1、水人体最重要的营养素教学设计与案例徐芳 宁波曙光小学一、教学目标1. 引领学生通过阅读资料、实验、计算、观察剖开的鱼等途径了解水在人体内无处不在，提升学生关于水对于人体生命活动重要性的认识。2. 通过观察剖开的鱼体内哪些地方有水，推测人体哪些地方有水，培养学生类比推理的能力。3. 通过实验认识水对于食物在消化过程之一口腔里的作用，了解食物中的淀粉被唾液消化的过程，培养学生对比实验的能力，以及实验中应有的科学态度。二、教学重难点教学重点：通过具体的生命活动中了解水对生命活动的重要性。教学难点：学会自主观察认知剖开的鱼的体内哪些地方有水。三、教学准备小组活动材料：每组 1 条鲫鱼，放大镜 1 把，
2、镊子 2 把；大小相同的馒头4 块、培养皿 4 个、稀释的碘酒、滴管 1 支。课件 PPT、学生探究活动表格 2 份。四、教学过程1、引入PPT 出示一张龟裂的大地图片，问学生为什么大地会变成这样？没有了水，生活在这里的生物会怎样？那我们人类呢？为什么？回忆一下，人体需要哪些营养素？（课件出示资料：水不仅是生命存在的基本条件，而且是生命体的基本组成部分。就人类而言，构成我们身体的组成部分大致如下：蛋白质占 17%，脂肪 14%，碳水化合物 1.5%，钙等矿物质6%，剩下的 61.5%为水。人在饥饿或无法进食的情况下，只要提供足够的水就可以勉强维持生命。但如果体内水分损失超过 20%，生命就无法
3、维持，所以水对人来说是非常重要的。身体健康仅仅靠食物来保证是远远不够的，还必须有水。（学生对一个个问题的解答都游刃有余，并对以前的知识进行了及时的巩固，教学活动十分顺利。 ）2、我们身体里哪里有水？有多少水？我们身体里哪里有水呢？大胆进行猜测。我们将通过对鲫鱼的观察，探究鱼类身体里哪些地方有水，再联系自身展开对这个问题的讨论。观察活动：观察解剖好的鲫鱼，看看哪些地方有水。 （可以用眼睛看、用手摸和借助放大镜观察，同时结合课件中鲫鱼的内脏结构图对鲫鱼内脏进行认知，教师结合实际，对学生的活动进行指导。 ）结合表格 1 进行汇报：鲫鱼身体哪些地方有水？联系我们的身体中哪些地方有水？课件出示资料：体重
4、的 2/3 为水。人体的各个器官组织也大都由水来支持，人体器官组织的含水量大致如下：血液 90%左右，肌肉 76%，肺、心脏80%，肾 83%，肝 68%，脑 75%，就连骨骼也含水 10%22%。共同计算一个 100 斤重的孩子的身体中有多少水。（学生能结合图示自主地观察和探究。其中也有学生会请教老师，特别是对鲫鱼心脏的观察，这需要四位同学集体的合作观察。教师中途让学生对前面的观察提出一些问题和看法，让学生之间进行互动研讨，相互帮助，并让大家共同体会小组的合作精神。 ）3、水在食物消化中的作用。提问：既然各个组织都由水来支持，那水在其中发挥着什么作用呢？接下来我们着重来探究水对食物消化系统之
5、一口腔里消化作用的实验。出示馒头，提问当我们在吃无味的馒头的时候为什么会有甜甜的味道？里面含有什么营养物质？用什么可以检测出确实含有淀粉？让学生到上面的实物投影仪下来做这个实验。思考：咀嚼后的馒头，滴上碘酒，它有什么变化？是谁使它发生变化的？对比实验：每位同学把馒头放在嘴里，嚼不同的时间，然后滴上碘酒，观察馒头糊的变化。分析为什么会有不同的变化？唾液的作用是什么？（实验并完成表格二）为什么馒头糊会发生这样的变化？水对食物消化系统之一口腔里的消化有什么作用？（学生在实验后，没有全部得出咀嚼时间越长、唾液越多对淀粉的消化越多的结论。正因为如此，大家都对自己的结论和实验过程的操作提出了自我和相互的反
6、思与指正，课堂上不断产生着问题与对问题的猜测，探究的气氛浓烈。教师因势利导，把接下去的课后拓展延伸活动由原来的查阅资料：人体还有哪些生命活动离不开水？改成了对上面实验的继续验证与重复再实验，并结合学生的回答再次进行实验的指导。 ）最后教师小结：虽然我们没有得出“咀嚼时间的长短与对消化的淀粉多少的”一致结论，但是我们可以知道一点，唾液确实能消化淀粉。那么水又在其中有什么作用呢？课件资料出示：一个成年人每天要分泌大约 1-1.5 升的唾液，用于帮助嚼碎食物并稀释食物。加上其他的消化器官，每天共分泌 5.3-9.5 升的消化液。消化液里 90%是水。附表格一：观察剖开的鲫鱼给含水份的器官打“” ，在“备注栏”处补充新发现的含水份的其它结构组织。鳃 心脏 鳔 肾 脾脏胆囊 肠 卵巢（精巢） 备注栏：表格二：馒头在口腔里消化的比较实验注意：每位组员选择馒头在口腔里消化的不同时间（特别强调：馒头非常容易咀嚼，当咀嚼完了，就让馒头稀糊停留在口腔里。 ）组员 实验时间 实验现象实验结论：
