1、1国家职业技能鉴定考核统一试卷中级食品检验工技能考试通知单请考生在考前认真阅读此单，并逐一做好各项准备工作。一、考生准备考生请自带计算器、黑色或蓝色钢笔、重黑色或蓝色钢笔、中性笔。二、考场准备每一实验台考位数量限制在 3 人左右。考前考场考位（实验台、分析仪器）应编号，考生按号入位，两实验台之间应有不低于 1 米的间距，考场整洁，有电源、水源，有供考核用的所有化学试剂和仪器。具体要求如下：1、 化学药品浓硫酸（相对密度 1.820-1.825）20ml 鲜牛乳 60ml 巴布科克乳脂瓶 17.6ml 牛乳吸管2、实验仪器乳脂离心机 （注：以上试剂及仪器是按 1 名考生需要配给的，各考场根据实际
2、考场人数依据此材料单准备相关试剂及仪器）三、人员要求1、监考人员每场设置 23 人，考评员每场不少于 5 人。2、考评员、监考员佩戴证件，服装要整洁。3、提前 15 分钟入考场。2国家职业技能鉴定考核统一试卷中级化学检验工技能考试试卷一、说明1、命题说明（1）本试卷的编制以可行性、技术性和通用性为原则；（2）本试卷以劳动和社会保障部颁发的中华人民共和国职业技能鉴定考评员标准 ；（3）本试卷共有二道大题,操作时间如下：操作项目 时间鲜牛乳中脂肪含量的测定（平行三次）120 分钟2、考核注意事项（1）考核按报名顺序进行；（2）准备时间结束后由考评员下令开始计时，每项考核结束前 5 分钟提醒考生一次
3、；（3）如在考核操作中出现仪器事故，可及时向考评员提出，以便适当延长考试时间。3、评分方法（1）每个考评组考评员不得少于 5 人，其中设主考 1 人，考评员各自独立评分，取平均分为考生成绩。（2）考生最后成绩满分为 100 分，60 分以上为合格。二、试题正文鲜牛乳中脂肪含量的测定3国家职业技能鉴定考核统一试卷中级化学检验工技能考试评分表评分要素 评分标准 扣分合计 得分使用步骤及方法正确（5 分）牛乳吸管的使用（10 分） 操作熟练程度（5 分）操作步骤正确（5 分）乳脂计的使用（15 分） 使用仪器规范（10 分）离心机（10 分） 操作步骤规范准确（10 分）温度（10 分）条件控制（20 分） 时间（10 分）数据记录规范（10 分）测定结果（20 分） 结果准确（10 分）正确（5 分）提问（10 分）熟练（5 分）时间（10 分） 每超时 1 分钟扣 1 分鲜牛乳中脂肪含量的测定其它（5 分） 个人仪表和实验室操作规范总分 考评员签字 核分员签字
