1、1味好美 (McCormick)辛香料分子烹調技能研討會一、緣起對於台灣越來越豐富的異國料理所產生對辛香料專業知識的了解及創意料理的研發需求，味好美（McCormick）將百年來累積的經驗與知識，藉由學術研討會的專業知識分享及廚藝競賽的創意，激發這樣的計畫，期望將各式辛香料與台灣本土各式食材結合，交織出美味的料理，讓辛香料使用的接受度提昇，創意美食可以推廣至各地。二、參與單位指導單位： 教育部主辦單位： 國立高雄餐旅學院 產學合作處、西餐廚藝系味好美（McCormick）辛香料三、邀請對象：對香辛料科技與分子廚藝議題有興趣之相關人員 80 人 四、活動日期：98 年 05 月 22 日(五)五
2、、活動地點：國立高雄餐旅學院第二實習大樓二樓高雄市小港區松和路一號六、線上報名： http:/webap.nkhc.edu.tw/ccenter/meeting.asp (請自行選取 5 月研討會)七、聯絡方式: (07)8060505 轉 1665 簡小姐 0929768308 江裕春傳真：07-8024582 或 shli0217mail.nkhc.edu.tw2味好美 (McCormick)辛香料分子烹調技能研討會活動議程時間 議題 研討會主講人/與示範講師08：30-09：00 來賓報到 領取研討會手冊09：00-09：10 開幕式容繼業 校長（國立高雄餐旅學院）沈進成 處長(國立高雄
3、餐旅學院 產學合作處)王儒堅 主任(國立高雄餐旅學院 西餐廚藝系)09：10-10：10專題演講香料與美食佳餚的關係主持人：陳寬定(國立高雄餐旅學院 副教授)主講人：張志騰副教授( 私立中華大學 餐旅管理系副教授）10：10-10：30 茶敘10：30-11：30 專題演講香料與美食佳餚的關係主講人：張志騰副教授( 私立中華大學 餐旅管理系副教授）11:3012:00 Q&A 主持人：陳寬定(國立高雄餐旅學院 副教授)12：00-13：00 午餐13：00-15：30 辛香料烹調示範分子廚藝示範 示範講師：陳寬定(國立高雄餐旅學院 副教授)15:3016:00 Q&A 主持人：陳寬定(國立高雄餐旅學院 副教授)16：00-17：00 閉幕式 王儒堅主任（國立高雄餐旅學院 西餐廚藝系）
