1、1环保 安全 超级节能 数十项国家专利 全国唯一 仿冒必究学校示范食堂厨房标准化及节能设计方案省钱才是硬道理！达州市圣鸿环保节能设备有限公司Tel： （技术支持 陈先生） QQ：360418414 E-mail:2一、前 言尊敬的各位领导：节能减排不仅仅是指节约能源和减少环境有害物排放。广义而言，节能减排是指节约物质资源和能量资源，减少废弃物和环境有害物（包括三废和噪声等）排放，它关系到我们人类的生存与发展，与我们每个人的衣食住行等都息息相关；它不仅仅是为我们自身节约财富，创造效益，而且更关系到我们的健康与生命；它不仅仅是一种现实的责任，更是一种长期的使命。就厨房设备的节能而言，也仅仅是燃器具
2、的节能，而传统的燃器具由于其技术含量低，燃烧方式不尽合理，加之热的有效利用率不高，据有关权威检测结果表明，就传统的灶具而言，普通的燃气灶其有效热效率为15-30%之间，也就是说，每消耗100元的燃料费用，真正被有效吸收的只有最多不超过30元，其余70元钱的热量被白白的浪费掉了，因此提高燃器具的技术含量及燃烧方式和吸收方式，就成了节能的有效途径。从表象上看，节能燃器具其价格上不具有竞争优势，有的高科技燃器具售价相对传统燃器具要高出一倍，甚至几倍，单以一台1米大锅灶而言，市场上普遍销售的1 米大锅，售价不过 3000元左右，而采用催化技术的红外陶瓷燃气灶，单22头炉心的价格就超过 4000元，整体
3、成品灶售价高达万元以上。尽管如此，还是越来越多的客户去选择高价位的节能灶，而不再购买便宜的传统灶，其实道理非常简单，因为就是再差的不锈钢燃器具，其使用寿命也是七八年，普通的燃器具虽然购买成本低，但使用成本却很高，而节能燃器具购买成本高，但使用成本却很低，随着各种燃料价格的不断上涨，在同等情况下，使用成本将会不断攀升，因此，严格控制开支，尽量减少浪费，节约使用成本就成了有识之士的明智选择。我们还以一台一米燃气大锅为例，普通燃气大锅每小时标准耗气为5.7-7方左右，而红外节能灶单位耗气为3.5-4方左右, 节约燃气在1.5-3方左右,以每天工作六小时计算,一台红外节能灶一天可节约燃气9 方-18方
4、, 按照目前燃气单价商用为4元 ,民用为2元价格计算,每天可节约 18元-36 元,每月可节约开支540元-1080元,一年可节约 6500-13000元左右,只以一台大锅灶8 年使用年限计算,3可节约52000-104000元现金支出,比较而言, 仅仅一台大锅灶,几年时间就可节约5万到十万 ,从多投入几千元,到多节约5 万元,这是一个什么概念, 这难道是一笔小数值吗?帐不可不算 ,如果仅仅看中购买价格而不看重使用价值,不过是舍本求末。我公司主导销售各种节能厨房设备，厨房油烟净化系统，全屋净水、软水、活水设备，以及包括太阳能及地热等新能源供热系统，所涉及产品均拥有多项甚至数十项余项具有自主知识
5、产权的国际国内领先的技术优势。多功能一体化节能厨具，它实现了在不需要使用锅炉的情况下就能解决几十人到几万人的蒸饭、炒菜、烧水、消毒、供暖等问题；常压运行，且无烟尘排放及噪声污染，能耗仅为煤锅炉的50%，气锅炉的40%、油、电锅炉的20%-30% ；厨房油烟净化系统彻底杜绝了厨房油烟污染所带来的脏乱差，极大的改善了厨房工作人员的工作环境；全屋净水、软水、活水设备，能大大的改善人们的饮水健康，为人类的健康延年增寿。二、贵单位需求满足贵酒店60张包桌的蒸饭、蒸菜、炒菜、煲汤、西餐、及茶房开热水。三、配置标准1、安全：所配置设备均无压力，完全取缔生活锅炉，彻底杜绝因使用压力容器而可能带来的安全隐患。2
6、、环保卫生：所配置设备完全符合国家环保排放标准，灶具的有害排放物如C02、S02、N0X、粉尘、黑烟等大大低于国家标准，若使用电能燃器具，则厨房更加卫生、清洁，可完全达到绿色厨房之标准。3、节能：所配置设备为目前国内最有节能优势的厨房设备，有多项国家发明专利及数十项新型使用专利，在节能上与同类产品的有着无可比抑的优势，与传统灶具和锅炉相比较可节约50%以上，甚至可达70-80%，该产品使用成本很低，可为用户节约一笔不少的费用，减轻劳动强度，减轻学生负担。4、标准化：配置设备及各操作间严格按照标准化食堂要求进行设计，布局合理：设a、物流顺畅，通道间隔符合人机工程及安全要求。4b、力求投资省、功能
7、全。c、符合消防、卫生防疫及环保要求。四、设备配置流程依据1、更衣室、粗精加工间、烹饪间、备餐间、熟食间、面点间、洗消间要独立设置且通风采光,安装防蝇设施，墙面瓷砖到顶。粗精加工间内肉类、水产品、蔬菜清洗池、加工台各独立设置。备餐间、熟食间、面点间不能有明渠。2、使用清洁燃料灶具，抽排系统设施先进、效果好、无蒸汽、无油烟、无积水、下水道排放通畅。3、地面铺设易清洁、消毒以及防滑的地砖，并保持干爽。操作间4、操作规范，流程布局合理。1、专用食物通道、预进间要独立设置且配备专门洗手消毒设施 2 个以上。间内照明充足、装空调降温，有紫外线消毒灯及灭蝇灯。（15装一盏）。2、售饭菜台面及窗口应是不锈钢
8、或大理石、花岗岩制作，整洁卫生，安装有防蝇纱窗，没有明渠。备餐间3、保温设施充足完好；凉菜配备保鲜设备；设有防“四害”设施；备餐间与餐厅之间为不锈钢玻璃隔开。 1、配置一定档次餐桌椅，就餐座位数不少于进餐人数的三份之一。餐厅 2、整洁清新，照明充足，无油烟和蒸汽，食堂应张贴或悬挂弘扬校园饮食文化的标语和警句，做到环境幽雅、美观。1、不锈钢炉灶、蒸饭柜，运菜车，抽排系统。2、不锈钢货架及工作台，且标明功能。3、生熟、半成品冷库（柜）独立设置。厨房设备4、配置样品保存专用设备（冰柜一台）且留样保存 48 小时1、男更衣室、女更衣室应配置员工衣柜、衣架、鞋架等，且摆放有序，卫生整洁。2、设置炊管人员
9、专用卫生间，设有专用电话。配套设施3、配备封闭垃圾屋、桶及专用不锈钢垃圾推车。1、使用电脑收银系统，窗口机数量按 1：80-100 人/机的比例安装。2、专用加密数据库、加密数据财务报表，财务报表规范。售饭系统 3、食堂、餐厅杜绝现金直接交易，可设写票收银或窗口机，设专人收取现金打票，凭票购买食品。1、设置主、副食库房（或区域），食品与非食品分（杂物库独立设置）。仓库2、货架（柜）、储缸（桶）齐全。53、食物做到分类离地、离墙、加盖存放（大米要离地离墙 30 公分以上），并有标签标识。4、通风、防潮、防盗、防鼠、防尘、防蝇、防投毒设施齐全。1、配套设施：（1）洗消间面积充足；（2）清洗间与消毒
10、间严格分区。2、配置设备：（1）清洗的水池、消毒池、消毒柜、保洁柜数量充足；（2）洗涤液用品符合食品卫生要求；（3）临时杂物桶要加盖。消毒设 施3、厨房公用餐具、熟食器皿和熟食刀等要实行液浸或高温消毒，有条件的必须购置蔬菜清除农药消毒浸泡机。五、餐饮业节能综合解决方案能源支出占餐饮业日常运营成本的 6-8%，随着能源价格走高和政府节能环保政策的推行，节能水平和环保水平己经成为企业赢利和生存的关键因素。传统的厨房设备能源浪费严重，节能改造己经成为餐饮行业的必然选择。使用我公司提供的餐饮节能综合解决方案，采用公司自主研发的燃气节能蒸汽机+燃气节能炉头+燃气节能汤桶+燃气节能开水机，可以在传统厨房设
11、备的基础上节能 40-60%，总体能源支出费用降低 40-50%。如下图所示：图 1 厨房总体节能解决方案61、燃气节能蒸汽机使用说明商用系列燃气节能蒸汽机，运用最新燃烧换热技术设计制造，一键操作，智能控制，使用液化石油气、天然气、人工煤气等气体燃料，快速地的产生大量连续蒸汽。自动运行，可单机使用，或多机联合模块组合使用，是替代传统锅炉和传统电煤加热设备节能改造的最佳产品。适用于餐饮酒楼、食堂蒸饭蒸菜，卤水、食品加工河粉肠粉制作、食品加工等行业。附表 1 燃气节能蒸汽机功能简介设备型号 设备用途 说明 节能率DY-ZQ60/DY-ZQ80/ DY-ZQ100 蒸海鲜各式粤菜、湘菜蒸菜，如：蒸海
12、鲜、剁椒鱼头、粉蒸排骨等相对于传统的蒸汽设备，节能率50%蒸米饭、蒸点心南北方点心：如蒸馒头、蒸包子、蒸饺子、蒸芋头、玉米等蒸肠粉 各式肠粉、米粉制作设备特点1 改良工作环境：无炉火外溢，机胆充分吸收热能，周边辐射温度降低 90%，在节约能源的同时，降低了厨房温度；2 操作方便：一键式开关，电子自动点火，随开随关，自动进水，使用方便；3 上蒸汽快：常温水开机 120 秒左右出蒸汽；4 噪音低：采用自然引风方式，比传统鼓风式降低噪音 60%以上，小于国家标准 26 倍；5 环保、低排放：CO 的排放量仅为国家标准的 0.0029%，低于国家标准 69 倍；6 节能效果好：节能率达到 50%左右；
13、7 常压设备：非压力容器，无需专用机房、无需办理特殊设备使用许可证、无需年审、无需专人值守；8 蒸汽功率：多型号机型可选，满足不同行业、多种功率需求；9 模块化设计：整体模块化设计，可靠性高，维护方便； 附图 2 燃气节能蒸汽机使用示意图72、燃气节能汤桶商用系列节能燃气多功能汤桶。运用最新燃烧换热技术设计制造，一键式操作。使用液化石油气、天然气、人工煤气等气体燃料，本产品主要用于熬（煲）汤、煲粥、熬中药、煮豆浆、煮面条等，产品容积可选，是替代传统汤锅的最佳产品。主要适用于餐饮酒楼、食堂煲汤、煮面、卤制品加工、豆制品加工（煮豆浆）等行业。附表 2 商用系列节能燃气多功能汤桶功能简介设备型号 设
14、备用途 说明 节能率煲汤 煲汤、煲粥、炖排骨、煲火 锅汤底煮汤面 下清汤面、煮牛肉面、煮米 粉等卤制品加工 卤制牛羊肉等DY-T60/ DY-T100/ DY-T170/ DY-T300其它用途 也可以用于蒸米饭、蒸菜、蒸包子煮开水等用途相对于传统的蒸汽设备，节能率40-60%设备特点1 投资少：少于传统灶+锅投资额 40%；2 操作方便：一键式开关，电子自动点火，火力大小可调节，使用方便；3 外形美观、卫生：采用食品级不锈钢制作，精美、小巧；4 保温效果好：采用环保保温材料，保温效果好；5 噪音低：采用自然引风方式，比传统鼓风式降低噪音 60%以上，小于 国家标准 26 倍；6 环保、低排放
15、：CO 的排放量仅为国家标准的 0.0029%，低于国家标准 69 倍；附图 3 燃气节能汤桶使用示意图83、燃气节能开水机（即时型）燃气节能开水机，使用液化石油气、天然气、人工煤气等气体燃料，运用最新燃烧热交换技术设计制造，热效率达 90%以上，出水升温速度快，流量大，具有节能环保、不易结水垢、24 小时不间断出水、自动控制无需专人值守、检修方便等优点。经济性和环保性能比远优于普通开水锅炉（无须办理繁杂的消防安检手续和特许使用证件），是替代传统开水锅炉、电煤等传统开水设备节能改造的最佳产品。产品广泛用于宾馆、酒店、食堂、工厂、学校、机关等各种需要开水的场所。附表 3 商用节能燃气开水机功能简
16、介设备型号 设备用途 说明 节能率DY-KS400T/DY-KS600T/ DY-KS800T即时供应大量开水（每小时 500 公斤） 大堂、茶市开 水供应 50%设备特点1 操作方便：一键式开关，电子自动点火，随开随关，自动进水，使用方便；2 开水供应量大：可连续不间断提供大量开水，单机最大可供应 6001000KG/小时；3 供水速度快：开机 4 分钟即可提供开水；4 噪音低：采用自然引风方式，比传统鼓风式降低噪音 60%以上，小于国家标准 26 倍；5 环保、低排放：CO 的排放量仅为国家标准的0.0029%，低于国家标准 69 倍；6 节能效果好：节能率达到 50%左右；附图 4 燃气
17、节能开水机使用示意图94、燃气节能炉头商用燃气节能炉头产品， 采用先进燃烧技术设计、生产，使用优质材料制作而成，采用预混燃烧方式，相比传统的鼓风型沟风炉头、高深炉头，节能达 3060%，适用液化石油气、天然气、人工煤气等燃气，是餐饮酒楼、食堂等炒炉的节能改造，及制造商用炉、工程炉等厨具的最佳配套产品。附表 4 商用节能燃气炉头功能简介设备型号 设备用途 说明 节能率DY-L4/ DY-L5 大、小炒灶可以满足粤菜的猛火要求 20-25%设备特点1 自主研发，经多年市场磨练，成熟产品；2 配比预混式燃烧方式；3 火种防熄功能；4 燃烧火焰达 1300以上，满足粤菜猛火需求；5 模块化设计；6 噪
18、音低，比同类产品噪音低 40%；7 节能率高，同比传统产品节能 30%；8 半小时安装，维修方便；附图 5 燃气节能炉头使用示意图10六、厨房主要环抱节能设备介绍1、节能蒸汽机（替代蒸汽锅炉及旧式燃气蒸柜、蒸箱等蒸煮设备，还可与旧设备完全对接，可蒸、煮、煲汤、产生开热水等，一台100型蒸汽机可同时三台24盘蒸柜，耗气仅为5-6方/小时，节能率可高达45%-65%，比旧式燃气蒸饭柜节能30%）节能蒸汽机（又名节能蒸汽发生机、节能蒸汽发生器）节能高效、环保洁净，使用安全便捷、安装方便，可针对蒸汽量的要求灵活安装蒸汽机的数量。在使用过程中，亦可根据不同时段对蒸汽的要求调节蒸汽大小（可调节单台蒸汽机的
19、蒸汽量，也可以关闭多余的蒸汽机，做到需多少，开多少，真正从多方面实现了节能高效） ，是目前取代中小蒸汽锅炉的最好产品。大能节能蒸汽机是采用公司自主研发的实用新型专利技术研制而成的燃气节能产品，该产品采用电子脉冲自动点火方式，操作方便，性能稳定，热效率高（95%） ，节能效果显著。其特点是产汽快（120秒内） 、噪音低、操作方便、安全可靠、节能率可高达45%-65%。 性能特点1、燃烧充分，换热迅速2、一键式点火，操作方便3、120 秒左右可出蒸汽4、噪音低，耗电量小5、随开随用,不必等待6、节能环保，CO 排放少7、采用食品级不锈钢材质技术参数名 称 大能节能蒸汽机型 号 DN-Y/T-06
20、DN-Y/T-08 DN-Y/T-10燃气种类 液化石油气/天然气燃气压力 2800pa/2000pa额定热负荷 43KW 55KW 67KW蒸发量 50kg/h 65kg/h 80kg/h上汽时间 约 120 秒 约 150 秒 约 220 秒蒸汽温度 1033液化气 约 3.5kg/h 约 4.5kg/h 约 5.5kg/h耗气量天然气 约 4.3m3/h 约 5.6m3/h 约 6.8m3/h11工作压力 常压适用水压 0.1-0.5Mpa额定电压 AC220V50HZ风机功率 90W老款 530380730 (mm) 560400770 (mm) 550490820 (mm)外形尺寸
21、新款 560485950 (mm) 610500950 (mm) 670535950 (mm)老款 36kg 43kg 48kg机重新款 45kg 54kg 65kg2、节能汤桶炉（替代老式的矮仔炉、平头炉等设备，可煲（炖）汤、煮豆浆、烧开水，节能高达65%，节省时间45%）应用范围1、餐饮、酒楼 (用于煲（炖）汤、煮豆浆、开水等)2、食品加工 (如米粉、面点、豆制品、肉类、卤水等)3、药品加工 (如中药材蒸煮加工、开水供应等)4、工业品加工 (用于工厂、企业产品制造所需之开水供应)5、酿造 (如造酒、酿醋，酒、醋糟的蒸煮等)性能特点1、改变了传统燃烧模式2、采用高效的内换热3、一键式电子点火
22、4、改变鼓风降低噪音5、保温良好,汤品更保鲜6、采用食品级不锈钢材质7、燃烧充分减少CO排放3、电汽两用节能蒸柜（电、汽两用保温型蒸柜，可替代散饭车，具有节能保温等功能。和蒸汽机配合使用，能节约30%以上）内外壳均采用1.0mm不锈钢磨砂板；聚胺脂发泡隔热保温，整体耐高温硅胶门封条。热利用率高。自 动 进 水 ， 不锈钢薄壁水管路系统、无缝钢管汽路；清 洗 水 垢 方 便 。124、大锅灶炉头节能改造（国家专利产品“蓝盛”牌双悬置直喷式节能灶，采用了二元混合增压喷射技术，使用气时节能可达30%，同时加装红外感应装置，需火即着，人离火熄，杜绝空烧。 ）现有燃气灶头燃烧方式属后混式燃烧，燃气在灶头
23、燃烧室被点燃后，用鼓风机给火焰直接吹风供氧，燃气和氧气不能按正常燃烧所需空燃比混合，使燃气不能充分燃烧，形成大量不完全燃烧的烟气从烟道排掉，高温废气排放量大，温度和热效率低，燃气消耗量高。火焰特征：黄色火焰，火苗大但无力，偏火分散不均匀，不利于现有灶具节能技术升级改造、维修和电子点火装置的安装、使用。由普通铸铁与耐火材料制造，使用周期短，维修率高。饭店用柴油灶头结构与燃气灶相同，在使用操作上更加繁琐，如点火需预热、调风、调油量等，油烟味及甩油现象严重。因条件所限制，燃油灶仍然有一定的使用用户。传统中餐油气炒灶不但消耗的油气超标，对于炒菜烹饪过程中的配料、出菜装盘、洗锅等还有近2030%的空烧耗
24、能。“蓝盛”引领现代燃烧科技，全新推出酒店用自动省油、省气燃烧炉，设计合理，工艺精湛，保证蓝盛产品可靠的性能品质。特种材料铸造炉头，承受高温不变形，先进的电磁柴油喷射技术配合高效雾化喷油嘴，产生无与伦比的节能猛火效果，点火1秒钟火焰温度可达1300。炒锅加热更加迅速均匀，热效率和排放达到或超过传统油灶和国家标准，明显改善厨房的高温缺氧环境，降低厨师的疲劳强度，是满足现代化酒店标准化、人性化管理的节能增值新产品。产品的节能原理在使用功能上表现为：需火即着，无需火灭。“需火即着” 完成灶具自动点火安全方便，燃油灶具不需调油、调风、预热，不产生黑烟，点火瞬间厨师即可烹饪操作。“ 无需火灭” 可使厨师
25、在放调料、出菜、洗锅、或等菜单时灶具自动关火，节约燃油燃气，为方便操作，设置自动工作状态和手动工作状态，自动工作状态用于煎、炒、烹、炸杜绝空烧，手动工作状态用于蒸、煮、炖等，达到节能方便之效果。性 能 特 点1、 杜 绝 空 烧本 产 品 采 用 全 自 动 感 应 控 制 系 统 ， 需 火 即 着 ， 无 需 则 灭 。 有 效 的 避 免 了 所 谓 的13“空 烧 ”， 节 能 可 达 到 20%左 右 。2、 灶 头 专 利 技 术我 公 司 国 家 专 利 产 品 “蓝 盛 ”牌 双 悬 置 直 喷 式 节 能 灶 ， 采 用 了 二 元 混 合 增 压 喷 射技 术 ，使 用 气
26、 时 节 能 ， 可 达 30%， 使 用 油 时 节 能 可 达 15%20%。3、 提 高 热 效 率由 于 本 产 品 的 专 利 双 悬 置 直 喷 式 节 能 炉 灶 ， 和 二 元 混 合 增 压 喷 射 技 术 ， 促 进 燃 料 充 分 燃 烧 ， 直 喷 式使 火 焰的 外 焰 充 分 接 触 ， 降 低 了 一 氧 化 碳 的 排 放 量 和 热 丢 量 ， 热 效 率 超 过 了 日 本 、 韩 国 的 同 类 产 品31%， 火 焰 温 度 达 到 了1300 ， 比 传 统 的 炉 灶 提 高 了 500 。4、 炉 头 使 用 寿 命 长炉 头 采 用 特 种 材
27、料 制 造 ， 使 用 寿 命 长 。 三 年 包 换 ， 从 而 延 长 了 炉 灶 的 使 用 周 期 ， 节 约 了 维 修 成 本 。5、红外陶瓷燃气大锅灶（替代普通燃气大锅灶，节能高达30-48% ，同时不再使用鼓风机）显著特点节省燃料：比传统燃烧器在相同的热负荷下，节省燃气达30%48% 。 节省电力：取代传统燃气灶具，不使用鼓风机，可节省大笔电费，彻底消除了鼓风机产生的噪音。 绿色环保：烟气中CO 含量只有大气式灶具的1/10 ，甚至更少，NO 生成量极低，大大改善了厨房环境污染和厨师的健康状况，无名火烟苗，长期使用不黑锅底。 安全可靠：科学合理的设计能有效避免传统产品的堵塞、回
28、火、爆鸣等现象，燃烧状况良好，汤水瞬间浇淋炉面不破裂、不变形，火焰不熄灭，抗风性能强。 14经久耐用 ：陶瓷使用寿命可达10000小时以上( 外力损伤除外）。6、燃气式节能灶（替代旧式猛火灶，节能40%以上，炒菜余热可生产免费热水，供厨房洗菜、洗碗用）产品用途操作简单方便，采用无氧铜热交换器吸收烟道尾气余热，产高温热水，降低尾气温度。适应于酒店、食堂无需再添其它热水设备。产品特点节能环保：热能利用率高达 95%，比传统灶具节能 40%以上，燃烧时 CO 排放量仅为 0.004%。操作方便：电子点火，大、小火随意调节，噪音低。采用无氧铜热交换器吸收烟道尾气余热，每个灶眼每小时可产生300kg70
29、热水，可供需大量热水的厨房或澡堂使用。主要技术参数产品型号 CD-CZ(单头单尾) CD-CZ(双头双尾)热能利用率 95% 95%耗气量 6m3/h 12m3/h适用燃气种类 T-天然气 T-天然气燃气压力 2000-2200Pa 2000-2200Pa电源 220V/50Hz 220V/50Hz额定热负荷 57kw 114kw产热水量 300kg/h 600kg/h风机工率 80W 80W*2进水口径(mm) 15 20出水口径(mm) 15 20外型尺寸 1100*1000*800mm 2000*1000*800mm7、新型防火油烟净化器（替代原有油烟网罩，同时不使用其他油烟净化设备就可
30、达到油烟净化的目的，在达到油烟净化同等条件下，使用成本极低，不耗电，清洗维护简便）1） 、原理：15GT-2008-12 为机械式，特殊的结构性能将油水混合烟气、颗粒吸附过滤，在一定的工况温度下，能够顺利流下。当油烟气体接触净化器时，通过整流、碰撞、吸附、过滤、自流的过程进行净化，残油顺着滤丝流下。产品的滤油层由合金过滤材料组成，材料的截面和结构高效过滤油雾颗粒和油水雾化颗粒。因此，在油烟净化方面，比其它净化器有了质的提升。A、 产品第一层：阻止大物体的进入、对油烟气体进行整流，使之较均匀地分布；滤油层由 0.050.11mm 的滤丝组成，当油烟通过时，形成许多细小的紊流，加大吸附油烟的接触面
31、，在温差的作用下吸附的油雾、水雾微粒迅速地液化、半液化，汇集成液体流入烟罩下面的油槽，经过导油槽、导油管进入接油容器。油烟气体经过滤油层的处理，由第七、八层叠加结构稳流，干净的气体被排出。B、产品的技术主在生产工艺和材料二方面。实用性是与工况相匹配。它的使用过程简单方便。2） 、特性安全防火 净化率高 不须维修 不换零件 清洗方便体 积 小 重 量 轻 无 噪 音 不 用 水 不 用 电 阻 力 小 使用期长 回收资源 无二次污染 年均成本低163） 、构造说明：4） 、安装示意图：在烟罩中安装，角度约 45-60 度；导槽宽 32 毫米；每 2 米置一流油孔，接油盒 200X100X100
32、mm；净化器流油孔向下，靠紧安装，剩余不足 500 mm 宽的空档用隔板封装。5） 、使用：净化器使用中不用水电，不维保，不须运行费。 6） 、清洗：一个月左右清洗一次。 净化器放在容器中，加水加适量清洗剂，加温化油，水开后十五分钟可取出净化器，用清水淋洗干净，再次使用。8、厨房油烟净化机（环保、消防、节能）17本机根据传质双膜理论，采用碰撞、冷凝、洗涤、吸收、过滤的工艺，净化烹调过程中产生的雾、气味等有害物质。在净化设备中设置了气体收集、洗涤，反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等结构单元，将气体收集、净化、输送集于一体，是机电一体化、环保消防节能三种功能一体化的高效油烟净化
33、设备。与传统油烟净化工艺相比，极大地简化了油烟净化工艺，具有能耗低；不占用地面面积节省用地和减少占用空间；管道、风机不渍油，安全防火；集气体的收集、净化、输送于一体化的组合式结构，清洗维护极为方便，可与任何中西餐炉具配套，是现代厨房不可缺少的净化新设备。保尔福牌、高德威牌大型饮食业油烟净化机是弥补传统的不足，是替代传统运水油烟罩静电器风机系统的最好技术方案。本产品除在国内销售外，已销往英国、澳大利亚、南非、阿联酋的迪拜等海外市场.9、软水机（软化自来水中的钙镁离子，延缓水垢产生，保护设备，延长设备使用寿命）专 利 注 册 的 微 电 脑 控 制 系 统微 电 脑 控 制 的 EcoGizer
34、再 生 程 序 ， 自 动 记 录 用 户 的 用 水 习 惯 并 预 测 再 生 频率 ， 与 普 通 软 水 机 比 较 ， 节 省 65% 的 水 和 50% 的 盐 。 专 利 注 册 的 Teflon 盘 阀 设 计Teflon 盘 阀 设 计 ， 免 受 腐 蚀 ， 人 性 化 设 计 ， 易 于 拆 卸 。 专 利 注 册 的 吸 盐 阀 智 能 监 控 器再 生 时 ， 吸 盐 阀 智 能 监 控 器 精 确 控 制 再 生 剂 按 需 进 入 树 脂 罐 ， 绝 无 过 量 溢 出 。 专 利 注 册 的 分 层 树 脂 床高 效 软 化 的 同 时 ， 额 外 提 供 过
35、滤 及 除 铁 功 能 而 不 影 响 流 量 。 专 利 注 册 的 外 观 设 计外 观 简 洁 、 优 雅 ， 结 构 紧 凑 ， 节 省 安 装 空 间 。 专 利 注 册 的 远 程 监 视 器令 日 常 维 护 无 比 轻 松 增 强 的 玻 璃 钢 树 脂 罐 设 计经 UL 认 证 检 验 的 罐 体 ， 外 缠 玻 璃 钢 丝 加 固 ， 绝 无 腐 蚀 ， 绝 无 生 锈 。 自 动 清 洗 分 流 器内 部 的 分 流 器 在 合 理 的 水 流 及 压 力 下 自 动 逆 流 清 洗 。 1 英 寸 中 心 竖 管保 证 大 流 量 供 应 软 水 。 食 品 级 椰
36、壳 活 性 炭 滤 层有 效 去 除 水 中 余 氯 及 异 味 有 效 去 除 水 中 余 氯 及 异 味 。 特 殊 处 理 的 石 英 砂 滤 层不 含 硬 度 成 分 ， 增 强 过 滤 效 果 。 独 具 除 氯 功 能 的 高 效 树 脂18有 效 延 长 软 水 机 寿 命 ， 保 证 软 水 机 长 期 高 效 运 行 。19七、能耗对比（以千人就餐食堂为计算标准）环保节能型标准厨房配置设计（完全按千人就餐食堂为例，可实现蒸饭、蒸包点、蒸菜、大锅炒、小炒、厨房用热水等功能）计算依据按照每日三餐，早稀饭、包点，中晚上以米饭为主，一餐按6菜一汤标准计算）序号 产品 型号 数量 购买
37、成本 实现功能 单位能耗 日成本 月成本 年成本 说明备注1 电汽两用蒸柜 48盘 1 13500 蒸饭 4.2 176 529 4762 蒸汽机带动2 节能蒸汽机 80型 1 16800 产生蒸汽 5.6 可蒸、煮、供热水3 地笼车 带蒸笼 1 5600 包点 39 117 1053 使用很方便3 地笼车 带蒸笼 蒸肉 88 264 2376 使用很方便4 节能大锅灶 1米锅 2 84002 炒大锅菜 4.5 56.7 1701 153095 节能小炒灶 双头 1 7800 小炒 3.5/眼 29.4 882 79386 保温水箱 吨 1 4200 产生厨房用热水 11.76 352 317
38、57 节能汤桶炉 200L 1 12800 煮稀饭 3.4 142 428 38557 节能汤桶炉 200L 煲汤 34 952 285 25708 设备总费用 775009 使用成本 41038传统厨房配置设计（以千人食堂为例，可实现蒸饭、蒸包点、蒸菜、大锅炒、小炒、厨房用热水等功能）计算依据按照每日三餐，早稀饭、包点，中晚上以米饭为主，一餐按6菜一汤标准计算）序号 产品 型号 数量 购买成本 实现功能 单位能耗 日成本 月成本 年成本 说明备注1 燃气蒸柜 48盘 1 13500 蒸饭 10.5 36.75 1102 9922 停气不能使用 2 蒸柜蒸包点 105 11 330 2976
39、使用不方便3 普通大锅灶 1米锅 2 35002 大锅蒸包点 7.2 15.12 453 4082 使用方便20燃气蒸柜 蒸柜蒸肉 10.5 165 496 4465大锅蒸肉 7.2 3024 907 81642 大锅熬稀饭 7.2 3024 907 81642 大锅煮汤 144 6048 1814 163294 普通大锅灶 1米锅 2 35002 炒大锅菜 7.2 90.72 2721 244945 普通小炒灶 双头 1 3800 小炒 5/眼 42 1260 113406 用4只大锅烧热水 7.2 1209 3268 32659 浪费惊人7 矮汤炉 双眼 1 3200 烧水 6 1008
40、3024 27216 浪费惊人8 设备总费用 345009 使用成本 88577综上所述，千人就餐标准食堂，采用节能配置方式比传统配置方式相比较而言，在前期一次性投入方面，前者比后者要多投入77500-34500=43000元，但在使用成本上后者比前者每年要多88577-41038=47539元。也就是说，虽然在购置成本上，节能燃器具比传统燃器具要多支出39300元，但在燃料费的使用成本上，也仅仅就一年节能下来的燃料费用就比因购买节能设备多开支的要多，按照一般燃器具使用八年的寿命计算，八年下来可节能燃料费475398=380312元，真正可以说是投入很少而收益巨大。节能厨具使用成本分析1、蒸饭
41、：用蒸汽机产生蒸汽供电汽两用蒸饭柜使用，约45分钟可蒸熟150KG大米，单位耗气为5.6方/小时，每餐饭耗气4.2方,每天蒸饭中、晚各一次，每天耗气8.4方，月耗气为252方，年耗气为2268方，年耗能为4762元。2、蒸包点：用燃气蒸饭车或者大锅灶蒸包点， （蒸饭车蒸包点厨师使用不太方便，而使用大锅灶则比较方便） ，蒸饭车蒸千人包点时间约15分钟一次，需蒸两到三次，大锅灶蒸包点约需30分钟,需蒸两锅，每天蒸包点耗气约5.25到7.2方，月耗气157216方，年耗气14171944方，按燃气单价2。1元/方计算，则年耗能为29754082元。213、蒸肉菜：用蒸汽机产生蒸汽供蒸饭柜使用，每天蒸
42、一次，每次时间约45分钟，单位耗气为5.6方/小时，每次耗气4.2方,每天耗气4.2方，月耗气为126方，年耗气为1134方，年耗能为2381元。4、煮稀饭：用节能汤桶炉1.5小时可煮400L稀饭，单位耗气3.4方，每天耗气6.8方,月耗气204方,年耗气1836方,年耗能为3855元。5、煮汤：用节能汤桶炉40分钟可煮200L汤，每天煮汤两次，单位耗气3.4方，每天耗气4.53方,月耗气136方,年耗气1224方,年耗能为2570元。6、炒大锅菜：只用两口一米大锅，中餐及晚餐各工作1.5小时可炒5到6个菜，每天一口灶工作三小时,两口灶工作共6小时,单位耗气为4.5方/小时,每天炒菜耗气为27
43、方,月耗气为810方,年耗气为7290方,年耗能为15309元.7、小抄：根据学校小抄很少的实际情况，一台双眼灶每餐最多工作1小时，一天工作2小时，单眼小抄单位耗气3.5方,双眼小炒单位耗气7方,以每天工作2小时计算,每天14方,月耗气420方,年耗气3780方,年成本为7938元.8、厨房用热水：用节能蒸汽机产生蒸汽加热保温水箱内的自来水，以每天需1吨热水计算，加热1吨热水需要蒸汽机工作一小时，蒸汽机单位耗气为5.6方/小时，月耗气为168方,年耗气为1512方,年热水成本为3175元.普通厨具使用成本分析1、蒸饭：用燃气蒸饭柜蒸饭，约50分钟可蒸熟150KG大米，单位耗气为10.5方/ 小
44、时，每餐饭耗气 8.75方,每天蒸饭中、晚各一次，每天耗气17.5方，月耗气为525方，年耗气为4725方，年耗能为9922元。2、蒸包点：用蒸汽机产生蒸汽供蒸饭车或者地笼车使用， （蒸饭车蒸包点厨师使用不太方便，而使用地笼车则非常方便） ，蒸饭车蒸千人包点时间约15分钟一次，需蒸两到三次，地笼车蒸包点约需18到20分钟，每天蒸包点耗气约1.87到2.8方，月耗气5684方，年耗气504756方，按燃气单价2。1元/方计算，则年耗能为10581587元。3、蒸肉菜：用燃气蒸饭柜或者大锅灶蒸肉，每天蒸一次.燃气蒸柜每次时间约45分钟，单位耗气为10.5方/小时，每次耗气7.875方,每天耗气7.
45、875方，月耗气为236方，年耗气为2126方，年耗能为4465元;大锅灶蒸肉需1小时左右,每天需要2只大锅,单位耗气7.2方/小时,每天耗气14.4 方,月耗气432方,年耗气3888方,年成本为8164元。4、煮稀饭：用2只大锅1小时可煮400L稀饭，单位耗气7.2方，每天耗气14.4方,月耗气432方,年耗气3888方,年耗能为8164元。5、煮汤：用2只大锅煮200L汤需1小时，每天煮汤两次，单位耗气7.2方，每天耗气28.8方,月耗气864方,年耗气777622方,年耗能为16329元；或者用矮汤炉煮汤，煮200L汤需1小时，每天中晚各煮一次，每只矮汤炉单位耗气为6方，则每天耗气为2
46、4方，月耗气720方，年耗气为6480方，年耗能为13608方。6、炒大锅菜：只用两口一米大锅，中餐及晚餐各工作1.5小时可炒5到6个菜，每天一口灶工作三小时,两口灶工作共6小时,单位耗气为7.2方/小时,每天炒菜耗气为43。2方,月耗气为1296方,年耗气为11664方,年耗能为24494元.7、小抄：根据学校小抄很少的实际情况，一台双眼灶每餐最多工作1小时，一天工作2小时，单眼小抄单位耗气5方,双眼小炒单位耗气10方,以每天工作2小时计算,每天20方,月耗气600方,年耗气5400方,年成本为11340元.8、厨房用热水：传统厨房一般用大锅灶或者矮汤炉烧厨房用热水（厨房用热水一般指用来洗碗
47、消毒、及洗肉等） 。若用大锅烧水，需要1吨水的话，要四只大锅各烧2次，单只锅耗气为单位耗气7.2方/小时，则烧水每天耗气57。6方，月耗气1728方，年耗气为15552方，年耗能为32659元；若用矮汤炉烧水1吨的话，需要250L大桶烧水2次，单位耗气为6方/小时/只，则每天烧水耗气为48方，月耗气为1440方，年耗气12960方，年耗能27216元。第八部分、质量保证承诺、售后服务承诺一、产品质量保证承诺：1、保证提供的设备和材料是全新的、未使用过的，并在各个方面符合规定的质量、技术规格和性能。保证整个系统经过正确施工、安装、正确操作和保养，在其使用寿命期内具有满意的性能。在规定质量保证期内
48、，我公司保证以最快的时间内免费修理或更换。但人为损坏我司不负责免费更换。2、所有货物采用汽车运输，安全快捷，如在运输过程中由于包装防护措施不妥而引起的损失、丢失由我公司负责。二、产品质量保证措施：1、把握产品质量首先把握源头，即原料的系列采购，具体措施分下面几个要点：23原材料质量要求：A、按使用方要求，组织采购；B、有关国际标准的按国家标准采购；C、无国家标准的按行业规定标准采购；D、所采购的原材料及配件，必须符合所要求材质、型号、规格、尺寸；保证原材料质量的具体措施：A、按国家的检测标准，检验原材料的材质、型号、厚度、压力等；B、按本行业的检测方法，检查原材料的材质厚度、型号、品牌；C、
49、按国家各行业的行业标准采购原材料；D、 电器产品采购由质量技术监督部门认证的企业产品；E、采购有经过质量技术监督部门检测的原材料或有质量技术监督部门检测的检验报告；整体产品设备的检测和调试，具体措施如下：A、由仓库和产品检测组，共同检验、验收原材料的质量符合标准；B、产品检测组，必须检测每件产品各部件。保证产品出厂前，件件是质量合格，件件是精品；C、每件出厂前的设备，必须经过检测验收，并且由 2 人以上检查验收签字。三、质保期限凡我公司生产产品质量保证如下：1、所有产品质保期为 1 年，242、炉具设计使用寿命最少 10 年。3、钢具产品设计使用寿命最小 15 年。4、电器产品按国家设计标准年限。四、培训方案我公司特别重视售后服务，建立完善的售后服务体系，合同签订后，将对贵方厨房设备提供以下服务和承诺：具体培训（时间、地点、人数）：由我方安装、验收、调试
