn等。,正确喝牛奶方法,吃一些点心：便于肠道吸收利用。 加热牛奶：吸收更充分。 不要过热：70正好，煮沸产生焦糖或致癌。 搭配蜂蜜：治疗贫血，缓解痛经。 睡前喝奶：补钙最佳通道；安神助睡眠。 服药后不要喝奶：影响吸收，混合产生有害物质。 不混合果汁：酸性物质与酪蛋白发生凝结沉淀，不易吸收。 喝完牛奶后和少许白开水：微生物分解蛋白质，产生口气。,水果,多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化，是对部分可以食用的植物果实和种子的统称 中国人待客之道。 逢年过节必备时令水果。 科技发达，漂泊在外也可吃到家乡水果，缓解思乡之情。,对健康有好处的水果,一、降血压水果：山楂、西瓜、梨、
4、菠萝。 二、减缓衰老：猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。 三、减肥瘦身：苹果、西柚、火龙果、榴莲 四、保养皮肤：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果 五、明目：猕猴桃、柠檬（富含维C）,维C含量高的水果,猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。 以100g水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420mg，鲜枣含380mg，草莓含80mg，橙含49mg，枇杷含36mg，橘、柿子各含30mg。香蕉，桃子各含10mg，葡萄、苹果各自只有5m
5、g，梨仅含4mg。据测定，成人一天需要60mg维生素C,2.有关食尚主义 增强营养有利于健康，但要冒发胖的风险；为追求好身材而节食，又可能引起健康问题。有没有两全齐美的办法呢？专家建议：三个原则,营养巧组合埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。,脂肪巧选择完全不吃脂肪既不可能，又损害健康，兴利除弊的唯一办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与乳酪中
6、的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂肪是你最佳的选择,三餐要定量合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。食量不可过多，也不宜太少，需要注意的是，计算食物的热能与份量时要了解生熟有别。比如，熟鸡的重量只有生鸡的80%，熟牛肉只有生牛肉的65%。此外，即使同一类仪器所含热能也不完全一样，如100克童子鸡含热能约400千卡，而同等量的老鸡肉热能高达550千卡。要挑选养分相同但热量相对较少的食物。,3.有关食疗杂谈,9个饮食习惯 将防癌进行到底 不花钱不吃药也能排毒的偏方,防癌饮食习惯,1.新鲜
7、且有变化的均衡饮食 2.蔬果是防癌的捷径 3.增加纤维质的摄取量 4.减少含高脂肪食物的摄取 5.避免经常进食腌制、烟熏和烧烤食物 6.其他食物中的致癌物质（农药、吸烟） 7.限制摄取酒精性饮料 8.增加体能活动，以维持正常体重（慢走）,排毒偏方,体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化氢等。时下，清除体内垃圾已成健康时尚。下列方法可帮您及时清除体内毒素。,主动咳嗽法：自然界中的粉尘、金属微粒及废气中的毒性物质，通过呼吸进入肺脏，既损害肺脏，又通过血液循环而“株连”全
8、身。借助主动咳嗽可以“清扫”肺脏。每天到室外空气清新处做深呼吸运动，深吸气时缓缓抬起双臂，然后主动咳嗽，使气流从口、鼻中喷出，咳出痰液。饮水冲洗法：每天定时排便，缩短粪便在肠道内的停留时间，及时排出粪便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯温开水，有利于大便通畅以及毒素从尿液中排出。 运动出汗法：皮肤也是排泄毒素的途径，主要通过出汗的方式，让毒素随汗液排出体外。,巧用食物法：1.常饮鲜果、鲜菜汁(不经炒煮)鲜果、鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。2.常吃海带海带对放射性物质有特别的亲和力，海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。3.常喝绿豆汤绿豆汤能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢。4.常吃猪血：猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物。5.常吃菌类植物黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物。,
