1、试卷代号：2765中央广播电视大学 20122013 学年度第一学期“开放专科” 期末考试养牛技术试题2013 年 1 月一、单项选择题( 每小题 2 分，共 20 分)1. 摩拉水牛原产于( )。A. 中国 B巴基斯坦C越南 D印度2使用挤奶机对奶牛挤奶，一般情况下，可在 ( )内挤完。A23 分 钟 B34 分钟C56 分钟 D810 分钟3牛的妊娠期为( )。A280 天 B260 天C. 240 天 D300 天4从外地购买的架子牛到牛场后， 进行正式育肥前，一般需要适 应约( )。A5 天 B8 天C15 天 D30 天5将稻草粉碎过 1 毫米网筛，可使肉牛 对稻草的干物质消化率(
2、)。 A上升 B下降C不变 D不确定6泌乳奶牛日粮的精料和粗料比例一般为( )。A2：8 B8：2C3：7 D. 1：17刚出生的犊牛，其( )。A瘤胃的相对体积大于真胃的相 对体积B瘤胃和真胃的相对体 积相近C瘤胃的相对体积小于真胃的相 对体积D不一定8牛与瘤胃微生物之间的关系为( )。A竞 争关系 B竞争与共生关系C共生关系 D. 不确定9一般情况下，每头肉牛的棉籽饼饲喂量不超过( )kg天。A1 B2C3 D. 410犊牛饲喂不当可引起腹泻，是由于其消化道中缺乏( )。A凝乳 酶 B麦芽糖酶C胃蛋白酶 D. 蔗糖酶二、名词解释( 每小题 4 分，共 20 分)11架子牛12. 4%乳脂标
3、准奶13. 全混合日粮（TMR）14. 眼肌面积15奶牛围产期三、填空(每空 2 分。共 20 分)16牛的瘤胃微生物主要包括三大类： 、 和 。17饲料中的碳水化合物可在瘤胃中被发酵， 产生 。18高产乳牛出现产后瘫痪，主要是由于缺乏 造成的。19. 白牛肉是指犊牛出生后只饲喂 ，犊牛月龄达到 个月、体重达到 kg 时，屠宰所得到的牛肉。20根据析因法，奶牛的能量需要可以分为维持需要、 、 三大部分。四、问答题共 40 分)21. 根据下表中精料型日粮和粗料型日粮在牛瘤胃中发酵的数据，请你总结一下两种日粮发酵的规律。(12 分) 指 标 精料型日粮 粗料型日粮 瘤胃 pH 6.1 7.1 总
4、挥发酸浓度(mmolL) 157 82 乙酸摩尔百分比 449 76.2 丙酸摩尔百分比 427 152 丁酸摩尔百分比 58 74 22. 简述制作玉米青贮的关键措施。 （8 分）23. 简述奶牛乳房炎发生的病因、危害及防治措施。 （10 分）24. 简述肉牛可以用尿素作为蛋白质代用品的原理。 （10 分）试卷代号：2765中央广播电视大学 20122013 学年度第一学期“开放专科” 期末考试养牛技术 试题答案及评分标准(供参考)一、单项选择题( 每小题 2 分，共 20 分)1D 2. C 3A 4C 5B6D 7. C 8. C 9B 10D二、名词解释( 每小题 4 分，共 20 分
5、)11架子牛答：由于饲养管理条件的限制，牛在快速生长期的生长发育受到限制，骨架基本长成、而身上肌肉和脂肪很少。这样的牛被称为架子牛。124乳脂标准奶答：4乳脂标准奶也称作 4乳脂校正奶。标准奶的换算方法是：FCM=O4M+15MF。其中，M 为泌乳期产奶量， kg；F 为该期测得的平均乳脂率，；FCM 为乳脂校正奶量，kg。13全混合日粮(TMR)答：根据牛的营养配合其日粮，将日粮中的精料、粗料和添加剂等成分进行适当加工处理、并完全混合均匀，一起喂牛，使牛无法挑食。这样的日粮被称为全混合日粮。14眼肌面积答：肉牛第 1213 肋间眼肌的横切面积。15奶牛围产期答：奶牛产犊前 15 天和产犊后
6、15 天被称为奶牛的围产期。三、填空(每空 2 分，共 20 分) 16细菌 原虫 厌氧真菌17挥发性脂肪酸18钙19鲜奶或奶粉 35 15020020产奶需要 增重需要四、问答题(共 40 分)21根据下表中精料型日粮和粗料型日粮在牛瘤胃中发酵的数据，请你总结一下两种日粮发酵的规律。(12 分) 指 标 精料型日粮 粗料型日粮 瘤胃 pH 6.1 71 总挥发酸浓度(mmblL) 157 82 乙酸摩尔百分比 449 76.2 丙酸摩尔百分比 427 15.2 丁酸摩尔百分比 58 7.4 答：(1)精料型日粮的瘤胃 pH 低(2 分) ，而粗料型日粮的瘤胃 pH 值高(2 分)。(2)精料
7、型日粮在瘤胃中发酵产生的挥发性脂肪酸多(2 分)，而粗料型日粮发酵产生的挥发性脂肪酸少(2 分)。(3)精料型日粮 发酵产生的丙酸的摩尔比例高，乙酸比例低(2 分)，而粗料型日粮发酵产生的丙酸的摩尔比例低，而乙酸的摩尔比例高(2 分)。22简述制作玉米青贮的关键措施。 (8 分)答：(1)将青 贮原料粉碎至 25 厘米(2 分) 。(2)将原料中的水分控制在 6070(2 分) 。(3)装料时 将原料逐层压实(2 分) 。(4)青贮窖密封好 (2 分) 。23简述奶牛乳房炎发生的病因、危害及防治措施。 (10 分) ?答：(1)病因：多由于 挤奶卫生条件较差、挤奶方法不当或由于乳房发生机械损伤
8、等原因，导致外界细菌进入乳腺组织、增殖，导 致乳房发炎。(3 分)(2)危害：奶牛 发生乳房炎可导致产奶量显著下降(1 分)；也可造成牛奶质量显著下降。 (1 分)(3)防治措施：要重 视挤奶卫生(1 分) ；掌握正确的挤奶方法(1 分)；搞好奶牛场的环境卫生(1 分) ；搞好奶牛干奶期的乳房卫生(1 分)；刚挤完奶的奶牛，最好采取一些措施，让奶牛先站立一段时间，不要马上卧下。 (1 分)24简述肉牛可以用尿素作为蛋白质代用品的原理。(10 分)答：尿素在瘤胃中被利用的过程如下：(1)尿素可以在微生物脲酶的作用下分解为氨和酮酸。(2 分)(2)碳水化合物在微生物酶的作用下被发酵，产生氨和二氧化碳。(2 分)(3)氨和酮 酸在微生物酶的作用下，合成氨基酸。(2 分)(4)氨基酸在微生物 酶的作用下，合成微生物蛋白质。(2 分)(5)微生物蛋白 质流人真胃和小肠被动物消化酶消化。(2 分)上述过程也可以用反应式表示。
