1、关于营养餐的方案（一） 项目概况1、项目的创意来源我们团队所讲述的是适合于 OL 女性和繁忙的男性的餐厅,首先让我们来了解下什么是 OL? 她们的爱好是什么?OL 即 office lady.俗称办公室女工作人员. 随着当代经济的发展人们的生活水平不断在改善,人人讲求吃的健康,要的是原汁原味,绿色无毒食品,但对于这些人而言,工作的压力,生活的紧张使他们无心顾虑中午该吃些什么.而我们的餐厅正提供了他们这些需要.2、项目简介我们的店铺将会选择市中心距离办公大厦较近的地方.主要负责的是午餐与晚餐.会按照营养师提供的餐单进行合理搭配,保证安全,健康,绿色.3、创业团队概述我们团队创业精神是为了让那些忙
2、碌的人，得到健康的生活。我们团队反映的是个体利益和整体利益的统一，并进而保证组织的高效率运转。团队协作精神的形成并不要求团队成员牺牲自我，相反，挥洒个性、表现特长保证了成员共同完成任务目标，而明确的协作意愿和协作方式则产生了真正的内心动力。团队协作精神是组织文化的一部分，良好的管理可以通过合适的组织形态将每个人安排至合适的岗位，充分发挥集体的潜能。如果没有正确的管理文化，没有良好的从业心态和奉献精神，就不会有团队协作精神。（二） 产品和服务1、对产品和服务的介绍炎炎夏日的到来,露脐装,吊带衫,小背心成了爱美女性的必备佳品,她们宁可不吃饭也要花时间花精力去打扮.下面先让我们来看下这样的减肥方法：
3、有位记者在查访是发现,办公室里五六位在午休的白领，齐齐跪倒在办公桌前的地上，让记者一时以为这家单位的领导是不是正在对员工进行某种体罚。等了解过后才得知，原来“罚跪”竟然是这些白领们自创的健身方法。可想而知,如今兴起的减肥狂潮是多么的热烈.而我们的餐厅将推出的将是一系列既健康又美味的减肥菜肴,都是经过专门的营养师精心的搭配的.另外更有夏日减肥饮品,这些足以满足白领 OL 的需要.那么再让我们来看看那些繁忙的男性,男人的天职无非就是赚钱养家，而在每天每夜的应酬下，啤酒肚变越来越大 ,不过没关系，我们餐厅的减肥菜肴一样适用男性,当然,他们最大的特点之一就是忙碌,加班使他们来不及赶回去吃家人们为他们所
4、做的饭，坐在饭桌上和家人聊天.但这一难题也可以在我们这家餐厅中找到答案,过了午餐后,我们便会精心为晚餐做准备,而晚餐主打的并非减肥系列，而是我们的家常靓汤系列，我们会用最普通的食材煲出最美味的汤，让大家在喝的时候品尝到家的感觉，感受如同和家人一起的温馨.（三） 市场分析1、市场定位我们的餐厅主要的目标人群为眼下时尚白领女性和繁忙的男性.理想地理位置会选择市中心距离办公大厦较近的地方.2、市场分析餐厅的初步实施我们将会安排人员去各个餐厅进行试吃，比对各个餐厅的环境，口味，以及食谱搭配.其次开展一次免费试吃活动,主要的邀请对象便是白领女性和繁忙男性.具我们的市场前景来看，随着上班族的不断增加，白领
5、女性将成为我们的主要市场之一，具获悉，如今餐厅无处不在，但同时具备像我们这样的，却没有看到过.下面我们来做一个 SWOT 分析，如下图：优势（S） 劣势（W） 机会（O） 威胁（T）目前市场上这样的餐厅几乎没有,地理位置优越,正确结合了当前的时尚人群的心理需求. 提供全面、均衡的营养，补充人体缺乏营养风险中等,进货渠道困难。前景明朗,有挑战的空间。市场上餐厅太多，竞争压力大.3、竞争对手分析市场上餐厅太多，而且我们主要经营的是减肥系列和靓汤系列，比起其他的餐厅难免显得太过单一，并且据了解，市区周边除了餐厅之外，还有 KFC，必 胜客等之类的快餐厅，他们的管理已经初步成形，而我们却是从头开始，除
6、了人员的管理之外，餐厅的管理，食材的选择， 进货的渠道等， 还 有很多的挑战。4、市场需求分析经过我们的市场调查后，我们发现在现在的生活中，人们越来越注重营养，注重合理搭配，在忙碌的时候，更愿意选择送货上门服务，并且越来越重视餐厅的周边环境，餐厅周围环境的好坏，直接影响了人们的食欲，因此就市场需求来看，我们的方案可以抓住一定消费者的心理，有很大的潜在客户。（四） 市场营销计划1、价格策略销售成本主要：餐厅的租金，餐厅的装修，水电杂费的开销，食材的选购，人员的聘用.折扣政策：会采用会员制度，实行会员充值制度.2、行销策略利用广告进行促销，进行宣传，前期不排除会找人进行代言.并且会进行网站宣传，建
7、立贴吧，论坛， 进行交流改进.（五） 风险因素及其对策1、 主要风险：资金不足，首次开始没有经验，竞争压力大.2、 应对策略：对市场进行全面调查 ，对人员进行培训，提升餐厅档次.（六） 财务计划1、 融资说明：初步资金准备 15 万.2、 财务预测：预计未来 2 年内，收回成本，5 年内有利润回报.（七） 发展前景预测刚开始会有一定的经营困难，除了提高餐厅的品味，我们还会要求提高员工的素质与服务，由于市场规模大，机会多，因此前景较明朗，但不排除竞争压力大，有阻碍。（八） 附录问卷调查您好！首先感谢您能参与我们此次的调查活动。为了能深入了解白领女士和繁忙男士平时就餐习惯问题，现在耽误您几分钟。希
8、望您能认真填写。问卷不对您个人做任何鉴定，请大家放心。指导语问卷里的问题都是选择题，选择时请在符合你的情况或想法的答案打勾。1性别：A 女 B 男2您晚上回家吃饭的次数？A 每天 B 一个星期 2 到 3 次 C 半个月一次 33.您经常加班吗？A 经常 B 偶尔 C 视情况而定4当你忙碌的时候，您会选择在哪里就餐？A 在附近快餐店吃 B 不吃 C 买面包吃 D 其他5如果营养餐可以按时送餐上门，你有考虑吗？A可以 B.也许会同意,视情况而定 C.不愿意6您理想中的营养餐（中餐）价格范围A 10-20 元 B20-30 元 C30 元以上7.您了解各种水果蔬菜肉类等食品所含营养元素吗?A.明白
9、 B.知道一些 C.基本不了解8.您是否知道营养元素如何搭配可以充分被人体吸收?A.很懂 B.懂一些 C.基本不懂9.您食用过营养餐吗？A 有 B 没有10.若食用过,效果怎样?A.满意 B.基本满意 C.不满意 D.不清楚综合 100 份的问卷调查，在现今社会中的人们越来越忙碌越来越不关注我们的健康问题。所以我们就现在的营养餐做了调查，我们得出以下的结论：1.男性人数 55 女 452.选 A 占 20% 选 B 占 60% 选 C 占 10% 10%其他3.选 A 占 30% 选 B 占 25% 选 C 占 35%4.选 A 占 40% 选 B 占 20% 选 C 占 25% 选 D 占 15%5.选 A 占 55% 选 B 占 35% 选 C 占 10%6. 选 A 占 55% 选 B 占 20% 选 C 占 15%7. 选 A 占 10% 选 B 占 20% 选 C 占 70%8. 选 A 占 15% 选 B 占 25% 选 C 占 60%9. 选 A 占 65% 选 B 占 20% 10. 选 A 占 15% 选 B 占 25% 选 C 占 40% 选 D 占 20%
