1、营养素与健康山东省沂源县南麻中学初二生物兴趣小组9 月 26 日，天气少云。 星期五老师给同学们布置了一个家庭作业。作业内容：请同学们关注“三鹿婴幼儿奶粉事件”，以小组为单位预习课本“第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质和 第三节关注合理营养与食品安全”。谈谈如何关注自身营养与自身健康。并且针对“三鹿婴幼儿奶粉事件”，提出合理的建议或矫正措施。活动时间：9 月 2610 月 5 日。活动形式：小组合作学习。活动目标：1、知识目标：知道食物中的营养成分。2、能力目标：学会分析营养不良症的原因，并且找到补救的食疗方法。3、情感态度价值观：1体验小组合作学习的乐趣和成功的愉悦。2讨论分析食品
2、营养和食品安全对人体健康成长的重要意义。 9 月 27 日，天气阴。星期六活动准备。我们兴趣小组 8 组，首先召开了小组成员会议，进行小组分工，明确小组内各个成员的职责和任务。然后调查班级内同学们的一日三餐的饮食情况，并且做好详细记录。 设计问卷调查表：姓名_ 班级_ 调查时间_ 调查人_请同学们根据自己的实际，选出合适的结果。1、一周内，有几次不吃早餐？A、1 次 B、2 次 C、2 次以上2、一周内，有几次从小买部购买快餐食物吃？A、1 次 B、2 次 C、2 次以上3、一周内，有几次食用鸡肉或鱼肉或猪肉？A、1 次 B、2 次 C、2 次以上4、一周内，有几次不食用蔬菜？A、1 次 B、
3、2 次 C、2 次以上5、一周内，喝几次甜饮料？10、 A、1 次 B、2 次 C、2 次以上6、一天内，能够吃几个水果？A、一个 B、2 个或 2 个以上 C、没有吃7、一天内，能够饮用几盒（或袋）牛奶？A、1 盒 B、2 盒 C、没有饮用9、经常吃零食吗？A、天天吃 B、一周内有 2-3 次 C、从来不吃9、经常吃咸菜吗？A、天天吃 B、一周内有 2-3 次 C、从来不吃10、周末在家，帮助家长做过饭吗？A、从来没有 B、1 次 C、1 次以上 分析数据得出结论。调查范围为初二三班全体学生共 60 人。1 2 3 4 5 6 7 8 9 10结果 A 11 人 5 人 35 人 11 人
4、26 人 23 人 30 人 45 人 37 人 49 人结果 B 15 人 17 人 14 人 20 人 15 人 18 人 12 人 11 人 14 人 8 人结果 C 23 人 38 人 7 人 32 人 9 人 19 人 18 人 4 人 10 人 3 人综合上述数据可以看出同学们的饮食习惯不容乐观，有 26/60 的学生不吃早餐，有 55/60 的学生多次食用快餐等垃圾食品，有 52/60 的学生食用蔬菜较少，有 56/60的学生食用零食过多，有 51/60 的学生食用食盐过多。9 月 28 日10 月 3 日，少云转晴。关注营养素与健康查询资料：课本食物营养成分对照表、新华书店、天
5、天营养（http:/ 病因 食疗方法缺乏含钙的无机盐； 食用黄豆、牛乳粉、鱼、虾；佝偻病缺乏维生素 D 食用动物肝脏、鱼肝油；缺铁性贫血 缺乏含铁的无机盐 食用菠菜、茄子；大脖子病 缺乏含碘的无机盐 食用海带、紫菜、加碘夜盲症 缺乏维生素 A 食用动物肝脏、鱼肝油；脚气病 缺乏维生素 B1 食用带皮和糠的谷物；（坏血病）牙龈出血缺乏维生素 C 食用甜枣、桔子、辣椒等新鲜水果蔬菜；口角炎 缺乏维生素 B2 食用蛋类、绿叶蔬菜；大便不通 缺乏膳食纤维 食用芹菜、甘薯；建议：1、按照平衡膳食宝塔，合理营养，科学搭配谷类、肉类、果蔬类、乳类和油脂类食物，均衡营养。2、养成良好的饮食习惯，按时用好三餐，
6、吃好用好家长做的饭菜。3、尽量不吃或少吃快餐食品。10 月 4-5 日，天气晴朗。关注食品安全和食品卫生通过收听广播和收看电视新闻，我们详细了解“三鹿婴幼儿奶粉事件”的原因，我们小组认为：事故的直接原因在于厂家，厂家对人民健康不负责任，对自己的产品不负责任，是在那自己的品牌开玩笑，是在那自己的信誉开玩笑，不符合“信誉第一，质量至上”竞争法则。事故的间接原因在于国家部分质检部门、部分卫生督察部门和部分工商行政管理部门，管理不细致，管理不严格，执法不严，甚至玩忽职守；让不法分子有了可乘之机。建议：1、希望问题厂家自我反省，找出问题原因，及时矫正。2、希望所有生产厂家树立“以人为本，安全第一”的经营
7、理念。3、希望国家质检部门及工商行政管理部门严格执法，甚至取消“免检”制度。4、希望广大消费者学会关注食品安全，学习一些鉴别包装食品质量的方法，学会维权。牢记维权电话（12315）。5、购买包装食品时，一定要特别关注食品包装袋上的内容：品牌名称、营养成分、是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和联系地址、联系电话或网址。10 月 7 日，晴朗。星期二课堂上，我们各个小组展开交流讨论，通过小组评价和老师评价，我们 8 组的活动作业被评为优秀作业；并且在全班和全年级内进行了作业展览，同学们都竖起大拇指称赞我们的作业。我们小组全体成员因此感到骄傲和自豪，真正体会到了小组合作学习的快乐！ 小组活动小结：我们小组成员配合较好，能够自觉查阅图书，访问家长和校医，进行网络搜素查询，学到了许多课本上没有的知识。并且锻炼了综合分析实践能力，同学们感到在活动中有学习，在学习中有娱乐；同时还度过了一个充实而且有意义的国庆假期。同学们非常乐意做这样的作业，希望老师多布置类似的家庭实践活动作业。 教师评价批语：你组圆满完成了实践活动作业，并且创造性地设计了调查表格，创造性总结了营养不良症的原因和食疗方法；体现了你组的创新学习能力，体现了你组的合作学习的团队精神。并且根据学生的生活实际提出了合理建议；值得全班学习。指导教师：周涛泽
